Kako zamrznuti povrće: otkrijte korak po korak ovdje

 Kako zamrznuti povrće: otkrijte korak po korak ovdje

William Nelson

Porcija smrznute brokule je sve što vam treba u onim danima kada dođete kući super kasno i ne želite da pripremate složeniji obrok.

Samo da vas čeka ova druga hrana u zamrzivaču je važno naučiti ispravan način zamrzavanja povrća, kako bi ono zadržalo svoje hranjive sastojke, okus i teksturu nepromijenjenim.

I pogodite gdje ćete naučiti kako to učiniti? Ovdje, naravno!

Donijeli smo vam objašnjenje korak po korak kako da postanete stručnjak za smrznuto povrće i da ne dozvolite da nijedan naporan dan prođe mimo vašeg prijedloga za zdravu ishranu. Pogledajmo sve savjete?

Koje povrće se može (ili ne) zamrznuti?

Prvo, počnimo s razjašnjavanjem koje povrće se može i ne može zamrznuti.

Da, ne može svo povrće ići u zamrzivač, jer kada se odmrzne teško zadržava ugodan okus i teksturu.

Takođe je važno napomenuti Smrznuto povrće, čak i ono koje može ići u zamrzivač, nema teksturu kakvu bi imalo da je svježe.

To je zato što proces zamrzavanja i odmrzavanja čini povrće malo kašastim i stoga Stoga je preporuka da ih koristite za supe, čorbe i variva. Moguće ih je koristiti i u pripremama u pećnici, ali ih izbjegavajtesirove salate.

Zabilježite sad povrće koje se može zamrznuti:

  • Šargarepa;
  • Maniokoka;
  • Bundeva;
  • Brokula;
  • Cvjetača;
  • Mandioquinha;
  • Artičoka;
  • Kupus (zeleni i ljubičasti);
  • Cvekla;
  • Slatki krompir;
  • Luk;
  • Beli luk;
  • Kukuruz;
  • Grašak;
  • Čili;
  • Pasulj;
  • Spinat;
  • Paradajz;
  • Patlidžan.

A šta se ne može zamrznuti? Pa, u ovu listu možete uključiti povrće koje se inače jede sirovo, kao što su krastavac i rotkvica, pored lišća općenito (zelena salata, rikola, cikorija, potočarka, endivija itd.)

Krompir i tikvice ne treba ni zamrzavati. Tekstura nakon zamrzavanja nije dobra, osim ako krompir ne koristite za pire, u tom slučaju je u redu. Evo, savjet je zamrznuti već gotov pire, još je praktičnije.

Korak po korak za pravilno zamrzavanje povrća

S obzirom na to da imate mnogo opcija za zamrzavanje povrća, zar ne? Ali ne prolaze sva kroz isti proces prije nego što odu u zamrzivač.

Neko povrće treba zamrznuti sirovo, samo oprati i isjeći na način koji želite (narezati na kockice, naribati), kao što je slučaj sa manioka, šargarepa, bundeva, spanać, luk, beli luk, kupus i celer. Kada ih konzumirate, samo ih izvadite iz zamrzivača i odmrznite, a zatim ih pripremite.na koji god način želite.

Ostalo povrće, zauzvrat, treba blanširati, odnosno podvrgnuti procesu poznatom kao blanširanje. I kako se to radi? Slijedite dolje navedene korake:

Povrće koje treba blanširati prije zamrzavanja

  • Paprike
  • Mahune
  • Brokoli
  • Cvjetača
  • Slatki krompir
  • Mandioquinha
  • Cvekla
  • Patlidžan
  • Kukuruz
  • Grašak
  • Kupus

Pranje

Započnite pranjem povrća koje želite zamrznuti pod tekućom vodom. Zanimljivo je brokulu i karfiol natopiti s malo sirćeta kako biste uklonili sitne insekte koji mogu biti na cvjetovima. Kod patlidžana je važno da ga potopite u sirće da ukloni gorčinu.

Sjeckanje i rezanje

Nakon što se sve dobro opere, isjeckati i isjeći povrće na veličinu i oblik po vašem izboru. Ali pazite da uvijek budu iste veličine, kako bi se ravnomjerno opekli i smrznuli.

Kupa voda

Povrće uronite u kipuću vodu. Tačka uklanjanja varira u zavisnosti od povrća, ali u pravilu moraju doći do tačke al dente, odnosno čvrste, ali ne tvrde.

Nemojte raditi ovaj postupak s različitim povrćem na isto vrijeme, vrijeme, jer svako povrće ima svoje vrijeme kuhanja.

Kada završite, pređite na sljedeći korak.

Led i hladna voda

Dok se povrće kuha ključala voda,već pripremite posudu sa hladnom vodom i ledom, dovoljno veliku da povrće može biti potopljeno.

Čim ga izvadite iz kipuće vode, bacite ga u tu hladnu vodu. Ovaj korak zaustavlja proces kuhanja i osigurava da povrće zadrži teksturu i okus čak i nakon odmrzavanja.

Vidi_takođe: Nazivi salona: Evo kako odabrati autentična imena

Potopite ga u hladnu vodu otprilike dvije minute. Zatim ocijedite.

Sušenje

Sada dolazi jedan od najvažnijih koraka u procesu izbjeljivanja: sušenje. Povrće mora biti jako suho prije zamrzavanja. To je zato što što se više vode zadržava u povrću, to će ono postati mekše nakon odmrzavanja.

Da biste ga osušili, stavite čistu, suhu krpu za suđe preko sudopera i stavite povrće. Lagano tapkajte tako da krpa upije vodu.

Vrijeme je za pakovanje

Je li sve suho? Vrijeme je za pakovanje! Čuvajte povrće u steriliziranim staklenim teglama, plastičnim posudama za zamrzavanje ili u higijenskim vrećicama.

Možete odabrati zamrzavanje povrća u malim porcijama, tako da odmrznete samo količinu koju ćete potrošiti.

Vidi_takođe: Koliko košta građanski brak? saznajte ovdje i pogledajte ostale važne savjete

Još jedan savjet je zamrznuti miješane porcije povrća kao što su, na primjer, kukuruz i grašak, brokula i karfiol, šargarepa i grah, ukratko, sastavite parove ili trojke koje želite.

Konačno , zamrznuti

Nakon što je sve pravilno upakovano, odnesite u zamrzivač. IZanimljivo je u ovoj fazi svaku posudu ili vrećicu označiti datumom smrzavanja i povrćem koje se zamrzava.

Nemojte previše puniti zamrzivač, važno je imati otvorene prostore za cirkulaciju zraka. Ovo garantuje da je hrana potpuno zamrznuta.

Povrće se u zamrzivaču može čuvati od šest do deset meseci, osim luka i belog luka, koji se moraju čuvati najviše mesec dana u frižideru.

Kako odmrznuti povrće?

Odlučili ste da napravite čorbu od kasave i postavlja se pitanje: „kako odmrznuti povrće koje se u zamrzivaču?”.

Prva informacija koju treba imati na umu je da smrznuto povrće ne mora nužno biti odmrznuto prije pripreme. To možete učiniti na dva načina: izvadite povrće iz zamrzivača dan ranije i stavite ga u frižider ili ga stavite direktno u tepsiju.

Ali evo jednog pravila: sirovo smrznuto povrće može se odmrznuti dan ranije, nema problema. S druge strane, povrće koje je prošlo proces blanširanja bolje je kada se odmrzava direktno na vatri, u toku pripreme obroka.

Odnosno za onu čorbu od kasave: u frižideru jedan dan ranije. Za prženje brokolija: iz zamrzivača direktno u tiganj.

Smrznuto povrće se možepripremljeno u rerni, u pripremi pečenog povrća. Možete zagrijati rernu i još zamrznuto povrće staviti na pleh. Rezultat je vrlo hranjiv i ukusan, ali kuhanje može potrajati malo duže nego sa svježim povrćem.

Druga opcija je odmrzavanje povrća u hladnoj vodi: da biste to učinili, morate staviti povrće u zatvorenu vrećicu plastike, a zatim u posudu sa hladnom vodom. Ostavite 30 minuta i promijenite vodu, po potrebi ponovite postupak.

Postoji i opcija odmrzavanja povrća u mikrovalnoj. Ovo možda nije najbolji način ako namjeravate kuhati povrće nakon toga, jer povrće može izgubiti teksturu i postati prekuvano.

Pogledajte kako vam neki praktični i efikasni savjeti znatno olakšavaju vaš dan. Zdravo je? Da ne spominjemo da izbjegavate bacanje hrane koja se ne bi tako brzo potrošila. Dakle, koje povrće ćete danas zamrznuti?

William Nelson

Jeremy Cruz je iskusni dizajner interijera i kreativni um koji stoji iza nadaleko popularnog bloga Blog o dekoraciji i savjetima. Sa svojim oštrim okom za estetiku i pažnjom na detalje, Jeremy je postao autoritet u svijetu dizajna interijera. Rođen i odrastao u malom gradu, Jeremy je od malih nogu razvio strast za transformacijom prostora i stvaranjem predivnog okruženja. Svoju strast ostvario je tako što je završio diplomu dizajna enterijera na prestižnom univerzitetu.Jeremyjev blog, Blog o dekoraciji i savjetima, služi mu kao platforma da pokaže svoju stručnost i podijeli svoje znanje sa velikom publikom. Njegovi članci su kombinacija pronicljivih savjeta, vodiča korak po korak i inspirativnih fotografija, čiji je cilj pomoći čitateljima da stvore svoje snove. Od malih modifikacija dizajna do kompletnog uređenja sobe, Jeremy daje savjete koji se lako prate i koji zadovoljavaju različite budžete i estetiku.Jeremyjev jedinstveni pristup dizajnu leži u njegovoj sposobnosti da neprimjetno uklopi različite stilove, stvarajući harmonične i personalizirane prostore. Njegova ljubav prema putovanjima i istraživanju navela ga je da crpi inspiraciju iz različitih kultura, ugrađujući elemente globalnog dizajna u svoje projekte. Koristeći svoje opsežno znanje o paletama boja, materijalima i teksturama, Jeremy je transformirao bezbroj nekretnina u zadivljujuće životne prostore.Ne samo da je Jeremy staviosrcem i dušom u svoje dizajnerske projekte, ali također cijeni održivost i ekološki prihvatljive prakse. Zalaže se za odgovornu potrošnju i promoviše upotrebu ekološki prihvatljivih materijala i tehnika u svojim objavama na blogu. Njegova posvećenost planeti i njenoj dobrobiti služi kao vodeći princip u njegovoj filozofiji dizajna.Osim vođenja svog bloga, Jeremy je radio na brojnim projektima stambenog i komercijalnog dizajna, zarađujući priznanja za svoju kreativnost i profesionalizam. Također je predstavljen u vodećim časopisima o dizajnu interijera i sarađivao je s istaknutim brendovima u industriji.Sa svojom šarmantnom ličnošću i posvećenošću da svijet učini ljepšim mjestom, Jeremy Cruz nastavlja da inspiriše i transformiše prostore, jedan po jedan dizajnerski savjet. Pratite njegov blog, Blog o dekoraciji i savjetima, za dnevnu dozu inspiracije i stručne savjete o svemu što se tiče uređenja interijera.