ब्राजील में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी, विशेष रूप से फीजोडा के साथ उपयोग की जाने वाली, केल बहुत बहुमुखी है: इसे सलाद में कच्चा, कुरकुरा प्रारूप में और यहां तक ​​कि जूस में भी खाया जा सकता है। पोषण की दृष्टि से यह आयरन, फोलिक एसिड से भरपूर है, इसके अलावा इसके फाइबर पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छे हैं।

एक लोकप्रिय सब्जी होने और ब्राजीलियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से खपत होने के बावजूद, केल आमतौर पर अल्पकालिक रहता है, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी। इसलिए, कई लोग काले को फ्रीज करने के विभिन्न तरीकों की तलाश में हैं ताकि वे लंबे समय तक इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद ले सकें।

केल को जमाना मुश्किल नहीं है, हालांकि, इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है ताकि इसके महत्वपूर्ण पोषक तत्व न खोएं। तो, नीचे केल को फ्रीज करने के पांच अलग-अलग तरीकों की जांच करें ताकि आप इस समृद्ध और स्वस्थ सब्जी का आनंद ले सकें।

केल को फ्रीज कैसे करें: अब इस सब्जी के पोषक तत्व नहीं खोएंगे

इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पत्तागोभी का एक गुच्छा;
• एक कटिंग बोर्ड;
• सब्जियां काटने के लिए उपयुक्त चाकू;
• फल और सब्जी कीटाणुनाशक की एक बोतल;
• जमने के लिए उपयुक्त कई कंटेनर;
• पहचान के लिए कई लेबल।

केल को जमने पर उसके पोषक तत्वों को खोने से बचाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

1. सबसे पहले, केल का एक गुच्छा लें और उसे धो लें।बहते पानी में;
2. पानी के एक बर्तन में, सब्जियों और पत्तागोभी के डंठलों के लिए उपयुक्त कीटाणुनाशक रखें;
3. पत्तागोभी को 10 मिनट के लिए कीटाणुनाशक वाले पानी में डुबाकर छोड़ दें;
4. फिर सारा पानी निकाल दें;
5. इसके तुरंत बाद, कटिंग बोर्ड और जितनी मात्रा में केल आप जमाना चाहते हैं, ले लें;
6. चाकू से डंठल हटा दें;
7. डंठल काटने के बाद, पत्तागोभी के पत्तों को जोड़ें, उन्हें रोल करें और पतली स्ट्रिप्स (या जो भी आकार आप चाहें) में काट लें;
8. एक बार जब आप सभी गोभी को काटना समाप्त कर लें, तो भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों को अलग कर लें (ढक्कन वाले बर्तन चुनें);
9. पत्तागोभी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अलग कर लें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे सूखी हैं;
10. हवा के संचय से बचने के लिए कंटेनर की पूरी जगह को गूंथते हुए भरने की कोशिश करें;
11. जार पर जमने की तारीख वाले लेबल चिपका दें;
12. अंत में, गोभी के साथ कंटेनरों को फ्रीजर में व्यवस्थित करें और इसे फ्रीजर में छह महीने तक के लिए छोड़ दें।

क्या आपके पास केल को फ़्रीज़ करने के तरीके के बारे में कोई प्रश्न है? निम्नलिखित ट्यूटोरियल देखें, जिसमें प्रत्येक चरण-दर-चरण अच्छी तरह से समझाया गया है:

यूट्यूब पर यह वीडियो देखें

गोभी को फ्रीज कैसे करें : हमेशा याद रखने योग्य ट्रिक ताजी सब्जी

क्या आप उन लोगों में से हैं जो बहुत हरी पत्तागोभी खाना पसंद करते हैं? तो, देखें कि आपकी हरियाली में उस मानक को बनाए रखने के लिए क्या करना पड़ता है!

