কীভাবে কেল হিমায়িত করবেন: আপনার জানার জন্য 5 টি ভিন্ন উপায়
সুচিপত্র
ব্রাজিলের একটি খুব জনপ্রিয় সবজি, বিশেষ করে ফেইজোয়াডার অনুষঙ্গ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কেল খুব বহুমুখী: এটি সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, খসখসে ফর্ম্যাটে এমনকি রসেও। পুষ্টির দিক থেকে এটি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এর ফাইবার ছাড়াও পাচনতন্ত্রের জন্য দুর্দান্ত।
একটি জনপ্রিয় সবজি হওয়া সত্ত্বেও এবং ব্রাজিলীয় খাবারে ব্যাপকভাবে খাওয়া হওয়া সত্ত্বেও, কেল সাধারণত স্বল্পস্থায়ী হয়, এমনকি যখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, অনেকে কেল হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় খুঁজছেন যাতে তারা এই সুস্বাদু সবজিটি দীর্ঘকাল উপভোগ করতে পারে।
কালে হিমায়িত করা একটি কঠিন পাতা নয়, তবে, এটি সঠিক উপায়ে করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এর গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি হারাতে না পারে। সুতরাং, নীচের কালে হিমায়িত করার পাঁচটি ভিন্ন উপায় দেখুন যাতে আপনি এই সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর সবজিটি উপভোগ করতে পারেন।
কিভাবে কেল হিমায়িত করবেন: এই সবজির পুষ্টিগুণ আর হারাবেন না
এই প্রক্রিয়াটি চালাতে আপনার প্রয়োজন হবে:
আরো দেখুন: কাগজের মাচা: এটি কী, এটি কীভাবে তৈরি করা যায় এবং আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে আশ্চর্যজনক ফটোগুলি7 একগুচ্ছ বাঁধাকপি;হিমায়িত করার সময় কেলের পুষ্টি না হারাতে, নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- প্রথমে, এক গুচ্ছ কেল নিন এবং ধুয়ে ফেলুনচলমান জলে;
- জলের পাত্রে, সবজি এবং বাঁধাকপির ডাঁটার জন্য উপযুক্ত জীবাণুনাশক রাখুন;
- বাঁধাকপিকে জীবাণুনাশক দিয়ে পানিতে 10 মিনিট ডুবিয়ে রাখুন; 9 তারপর সমস্ত জল ছেঁকে নিন;
- শীঘ্রই, কাটিং বোর্ড এবং আপনি যে পরিমাণ কেল হিমায়িত করতে চান তা পান; একটি ছুরি দিয়ে ডালপালা সরিয়ে ফেলুন;
- ডালপালা কাটার পরে, বাঁধাকপির পাতাগুলিকে যোগ করুন, সেগুলিকে গুটিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন (বা আপনি যে আকার চান);
- একবার আপনি সমস্ত বাঁধাকপি কাটা শেষ করার পরে, সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা পাত্রগুলিকে আলাদা করুন (ঢাকনাযুক্ত পাত্রগুলি বেছে নিন);
- বাঁধাকপিকে অল্প পরিমাণে আলাদা করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি শুকনো আছে;
- পাত্রের পুরো জায়গাটি পূরণ করার চেষ্টা করুন, বাতাসের জমে থাকা এড়াতে গুঁড়ো করুন;
- হিমায়িত তারিখ সহ বয়ামগুলিতে লেবেলগুলি আটকে দিন;
- সবশেষে, বাঁধাকপি দিয়ে পাত্রগুলোকে ফ্রিজে সাজিয়ে রাখুন এবং ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
কেল হিমায়িত করার বিষয়ে আপনার কোন প্রশ্ন আছে? নিচের টিউটোরিয়ালটি দেখুন, প্রতিটি ধাপে ধাপে ব্যাখ্যাটি ভালোভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে:
ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন
কিভাবে কেল হিমায়িত করবেন : সর্বদা করার কৌশল সবজি টাটকা আছে
আপনি কি সেই ধরণের যারা খুব সবুজ বাঁধাকপি খেতে পছন্দ করেন? সুতরাং, আপনার সবুজে সেই মান বজায় রাখতে কী লাগে তা দেখুন!
