ວິທີການແຊ່ແຂງຜັກ: ຄົ້ນພົບຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ນີ້
ສາລະບານ
ບາງສ່ວນຂອງບຣັອກໂຄລີແຊ່ແຂງແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນມື້ນັ້ນ ເມື່ອທ່ານກັບບ້ານຊ້າຫຼາຍ ແລະທ່ານບໍ່ຮູ້ສຶກຢາກກະກຽມອາຫານທີ່ລະອຽດກວ່າ.
ພຽງແຕ່ມີອາຫານປະເພດນີ້ລໍຖ້າທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງໃນການແຊ່ຜັກ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາສານອາຫານ, ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງພວກມັນບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ແລະເດົາວ່າທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດແນວນີ້ຢູ່ໃສ? ນີ້, ແນ່ນອນ!
ພວກເຮົາໄດ້ນໍາເອົາຄໍາອະທິບາຍແບບເທື່ອລະຂັ້ນຕອນໃຫ້ທ່ານເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຜັກແຊ່ແຂງແລະບໍ່ໃຫ້ມື້ທີ່ຫຍຸ້ງໆຜ່ານການສະເຫນີການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ມາກວດເບິ່ງຄຳແນະນຳທັງໝົດກັນເລີຍ?
ຜັກຊະນິດໃດສາມາດ (ຫຼືບໍ່ສາມາດ) ແຊ່ແຂງໄດ້?
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ເຮົາເລີ່ມຈາກການຊີ້ແຈງວ່າອັນໃດ? ຜັກສາມາດແລະບໍ່ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້.
ແມ່ນແລ້ວ, ບໍ່ແມ່ນຜັກທັງຫມົດສາມາດເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາທີ່ thawed ເຂົາເຈົ້າຍາກທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນ. ຜັກທີ່ແຊ່ແຂງນັ້ນ, ແມ່ນແຕ່ຜັກທີ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ບໍ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂົາເຈົ້າຈະມີຖ້າມັນສົດ.
ອັນນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຂະບວນການແຊ່ແຂງ ແລະ ແຊ່ແຂງເຮັດໃຫ້ຜັກມີໜຽວໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ສະນັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາແມ່ນວ່າທ່ານໃຊ້ພວກມັນສໍາລັບແກງ, broths ແລະ stews. ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ພວກມັນໃນການກະກຽມເຕົາອົບ, ແຕ່ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ພວກມັນໃນສະຫຼັດດິບ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຕອນນີ້ຜັກທີ່ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້:
- ແຄລອດ;
- ມັນຕົ້ນ;
- ຜັກ;
- broccoli;
- Califlower;
- Mandioquinha;
- Artichoke;
- ກະລໍ່າປີ (ສີຂຽວ ແລະສີມ່ວງ);
- Beetroot;<7
- ມັນຕົ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ;
- ກະທຽມ;
- ສາລີ;
- ຖົ່ວ;
- ຫມາກພິກ;
- ຖົ່ວ;
- ຜັກຫົມ;
- ຫມາກເລັ່ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ.
ແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້? ດີ, ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້, ທ່ານສາມາດປະກອບມີຜັກທີ່ປົກກະຕິແລ້ວກິນດິບ, ເຊັ່ນແຕງແລະ radish, ນອກເຫນືອໄປຈາກໃບໂດຍທົ່ວໄປ (lettuce, arugula, chicory, watercress, endive, ແລະອື່ນໆ)
ມັນຕົ້ນແລະ zucchini ບໍ່ຄວນຖືກແຊ່ແຂງ. ໂຄງສ້າງຫຼັງຈາກການແຊ່ແຂງແມ່ນບໍ່ດີ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານໃຊ້ມັນຕົ້ນສໍາລັບນ້ໍາບໍລິສຸດ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນດີ. ທີ່ນີ້, ຄໍາແນະນໍາແມ່ນການແຊ່ແຂງທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ມັນແມ່ນການປະຕິບັດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ຂັ້ນຕອນສໍາລັບການແຊ່ແຂງຂອງຜັກທີ່ຖືກຕ້ອງ
ໃຫ້ສັງເກດວ່າທ່ານມີທາງເລືອກຫຼາຍຂອງຜັກທີ່ຈະແຊ່ແຂງ, ແມ່ນບໍ? ແຕ່ພວກມັນບໍ່ທັງໝົດຈະຜ່ານຂະບວນການດຽວກັນກ່ອນທີ່ຈະໄປຕູ້ແຊ່ແຂງ.
