Σκέφτεστε να φτιάξετε χοτ ντογκ αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα; Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί θα σας εξηγήσουμε τα πάντα εδώ.

Το λουκάνικο είναι το κύριο συστατικό αυτού του σνακ που αποτελεί πραγματικό εθνικό πάθος.

Γι' αυτό και το να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά κάνει τη διαφορά. Ελάτε λοιπόν να δείτε βήμα προς βήμα, καθώς και μερικά κόλπα που υπόσχονται να κάνουν το χοτ ντογκ σας τέλειο.

Πώς να προετοιμάσετε το λουκάνικο

Πριν καν βάλετε το λουκάνικο στη φωτιά, είναι σημαντικό να λάβετε ορισμένες σημαντικές προφυλάξεις.

Το πρώτο από αυτά είναι να ξεπαγώσετε το λουκάνικο εκ των προτέρων, διότι, εκτός του ότι η διαδικασία γίνεται πιο γρήγορη, η απόψυξη αποτρέπει το λουκάνικο από το να απορροφήσει πολύ νερό, καθώς θα παραμείνει στο τηγάνι για περισσότερο χρόνο.

Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι το πλύσιμο του λουκάνικου πριν από το μαγείρεμα. Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι όταν βγάζετε τα λουκάνικα από τη συσκευασία τους έχουν συνήθως μια κάποια κολλώδη υφή.

Ωστόσο, για να εξαλείψετε αυτή τη γλοιώδη εμφάνιση, απλά πλύνετε γρήγορα κάθε λουκάνικο κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο για χοτ ντογκ

Υπάρχουν βασικά τρεις τρόποι μαγειρέματος λουκάνικου χοτ ντογκ: στο νερό, στον ατμό και στον φούρνο μικροκυμάτων. Θα σας πούμε παρακάτω τις λεπτομέρειες για κάθε έναν από αυτούς τους τύπους μαγειρέματος.

Τηγάνι και ζεστό νερό

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος λουκάνικου είναι απευθείας στο τηγάνι με ζεστό νερό.

Αυτό που είναι σημαντικό να γνωρίζετε είναι ότι το λουκάνικο απορροφά νερό και μπορεί να διογκωθεί ή και να σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θέτοντας σε κίνδυνο την εμφάνιση, την υφή και τη γεύση του.

Επομένως, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε σε ζεστό νερό, αποφεύγοντας να βάζετε τα λουκάνικα μέσα όταν το νερό βράζει.

Ξεκινήστε εκτελώντας τη διαδικασία που αναφέρεται παραπάνω, δηλαδή πλύνετε όλα τα λουκάνικα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τα καλύψει.

Αφήστε το να πάρει βράση και μόλις παρατηρήσετε τις πρώτες φυσαλίδες αέρα να σχηματίζονται, χαμηλώστε τη φωτιά.

Μετρήστε περίπου πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε και αδειάστε εντελώς το νερό.

Μην αφήσετε τον χρόνο αυτό να ξεπεραστεί για να μη φουσκώσουν τα λουκάνικα.

Είναι επίσης σημαντικό να αποστραγγίζετε το νερό, ώστε να σταματήσουν να απορροφούν υγρά, ακόμη και αν η θέρμανση έχει ήδη απενεργοποιηθεί.

Να θυμάστε ότι τα λουκάνικα έρχονται προμαγειρεμένα από την αγορά, οπότε δεν χρειάζονται πολύ χρόνο μαγειρέματος.

Αυτή η διαδικασία αφορά περισσότερο τη θέρμανση και την αποκατάσταση του χρώματος του λουκάνικου παρά το μαγείρεμα.

Ατμός και θερμότητα

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε λουκάνικο χοτ ντογκ είναι να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο.

Όχι, η ιδέα εδώ δεν είναι να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά του λουκάνικου, αλλά να εξασφαλιστεί η διατήρηση του χρώματος και της υφής, κυρίως επειδή ο ατμός εμποδίζει την απορρόφηση νερού, το φούσκωμα και το σπάσιμο.

Αυτή η διαδικασία διατηρεί επίσης το έντονο χρώμα του λουκάνικου.

Το μαγείρεμα του λουκάνικου στον ατμό είναι επίσης αρκετά απλό.

Πλύνετε όλα τα λουκάνικα που θα χρησιμοποιήσετε και τοποθετήστε τα το ένα δίπλα στο άλλο στο καλάθι του ατμομάγειρα.

