Evə çox gec gəldiyiniz və daha mürəkkəb yemək hazırlamaq istəmədiyiniz günlərdə sizə lazım olan tək şey dondurulmuş brokkolinin bir hissəsidir.

Yalnız bu və digər yeməklər sizi gözləyir. dondurucuda tərəvəzləri dondurmağın düzgün üsulunu öyrənmək vacibdir ki, onlar öz qida maddələrini, dadını və teksturasını dəyişmədən saxlasınlar.

Bunu necə edəcəyinizi haradan öyrənəcəyinizi təxmin edin? Burada, əlbəttə!

Biz sizə dondurulmuş tərəvəzlər üzrə mütəxəssis olmaq və sağlam qidalanma təklifinizdən heç bir gərgin günün keçməsinə imkan verməmək üçün sizə addım-addım izahat gətirdik. Gəlin bütün ipuçlarını nəzərdən keçirək?

Hansı tərəvəzləri dondurmaq olar (ya da dondurmaq olmaz)?

İlk olaraq hansı tərəvəzləri aydınlaşdırmaqdan başlayaq. tərəvəzlər dondurula bilər və dondurula bilməz.

Bəli, bütün tərəvəzlər dondurucuya düşə bilməz, çünki əridildikdə onlar xoş dad və teksturanı çətin ki saxlayırlar.

Həmçinin qeyd etmək vacibdir. dondurulmuş tərəvəzlərin, hətta dondurucuya gedə bilənlərin belə, təzə olduğu halda əldə edəcəyi teksturaya malik olmadığı məlumdur.

Bu, dondurma və ərimə prosesinin tərəvəzləri bir az şirəli hala gətirməsi ilə əlaqədardır. Buna görə də tövsiyə budur ki, onlardan şorba, bulyon və güveç üçün istifadə edin. Onları soba hazırlıqlarında da istifadə etmək mümkündür, lakin onlardan istifadə etməkdən çəkininçiy salatlar.

İndi dondurula bilən tərəvəzlərə diqqət yetirin:

• Kök;
• Mayok;
• Balqabaq;
• Brokoli;
• Gül kələm;
• Mandioquinha;
• Enginar;
• Kələm (yaşıl və bənövşəyi);
• Çuğundur;
• Şirin kartof;
• Soğan;
• Sarımsaq;
• Qarğıdalı;
• Noxud;
• Çili;
• Lobya;
• İspanaq;
• Pomidor;
• Badımcan.

Və nəyi dondurmaq olmaz? Yaxşı, bu siyahıya ümumiyyətlə yarpaqlara əlavə olaraq xiyar və turp kimi çiy yeyilən tərəvəzləri də daxil edə bilərsiniz (kahı, rukkola, kasnı, su teresi, hindiba və s.)

Kartof və balqabaq da dondurulmamalıdır. Dondurduqdan sonra toxuması yaxşı deyil, əgər kartofu püresi üçün istifadə etməsəniz, bu halda yaxşıdır. Burada ipucu artıq hazır olan püresi dondurmaqdır, bu daha praktikdir.

Tərəvəzlərin düzgün dondurulması üçün addım-addım

Tərəvəzləri dondurmaq üçün bir çox variantınız olduğunu nəzərə alsaq, elə deyilmi? Lakin onların hamısı dondurucuya getməzdən əvvəl eyni prosesdən keçmir.

Bəzi tərəvəzlər çiy dondurulmalı, sadəcə yuyulmalı və istədiyiniz şəkildə kəsilməlidir (dilimlənmiş, doğranmış, sürtgəcdən keçirilmiş) manyok, kök, balqabaq, ispanaq, soğan, sarımsaq, kələm və kərəviz. Onları istehlak edərkən, sadəcə onları dondurucudan çıxarın və əridin, sonra hazırlayın.İstədiyiniz şəkildə.

Digər tərəvəzlər də öz növbəsində ağartılmalıdır, yəni ağartma kimi tanınan prosesdən keçir. Və bu necə edilir? Aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

Dondurmadan əvvəl ağardılması lazım olan tərəvəzlər

• Bibər
• Pods
• Brokoli
• Gül kələm
• Şirin kartof
• Mandioquinha
• Çuğundur
• Badımcan
• Qarğıdalı
• Noxud
• Kələm

Yuyulma

Dondurmaq istədiyiniz tərəvəzləri axan suyun altında yumaqla başlayın. Çiçəklərdə ola biləcək kiçik həşəratları çıxarmaq üçün brokoli və gül kələmini bir az sirkə ilə islatmaq maraqlıdır. Badımcanın acısını çıxarmaq üçün sirkə ilə islatmaq vacibdir.

Doğramaq və doğramaq

Hər şey yaxşıca yuyulduqdan sonra tərəvəzləri doğrayıb ölçüdə və doğrayın. seçdiyiniz forma. Amma diqqətli olun ki, həmişə eyni ölçüdə olsunlar ki, onlar bərabər şəkildə qaynasınlar və donsunlar.

Qaynar su

Tərəvəzləri qaynar suya batırın. Onları çıxarmaq üçün nöqtə tərəvəzə görə dəyişir, lakin, bir qayda olaraq, onlar al dente nöqtəsinə çatmalıdırlar, yəni möhkəm, lakin sərt deyil.

