In diel beferzen brokkoli is alles wat jo nedich binne op dy dagen as jo super let thús komme en jo gjin gefoel hawwe foar it tarieden fan in mear útwurke miel.

Allinnich om dit e oare iten op jo te wachtsjen yn 'e friezer is it wichtich om de juste manier te learen om grienten te befriezen, sadat se har fiedingsstoffen, smaak en tekstuer ûnferoare hâlde.

En riede wêr't jo leare hoe't jo dit dwaan? Hjir fansels!

Wy hawwe jo stap foar stap útlis brocht foar jo om in ekspert te wurden op beferzen griente en gjin drokke dei foarby gean litte oer jo foarstel foar sûn iten. Litte wy alle tips besjen?

Hokker griente kin (of kin) net beferzen wurde?

Allearst, lit ús begjinne mei te ferdúdlikjen hokker griente kin en kin net beferzen wurde.

Ja, net alle grienten kinne yn 'e friezer, om't se by ûntdooi amper in noflike smaak en tekstuer hâlde.

It is ek It is wichtich om te wizen út dat beferzen grienten, sels dyjingen dy't yn 'e friezer kinne, net de tekstuer hawwe dy't se hawwe as se farsk wiene.

Dit komt om't it proses fan befriezen en ûntdooijen de grienten in bytsje musky makket en dêrom Dêrom is de oanbefelling dat jo se brûke foar soepen, bouillons en stoofpotten. It is ek mooglik om se te brûken yn ovenpreparaten, mar foarkomme dat se yn gebrûk meitsjerauwe salades.

Let op it griente dat beferzen wurde kin:

• Karotten;
• Cassava;
• Pumpkin;
• Broccoli;
• Blomkool;
• Mandioquinha;
• Artisjok;
• Kool (grien en pears);
• Beetroot;
• Sûte ierappel;
• Ui;
• Knoflook;
• Mais;
• Erwten;
• Chili;
• Beantsjes;
• Spinaazje;
• Tomaat;
• Aubergine.

En wat kin net beferzen wurde? No, yn dizze list kinne jo grienten opnimme dy't normaal rau iten wurde, lykas komkommer en radys, neist blêden yn 't algemien (sla, rucola, sichorei, wetterkers, andyf, ensfh.)

Ierpels en zucchini moat ek net beferzen wurde. De tekstuer nei it befriezen is net goed, útsein as jo de ierappel brûke foar in puree, yn dat gefal is it goed. Hjir is de tip om de puree al klear te ynfriezen, it is noch praktysker.

Stap foar stap foar it juste ynfriezen fan grienten

Jûn om te notearjen dat jo in protte opsjes hawwe foar grienten om te befriezen, krekt? Mar net allegear geane troch itselde proses foardat se nei de friezer gean.

Guon grienten moatte rûch beferzen wurde, gewoan wosken en snije lykas jo leaver (snije, yn blokjes, rasp), lykas it gefal is mei cassava, woartel, pumpkin, spinaazje, sipel, knyflok, koal en selderij. As jo ​​se konsumearje, ferwiderje se gewoan út 'e friezer en ûntdooije, meitsje se dêrnei tariede.elke manier dy't jo leaver hawwe.

Oare grienten moatte op syn beurt blanchearre wurde, dat wol sizze in proses dat bekend is as blancheren. En hoe wurdt dat dien? Folgje de stappen hjirûnder:

Griente dy't blanchearre wurde moatte foar it befriezen

• Peppers
• Peulen
• Broccoli
• Blomkool
• Switte ierappel
• Mandioquinha
• Beetroot
• Aubergine
• Mais
• Pea
• Koal

Wassen

Begjin mei it waskjen fan it griente dat jo befrieze wolle ûnder rinnend wetter. It is nijsgjirrich om brokkoli en blomkoal te weakjen mei in bytsje jittik om lytse ynsekten te ferwiderjen dy't op 'e blommen kinne wêze. Yn it gefal fan aubergine is it wichtich om it yn jittik te weakjen om de bitterheid te ferwiderjen.

Hakken en snijden

Nei alles goed wosken is, hakje en snij it griente yn 'e grutte en foarm fan jo kar. Mar wês foarsichtich om se altyd op deselde grutte te hâlden, sadat se ferbaarne en lykmjittich befrieze.

Sikend wetter

Dip it griente yn siedend wetter. It punt om se te ferwiderjen ferskilt neffens de griente, mar, yn 'e regel, moatte se it punt al dente berikke, dat is fêst, mar net hurd.

