С базиликом все так: или все, или ничего. Это растение индивидуалистично, не очень общительно, и его лучший и единственный компаньон в саду или на грядке - томат. Кстати, суперсовпадение, поскольку в кулинарии эти два растения тоже большие друзья.

Без солнца и тепла тоже забудьте. Базилик не будет процветать. Полив? Да, всегда в нужной мере и желательно утром.

Но, несмотря на эти эгоистичные и требовательные черты, базилик может многое предложить. Да, поверьте, он гораздо круче, чем первое впечатление.

От стола до домашней аптеки - базилик настолько богат возможностями, что завораживает любого.

А поскольку мы очень любим базилик, мы подготовили этот пост со всеми советами и информацией о том, как вырастить эту божественную траву у себя дома:

Базилик - особенности и диковинки

Хотя базилик получил распространение в итальянской кухне, он имеет африканские и индийские корни. Научное название растения, Ocimum basilicum, ve Оно происходит от греческого слова "basileus" и означает "царь". Теперь вы понимаете, почему базилик так популярен?

Благодаря греческому названию растение стало известно также как базилик и базилик.

Базилик хорошо зарекомендовал себя в народной медицине, и это подтверждают научные исследования. Растение богато витаминами А, В, С, Е и К, а также минеральными веществами - цинком, кальцием, марганцем, магнием, железом и калием.

Базилик также содержит магний и фенольные соединения, последние из которых известны своей антиоксидантной силой, предотвращающей действие свободных радикалов и препятствующей возникновению рака, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

В индийской натуральной медицине базилик используется для лечения астмы, бронхита и диабета. По мнению индийцев, это растение также эффективно в борьбе с кишечными газами, коликами, желудочными спазмами, головокружениями и менструальными болями.

Базилик также признан средством для лечения депрессии, бессонницы и стресса, а при местном применении на кожу он лечит укусы насекомых и стимулирует заживление порезов и ран.

Но не только в физическом смысле базилик получил широкое распространение в мире. В разных культурах базилик считается растением силы. В Индии, например, считается, что это растение способствует духовному развитию и росту. У греков и римлян это растение было символом примирения, а если его сажали у входа в дом, то оно символизировало приветствие. В культурахБазилик африканского происхождения - мощное разгрузочное растение, часто используется в банях.

Кроме того, базилик является натуральным средством от насекомых, поэтому попробуйте оставить ярко окрашенный горшок у входа в дом, и вас не будут беспокоить мухи, комары и другие мелкие захватчики.

Виды базилика

В настоящее время в мире насчитывается около 150 видов базилика, наиболее распространенных в Бразилии:

Базилик с корицей: Этот вид обладает сладким ароматом и чрезвычайно душистыми цветками, но найти его не очень просто, возможно, придется обратиться в специализированные дома растений.

Лимонный базилик: Это самый популярный из всех видов, известный также как итальянский базилик. Упоминание о лимоне не случайно: этот вид содержит эфирное масло цитраль (лимонал), обычно содержащееся в цитрусовых, которое придает растению очень свежий и приятный аромат.

Базилик фиолетовый: Среди всех видов базилик пурпурный является одним из декоративных и может быть прекрасно использован для украшения дома, но, конечно же, и в кулинарии, так как его листья обладают интенсивным и очень ароматным вкусом.

Как посадить базилик?

Существует два простых способа заложить плантацию базилика: семенами и рассадой. Вот как это сделать в каждом случае:

По семенам

Посадка базилика из семян проста, но требует определенных усилий. Первое из них - выбор правильного времени года. Лучшее время года - весна, когда температура более мягкая. Базилик не переносит холода, а при посадке из семян это очень важная деталь.

Для начала возьмите в руки семена (!), которые можно приобрести в садовых центрах или использовать семена от взрослого растения. Установите контейнеры глубиной около 10 см и заполните их мелкой просеянной почвой.

Сделайте небольшие отверстия и поместите в них 3-4 семени, присыпьте их небольшим количеством просеянной почвы, формируя тонкий слой. Поливайте ежедневно утром и днем без преувеличения.

Защищайте семена от солнца, дождя и низких температур. Прорастание должно происходить через 4-14 дней после посадки.

Когда ростки достигнут высоты около десяти сантиметров, их можно пересадить на постоянное место.

По рассаде

Достаточно отрезать небольшую веточку от уже выросшего растения, удалив лишние листья и оставив только несколько листочков сверху, поставить ее в стакан с водой и ждать, когда начнут прорастать корни. В этот период нужно быть осторожным и не подвергать рассаду воздействию солнца, дождя и низких температур.

