د منجمد بروکولي یوه برخه هغه څه دي چې تاسو ورته په هغه ورځو کې اړتیا لرئ کله چې تاسو ډیر ناوخته کور ته راشئ او تاسو د ډیر پراخه خواړه چمتو کولو احساس نه کوئ.

یوازې دا او نور خواړه ستاسو په تمه دي. په یخچال کې دا مهمه ده چې د سبزیجاتو د کنګل کولو سمه طریقه زده کړئ، ترڅو دوی خپل غذايي مواد، ذائق او جوړښت بدل نه کړي.

او اټکل وکړئ چې تاسو به چیرته زده کړئ چې دا څنګه ترسره کړئ؟ دلته، البته!

موږ تاسو ته یو ګام په ګام توضیحات راوړو ترڅو تاسو د منجمد سبزیجاتو ماهر شئ او اجازه ورنکړو چې ستاسو د صحي خواړو وړاندیز باندې کومه بوخته ورځ تیریږي. راځئ چې ټولې لارښوونې وګورو؟

کوم سبزیجات منجمد کیدی شي (یا نشي کولی)؟

0>

لومړی، راځئ چې په روښانه کولو پیل وکړو سبزیجات منجمد کیدی شي او نشي کولی.

هو، ټول سبزیجات نشي کولی فریزر ته لاړ شي، ځکه چې کله چې تودوخه کیږي دوی په سختۍ سره یو خوندور بوی او جوړښت ساتي.

هم وګوره: د کاغذ ګلاب: وګورئ چې څنګه یې جوړ کړئ او 60 تخلیقي نظرونه

دا هم مهمه ده چې اشاره وکړئ. هغه منجمد سبزیجات، حتی هغه چې کولی شي فریزر ته لاړ شي، هغه جوړښت نلري چې دوی به یې ولري که دوی تازه وي.

دا ځکه چې د یخولو او غوړولو پروسه سبزیجات یو څه خوندور کوي او له همدې امله له همدې امله، سپارښتنه دا ده چې تاسو یې د سوپ، وربشو او سټیو لپاره وکاروئ. دا هم امکان لري چې د تنور په چمتووالي کې یې وکاروئ ، مګر د دوی کارولو څخه مخنیوی وکړئخام سلاد.

اوس هغه سبزیجات په پام کې ونیسئ چې منجمد کیدی شي:

• گاجر؛
• کاساوا؛
• کدو؛
• >بروکولي؛
• گوبي؛
• ماندیوکوینها؛
• آرټیچوک؛
• کباب (شنه او ارغواني)؛
• چقندر؛<7
• خواږه کچالو؛
• پیاز؛
• لژون؛
• جوار؛
• نور؛
• مرچ؛
• لوبیا؛
• پالک؛
• ټماټر؛
• بینگن.

او څه شی منجمد نه شي؟ ښه، په دې لیست کې تاسو کولی شئ هغه سبزیجات شامل کړئ چې معمولا خام خوړل کیږي، لکه ککبر او مولی، په عمومي توګه د پاڼو سربیره (لټوس، ارګولا، چکوري، واټرکریس، انډییو او نور)

کچالو او زچیني هم باید منجمد نه وي. د یخولو وروسته جوړښت ښه نه دی، پرته لدې چې تاسو کچالو د خالص لپاره وکاروئ، په دې حالت کې دا ښه ده. دلته، لارښوونه دا ده چې د پاکو یخولو لپاره مخکې له مخکې چمتو وي، دا نور هم عملي دی.

د سبزیجاتو د سم یخولو لپاره ګام په ګام

<0 د یادولو لپاره چې تاسو د سبزیجاتو ډیری اختیارونه لرئ د منجمد کولو لپاره، سمه ده؟ مګر دا ټول یخچال ته د تلو دمخه د ورته پروسې څخه تیریږي.

ځینې سبزیجات باید خام منجمد شي، یوازې په هغه طریقه ومینځل شي او پرې کړئ چې تاسو یې خوښوئ (ټیټ شوي، ټوټې شوي، پیړ شوي)، لکه څنګه چې قضیه ده. کاساوا، گاجر، کدو، پالک، پیاز، هوږه، کباب او اجماع. کله چې یې وخورئ ، یوازې یې له فریزر څخه لرې کړئ او ډیفروسټ کړئ ، وروسته یې چمتو کړئ.په هره طریقه چې تاسو یې خوښوئ.

نور سبزیجات، په بدل کې، باید تور شي، دا د یوې پروسې څخه تیریږي چې د بلانچ کولو په نوم یادیږي. او دا څنګه ترسره کیږي؟ لاندې مرحلې تعقیب کړئ:

سبزیجات چې باید د یخولو دمخه پاک شي

• مرچ
• پوډونه
• بروکولي
• ګولبي
• خواږه کچالو
• ماندیوکوینها
• چقندر
• بینګان
• جوار
• نارو
• کباب

منځل

د هغه سبزیجاتو په مینځلو سره پیل کړئ چې تاسو یې غواړئ د روانو اوبو لاندې کنګل کړئ. دا په زړه پورې ده چې بروکولي او ګلابي د یو کوچني سرې سره ډوب کړئ ترڅو کوچني حشرات لرې کړئ چې ممکن په ګلونو کې وي. د هګیو په صورت کې، دا اړینه ده چې هغه په ​​سرکه کې وخورئ ترڅو تریخ لرې شي.

چوپ او پرې کړئ

وروسته له دې چې هرڅه په ښه توګه مینځل شي، سبزیجات په اندازه او اندازه پرې کړئ. ستاسو د خوښې شکل خو محتاط اوسئ چې تل ورته اندازه وساتئ، نو دوی په مساوي توګه وخورئ او په مساوي توګه یخ شي.

په جوش اوبو

سبزیجات په جوش اوبو کې ډوب کړئ. د دوی د لیرې کولو نقطه د سبزیجاتو له مخې توپیر لري، مګر، د یوې قاعدې په توګه، دوی باید ال dente ته ورسیږي، دا دی، قوي، مګر سخت نه دی.

دا پروسه د مختلفو سبزیجاتو سره په مختلفو ساحو کې مه کوئ. په ورته وخت کې، لکه څنګه چې هر سبزیج د پخلی کولو وخت لري.

یوځل چې ترسره شي، بل ګام ته لاړ شئ.

یخ او یخ اوبه

کله چې سبزیجات پخیږي جوش اوبه،مخکې له دې چې د یخ اوبو او یخ سره یوه کڅوړه چمتو کړئ، د سبزیجاتو د ډوبیدو لپاره خورا لوی وي.

کله چې تاسو د جوش اوبو څخه لیرې کړئ، په یخ اوبو کې یې واچوئ. دا ګام د پخلی کولو پروسه ودروي او ډاډ ترلاسه کوي چې سبزیجات حتی د غوړیدو وروسته هم خپل جوړښت او خوند ساتي.

د شاوخوا دوه دقیقو لپاره یې په سړو اوبو کې ډوب کړئ. بیا وچول.

وچول

اوس د بلیچ کولو په پروسه کې یو له خورا مهم ګامونو څخه راځي: وچول. سبزیجات باید د یخولو دمخه ډیر وچ وي. دا ځکه چې هر څومره چې په سبزیجاتو کې اوبه ساتل کیږي، هغومره به یې د تریخ کولو وروسته نرمیږي.

د وچولو لپاره، د ډنډ په سر کې د پاکو او وچو لوښو تولیه واچوئ او سبزیجات یې ځای په ځای کړئ. په نرمۍ سره ټپ کړئ ترڅو اوبه د ټوکر لخوا جذب شي.

هم وګوره: د فروفرو غالۍ: څنګه خپل ګام په ګام او الهام بخښونکي عکسونه جوړ کړئ

د بسته کولو وخت

آیا هرڅه وچ دي؟ د بسته کولو وخت! سبزیجات په تعقیم شوي شیشې جارو، فریزر څخه خوندي پلاستيکي کڅوړو کې یا په حفظ الصحه کڅوړو کې زیرمه کړئ.