Bu prosesi müxtəlif tərəvəzlərlə etməyin. eyni vaxtda. hər tərəvəzin öz bişirmə vaxtı olduğu üçün.

Bidikdən sonra növbəti addıma keçin.

Buz və soyuq su

Tərəvəzlər bişirilərkən Qaynar su,artıq soyuq su və buz ilə bir qab hazırlayın, tərəvəzləri suya batırmaq üçün kifayət qədər böyükdür.

Onları qaynar sudan çıxaran kimi həmin soyuq suya atın. Bu addım bişirmə prosesini dayandırır və tərəvəzlərin hətta əridildikdən sonra da öz toxumasını və dadını saxlamasını təmin edir.

Onları təxminən iki dəqiqə soyuq suda isladın. Sonra drenaj edin.

Qurutma

İndi ağartma prosesində ən vacib addımlardan biri gəlir: qurutma. Dondurmadan əvvəl tərəvəzlər çox quru olmalıdır. Çünki tərəvəzlərdə nə qədər çox su saxlanılırsa, onlar əridikdən sonra bir o qədər yumşalacaqlar.

Onları qurutmaq üçün lavabonun üzərinə təmiz, quru qab dəsmalını qoyun və tərəvəzləri qoyun. Suyun parça tərəfindən udulması üçün yüngülcə vurun.

Qablaşdırma vaxtıdır

Hər şey qurudurmu? Qablaşdırma vaxtıdır! Tərəvəzləri sterilizasiya olunmuş şüşə qablarda, dondurucuda təhlükəsiz plastik bankalarda və ya gigiyenik torbalarda saxlayın.

Tərəvəzləri kiçik hissələrdə dondurmağı seçə bilərsiniz, ona görə də yalnız istifadə edəcəyiniz məbləği əridə bilərsiniz.

Digər bir məsləhət, qarğıdalı və noxud, brokoli və gül kələm, yerkökü və lobya kimi tərəvəzlərin qarışıq hissələrini dondurmaqdır, bir sözlə, siz seçdiyiniz cütləri və ya üçlüyü yığırsınız.

Nəhayət. , dondurun

Hər şey düzgün qablaşdırıldıqdan sonra onu dondurucuya aparın. VƏBu mərhələdə hər bir qazanın və ya çantanın üzərinə donma tarixi və dondurulmuş tərəvəzlərin etiketlənməsi maraqlıdır.

Dondurucunu çox doldurmayın, hava sirkulyasiyası üçün açıq yerlər saxlamaq vacibdir. Bu, yeməyin tamamilə dondurulmasına zəmanət verir.

Soyuducuda maksimum bir ay saxlanmalı olan soğan və sarımsaq istisna olmaqla, tərəvəzlər altı ilə on ay arasında dondurucuda saxlanıla bilər.

Tərəvəzləri necə əritmək olar?

Mayok bulyonunu hazırlamağa qərar verdiniz və burada sual yaranır: “Tərəvəzləri necə əritmək olar? dondurucu?”.

Yadda saxlamaq lazım olan ilk məlumat ondan ibarətdir ki, dondurulmuş tərəvəzləri hazırlamazdan əvvəl mütləq əritmək lazım deyil. Bunu iki yolla edə bilərsiniz: tərəvəzləri bir gün əvvəl dondurucudan çıxarıb soyuducuya qoyun və ya düz tavaya qoyun.

Lakin burada əsas qayda var: çiy dondurulmuş tərəvəzlər onlar bir gün əvvəldən əridilə bilər, heç bir problemi yoxdur. Ağartma prosesindən keçmiş tərəvəzlər isə yemək hazırlama prosesində birbaşa odda əridildikdə daha yaxşı olar.

Yəni həmin manok bulyonu üçün: bir gün əvvəl soyuducuda. Brokkoli qızartması üçün: dondurucudan düz tavaya.

Dondurulmuş tərəvəzlər də ola bilər.sobada, qovrulmuş tərəvəzlərin hazırlanmasında hazırlanır. Fırını əvvəlcədən qızdırıb hələ də dondurulmuş tərəvəzləri çörək qabına qoya bilərsiniz. Nəticə çox qidalı və ləzzətlidir, lakin bişirmə təzə tərəvəz ilə müqayisədə bir az daha uzun çəkə bilər.

Başqa bir seçim tərəvəzləri soyuq suda əritməkdir: bunun üçün tərəvəzləri qapalı torbaya qoymalısınız. plastik və sonra soyuq su ilə bir qaba. 30 dəqiqə buraxın və suyu dəyişdirin, lazım olduqda prosesi təkrarlayın.

Tərəvəzləri mikrodalğalı sobada əritmək variantı da var. Tərəvəzləri sonradan bişirmək niyyətindəsinizsə, bu ən yaxşı üsul olmaya bilər, çünki tərəvəzlər öz quruluşunu itirə və çox bişmiş ola bilər.

Görün bəzi praktik və effektiv məsləhətlər gününüzü necə asanlaşdırır Sağlamdır? Bu qədər tez istehlak edilməyəcək qidaları israf etməkdən çəkindiyinizi qeyd etmək olmaz. Beləliklə, bu gün hansı tərəvəzləri donduracaqsınız?