ຜັກບາງຊະນິດຄວນແຊ່ແຂງເປັນດິບ, ພຽງແຕ່ລ້າງ ແລະຕັດຕາມທີ່ເຈົ້າມັກ (ຊອຍເປັນຕ່ອນໆ, ຊອຍເປັນຕ່ອນໆ), ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີ. ມັນຕົ້ນ, carrot, ຜັກ, ຜັກຫົມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດແລະ celery. ເມື່ອບໍລິໂພກພວກມັນ, ພຽງແຕ່ເອົາພວກມັນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະ defrost, ກະກຽມພວກມັນຫຼັງຈາກນັ້ນ.ວິທີໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຜັກອື່ນໆ, ໃນທາງກັບກັນ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ blanched, ນັ້ນແມ່ນ, ດໍາເນີນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ blanching. ແລະມັນເຮັດແນວໃດ? ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນລຸ່ມນີ້:
ຜັກທີ່ຕ້ອງຟອກກ່ອນແຊ່ແຂງ
- ພິກໄທ
- ຝັກ
- ບຣັອກໂຄລີ
- ຜັກກາດດອກ
- ມັນຕົ້ນຫວານ
- Mandioquinha
- Beetroot
- Eggplant
- ສາລີ
- ຖົ່ວ
- ກະລໍ່າປີ
ການລ້າງ
ເລີ່ມດ້ວຍການລ້າງຜັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຊ່ແຂງພາຍໃຕ້ນໍ້າທີ່ໄຫຼອອກ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາຜັກກາດແລະຜັກກາດທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍເພື່ອກໍາຈັດແມງໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ອາດຈະຢູ່ເທິງດອກ. ໃນກໍລະນີຂອງ ໝາກ ເລັ່ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງແຊ່ນ້ ຳ ສົ້ມອອກເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ.
ຟັກແລະຕັດ
ຫຼັງຈາກທຸກຢ່າງຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຟັກແລະຕັດຜັກຕາມຂະຫນາດແລະ ຮູບຮ່າງຂອງທ່ານເລືອກ. ແຕ່ຄວນລະວັງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີຂະໜາດເທົ່າກັນສະເໝີ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງຕົ້ມ ແລະແຊ່ແຂງໃຫ້ສະເໝີກັນ.
ນ້ຳຕົ້ມ
ນຳຜັກບົ້ງລົງໃນນ້ຳຕົ້ມ. ຈຸດທີ່ຈະເອົາພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພືດຜັກ, ແຕ່, ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກມັນຕ້ອງໄປຮອດຈຸດ al dente, ນັ້ນແມ່ນ, ແຂງ, ແຕ່ບໍ່ຍາກ.
ຢ່າເຮັດຂະບວນການນີ້ກັບຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເວລາດຽວກັນ. ເວລາ, ເນື່ອງຈາກຜັກແຕ່ລະຊະນິດມີເວລາແຕ່ງກິນເອງ.
ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ຂ້າມໄປຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ນ້ຳກ້ອນ ແລະນ້ຳເຢັນ
ໃນຂະນະທີ່ຜັກກຳລັງແຕ່ງກິນຢູ່. ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ,ກຽມໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາເຢັນແລະກ້ອນ, ໃຫຍ່ພໍສໍາລັບຜັກທີ່ຈະຈົມລົງ.
ທັນທີທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກນ້ໍາຕົ້ມ, ຖິ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກຍັງຄົງຕົວຂອງມັນແລະລົດຊາດເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຖືກ thawed.
ເບິ່ງ_ນຳ: ຫ້ອງຮັບແຂກທີ່ມີສີສັນ: 60 ແນວຄວາມຄິດຕົກແຕ່ງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະຮູບພາບແຊ່ມັນໃນນ້ໍາເຢັນປະມານສອງນາທີ. ຈາກນັ້ນຖອກອອກ.
ການອົບແຫ້ງ
ດຽວນີ້ມາເຖິງໜຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນຂະບວນການຟອກ: ການອົບແຫ້ງ. ຜັກຕ້ອງແຫ້ງຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ. ອັນນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກຫຼາຍມີນ້ໍາຫຼາຍ, ພວກມັນຈະອ່ອນລົງພາຍຫຼັງການເສື່ອມ.
ເພື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ວາງຜ້າເຊັດຈານແຫ້ງທີ່ສະອາດໄວ້ເທິງອ່າງລ້າງແລ້ວວາງຜັກ. ແຕະເບົາໆເພື່ອໃຫ້ຜ້າດູດນ້ໍາໄດ້.
ເວລາໃນການຫຸ້ມຫໍ່
ທຸກຢ່າງແຫ້ງບໍ? ເວລາທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່! ເກັບຮັກສາຜັກໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ໂຖປຼາສະຕິກທີ່ປອດໄພໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ຫຼືໃນຖົງອະນາໄມ.