Αν δεν έχετε καλάθι ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κόσκινο, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να μαγειρέψετε τα λουκάνικα σιγά-σιγά, καθώς πιθανόν να μην χωρέσουν όλα στο κόσκινο.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε νερό στην κατσαρόλα, αλλά όχι πολύ. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει το κόσκινο ή το καλάθι. Θυμηθείτε ότι η ιδέα εδώ είναι να ατμοποιήσετε το φαγητό.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το καπάκι ανοιχτό για περίπου δέκα λεπτά.

Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το τηγάνι. Ανοίξτε το καπάκι, προσέχοντας τους συσσωρευμένους ατμούς.

Αφαιρέστε το καλάθι ή το κόσκινο, μπορείτε να περιμένετε τα λουκάνικα να κρυώσουν εκεί μέσα στο καλάθι ή να συνεχίσετε με τη συνταγή που ετοιμάζετε.

Αρκετά απλό, ε;

Κατευθείαν στον φούρνο μικροκυμάτων

Αλλά αν είστε από εκείνους που προτιμούν να μαγειρεύουν τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να το κάνετε και με το λουκάνικο.

Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων με πρακτικό και πολύ γρήγορο τρόπο.

Ξεκινήστε με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες διαδικασίες, δηλαδή πλένοντας το λουκάνικο.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ ή άλλο δοχείο της επιλογής σας κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων και γεμίστε το με το μισό νερό.

Κόψτε τα λουκάνικα κατά μήκος και τοποθετήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό αποτρέπει την έκρηξή τους στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε μην ξεχνάτε αυτή τη λεπτομέρεια.

Τοποθετήστε τον μαϊντανό στο δοχείο και βάλτε τον σε φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 75 δευτερόλεπτα.

Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από τη συσκευή και ελέγξτε αν έχουν ψηθεί ομοιόμορφα.

Αν όχι, επιστρέψτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα λουκάνικων ταυτόχρονα, χωρίστε τα σε μερίδες και μαγειρέψτε τα αργά για να τα μαγειρέψετε όλα ομοιόμορφα. .

Κόλπα για να κάνετε τα χοτ ντογκ πιο νόστιμα

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα χοτ ντογκ, δείτε μερικά κόλπα για να τα κάνετε ακόμα πιο νόστιμα.

Το πρώτο από αυτά είναι να αποφύγετε το μαγείρεμα των λουκάνικων απευθείας στη σάλτσα ντομάτας που θα χρησιμοποιηθεί για το χοτ ντογκ.

Να θυμάστε ότι τα λουκάνικα απορροφούν τα υγρά και μπορεί να διογκωθούν και να σπάσουν.

Μαγειρέψτε τα ξεχωριστά σε νερό (ή με κάποια από τις άλλες τεχνικές που διδάσκονται παραπάνω) και προσθέστε τα στη σάλτσα μόνο όταν αυτή είναι έτοιμη.

Αν θέλετε να δώσετε στα λουκάνικα μια ξεχωριστή γεύση, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με μερικές σκελίδες σκόρδο. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συμβουλή είναι να μαγειρέψετε τα λουκάνικα με μπύρα.

Ναι, σωστά, η μπύρα δίνει στα λουκάνικα μια ξεχωριστή και πολύ νόστιμη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, απλά αντικαταστήστε λίγο από το νερό με ένα ολόκληρο κουτάκι μπύρας.

Για να ολοκληρώσουμε τα πράγματα, η τελευταία μας συμβουλή είναι να τηγανίσετε το λουκάνικο πριν φτιάξετε το χοτ ντογκ.

Μετά το μαγείρεμα, λαδώστε ένα τηγάνι ή μια σχάρα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα λουκάνικα μέσα για να τηγανιστούν. Δημιουργούν μια πολύ νόστιμη κρούστα και αυτά τα σημάδια ψησίματος που είναι τόσο γοητευτικά.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να τα κόψετε στη μέση, έτσι ώστε η τραγανότητα και η γεύση να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες.

Και φυσικά για να ολοκληρώσετε το χοτ ντογκ δεν πρέπει να παραλείψετε τα συμπληρώματα που εδώ στη Βραζιλία είναι αρκετά.

Κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, catupiry, πουρές πατάτας, αχυρένιες πατάτες, βινεγκρέτ, πράσινο καλαμπόκι, ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον, πεπερόνι και ό,τι άλλο σας λέει η φαντασία σας.

Και αν σας αρέσουν τα σνακ, τι θα λέγατε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι; Πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει!