Порција замрзната брокула е се што ви треба во оние денови кога ќе се вратите дома супер доцна и немате желба да подготвите пообработен оброк.

Само да ве чекаат оваа и друга храна во замрзнувачот, важно е да го научите правилниот начин на замрзнување на зеленчукот, за да ги задржат хранливите материи, вкусот и текстурата непроменети.

И погодете каде ќе научите како да го направите ова? Еве, секако!

Ви донесовме чекор-по-чекор објаснување за да станете експерт за замрзнат зеленчук и да не дозволите ниту еден напорен ден да помине над вашиот предлог за здрава исхрана. Ајде да ги провериме сите совети?

Кој зеленчук може (или не) да се замрзне?

Прво, да започнеме со разјаснување на кој зеленчукот може и не може да се замрзне.

Да, не сите зеленчуци можат да влезат во замрзнувачот, бидејќи кога се одмрзнуваат тешко одржуваат пријатен вкус и текстура.

Исто така, важно е да се истакне замрзнатиот зеленчук, дури и оној што може да влезе во замрзнувачот, ја нема текстурата што би ја имале кога би бил свеж.

Ова е затоа што процесот на замрзнување и одмрзнување го прави зеленчукот малку кашлив и затоа Затоа, препораката е да ги користите за супи, чорби и чорби. Можно е да се користат и во подготовките за рерна, но избегнувајте да ги користите восурови салати.

Забележете го сега зеленчукот што може да се замрзне:

• Моркови;
• Маниока;
• Тиква;
• Брокула;
• карфиол;
• Mandioquinha;
• артишок;
• зелка (зелена и виолетова);
• цвекло;
• Сладок компир;
• Кромид;
• лук;
• пченка;
• грашок;
• чили;
• Грав;
• Спанаќ;
• Домат;
• Мдар патлиџан.

А што не може да се замрзне? Па, во оваа листа можете да вклучите зеленчук што обично се јаде сиров, како краставица и ротквица, покрај листовите воопшто (марула, рукола, цикорија, крес, ендиви итн.)

Компири и тиквички не треба да се замрзнува ниту. Текстурата после замрзнување не е добра, освен ако не го користите компирот за пире, во тој случај е во ред. Еве, советот е веќе подготвеното пирето да се замрзне, уште попрактично е.

Чекор по чекор за правилно замрзнување на зеленчукот

Имајќи предвид дека имате многу опции за замрзнување зеленчук, нели? Но, не сите од нив поминуваат низ истиот процес пред да одат во замрзнувач.

Некои зеленчуци треба да се замрзнат сурови, само да се измијат и исечат како што сакате (исечени, исечени на коцки, рендани), како што е случајот со маниока, морков, тиква, спанаќ, кромид, лук, зелка и целер. Кога ги консумирате, само извадете ги од замрзнувачот и одмрзнете ги, приготвувајќи ги потоа.на кој било начин што сакате.

Другите зеленчуци, пак, треба да се бланшираат, односно да се подложат на процес познат како бланширање. И како се прави тоа? Следете ги чекорите подолу:

Зеленчук што треба да се бланшира пред да се замрзне

• Пиперки
• Мешунки
• Брокула
• Карфиол
• Сладок компир
• Mandioquinha
• Цвекло
• Мдар патлиџан
• Пченка
• грашок
• Зелка

Миење

Започнете со миење на зеленчукот што сакате да го замрзнете под млаз вода. Интересно е брокулата и карфиолот да се натопени со малку оцет за да се отстранат малите инсекти кои можеби се наоѓаат на цветовите. Во случај на модар патлиџан, важно е да се натопи во оцет за да се отстрани горчината.

Сечкање и сечење

Откако сè ќе биде добро измиено, исечкајте го и исечете го зеленчукот во големина и форма по ваш избор. Но, внимавајте секогаш да ги држите во иста големина, за да се попарат и рамномерно да замрзнат.

Зовриена вода

Потопете го зеленчукот во врела вода. Точката за нивно отстранување варира во зависност од зеленчукот, но, по правило, тие мора да стигнат до точката al dente, односно цврсти, но не и цврсти.

