Sehemu ya broccoli iliyogandishwa ndiyo unahitaji tu siku hizo unapofika nyumbani kwa kuchelewa sana na hujisikii kuandaa mlo wa hali ya juu zaidi.

Ili kuwa na vyakula hivi vingine vinavyokungoja tu. katika friza ni muhimu kujifunza njia sahihi ya kugandisha mboga, ili zihifadhi virutubisho, ladha na umbile lake bila kubadilishwa.

Na nadhani ni wapi utajifunza jinsi ya kufanya hivi? Hapa, bila shaka!

Tumekuletea maelezo ya hatua kwa hatua ili uwe mtaalamu wa mboga zilizogandishwa na usiruhusu siku yoyote yenye shughuli nyingi kupita juu ya pendekezo lako la ulaji wa afya. Hebu tuchunguze vidokezo vyote?

Ni mboga gani inaweza (au haiwezi) kugandishwa?

Kwanza kabisa, tuanze kwa kufafanua ni ipi mboga zinaweza na haziwezi kugandishwa.

Ndiyo, si mboga zote zinaweza kuingia kwenye friji, kwa kuwa zinapoyeyushwa huwa vigumu kudumisha ladha na umbile la kupendeza.

Ni muhimu pia kuashiria. kwamba mboga zilizogandishwa, hata zile zinazoweza kuingia kwenye friji, hazina umbile ambalo wangekuwa nazo kama zingekuwa mbichi.

Hii ni kwa sababu mchakato wa kuganda na kuyeyusha hufanya mboga kuwa mushy kidogo na kwa hiyo. Kwa hiyo, mapendekezo ni kwamba uwatumie kwa supu, broths na kitoweo. Inawezekana pia kuzitumia katika utayarishaji wa oveni, lakini epuka kuzitumiasaladi mbichi.

Zingatia sasa mboga zinazoweza kugandishwa:

• Karoti;
• Mihogo;
• Maboga;
• Brokoli;
• Cauliflower;
• Mandioquinha;
• Artichoke;
• Kabichi (kijani na zambarau);
• Beetroot;
• Viazi vitamu;
• Kitunguu;
• Kitunguu saumu;
• Nafaka;
• Pea;
• Chili;
• Maharagwe;
• Mchicha;
• Nyanya;
• Biringanya.

Na ni nini kisichoweza kugandishwa? Naam, katika orodha hii unaweza kujumuisha mboga ambazo kwa kawaida huliwa mbichi, kama vile tango na figili, pamoja na majani kwa ujumla (lettuce, arugula, chicory, watercress, endive, n.k.)

Viazi na zucchini. haipaswi kugandishwa pia. Mchanganyiko baada ya kufungia sio mzuri, isipokuwa unatumia viazi kwa puree, katika hali ambayo ni sawa. Hapa, kidokezo ni kufungia puree tayari, ni ya vitendo zaidi.

Hatua kwa hatua kwa ugandishaji sahihi wa mboga

Ikizingatiwa kuwa una chaguzi nyingi za mboga za kufungia, sivyo? Lakini sio zote hupitia mchakato sawa kabla ya kwenda kwenye jokofu.

Baadhi ya mboga zinapaswa kugandishwa mbichi, zioshwe tu na kukatwa unavyopenda (kukatwa, kukatwa, kusagwa), kama ilivyo kwa mihogo, karoti, malenge, mchicha, kitunguu, kitunguu saumu, kabichi na celery. Wakati wa kuzitumia, ziondoe tu kwenye jokofu na uimimishe, ukitayarisha baadaye.kwa vyovyote vile upendavyo.

Mboga nyingine, kwa upande wake, zinahitaji kung'olewa, yaani, kupitia mchakato unaojulikana kama blanching. Na hilo linafanywaje? Fuata hatua zifuatazo:

Mboga zinazohitaji kukaushwa kabla ya kugandishwa

• Pilipili
• Maganda
• Brokoli
• Cauliflower
• Viazi vitamu
• Mandioquinha
• Beetroot
• Biringanya
• Nafaka
• Pea
• Kabeji

Kuosha

Anza kwa kuosha mboga unayotaka kugandisha chini ya maji yanayotiririka. Inapendeza kuloweka broccoli na cauliflower na siki kidogo ili kuondoa wadudu wadogo ambao wanaweza kuwa kwenye maua. Katika kesi ya biringanya, ni muhimu kuloweka kwenye siki ili kuondoa uchungu.

Kukata na kukata

Baada ya kila kitu kuoshwa vizuri, kata kata na ukate mboga kwa ukubwa na sura ya chaguo lako. Lakini kuwa mwangalifu kila wakati kuziweka kwa ukubwa sawa, ili ziweze kuungua na kuganda sawasawa.

Maji yanayochemka

Chovya mboga kwenye maji yanayochemka. Hatua ya kuziondoa inatofautiana kulingana na mboga, lakini, kama sheria, lazima zifikie hatua ya al dente, yaani, imara, lakini si ngumu.