- একগুচ্ছ বাঁধাকপি (বাছাই করার চেষ্টা করুনক্ষত বা দাগ ছাড়া পাতা এবং গাঢ় সবুজ রঙের সাথে);
- একটি কাটিং বোর্ড;
- সবজি কাটার জন্য উপযুক্ত একটি ছুরি;
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ জীবাণুনাশকের বোতল;
- একটি বড় পাত্র বা ক্যাসেরোল থালা; একটি পাত্র;
- হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন পাত্রে;
- বিভিন্ন ফ্রিজ ডেট লেবেল।
তৈরির পদ্ধতি:
- প্রথমে বাঁধাকপির পাতাগুলো প্রবাহিত পানির নিচে ধুয়ে নিন।
- একটি বড় বেসিনে, জল এবং কয়েক ফোঁটা জীবাণুনাশক উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত;
- 10 মিনিট পরে, কলের নীচে বাঁধাকপিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
- কাটিং বোর্ড এবং ছুরি নিন, আপনার পছন্দ মতো বাঁধাকপি কাটুন;
- একটি প্যানে, সমস্ত কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন;
- সব বাঁধাকপি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত সাবধানে ফুটন্ত জল যোগ করুন;
- এর পরপরই, প্যানটি ঢেকে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন (সাবধান থাকুন যাতে এটি গরম করার প্রয়োজন না হয়);
- এই সময়ের পরে, প্যান থেকে জল ছেঁকে নিন এবং প্রবাহিত জলের নীচে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন; একটি আলাদা পাত্রে ঠান্ডা জল রাখুন৷
- তারপর কেল যোগ করুন;
- এই জলে বাঁধাকপি 5 থেকে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন; 9 তারপর জল ছেঁকে নিন;
- ফ্রিজার-সেফ বয়ামে অল্প পরিমাণে কেল আলাদা করুন;
- পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং লেবেল আটকে দিন;
- লেবেলে হিমায়িত হওয়ার তারিখ লিখুন;
- আপনার সংগঠিত করুনবাঁধাকপি এর বয়াম সঙ্গে ফ্রিজার.
এইভাবে ফ্রোজেন করা বাঁধাকপি ফারোফা বা নাড়াচাড়া করতে ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
এখনও সন্দেহ আছে? কীভাবে কেল হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে আরও জানতে টিউটোরিয়ালটি দেখুন যা সর্বদা তাজা থাকবে:
ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন
কিভাবে কেল ফ্রিজ করবেন: সবচেয়ে সহজ উপায়
সময় কম, কিন্তু আপনি কি প্রতিদিন আপনার বাঁধাকপি খাওয়া ছেড়ে দেন না? এই কাজটি খুব সহজ এবং দ্রুত করতে আপনার কী প্রয়োজন তা দেখুন!
- একগুচ্ছ বাঁধাকপি;
- একটি কাটিং বোর্ড;
- সবজি কাটার জন্য উপযুক্ত একটি ছুরি;
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ জীবাণুনাশকের বোতল;
- একটি প্লাস্টিকের পাত্র;
- বিভিন্ন ফ্রিজার ব্যাগ;
- বিভিন্ন ফ্রিজ ডেট লেবেল।
হিমায়িত করতে, নিচের ধাপে ধাপে দেখুন:
- প্রথমে বাঁধাকপির পাতার ডালপালা কেটে নিন; তারপর ভাল করে পাতা পরিষ্কার করুন;
- একটি প্লাস্টিকের বাটিতে, বাঁধাকপির পাতা ছাড়াও সবজি জীবাণুমুক্ত করার জন্য জল এবং পণ্য রাখুন;
- 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন;
- জল ঝরিয়ে ফেলুন এবং প্রবাহিত জলের নীচে পাতাগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন;
- বাঁধাকপির দুটি পাতা স্তূপ করে ভালো করে রোল করুন;
- তারপর পাতাগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ফ্রিজার ব্যাগে সংরক্ষণ করুন৷
- লেবেলে হিমায়িত তারিখ রাখুন এবং ব্যাগের উপর সেগুলি আটকে দিন;
- সবশেষে সব বাঁধাকপি রাখুনহিমায়িত ব্যাগ মধ্যে কিমা;
- বাঁধাকপি ব্যবহার করতে, এটি ডিফ্রোস্ট করার প্রয়োজন নেই।
মনোযোগ দিন: জুস এবং মিশ্রিত সসগুলির জন্য এই হিমায়িত করার উপায়টি দুর্দান্ত। আপনি যদি এটি স্টু বা অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করতে চান তবে এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা ভাল।