Когда вы заметите, что корни хорошо развиваются (примерно через две недели), пересадите саженец на прежнее место.

В горшке, на огороде или в цветочном ящике?

Окончательную посадку базилика можно проводить в горшках, на огороде или в цветнике - это вы определяете сами. Только будьте осторожны, не совмещайте посадку базилика с другими травами, особенно с розмарином. Оба вида являются индивидуалистами и плохо адаптируются с другими растениями.

Исключение составляют базилик и томаты. Эти два растения - неразлучные спутники от огорода до тарелки. При совместной посадке базилик помогает отпугивать вредителей, которые обычно нападают на томатные растения.

При посадке следует подготовить почву, богатую органическими веществами и хорошо дренированную. Базилик влаголюбив, но не любит заболоченную почву.

Выкопайте яму, соответствующую размеру саженца, и посадите его. Если вы хотите создать грядку с несколькими растениями базилика, то расстояние между каждым растением должно составлять около 20 см.

Как ухаживать за базиликом?

Теперь, когда вы знаете, как посадить базилик, вот советы по уходу за его ароматным кустиком:

Свет и солнце

Базилик очень любит тепло, поэтому лучше всего растет при температуре от 18 до 28ºC. Температура ниже 15ºC может нарушить нормальное развитие растения.

Солнечный свет также чрезвычайно важен для красивого базилика с ярко-зелеными листьями. Рекомендуется держать растение под прямыми солнечными лучами около 4-6 часов в день.

Поэтому, выбирая место для посадки, учитывайте эту информацию и подбирайте наиболее подходящие условия для базилика. А если вы заметите, что у растения пожелтели листья, переставьте его. Это верный признак того, что растение не получает необходимого количества солнца.

Оптимальная почва и удобрение

Идеальная почва для базилика - богатая органическими веществами, хорошо дренированная и аэрируемая, поэтому старайтесь регулярно удобрять базилик натуральными компостами, например, перегноем от червей, и другими удобрениями, которые можно приготовить в домашних условиях.

Ирригация

Базилик нуждается в регулярном поливе, особенно в жаркое время года. Лучше всего поливать растение утром. Это позволяет растению впитать необходимое количество воды, а остальная испаряется, не накапливаясь в почве. При поливе поздно вечером вода дольше отходит, что может привести к образованию грибка на листьях базилика.

Обрезка

Все любят смотреть на белые цветки, прорастающие на растении базилика, но если вы относитесь к их числу, то у нас для вас есть печальная новость: цветки нужно удалять каждый раз, когда они прорастают.

Цветы базилика изменяют вкус и характерный аромат растения, а также лишают его силы и препятствуют росту новых листьев. Поэтому без чувства вины и страха срезайте цветы. Совет по правильной обрезке - всегда срезать немного ниже сопутствующих листьев.

Сбор урожая

Базилик - многолетний вид, готовый к сбору урожая уже в раннем возрасте. Чтобы правильно срезать листья базилика, всегда пользуйтесь ножницами и делайте срез очень близко к ветке.

Сохранение

Лишние листья, снятые со стебля, можно хранить в стакане воды, если их планируется употребить в ближайшее время, или в холодильнике. Для хранения в холодильнике листья следует хорошо промыть, высушить и хранить в банке с бумажными полотенцами внутри.

Для тех, кто хочет продлить жизнь базилика, можно заморозить его. Лучше всего для этого взбить листья в блендере с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста. Положить эту смесь в банку и заморозить.

Где использовать базилик?

Посаженный и красивый базилик можно использовать в многочисленных рецептах. Например, чай из базилика содержит витамин С и отлично помогает при простуде и гриппе.

Но именно в кулинарии эта трава раскрывает всю свою силу. Посыпьте листьями базилика салат, и вы больше никогда не захотите есть салат по-другому.

Несколько листочков базилика в омлете или яичнице также выглядят потрясающе. В пасте и соте базилик составляет идеальный дуэт с помидорами. Этим дуэтом можно начинять пиццу, покрывать макаруны и создавать другие великолепные блюда.

Базилик также прекрасно подходит для ароматизации оливковых масел: достаточно добавить несколько веточек травы в стакан с маслом и дать ему созреть.

В некоторых напитках и коктейлях базилик также входит в состав ингредиентов, придавая напитку характерный и очень ароматный оттенок.

Нельзя не упомянуть и о некоторых блюдах, в которых базилик занимает особое место: пицца "Маргарита", салат "Капрезе", соус "Песто", брускетта.

Так стоит ли выделять отдельный уголок в своем доме только для выращивания базилика? Тогда просто следуйте этим советам, и пусть базилик удивит вас (еще больше).