फ्रोजन ब्रोकाउलीको एक अंश तपाईलाई ती दिनहरूमा चाहिन्छ जब तपाई घरमा धेरै ढिलो पुग्नुहुन्छ र तपाईलाई थप विस्तृत खाना तयार गर्न मन लाग्दैन।

केवल यो र अन्य खानाहरू तपाईलाई पर्खन फ्रिजरमा तरकारीहरू फ्रिज गर्ने सही तरिका सिक्नु महत्त्वपूर्ण छ, ताकि तिनीहरूले तिनीहरूको पोषक तत्व, स्वाद र बनावटलाई अपरिवर्तित राखून्।

र तपाईंले यो कसरी गर्ने भनेर कहाँ सिक्नुहुनेछ भनेर अनुमान गर्नुहोस्? यहाँ, अवश्य पनि!

हामीले तपाईलाई जमेको तरकारीमा विशेषज्ञ बन्न र तपाईको स्वस्थ खानाको प्रस्तावमा कुनै पनि व्यस्त दिन बित्न नदिनको लागि चरण-दर-चरण व्याख्या ल्याएका छौं। सबै सुझावहरू हेरौं?

कुन तरकारीहरू जम्मा गर्न सकिन्छ (वा सकिँदैन)?

तरकारीहरू फ्रिज गर्न सकिन्छ र फ्रिज गर्न सकिँदैन।

हो, सबै तरकारीहरू फ्रिजरमा जान सक्दैनन्, किनकि पगाल्दा तिनीहरूले रमाइलो स्वाद र बनावट कायम राख्दैनन्।

यो पनि औंल्याउन महत्त्वपूर्ण छ। फ्रिजरमा जान सक्ने तरकारीहरू पनि ताजा भएमा हुने बनावट हुँदैन।

यसको कारणले फ्रिज गर्ने र पग्लने प्रक्रियाले तरकारीलाई अलिकति चिसो बनाउँछ र त्यसैले तसर्थ, सिफारिस यो हो कि तपाइँ तिनीहरूलाई सूप, ब्रोथ र स्टूको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई ओवन तयारीहरूमा प्रयोग गर्न पनि सम्भव छ, तर तिनीहरूलाई प्रयोग नगर्नुहोस्काँचो सलाद।

अब ध्यान दिनुहोस् कि फ्रिज गर्न सकिने तरकारीहरू:

• गाजर;
• कासाभा;
• कद्दू;
• ब्रोकोली;
• गोभी;
• मन्डियोक्विन्हा;
• आर्टिचोक;
• गोभी (हरियो र बैजनी);
• बिटरूट;<7
• मीठो आलु;
• प्याज;
• लसुन;
• मकै;
• मटर;
• खुर्सानी;
• सिमी;
• पालक;
• टमाटर;
• बैंगन।

अनि के फ्रिज गर्न सकिँदैन? खैर, यस सूचीमा तपाईले काँचो खाइने तरकारीहरू समावेश गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै काकडी र मूली, सामान्य रूपमा पातहरू (लेटुस, अरुगुला, चिकोरी, वाटरक्रेस, एन्डिभ, आदि)

आलु र जुचीनी। फ्रिज पनि गर्नु हुँदैन। फ्रिजिङ पछिको बनावट राम्रो हुँदैन, जबसम्म तपाइँ प्युरीको लागि आलु प्रयोग गर्नुहुन्न, यस्तो अवस्थामा यो ठीक छ। यहाँ, टिप पहिले नै तयार भएको प्यूरी फ्रिज गर्ने हो, यो अझ व्यावहारिक छ।

तरकारीको सही फ्रिजिङको लागि चरण-दर-चरण

नोट गर्नुहोस् कि तपाईसँग फ्रिज गर्न तरकारीहरूको धेरै विकल्पहरू छन्, हैन? यद्यपि, फ्रीजरमा जानुअघि ती सबैले एउटै प्रक्रियाबाट गुज्रिरहेका हुँदैनन्।

केही तरकारीहरू काँचो फ्रिज गर्नुपर्छ, आफूलाई मनपर्ने तरिकाले धोएर काटिनुपर्छ (काटिएको, काटिएको, पिसेर)। कासावा, गाजर, कद्दू, पालक, प्याज, लसुन, बन्दकोबी र अजवाइन संग। तिनीहरूलाई उपभोग गर्दा, तिनीहरूलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस् र डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई पछि तयार गर्नुहोस्।तपाईलाई मनपर्ने कुनै पनि तरिका।