Овој процес не го правете со различни зеленчуци на во исто време, бидејќи секој зеленчук има свое време за готвење.

Откако ќе завршите, прескокнете на следниот чекор.

Мраз и ладна вода

Додека зеленчукот се готви врела вода,веќе подгответе сад со ладна вода и мраз, доволно голем за зеленчукот да се потопи.

Штом ќе го извадите од зовриената вода, фрлете го во таа ладна вода. Овој чекор го запира процесот на готвење и гарантира дека зеленчукот ќе ја задржи текстурата и вкусот дури и откако ќе се одмрзне.

Потопете го во ладна вода приближно две минути. Потоа исцедете.

Сушење

Сега доаѓа еден од најважните чекори во процесот на белење: сушењето. Зеленчукот мора да биде многу сув пред да се замрзне. Тоа е затоа што колку повеќе вода се задржува во зеленчукот, толку помек ќе стане по одмрзнувањето.

За да го исушите, поставете чиста, сува крпа за садови над мијалникот и ставете го зеленчукот. Лесно допрете за да се апсорбира водата од крпата.

Време за пакување

Дали сè е суво? Време е за пакување! Чувајте го зеленчукот во стерилизирани стаклени тегли, пластични тегли безбедни за замрзнување или во хигиенски кеси.

Можете да изберете да го замрзнете зеленчукот во мали порции, за да ја одмрзнете само количината што ќе ја користите.

Друг совет е да замрзнете мешани порции зеленчук, како што се, на пример, пченка и грашок, брокула и карфиол, моркови и грав, накратко, ќе ги соберете паровите или тројките што ги сакате.

На крајот , замрзнете

Откако сè е правилно спакувано, однесете го во замрзнувач. ИИнтересно е во оваа фаза на секое тенџере или кеса да се означи датумот на замрзнување и зеленчукот што е замрзнат.

Не го полнете замрзнувачот премногу, важно е да се чуваат отворени простори за циркулација на воздухот. Ова гарантира дека храната е целосно замрзната.

Зеленчукот може да се чува помеѓу шест и десет месеци во замрзнувач, со исклучок на кромидот и лукот кои мора да се чуваат најмногу еден месец во фрижидер.

Како да го одмрзнете зеленчукот?

Решивте да направите супа од маниока и тука доаѓа прашањето: „како да се одмрзне зеленчукот што се наоѓа во замрзнувачот?“.

Првата информација што треба да ја имате на ум е дека замрзнатиот зеленчук не мора нужно да се одмрзнува пред да се подготви. Можете да го направите ова на два начина: да го извадите зеленчукот од замрзнувачот претходниот ден и да го ставите во фрижидер или да го ставите директно во тавата.

Но, еве едно правило: суров замрзнат зеленчук тие може да се одмрзне еден ден однапред, нема проблем. Зеленчукот кој поминал низ процесот на бланширање, пак, е подобар кога ќе се одмрзне директно на оган, за време на подготовката на оброкот.

Односно, за таа супа од маниока: фрижидер еден ден претходно. За пржење со брокула: од замрзнувачот директно во тавата.

Замрзнатиот зеленчук, исто така, може да сеподготвени во рерна, при подготовка на печен зеленчук. Можете да ја загреете рерната и да го ставите уште замрзнатиот зеленчук на сад за печење. Резултатот е многу хранлив и вкусен, но готвењето може да потрае малку подолго отколку со свеж зеленчук.

Друга опција е да го одмрзнете зеленчукот во ладна вода: за да го направите ова, мора да го ставите зеленчукот во затворена кеса пластика, а потоа во сад со ладна вода. Оставете 30 минути и променете ја водата, повторете ја постапката доколку е потребно.

Постои и опција за одмрзнување на зеленчукот во микробранова печка. Ова можеби не е најдобриот метод ако мислите да го готвите зеленчукот потоа, бидејќи зеленчукот може да ја изгуби текстурата и да се превари.

Погледнете како некои практични и ефективни совети ви го олеснуваат секој ден Здраво е? Да не зборуваме дека избегнувате да трошите храна која не би се конзумирала толку брзо. Значи, кој зеленчук ќе го замрзнете денес?