• पत्तागोभी का एक गुच्छा (चुनने का प्रयास करेंबिना चोट या दाग वाली और गहरे हरे रंग वाली पत्तियाँ);
• एक कटिंग बोर्ड;
• सब्जियां काटने के लिए उपयुक्त चाकू;
• फल और सब्जी कीटाणुनाशक की एक बोतल;
• एक बड़ा बर्तन या कैसरोल डिश;
• एक जहाज़;
• जमने के लिए उपयुक्त विभिन्न कंटेनर;
• विभिन्न फ़्रीज़ दिनांक लेबल।

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले गोभी के पत्तों को बहते पानी के नीचे धो लें;
2. एक बड़े बेसिन में, पानी और उपज के लिए उपयुक्त कीटाणुनाशक की कुछ बूँदें रखें;
3. 10 मिनट के बाद, गोभी को नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें;
4. कटिंग बोर्ड और चाकू लें, गोभी को अपनी पसंद के अनुसार काटें;
5. एक पैन में, सभी कटी हुई पत्तागोभी डालें;
6. सावधानी से उबलता पानी डालें जब तक कि सारी पत्तागोभी ढक न जाए;
7. इसके तुरंत बाद, पैन को ढक दें और इसे 2 से 3 मिनट के लिए अलग रख दें (ध्यान रखें कि इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है);
8. इस समय के बाद, पैन से पानी निकाल दें और गोभी को बहते पानी के नीचे धो लें;
9. एक अलग कटोरे में ठंडा पानी रखें;
10. फिर केल डालें;
11. पत्तागोभी को इस पानी में 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें;
12. फिर पानी निकाल दें;
13. फ्रीजर-सुरक्षित जार में थोड़ी मात्रा में केल अलग करें;
14. कंटेनरों को ढक दें और लेबल चिपका दें;
15. लेबल पर फ्रीजिंग तिथि लिखें;
16. अपना व्यवस्थित करेंगोभी के जार के साथ फ्रीजर।

इस तरह से जमाई गई पत्तागोभी फ़ारोफ़ा या स्टर-फ्राई बनाने के लिए उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

अभी भी प्रश्न हैं? केल को फ्रीज करने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए ट्यूटोरियल देखें जो हमेशा ताजा रहेगा:

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केल को कैसे फ्रीज करें: सबसे आसान तरीका

समय कम है, लेकिन क्या आप रोजाना पत्तागोभी खाना नहीं छोड़ते? देखें कि इस कार्य को बहुत आसान और तेज़ बनाने के लिए आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी!

• पत्तागोभी का एक गुच्छा;
• एक कटिंग बोर्ड;
• सब्जियां काटने के लिए उपयुक्त चाकू;
• फल और सब्जी कीटाणुनाशक की एक बोतल;
• एक प्लास्टिक कंटेनर;
• विभिन्न फ्रीजर बैग;
• विभिन्न फ़्रीज़ दिनांक लेबल।

जमने के लिए, नीचे चरण दर चरण देखें:

1. सबसे पहले, गोभी के पत्तों के डंठल काट लें;
2. फिर पत्तों को अच्छे से साफ कर लें;
3. एक प्लास्टिक के कटोरे में, गोभी के पत्तों के अलावा, सब्जियों को कीटाणुरहित करने के लिए पानी और उत्पाद रखें;
4. 10 मिनट के लिए भिगोएँ;
5. पानी निकाल दें और पत्तों को फिर से बहते पानी में धो लें;
6. पत्तागोभी की दो पत्तियों को ढेर करके अच्छी तरह बेल लें;
7. फिर पत्तियों को आधा काट लें और उन्हें फ्रीजर बैग में रख दें;
8. लेबल पर ठंड की तारीख डालें और उन्हें बैगों पर चिपका दें;
9. अंत में, सारी पत्तागोभी रखेंफ्रीज करने के लिए बैग में कीमा बनाया हुआ मांस;
10. पत्तागोभी का उपयोग करने के लिए इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

ध्यान दें: जमने का यह तरीका जूस और मिश्रित सॉस के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप इसे स्टू या अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।

यहां एक अच्छी तरह से समझाया गया ट्यूटोरियल है, जिसमें केल को जल्दी और आसानी से फ्रीज करने के तरीके बताए गए हैं:

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केल को कैसे फ्रीज करें: जूस को ताज़ा बनाने के लिए