تاسو کولی شئ سبزیجات په کوچنیو برخو کې کنګل کړئ، نو تاسو یوازې هغه مقدار وچ کړئ چې تاسو یې کاروئ.

بله لارښوونه دا ده چې د سبزیجاتو مخلوط برخې کنګل کړئ لکه، د مثال په توګه، جوار او نخود، بروکولي او ګلابي، گاجر او تار لوبیا، په لنډه توګه، تاسو هغه جوړه یا درېیو سره یوځای کړئ چې تاسو یې غوره کوئ.

په پای کې , freeze

وروسته له دې چې هر څه په سمه توګه بسته شوي، فریزر ته یې واچوئ. اوپه دې مرحله کې دا په زړه پورې ده چې هر کڅوړه یا کڅوړه د یخنۍ نیټې سره لیبل کړئ او سبزیجات منجمد شوي وي.

فریزر ډیر مه ډک کړئ، دا مهمه ده چې د هوا د جریان لپاره خلاص ځایونه وساتئ. دا تضمین کوي ​​​​چې خواړه په بشپړ ډول کنګل شوي دي.

سبزیجات د شپږو څخه تر لسو میاشتو پورې په فریزر کې ساتل کیدی شي، پرته له پیاز او لہسن څخه چې باید د یوې میاشتې لپاره په یخچال کې وساتل شي. <1

سبزیجات څنګه وچوئ؟

تاسو پریکړه کړې چې د کاساوا بوش جوړ کړئ او دلته پوښتنه راځي: "څنګه کولی شو هغه سبزیجات وچ کړئ چې یخچال؟

د معلوماتو لومړۍ برخه چې باید په ذهن کې وساتل شي دا ده چې منجمد سبزیجات اړین ندي چې د چمتو کولو دمخه ډیفروسټ شي. تاسو دا په دوو لارو ترسره کولی شئ: یوه ورځ وړاندې سبزیجات له فریزر څخه وباسئ او په یخچال کې یې واچوئ، یا یې مستقیم په پین ​​​​کې واچوئ.

مګر دلته د ګوتو اصول دي: خام منجمد سبزیجات دوی یوه ورځ مخکې له مینځه وړل کیدی شي، کومه ستونزه نشته. هغه سبزیجات چې د بلینګ کولو پروسې څخه تیر شوي دي، له بلې خوا، د خوړو د چمتو کولو په بهیر کې، کله چې دوی په مستقیم ډول په اور باندې ککړ شي، غوره دي. د بروکولي د غوړولو لپاره: له فریزر څخه مستقیم پین ته.

منجمد سبزیجات هم کیدی شيپه تنور کې چمتو شوی، د ریښو سبزیجاتو چمتو کولو کې. تاسو کولی شئ تنور پری ګرم کړئ او لاهم منجمد سبزیجات د بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ. پایله خورا مغذي او خوندور ده ، مګر پخلی کول د تازه سبزیجاتو په پرتله لږ وخت نیسي.

بله اختیار دا دی چې سبزیجات په سړو اوبو کې وچ کړئ: د دې کولو لپاره ، تاسو باید سبزیجات په یوه کڅوړه کې واچوئ. پلاستیک او بیا د سړو اوبو کڅوړه کې. د 30 دقیقو لپاره پریږدئ او اوبه بدل کړئ، د اړتیا په صورت کې دا پروسه تکرار کړئ.

په مایکروویو کې د سبزیجاتو ډیفروسټ کولو اختیار هم شتون لري. دا ممکن غوره طریقه نه وي که تاسو د سبزیجاتو پخولو اراده لرئ وروسته له دې چې سبزیجات کولی شي خپل جوړښت له لاسه ورکړي او ډیر پخ شي.

وګورئ چې ځینې عملي او اغیزمن لارښوونې ستاسو ورځنۍ ورځ خورا اسانه کوي؟ د یادولو وړ نه ده چې تاسو د خواړو ضایع کولو څخه ډډه وکړئ چې دومره ژر نه مصرف کیږي. نو، تاسو نن ورځ کوم سبزيجات کنګل کوئ؟