Якімі былі б паўсядзённыя рыс і фасолю без часныку? Немагчыма ўявіць! Гэта адна з галоўных спецый бразільскай кухні.

Але ці ведаеце вы, як правільна захоўваць часнык? Няправільнае захоўванне можа змарнаваць усё.

Такім чынам, сачыце за гэтай публікацыяй, каб даведацца, як зрабіць так, каб часнык даўжэй захоўваўся ў вашым доме.

Як выбраць часнок

Перш за ўсё, вам трэба навучыцца правільна выбіраць часнык на кірмашы ці ў супермаркеце.

Часнок звычайна прадаецца галоўкамі, часнык павінен быць цвёрдым, а скурка - сухой.

Каб праверыць знешні выгляд часныку, выдаліце ​​трохі лупіны і паглядзіце, ці ёсць на ім раздушаныя, мяккія або прарослыя часткі.

Калі вы заўважылі любы з гэтых выпадкаў, адмоўцеся і вазьміце іншы.

Аддаюць перавагу купляць свежы часнык. Пазбягайце тых, што застаюцца ў замарожаным раздзеле. Хутчэй за ўсё, яны ўжо заканчваюцца, таму іх і размясцілі.

Як захоўваць свежы часнок

Як толькі вы вернецеся дадому з часнаком, дастаньце яго з пластыкавага або папяровага пакета. Важна захоўваць часнык у прахалодным, сухім і паветраным месцы, такім чынам вы пазбегнеце не толькі прарастання грыбоў, якія выклікаюць цвіль.

Яшчэ адна парада - захоўваць галоўку часныку цэлай. Пры рыхленне зубчыкаў тэрмін захоўвання часныку пачынае змяншацца. Рабіце гэта толькі пры яго выкарыстанні.

Не пакідайце часнык адкрытымсонца або ў вільготных месцах.

А вы ведаеце тую звычку трымаць часнык у халадзільніку, якая ёсць амаль ва ўсіх? Гэта не вельмі добрая ідэя, асабліва для свежага часныку.

Натуральная вільготнасць у халадзільніку прыводзіць да таго, што часнык плесневеет, размякчаецца і прарастае.

Рэкамендуецца захоўваць часнык па-за халадзільнікам, пакуль тэмпература ў памяшканні не перавышае 20ºC.

Пры гэтым працэс паспявання паскараецца, а затым, на ўсялякі выпадак, пастаўце яго ў халадзільнік, у скрыню для гародніны.

Калі вы прымеце гэтыя меры засцярогі, цэлую галоўку часныку можна захоўваць па-за халадзільнікам да васьмі тыдняў, у той час як свабодныя зубчыкі трэба спажыць на працягу максімум дзесяці дзён.

Дадатковая парада: пакладзеце некалькі галовак часныку ў міску з садавінай. Так вы пазбегнеце непажаданых пладажэркі.

Як захаваць вычышчаны часнык

Цэлыя зубчыкі часныку можна захоўваць ачышчанымі да чатырох месяцаў у халадзільніку.

Лепшы спосаб зрабіць гэта - выкарыстоўваць хатні воцат або кансервы з белага віна.

Часнок, прыгатаваны такім спосабам, можна выкарыстоўваць як у кулінарыі, так і ўжываць у чыстым выглядзе ў якасці закускі.

Каб захаваць марынаваны вычышчаны часнык, вам спатрэбіцца чысты і прадэзінфікаваны шкляны слоік. Гэта могуць быць нават тыя пальмавыя або аліўкавыя гаршкі, пакульстэрылізуюцца ў гарачай вадзе.

Парада: выбірайце рондалі з добра герметычнымі вечкамі. Такім чынам вы выключыце рызыку таго, што ў вашым халадзільніку пахне часныком.

Пасля гэтага проста дадайце ў рондаль вычышчаны часнык. Затым дадайце віно або воцат, пакуль не запоўніце ўсю ўнутраную прастору рондаля.

Каб надаць кансерву густу, дадайце трохі солі і зеляніны, напрыклад, размарына. Таксама варта пакласці трохі вяленага перцу.

Шчыльна зачыніце слоік, падтрасіце, каб інгрэдыенты змяшаліся, і пастаўце ў халадзільнік.

Калі вы заўважылі ўтварэнне цвілі, выкіньце кансервацыю.