ທ່ານສາມາດເລືອກແຊ່ແຂງຜັກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງສາມາດແຊ່ເຢັນໃນປະລິມານທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ເທົ່ານັ້ນ.
ຄຳແນະນຳອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນການແຊ່ຜັກສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ສາລີ ແລະຖົ່ວ, ບຣັອກໂຄລີ ແລະຜັກກາດດອກ, ແຄລອດ ແລະໝາກຖົ່ວລຽນ, ໂດຍຫຍໍ້, ທ່ານປະກອບເປັນຄູ່ ຫຼືສາມຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສຸດທ້າຍ. , ແຊ່ແຂງ
ຫຼັງຈາກທຸກຢ່າງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເອົາມັນໄປຕູ້ແຊ່ເຢັນ. ແລະມັນຫນ້າສົນໃຈໃນຂັ້ນຕອນນີ້ທີ່ຈະຕິດປ້າຍແຕ່ລະຫມໍ້ຫຼືຖົງດ້ວຍວັນທີແຊ່ແຂງແລະຜັກທີ່ຖືກແຊ່ແຂງ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຖືກແຊ່ແຂງຢ່າງສົມບູນ.
ຜັກສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ລະຫວ່າງຫົກຫາສິບເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ, ຍົກເວັ້ນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ສູງສຸດຫນຶ່ງເດືອນພາຍໃຕ້ຕູ້ເຢັນ. <1
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ defrost ຜັກ? ຕູ້ແຊ່ແຂງບໍ?”.
ຂໍ້ມູນທຳອິດທີ່ຄວນຈື່ແມ່ນວ່າຜັກແຊ່ແຂງບໍ່ຈຳເປັນຈະຕ້ອງຖືກແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ສອງວິທີຄື: ເອົາຜັກອອກຈາກຕູ້ເຢັນມື້ກ່ອນແລ້ວເອົາໄປແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼືເອົາໄປແຊ່ໃສ່ໝໍ້ໆ.
ແຕ່ມີກົດລະບຽບນີ້ຄື: ຜັກສົດແຊ່ແຂງ. ສາມາດ defrosted ມື້ລ່ວງຫນ້າ, ບໍ່ມີບັນຫາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກທີ່ຜ່ານຂະບວນການຟອກ, ແມ່ນດີກວ່າເມື່ອພວກມັນຖືກແຊ່ແຂງໂດຍກົງໃສ່ໄຟ, ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການກະກຽມອາຫານ.
ນັ້ນແມ່ນ, ສໍາລັບແກງມັນຕົ້ນ: ຕູ້ເຢັນມື້ຫນຶ່ງກ່ອນ. ສໍາລັບການຂົ້ວ broccoli: ຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້.
ຜັກແຊ່ແຂງສາມາດເປັນໄດ້.ການກະກຽມໃນເຕົາອົບ, ໃນການກະກຽມຜັກ roasted. ທ່ານສາມາດ preheat ເຕົາອົບແລະວາງຜັກທີ່ຍັງແຊ່ແຂງໃສ່ແຜ່ນອົບ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີໂພຊະນາການແລະແຊບຫຼາຍ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດໃຊ້ເວລາດົນກວ່າຜັກສົດເລັກນ້ອຍ.
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງແມ່ນການແຊ່ນ້ໍາຜັກໃນນ້ໍາເຢັນ: ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງວາງຜັກໃນຖົງປິດ. ພາດສະຕິກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາເຢັນ. ປະໄວ້ 30 ນາທີ ແລ້ວປ່ຽນນ້ຳ, ເຮັດຊ້ຳອີກຖ້າຈຳເປັນ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ຮູບວໍເປເປີສໍາລັບຫ້ອງນອນຄູ່: 60 ແນວຄວາມຄິດແລະຮູບພາບທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີທາງເລືອກໃນການແຊ່ຜັກໃນໄມໂຄເວຟ. ອັນນີ້ອາດຈະບໍ່ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດຫາກເຈົ້າຕັ້ງໃຈເຮັດຜັກໃນພາຍຫຼັງ, ເພາະວ່າຜັກຈະສູນເສຍໂຄງສ້າງ ແລະ ສຸກເກີນໄປ.
ມາເບິ່ງຄຳແນະນຳທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ມີປະສິດຕິຜົນເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະມື້ຂອງເຈົ້າງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີບໍ? ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າທ່ານຫຼີກເວັ້ນການເສຍສະບຽງອາຫານທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງໄວວາ. ສະນັ້ນ, ຜັກຊະນິດໃດທີ່ເຈົ້າຈະແຊ່ແຂງໃນມື້ນີ້?