কেলকে কীভাবে দ্রুত এবং সহজে হিমায়িত করা যায় তার এই ধাপগুলি সহ এখানে একটি ভালভাবে ব্যাখ্যা করা টিউটোরিয়াল রয়েছে:
ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন
কিভাবে কেল ফ্রিজ করবেন: জুসকে সতেজ করতে
আপনি কি সবুজ জুস পছন্দ করেন নাকি ডিটক্স ? এই ধরনের রসে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল কেল। এগুলি তৈরি করতে, আপনার কী কী পাত্রের প্রয়োজন হবে তা দেখুন এবং কীভাবে কেল হিমায়িত করবেন তা আরও জানুন:
- এক গুচ্ছ কালে; পুদিনা এক প্যাকেট;
- একটি কাটিং বোর্ড;
- সবজি কাটার জন্য উপযুক্ত একটি ছুরি;
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ জীবাণুনাশকের বোতল;
- একটি প্লাস্টিকের পাত্র;
- বিভিন্ন ফ্রিজার ব্যাগ;
- এক বা দুটি আইস কিউব ট্রে; একটি ব্লেন্ডার;
- এক লিটার পানীয় জল।
তৈরির পদ্ধতি:
- প্রথমত, বাঁধাকপি এবং পুদিনা জীবাণুমুক্ত করার চেষ্টা করুন;
- এই পরিষ্কারের পদ্ধতিটি সম্পাদন করার জন্য, আমরা ফল এবং সবজির জন্য উপযুক্ত একটি জীবাণুনাশক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই;
- একটি পাত্রে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর, পণ্যটির গন্ধ বা স্বাদ দূর করতে প্রবাহিত জলের নীচে শাকসবজি এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন; ব্লেন্ডার নিন;
- এর পরপরই অল্প পরিমাণ বাঁধাকপি পাতা, পুদিনা পাতা এবং সামান্য পানীয় জল দিন।
- সমস্ত উপাদান বিট করুন;
- তারপরে আরও একটু বাঁধাকপি এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন, আবার পিটুন;
- একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু মিশ্রিত করার পরে, বিষয়বস্তুগুলিকে এক বা দুটি বরফের ছাঁচে স্থানান্তর করুন; এটাকে ফ্রিজে নিয়ে যান;
- একটি ব্যাগে অনেকগুলি "বরফ" রাখবেন না;
- হিমায়িত হওয়ার তারিখ সহ লেবেল তৈরি করুন;
- ব্যাগে পেস্ট করুন।
কেল এবং পুদিনার মিশ্রণটি খুব সতেজ এবং খুব স্বাস্থ্যকর ছাড়াও গরমের দিনে জুসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই কারণে, আমরা নীচের লিঙ্ক এ জুস তৈরি করতে কীভাবে কেল হিমায়িত করতে হয় সে সম্পর্কে একটি ধাপে ধাপে ভিডিও যুক্ত করেছি:
ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন
বাঁধাকপি কীভাবে হিমায়িত করবেন: ছুরি ব্যবহার করার দরকার নেই
বাঁধাকপির পাতা কি সুন্দর? আপনি কি কখনও সবজিটি কেটে না ফেলে হিমায়িত করার কথা ভেবেছেন? চলুন শিখিয়ে দেই এই পদ্ধতি যা করতে খুব দ্রুত! আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেশ কিছু বাঁধাকপি পাতা (ডালপালা সরিয়ে সবচেয়ে সুন্দর পাতা বেছে নিন); একটি প্লাস্টিকের বেসিন;
- ফল এবং উদ্ভিজ্জ জীবাণুনাশকের বোতল;
- হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত ব্যাগ;
- বিভিন্নসনাক্তকরণ লেবেল
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- অন্যান্য টিউটোরিয়ালে বর্ণিত বাঁধাকপির পাতার জন্য একই পরিস্কার প্রক্রিয়া চালান;
- 10 মিনিট অপেক্ষা করার পরে, প্রবাহিত জলের নীচে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে পণ্যটির কোনও গন্ধ বা স্বাদ না থাকে;
- বাঁধাকপির পাতা সাবধানে শুকিয়ে নিন; তারপর পাতা গুটিয়ে নিন;
- প্রতিটি ফ্রিজার ব্যাগে চার থেকে পাঁচটি শীট রাখুন;
- ফ্রিজে নিয়ে যাওয়ার আগে ব্যাগ থেকে সমস্ত বাতাস সরিয়ে ফেলুন;
- হিমায়িত তারিখ সহ লেবেল আটকান; 8
- এটাই: তোমার পাতা জমে গেছে!
বর্জ্য এড়িয়ে চলুন!
এমনকি যদি এটি সর্বনিম্ন পরিমাণে কাজ করে, তবে প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার চেয়ে হিমায়িত খাবার এখনও ভাল, সঞ্চয়ের কথা উল্লেখ না করা এবং কোন অপচয়!
আপনি কি কেল হিমায়িত করার জন্য আমাদের টিপস পছন্দ করেছেন? আমাদের আরও জানাতে নীচের মন্তব্যে এটি ছেড়ে দিন!