Яшчэ адзін эфектыўны спосаб захавання вычышчанага часныку - у алеі або аліўкавым алеі, у залежнасці ад таго, што вам больш падабаецца.

Працэдура тая ж, што і для іншых кансерваў. Розніца ў тым, што замест напаўнення рондаля воцатам вы будзеце выкарыстоўваць аліўкавы алей або алей.

Затым проста захоўвайце яго ў халадзільніку і выкарыстоўвайце ў адпаведнасці з вашымі патрэбамі.

Як кансерваваць здробнены часнок

Кансерваванне здробненага часныку з'яўляецца зручным інструментам пры падрыхтоўцы паўсядзённых страў. Проста пакладзеце яго ў патэльню, і ўсё гатова.

Але ёсць правільны спосаб зрабіць гэта, але не хвалюйцеся, ён даволі просты.

Першы крок - ачысціць і здрабніць увесь часнык у кухонным камбайне. Дадайце трохі солі, каб дапамагчы з кансервацыяй.

Узатым змесціце здробнены часнык у належным чынам простерілізованы шкляны посуд. Тут таксама важны кончык вечка. Выбірайце добра зачынены гаршчок.

Затым дадайце алей або аліўкавы алей да краю рондаля.

Важна: увесь здробнены часнык павінен быць пагружаны ў алей. У адваротным выпадку ён стане зялёным і поўным цвілі.

Калі вы яго выкарыстоўваеце, пры неабходнасці далівайце алей у рондаль.

Такая кансервацыя з здробненага часныку захоўваецца ў халадзільніку каля 30 дзён пры захаванні ўсіх мер засцярогі.

Калі вы заўважылі на часнаку затхлы або кіслы пах, выкіньце яго і зноў замарынуйце.

Як замарозіць часнык

Ведаеце, калі на рынку распродажы часныку, вы купляеце пучок, а калі вяртаецеся дадому, не ведаеце, што рабіць з такой колькасцю часныку?

У гэтым выпадку парада - замарозіць.

Ёсць людзі, якія выступаюць супраць гэтага метаду захавання часныку, таму што яны лічаць, што смак і кансістэнцыя пагаршаюцца замарожваннем.

Але гэта залежыць ад вас. Калі вы хочаце праверыць гэтую тэхніку, зрабіце ўласныя высновы.

Першы спосаб зрабіць гэта таксама самы просты з усіх. Проста адкруціце галоўку і пакіньце свабодныя і неачышчаныя зубчыкі часныку ў пакет і аднясіце ў маразільную камеру. Калі вам спатрэбіцца, проста вазьміце.

Каб яны не прыліпалі, кожныя паўгадзіны даставайце пакет з маразільнай камеры і падтрасайце яго.Гэта значна палягчае працу, калі вы збіраецеся выбраць толькі адзін зуб.

Другі спосаб замарожвання часныку - ачышчаны. Для гэтага зніміце кару з усіх гваздзікоў і змесціце іх у поліэтыленавы пакет.

Выканайце тую ж працэдуру, што згадвалася вышэй. Толькі што. Калі вам спатрэбіцца, вазьміце неабходную колькасць, а астатняе вярніце ў маразільную камеру.

Як прыгатаваць абязводжаны часнык

Нарэшце, вельмі важна ведаць, як зрабіць абязводжаны часнок. Акрамя таго, што сушаны часнык смачны, ён захоўваецца даўжэй.

Каб прыгатаваць абязводжаны часнык, трэба ачысціць зубчыкі, а затым разрэзаць іх уздоўж напалову.

Раскладзеце іх на блясе так, каб кавалкі не перакрываліся.

Пастаўце іх у духоўку пры самай нізкай тэмпературы, пажадана каля 80ºC.

Калі ваша духоўка мае моцнае полымя, адрэгулюйце краты так, каб патэльня была далей ад гарэлкі.

Пакіньце часнык у духоўцы, пакуль ён цалкам не высахне. Гэты працэс займае ад 1 гадзіны 30 хвілін да 2 гадзін. У гэты час сачыце і круціце дзелькі часныку, каб яны падсохлі, але не прыгарэлі.

Калі яны высахнуць, вы можаце здрабніць іх на больш дробныя кавалачкі для зручнасці захоўвання.

Такім чынам, гатовыя захаваць часнык і не прапусціць больш рынкавых акцый?