집에 너무 늦게 도착해서 복잡한 식사를 준비하고 싶지 않은 날에는 냉동 브로콜리 한 조각만 있으면 됩니다. 냉동실에서 야채를 얼리는 올바른 방법을 배우는 것이 중요합니다. 그래야 야채의 영양분, 풍미 및 질감이 그대로 유지됩니다.

어디에서 이 방법을 배우게 될까요? 물론 여기 있습니다!

당신이 냉동 채소의 전문가가 되고 바쁜 하루도 당신의 건강한 식습관 제안을 놓치지 않도록 단계별 설명을 가져왔습니다. 모든 팁을 확인해 볼까요?

어떤 야채를 얼릴 수 있나요?

먼저 먼저 어떤 것을 명확히 할까요? 야채는 얼릴 수도 있고 얼릴 수도 없습니다.

예, 모든 야채를 냉동실에 넣을 수 있는 것은 아닙니다. 냉동 야채는 냉동실에 들어갈 수 있는 것이라도 신선했을 때의 식감이 없습니다. 따라서 국, 국, 찌개에 사용하는 것이 좋습니다. 오븐 준비에 사용하는 것도 가능하지만 오븐에서 사용하지 마십시오.생 샐러드.

냉동할 수 있는 야채:

• 당근;
• 카사바;
• 호박;
• 브로콜리,
• 콜리플라워,
• 만디오퀸하,
• 아티초크,
• 양배추(녹색과 보라색),
• 비트,
• 고구마;
• 양파;
• 마늘;
• 옥수수;
• 완두콩;
• 고추;
• 콩;
• 시금치
• 토마토
• 가지

얼리면 안 되는 것은? 자, 이 목록에는 일반적인 잎사귀(상추, 아루굴라, 치커리, 물냉이, 꽃상추 등) 외에도 오이, 무와 같이 일반적으로 생으로 먹는 야채를 포함할 수 있습니다.

감자와 애호박 얼려서도 안됩니다. 감자를 퓌레로 사용하지 않는 한 냉동 후 식감이 좋지 않습니다. 그런 경우에는 괜찮습니다. 여기서 팁은 이미 준비된 퓌레를 냉동하는 것입니다. 훨씬 더 실용적입니다.

야채의 올바른 냉동을 위한 단계별

냉동할 야채 옵션이 많다는 점을 감안하면 맞습니까? 그러나 모든 야채가 냉동실에 가기 전에 동일한 과정을 거치는 것은 아닙니다.

일부 야채는 날것으로 냉동해야 하며 씻어서 원하는 방식(썰기, 썰기, 강판)으로 자릅니다. 카사바, 당근, 호박, 시금치, 양파, 마늘, 양배추, 셀러리. 드실때는 냉동실에서 꺼내 해동 후 드시면 됩니다.원하는 방식대로.

다른 야채는 데쳐야 합니다. 어떻게 이루어지나요? 아래 단계를 따르십시오.

냉동 전에 데쳐야 하는 야채

• 고추
• 꼬투리
• 브로콜리
• 콜리플라워
• 고구마
• 만디오퀸하
• 비트
• 가지
• 옥수수
• 완두
• 양배추

세척

냉동하려는 야채를 흐르는 물에 세척하는 것부터 시작하세요. 브로콜리와 콜리플라워를 약간의 식초에 담가 꽃에 붙을 수 있는 작은 벌레를 제거하는 것이 재미있습니다. 가지의 경우 식초에 담가 쓴맛을 빼는 것이 중요합니다.

썰기&썰기

모든 것을 깨끗이 씻은 후 채소를 적당한 크기로 썰고 썰어주세요. 당신의 선택의 모양. 단, 항상 같은 크기를 유지해야 골고루 데고 얼 수 있으니 주의하세요.

끓는 물

야채를 끓는 물에 담급니다. 제거하는 지점은 야채에 따라 다르지만 원칙적으로 al dente 지점, 즉 단단하지만 딱딱하지 않은 지점에 도달해야 합니다. 야채마다 조리 시간이 다르기 때문에

완료되면 다음 단계로 건너뜁니다.

