Яким би був повсякденний рис і квасоля без часнику? Неможливо уявити! Це одна з головних спецій бразильської кухні.

Але чи знаєте ви, як правильно зберігати часник? Неправильне зберігання може звести все нанівець.

Отже, читайте цю статтю, щоб дізнатися, як зробити так, щоб часник довше зберігався у вашому домі.

Як вибрати часник

Перш за все, потрібно навчитися правильно вибирати часник, чи то на ринку, чи то в супермаркеті.

Часник, який зазвичай продається головками, повинен бути твердим і з сухою шкіркою.

Щоб перевірити зовнішній вигляд часнику, зніміть частину шкірки і подивіться, чи немає в ньому подрібнених, м'яких або пророслих частин.

Якщо ви помітили будь-який з цих випадків, викиньте його і купіть новий.

Купуйте свіжий часник і уникайте того, що лежить у замороженому відділі, оскільки його термін придатності, швидше за все, закінчився, і його туди поклали.

Як зберігати свіжий часник

Щойно ви повернулися додому з часником, вийміть його з поліетиленового або паперового пакета. Важливо зберігати часник у прохолодному, сухому та провітрюваному місці, так ви уникнете розмноження пліснявих грибків, а також проростання часнику.

Ще одна порада - зберігайте цибулину часнику цілою. Коли ви розпушуєте зубчики, термін зберігання часнику починає зменшуватися. Робіть це тільки тоді, коли збираєтеся його використати.

Не залишайте часник на сонці або у вологих місцях.

А ви знаєте, що майже кожен має звичку зберігати часник у холодильнику? Це не найкраща ідея, особливо для свіжого часнику.

Природна вологість холодильника змушує часник подрібнюватися, розм'якшуватися і проростати.

Найкраще зберігати часник поза холодильником, за умови, що температура в приміщенні не перевищує 20°C.

Вище цієї позначки процес дозрівання прискорюється, тому тільки в цьому випадку кладіть його в холодильник, в ящик для овочів.

При дотриманні цих запобіжних заходів цілу цибулину часнику можна зберігати поза холодильником до восьми тижнів, тоді як окремі зубчики слід з'їсти протягом максимум десяти днів.

Додаткова порада: покладіть кілька головок часнику в миску для фруктів, щоб запобігти появі небажаної фруктової мошки.

Як зберігати очищений часник

Цілі зубчики часнику можна зберігати очищеними до чотирьох місяців у холодильнику.

Найкращий спосіб зробити це - використовувати домашній консервант на основі оцту або білого вина.

Підготовлений таким чином часник можна використовувати як у кулінарних заготовках, так і вживати в чистому вигляді, як ароматизатор.

Для маринування очищеного часнику вам знадобиться чиста і продезінфікована скляна банка, це може бути навіть серцевина пальми або оливкова банка, за умови, що вона простерилізована в гарячій воді.

Порада: вибирайте банки з кришками, які добре закриваються, щоб не допустити запаху часнику в холодильнику.

Після цього просто додайте очищений часник всередину горщика. Потім додайте вино або оцет, поки він не заповнить весь внутрішній простір горщика.

Для аромату додайте трохи солі та свіжих трав, наприклад, розмарину. Також варто додати трохи сушеного перцю горошком.

Щільно закриваємо банку, струшуємо, щоб перемішати інгредієнти, і ставимо в холодильник.

Якщо ви помітили появу плісняви, викиньте консервацію.

Ще один ефективний спосіб зберегти очищений часник - в консервованій олії або оливковій олії, залежно від того, чому ви віддаєте перевагу.

Процедура така ж, як і для іншого консервування. Різниця в тому, що замість оцту ви будете використовувати оливкову олію або олію.

Потім просто зберігайте в холодильнику і використовуйте за потреби.

Як зберігати подрібнений часник

Консервування подрібненого часнику - чудовий засіб для приготування щоденних страв. Просто додайте його на сковорідку - і все готово.

Є лише один правильний спосіб зробити це, але не хвилюйтеся, він досить простий.

Насамперед почистіть часник і подрібніть його в кухонному комбайні. Додайте трохи солі, щоб він краще зберігся.

Потім покладіть подрібнений часник у стерилізовану скляну банку. Тут також важливий кінчик кришки, тому обирайте банку, яка добре закривається.

Потім додайте олію або оливкову олію до краю каструлі.

Важливо: весь роздавлений часник повинен бути занурений в олію, інакше він позеленіє, покриється пліснявою.

Під час використання доливайте олію в каструлю, якщо потрібно.

Ця консервація з подрібненого часнику зберігатиметься в холодильнику близько 30 днів за умови дотримання всіх правил догляду.

Якщо ви помітили плісняву або кислий запах часнику, викиньте його і переконсервуйте.

Як заморозити часник

Знаєте, коли на ринку проходить акція на часник, ви купуєте купу часнику, а коли приходите додому, не знаєте, що з ним робити?

У цьому випадку порада - заморозити.

Деякі люди виступають проти такого способу зберігання часнику, оскільки вважають, що при заморожуванні псується смак і текстура.

Якщо ви хочете спробувати цю техніку, робіть висновки самі.

Перший спосіб також є найпростішим з усіх. Просто видаліть головку і зберігайте зубчики часнику вільними та неочищеними в пакеті, а потім покладіть їх у морозильну камеру. Коли вони вам знадобляться, просто дістаньте їх звідти.

Щоб вони не злипалися, кожні півгодини виймайте пакет з морозильної камери і струшуйте його. Це значно полегшує процес, коли потрібно вирвати лише один зуб.

Другий спосіб заморозити часник - очищеним. Для цього зніміть лушпиння з усіх зубчиків і покладіть їх у поліетиленовий пакет.

Зробіть ту саму процедуру, що й вище, і все. Коли вам знадобиться, візьміть потрібну кількість, а решту поверніть у морозильну камеру.

Як зробити дегідратований часник

І останнє, але не менш важливе - знати, як приготувати сушений часник. Крім того, що сушений часник має чудовий смак, він ще й довше зберігається.

Щоб приготувати дегідратований часник, потрібно почистити зубчики, а потім розрізати їх навпіл уздовж.

Розкладіть їх на деку так, щоб шматочки не накладалися один на одного.

Випікайте їх при найнижчій температурі, бажано близько 80°C.

Якщо у вашій духовці високе полум'я, відрегулюйте решітку так, щоб деко знаходилося далі від конфорки.

Залиште часник у духовці до повного висихання. Цей процес триває від 1 години 30 хвилин до 2 годин. Протягом цього часу слідкуйте за ним і перевертайте шматочки часнику, щоб він підсох, але не підгорів.

Після того, як вони висохнуть, ви можете подрібнити їх на менші шматочки для зручності зберігання.

Отже, ви готові законсервувати часник і не пропустити жодної ринкової акції?