Usifanye mchakato huu na mboga tofauti kwenye mboga. kwa wakati mmoja, kwa vile kila mboga ina wakati wake wa kupika.

Baada ya kumaliza, ruka hatua inayofuata.

Bafu na maji baridi

Wakati mboga inapikwa. maji ya kuchemsha,tayari tayarisha bakuli na maji baridi na barafu, kubwa ya kutosha kwa mboga kuzamishwa.

Mara tu unapoiondoa kwenye maji yanayochemka, tupa ndani ya maji hayo baridi. Hatua hii inasimamisha mchakato wa kupika na kuhakikisha kwamba mboga huhifadhi umbile na ladha yake hata baada ya kuyeyushwa.

Ziache kwenye maji baridi kwa takriban dakika mbili. Kisha ondoa maji.

Kukausha

Sasa inakuja mojawapo ya hatua muhimu katika mchakato wa upaukaji: kukausha. Mboga lazima iwe kavu sana kabla ya kufungia. Hii ni kwa sababu jinsi maji yanavyohifadhiwa kwenye mboga, ndivyo zinavyokuwa laini baada ya kuyeyushwa.

Ili kuzikausha, weka sahani safi na kavu juu ya sinki na weka mboga. Gonga kidogo ili maji yamenywe na kitambaa.

Wakati wa kufunga

Je, kila kitu kimekauka? Wakati wa kufunga! Hifadhi mboga kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa vioo, mitungi ya plastiki iliyohifadhiwa kwenye freezer au kwenye mifuko ya usafi.

Unaweza kuchagua kugandisha mboga katika sehemu ndogo, ili utengeneze kiasi utakachotumia tu.

Kidokezo kingine ni kugandisha sehemu zilizochanganywa za mboga kama, kwa mfano, mahindi na njegere, brokoli na koliflower, karoti na maharagwe ya kamba, kwa ufupi, unakusanya jozi au tatu unazopendelea.

Mwishowe , fungia

Baada ya kila kitu kufungiwa vizuri, peleka kwenye jokofu. NAInafurahisha katika hatua hii kuweka kila chungu au mfuko lebo yenye tarehe ya kugandisha na mboga kugandishwa.

Usijaze friji sana, ni muhimu kuweka nafasi wazi kwa mzunguko wa hewa. Hii inahakikisha kwamba chakula kimegandishwa kabisa.

Mboga zinaweza kuwekwa kati ya miezi sita na kumi kwenye friji, isipokuwa vitunguu na vitunguu saumu ambavyo lazima vihifadhiwe kwa muda usiozidi mwezi mmoja chini ya friji>

Jinsi ya kufuta mboga?

Umeamua kufanya mchuzi wa mihogo na hapa linakuja swali: "jinsi ya kufuta mboga zilizo kwenye friji?”.

Taarifa ya kwanza kukumbuka ni kwamba mboga zilizogandishwa si lazima zipunguzwe kabla ya kutayarishwa. Unaweza kufanya hivyo kwa njia mbili: kuchukua mboga kutoka kwenye jokofu siku moja kabla na kuziweka kwenye friji, au kuziweka moja kwa moja kwenye sufuria. inaweza kuwa defrosted siku mapema, hakuna tatizo. Mboga ambayo yamepitia mchakato wa blanchi, kwa upande mwingine, ni bora zaidi wakati inapoharibiwa moja kwa moja juu ya moto, wakati wa mchakato wa kuandaa chakula.

Yaani kwa mchuzi huo wa mihogo: jokofu siku moja kabla. Kwa kaanga brokoli: kutoka kwenye jokofu moja kwa moja hadi kwenye sufuria.

Mboga zilizogandishwa pia zinaweza kukaushwa.tayari katika tanuri, katika maandalizi ya mboga iliyooka. Unaweza kuwasha tanuri na kuweka mboga zilizohifadhiwa kwenye karatasi ya kuoka. Matokeo yake ni ya lishe na ya kitamu sana, lakini kupika kunaweza kuchukua muda mrefu zaidi kuliko kwa mboga mboga. plastiki na kisha kwenye bakuli la maji baridi. Acha kwa dakika 30 na ubadilishe maji, ukirudia mchakato ikiwa ni lazima.

Pia kuna chaguo la kufuta mboga kwenye microwave. Huenda hii isiwe njia bora zaidi ikiwa unakusudia kupika mboga baadaye, kwani mboga zinaweza kupoteza umbile lake na kuiva kupita kiasi.

Angalia jinsi baadhi ya vidokezo vinavyofaa na vinavyofanya siku hadi siku iwe rahisi zaidi Je, ni afya? Bila kutaja kwamba unaepuka kupoteza chakula ambacho hakingetumiwa haraka sana. Kwa hivyo, ni mboga gani utakayogandisha leo?