अन्य तरकारीहरू, बारीमा, ब्ल्यान्च गर्न आवश्यक छ, अर्थात्, ब्ल्यान्चिंग भनेर चिनिने प्रक्रियाबाट गुज्रनुपर्छ। र यो कसरी गरिन्छ? तलका चरणहरू पालना गर्नुहोस्:

तरकारीहरू जसलाई चिसो हुनु अघि ब्ल्यान्च गर्न आवश्यक छ

• मिर्च
• फलीहरू
• ब्रोकोली
• गोभी
• मीठो आलु
• Mandioquinha
• बिटरूट
• बैंगन
• मकै
• मटर
• गोभी

धुने

तपाईले बगिरहेको पानी मुनि फ्रिज गर्न चाहनुहुने तरकारीहरू धोएर सुरु गर्नुहोस्। फूलहरूमा हुन सक्ने साना कीराहरू हटाउन ब्रोकाउली र काउलीलाई थोरै सिरकाले भिजाउनु रोचक छ। बैंगनको अवस्थामा, तितोपन हटाउनको लागि यसलाई सिरकामा भिजाउनु महत्त्वपूर्ण छ।

काट्ने र काट्ने

सबै कुरा राम्ररी धोइसकेपछि, तरकारीलाई आकारमा काट्नुहोस् र काट्नुहोस्। आफ्नो मनपर्ने आकार। तर तिनीहरूलाई सधैं एउटै साइजमा राख्न सावधान रहनुहोस्, ताकि तिनीहरू पकाउँछन् र समान रूपमा जम्छन्।

उमालेको पानी

तरकारीहरू उमालेको पानीमा डुबाउनुहोस्। तिनीहरूलाई हटाउने बिन्दु तरकारी अनुसार फरक हुन्छ, तर, एक नियम को रूप मा, तिनीहरू बिन्दु al dente मा पुग्नै पर्छ, अर्थात्, दृढ, तर कडा छैन।

विभिन्न तरकारीहरूसँग यो प्रक्रिया नगर्नुहोस्। एकै समयमा। प्रत्येक तरकारीको आफ्नै पकाउने समय हुन्छ।

सकेपछि अर्को चरणमा जानुहोस्।

बरफ र चिसो पानी

तरकारी पकाउँदा उमालेको पानी,पहिले नै चिसो पानी र बरफको कचौरा तयार पार्नुहोस्, तरकारीहरू डुबाउनको लागि पर्याप्त ठूलो।

उमालेको पानीबाट निकाल्ने बित्तिकै, तिनीहरूलाई त्यो चिसो पानीमा फाल्नुहोस्। यो चरणले खाना पकाउने प्रक्रियालाई रोक्छ र पगालेपछि पनि तरकारीहरूले आफ्नो बनावट र स्वाद कायम राख्छ भन्ने सुनिश्चित गर्दछ।

तिनलाई चिसो पानीमा लगभग दुई मिनेट भिजाउनुहोस्। त्यसपछि नाली गर्नुहोस्।

सुकाउने

अब ब्लिचिङ प्रक्रियाको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चरणहरू मध्ये एक आउँछ: सुकाउने। तरकारीहरू चिसो हुनु अघि धेरै सुख्खा हुनुपर्छ। यसको कारणले गर्दा तरकारीमा जति धेरै पानी राखिन्छ, पग्लिएपछि ती नरम हुन्छन्।

तिनीहरूलाई सुकाउनको लागि सिङ्कमा सफा, सुक्खा भाँडो तौलिया बिछ्याउनुहोस् र तरकारीहरू राख्नुहोस्। हल्का ट्याप गर्नुहोस् ताकि पानी कपडाले अवशोषित होस्।

प्याक गर्ने समय

के सबै सुख्खा छ? प्याक गर्ने समय! तरकारीहरूलाई जीवाणुरहित काँचको जार, फ्रिजर-सुरक्षित प्लास्टिक जार वा स्वच्छ झोलाहरूमा भण्डार गर्नुहोस्।

तपाईले तरकारीहरूलाई सानो भागमा फ्रिज गर्न छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले तपाईंले प्रयोग गर्न लाग्नु भएको मात्रा मात्र डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्।

अर्को सुझाव भनेको तरकारीका मिश्रित भागहरू फ्रिज गर्ने हो, उदाहरणका लागि, मकै र मटर, ब्रोकाउली र काउलीफ्लावर, गाजर र स्ट्रिङ बीन्स, छोटकरीमा, तपाईंले आफूलाई मनपर्ने जोडी वा ट्रायोहरू जम्मा गर्नुहोस्।