Doe dit proses net mei ferskate grienten by de deselde tiid. tiid, om't elke griente syn eigen kooktiid hat.

Ienris dien, gean nei de folgjende stap.

Iis en kâld wetter

Wylst it griente oan it koken is siedend wetter,al meitsje in bakje mei kâld wetter en iis, grut genôch om it griente te ûnderdompelen.

Sa gau as jo se út it siedende wetter helje, smyt se yn dat kâlde wetter. Dizze stap stopet it koetsproses en soarget derfoar dat de grienten har tekstuer en smaak behâlde, sels nei't se ûntdaan binne.

Soak se sawat twa minuten yn kâld wetter. Dan ôfwetterje.

Drygje

No komt ien fan de wichtichste stappen yn it bleken proses: droegjen. Griente moatte tige droech wêze foardat it frije. Dit komt om't hoe mear wetter yn de grienten fêsthâlden wurdt, hoe sêfter se wurde nei it ûntdooijen.

Om se te droegjen, lizze in skjinne, droege ôffaldoek oer de waskbak en set it griente. Tik licht sadat it wetter troch it doek opnommen wurdt.

Tiid om te pakken

Is alles droech? Tiid om te pakken! Bewarje it griente yn sterilisearre glêzen glêzen, frije plestik glêzen of yn hygiënyske tassen.

Jo kinne der foar kieze om it griente yn lytse dielen te befriezen, sadat jo allinich it bedrach ûntdooije dat jo brûke sille.

In oare tip is om mingde dielen fan grienten lykas bygelyks mais en earte, brokkoli en blomkoal, woartels en snaarbeantsjes yn te friezen, koartsein, jo sammelje de pearen of trio's dy't jo leaver hawwe.

Uteinlik , freeze

Nei't alles goed ferpakt is, nim it nei de friezer. ENIt is yn dit stadium nijsgjirrich om elke pot of tas te labeljen mei de ynfriesdatum en it griente dat beferzen wurdt.

Folje de friezer net te folle, it is wichtich om iepen romten te hâlden foar luchtsirkulaasje. Dit garandearret dat it iten folslein beferzen is.

Grynten kinne tusken de seis en tsien moanne yn 'e friezer bewarre wurde, mei útsûndering fan sipels en knoflook dy't maksimaal ien moanne yn 'e kuolkast bewarre wurde moatte.

Hoe kinne jo it griente ûntdwaen?

Jo hawwe besletten om kassave-bouillon te meitsjen en hjir komt de fraach: "hoe kinne jo de grienten dy't yn binne ûntdooije de friezer?”.

It earste stikje ynformaasje om yn gedachten te hâlden is dat beferzen grienten net needsaaklik ûntdôge hoege te wurden foardat se klearmakke wurde. Jo kinne dat op twa manieren dwaan: it griente de dei derfoar út 'e friezer nimme en yn 'e kuolkast sette, of direkt yn 'e panne sette.

Mar hjir is in thumbregel: rau beferzen griente kin wurde defrosted in dei fan tefoaren, gjin probleem. Griente dy't it blanchearjen trochmakke hawwe, is oan 'e oare kant better as se direkt oer it fjoer ûntdôge wurde, tidens it mielbereiding.

Dat is foar dy kassave-bouillon: kuolkast ien dei earder. Foar in brokkoli stir-fry: út de friezer rjocht yn 'e panne.

Beferzen griente kin ektaret yn 'e oven, yn' e tarieding fan roastere griente. Jo kinne de oven foarheakje en de noch beferzen griente op in bakblêd pleatse. It resultaat is tige voedzaam en lekker, mar it koken kin wat langer duorje as mei farske griente.

In oare opsje is om it griente yn kâld wetter te ûntdôgjen: dêrfoar moatte jo it griente yn in sletten tas pleatse plastyk en dan yn in kom mei kâld wetter. Lit 30 minuten litte en it wetter feroarje, it proses as it nedich is werhelje.

Der is ek de opsje om it griente yn 'e mikrofoave te ûntdôgjen. Dit is miskien net de bêste metoade as jo fan doel binne om it griente dêrnei te koken, om't it griente har tekstuer ferlieze kin en te kocht wurde.

Sjoch hoe't guon praktyske en effektive tips jo dei ta dei folle makliker meitsje It is sûn? Net te ferjitten dat jo foarkomme dat jo iten fergrieme dat net sa gau konsumearre wurde soe. Dus, hokker griente sille jo hjoed befrieze?