얼음과 냉수

야채가 익는 동안 끓는 물,이미 야채가 잠길 만큼 큰 그릇에 찬물과 얼음을 준비합니다.

끓는 물에서 꺼내자마자 찬물에 넣습니다. 이 단계는 조리 과정을 중단하고 해동 후에도 야채의 질감과 풍미를 유지하도록 합니다.

채소를 찬물에 약 2분 동안 담급니다. 그런 다음 물기를 제거합니다.

건조

이제 표백 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나인 건조가 시작됩니다. 야채는 얼기 전에 매우 건조해야 합니다. 야채에 수분이 많을수록 해동 후 부드러워지기 때문입니다.

야채를 말리려면 깨끗하고 마른 행주를 싱크대 위에 놓고 야채를 놓습니다. 물기가 천에 흡수되도록 가볍게 두드립니다.

포장 시간

모든 것이 건조 되었습니까? 짐을 꾸릴 시간입니다! 야채를 멸균된 유리병, 냉동실에 보관할 수 있는 플라스틱 병 또는 위생 백에 보관하세요.

야채를 소량씩 냉동하도록 선택할 수 있으므로 사용할 양만 해동하세요.

또 다른 팁은 예를 들어 옥수수와 완두콩, 브로콜리와 콜리플라워, 당근, 강낭콩과 같은 야채의 혼합 부분을 냉동하는 것입니다. 즉, 원하는 쌍 또는 삼중주를 조립합니다.

마지막으로 , freeze

모든 것이 제대로 포장된 후 냉동실로 가져갑니다. 그리고이 단계에서 각 냄비나 가방에 냉동 날짜와 냉동 중인 야채에 라벨을 붙이는 것은 흥미로운 일입니다.

냉동실을 너무 많이 채우지 마십시오. 공기 순환을 위해 열린 공간을 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 음식이 완전히 냉동됩니다.

냉장 상태에서 최대 1개월 동안 보관해야 하는 양파와 마늘을 제외한 야채는 냉동실에서 6개월에서 10개월 사이에 보관할 수 있습니다.

야채 해동 방법

카사바 육수를 만들기로 결정했는데 여기에 질문이 나옵니다. 냉동실?”.

유념해야 할 첫 번째 정보는 냉동 야채를 준비하기 전에 해동할 필요가 없다는 것입니다. 두 가지 방법이 있습니다. 전날 냉동실에서 야채를 꺼내 냉장고에 넣거나 바로 팬에 넣습니다.

하지만 경험 법칙이 있습니다. 하루 전에 해동해도 문제 없습니다. 반면에 데치는 과정을 거친 야채는 식사 준비 과정에서 불에 직접 해동하는 것이 더 좋습니다. 브로콜리 볶음: 냉동실에서 바로 팬에 넣습니다.

냉동 야채도볶은 야채를 준비할 때 오븐에서 준비합니다. 오븐을 예열하고 아직 냉동된 야채를 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 결과는 매우 영양가 있고 맛있지만 신선한 야채를 사용하는 것보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.

또 다른 옵션은 야채를 찬물에 해동하는 것입니다. 이렇게 하려면 야채를 밀봉된 봉지에 넣어야 합니다. 플라스틱으로 만든 다음 찬물 한 그릇에 담습니다. 30분 동안 그대로 두었다가 물을 갈아주고 필요한 경우 이 과정을 반복합니다.

채소를 전자레인지로 해동하는 옵션도 있습니다. 나중에 야채를 요리하려는 경우 야채가 질감을 잃고 너무 익힐 수 있으므로 이 방법이 최선의 방법이 아닐 수 있습니다.

일상을 훨씬 쉽게 만들어주는 실용적이고 효과적인 팁을 확인하십시오. 그렇게 빨리 소비되지 않을 음식을 낭비하지 않는다는 것은 말할 것도 없습니다. 자, 오늘은 어떤 야채를 얼리실 건가요?