अन्तमा। , फ्रिज

सबै कुरा राम्ररी प्याक गरिसकेपछि, यसलाई फ्रीजरमा लैजानुहोस्। रयस चरणमा प्रत्येक भाँडो वा झोलालाई फ्रिजिङ मिति र तरकारी फ्रिज गरिएको लेबल लगाउनु चाखलाग्दो छ।

फ्रिजरलाई धेरै नभर्नुहोस्, हावा प्रवाहको लागि खुला ठाउँहरू राख्नु महत्त्वपूर्ण छ। यसले खाना पूर्ण रूपमा जमेको छ भनी ग्यारेन्टी दिन्छ।

प्याज र लसुन बाहेक तरकारीहरूलाई फ्रिजमा छ देखि दस महिनासम्म राख्न सकिन्छ जसलाई अधिकतम एक महिनासम्म फ्रिजमा राख्नुपर्छ। <1

तरकारीलाई कसरी डिफ्रोस्ट गर्ने?

तपाईले कासाभा ब्रोथ बनाउने निर्णय गर्नुभयो र यहाँ प्रश्न आउँछ: "तरकारीहरू कसरी डिफ्रोस्ट गर्ने? फ्रिजर?"।

ध्यानमा राख्नु पर्ने जानकारीको पहिलो टुक्रा यो हो कि फ्रिज गरिएको तरकारीहरू तयार हुनु अघि डिफ्रोस्ट गर्न आवश्यक छैन। तपाईंले यो दुई तरिकामा गर्न सक्नुहुन्छ: एक दिन अघिको तरकारीलाई फ्रिजरबाट निकालेर फ्रिजमा राख्ने, वा सिधै प्यानमा राख्ने।

तर यहाँ एउटा नियम हो: कच्चा फ्रिज गरिएका तरकारीहरू एक दिन पहिले नै डिफ्रोस्ट गर्न सकिन्छ, कुनै समस्या छैन। तरकारीहरू जो ब्ल्यान्चिङ प्रक्रियाबाट गुज्रिएका छन्, अर्कोतर्फ, खाना पकाउने प्रक्रियामा, तिनीहरूलाई सिधै आगोमा डिफ्रोस्ट गर्दा राम्रो हुन्छ।

अर्थात, त्यो कासाभा ब्रोथको लागि: एक दिन अघि फ्रिज। ब्रोकाउली स्टिर-फ्राईका लागि: फ्रिजरबाट सिधै प्यानमा।

फ्रोजन तरकारीहरू पनि हुन सक्छन्भुटेको तरकारीको तयारीमा, ओवनमा तयार। तपाईं ओवनलाई पूर्व तताउन सक्नुहुन्छ र अझै जमेको तरकारीहरू बेकिंग पानामा राख्न सक्नुहुन्छ। नतिजा धेरै पौष्टिक र स्वादिष्ट छ, तर ताजा तरकारीहरू भन्दा खाना पकाउन अलि बढी समय लाग्न सक्छ।

अर्को विकल्प भनेको तरकारीहरूलाई चिसो पानीमा डिफ्रोस्ट गर्नु हो: यसका लागि, तपाईंले तरकारीहरूलाई बन्द झोलामा राख्नु पर्छ। प्लास्टिक र त्यसपछि चिसो पानीको कचौरामा। ३० मिनेटको लागि छोड्नुहोस् र आवश्यक भएमा प्रक्रिया दोहोर्याएर पानी परिवर्तन गर्नुहोस्।

माइक्रोवेभमा तरकारीहरू डिफ्रोस्ट गर्ने विकल्प पनि छ। यदि तपाइँ पछि तरकारीहरू पकाउन चाहानुहुन्छ भने यो उत्तम तरिका नहुन सक्छ, किनकि तरकारीहरूले आफ्नो बनावट गुमाउन सक्छ र धेरै पकाउन सक्छ।

केही व्यावहारिक र प्रभावकारी सुझावहरूले तपाइँको दिनलाई कसरी सजिलो बनाउँछ हेर्नुहोस् यो स्वस्थ छ? यो उल्लेख गर्नु पर्दैन कि तपाइँ यति चाँडो उपभोग नहुने खाना बर्बाद गर्नबाट बच्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए, तपाई आज कुन तरकारी फ्रिज गर्न जाँदै हुनुहुन्छ?