क्या आपको हरा जूस पसंद है या डिटॉक्स ? इस प्रकार के जूस में केल सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है। इन्हें बनाने के लिए, देखें कि आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी और अधिक जानें कि केल को कैसे जमाया जाए:

• केल का एक गुच्छा;
• पुदीना का एक पैकेट;
• एक कटिंग बोर्ड;
• सब्जियां काटने के लिए उपयुक्त चाकू;
• फल और सब्जी कीटाणुनाशक की एक बोतल;
• एक प्लास्टिक कंटेनर;
• विभिन्न फ्रीजर बैग;
• एक या दो आइस क्यूब ट्रे;
• एक ब्लेंडर;
• एक लीटर पीने का पानी।

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, गोभी और पुदीना को कीटाणुरहित करने का प्रयास करें;
2. इस सफाई को करने के लिए, हम फलों और सब्जियों के लिए उपयुक्त कीटाणुनाशक के उपयोग की सलाह देते हैं;
3. एक कटोरे में 10 मिनट तक भिगोने के बाद, उत्पाद की गंध या स्वाद को दूर करने के लिए सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को बहते पानी के नीचे धो लें;
4. ब्लेंडर लें;
5. इसके तुरंत बाद, थोड़ी मात्रा में गोभी के पत्ते, पुदीने की पत्तियां और थोड़ा पीने का पानी डालें;
6. सभी सामग्री को फेंट लें;
7. फिर थोड़ी और पत्तागोभी और पुदीने की पत्तियां डालें, फिर से फेंटें;
8. एक ब्लेंडर में सभी चीजों को मिश्रित करने के बाद, सामग्री को एक या दो बर्फ के सांचों में स्थानांतरित करें;
9. इसे फ्रीजर में ले जाएं;
10. एक बार जब साँचे में "रस" जम जाए, तो इसे खोल लें और इसे जमने के लिए उपयुक्त थैलों में संग्रहित करें;
11. एक ही बैग में बहुत सारी "बर्फ" न रखें;
12. जमने की तारीख के साथ लेबल बनाएं;
13. बैगों पर चिपकाएँ।

केल और पुदीना का मिश्रण बहुत ताज़ा और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होने के अलावा, गर्म दिनों में जूस के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस वजह से, हमने नीचे दिए गए लिंक में केल को फ्रीज करके जूस बनाने के तरीके पर एक चरण-दर-चरण वीडियो भी जोड़ा है:

इस वीडियो को YouTube पर देखें

गोभी को फ्रीज कैसे करें: चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

क्या पत्तागोभी के पत्ते सुंदर हैं? क्या आपने कभी सब्जी को बिना काटे फ्रीज करने के बारे में सोचा है? आइए यह प्रक्रिया सिखाएं जिसे बहुत जल्दी किया जा सकता है! आपको आवश्यकता होगी:

• कई पत्तागोभी के पत्ते (डंठल हटा दें और सबसे सुंदर पत्ते चुनें);
• एक प्लास्टिक बेसिन;
• फल और सब्जी कीटाणुनाशक की एक बोतल;
• जमने के लिए उपयुक्त बैग;
• विभिन्नपहचान लेबल.

तैयारी की विधि:

1. गोभी के पत्तों के लिए वही सफाई प्रक्रिया अपनाएं जैसा कि अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है;
2. 10 मिनट इंतजार करने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि उत्पाद की कोई गंध या स्वाद न रह जाए;
3. पत्तागोभी के पत्तों को सावधानी से सुखा लें;
4. फिर पत्तों को रोल करें;
5. प्रत्येक फ्रीजर बैग में चार से पांच शीट रखें;
6. बैग को फ्रीजर में ले जाने से पहले उसमें से सारी हवा निकाल दें;
7. फ्रीजिंग तिथि के साथ लेबल चिपकाएँ;
8. बैगों को फ्रीजर में रखते समय सावधान रहें, ताकि पत्तियां कुचल न जाएं;
9. बस इतना ही: आपके पत्ते जम गए हैं!

बर्बादी से बचें!

भले ही इसमें कम से कम मेहनत लगे, भोजन को फ्रीज करना अभी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से बेहतर है, बचत का तो जिक्र ही नहीं करें और कोई बर्बादी नहीं!

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