আদাই জীবন! এটি জুস, চা, বিভিন্ন খাবার এবং এমনকি মিষ্টিতেও ভালো যায়৷

যেন এটি যথেষ্ট নয়, আদা পানীয় এবং ককটেলেও ব্যবহার করা যেতে পারে৷

আসলে, আপনি আদা একবারে পুরো আদা রুট ব্যবহার করার সম্ভাবনা নেই, কারণ এটি শক্তিশালী এবং শুধুমাত্র একটি ছোট টুকরোই যথেষ্ট।

তাই আদা কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখা হল আপনার যখনই এটির প্রয়োজন হবে তখনই এই শক্তিশালী মূলটি পাওয়ার সর্বোত্তম উপায়।

এবং ঠিক এটাই আমরা আজকের পোস্টে আপনাকে শেখাতে যাচ্ছি। এখানে আমাদের সাথে থাকুন এবং আদা সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় শিখুন।

আদা: বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির উপকারিতা

আদা এশিয়ান বংশোদ্ভূত একটি রাইজোম এবং কমপক্ষে তিন হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্যে বিদ্যমান।

গরম এবং মশলাদার স্বাদের সাথে, আদা সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা প্রত্যেকের প্যান্ট্রিতে থাকা উচিত, শুধুমাত্র অবিশ্বাস্য স্বাদের কারণেই নয়, এটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে দেয়, কিন্তু এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টিগুণ এবং <1

আদা পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি ভিটামিন B6 এবং ভিটামিন C-এর একটি প্রচুর উৎস।

কিন্তু যা আদাকে আরও বেশি বিশেষ করে তোলে তা হল এর ফেনোলিক পদার্থ। , যেমন gingerol এবং zingerone.

এই সমস্ত যৌগগুলি আদাকে একটি শক্তিশালী থার্মোজেনিক খাদ্য তৈরি করে, যা বিপাকের ত্বরণে অবদান রাখে এবংফলস্বরূপ ওজন হ্রাস। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে যারা ওজন কমানোর ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের মধ্যে এর ব্যবহার খুবই জনপ্রিয়।

এছাড়াও, আদা এখনও এটির প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য স্বীকৃত, যেমন উচ্চ রক্তচাপ, রিফ্লাক্স, আর্থ্রাইটিস এবং টেন্ডিনাইটিসকে সমর্থন করে। .

আদার আরেকটি সুপরিচিত বৈশিষ্ট্য হল এর অ্যান্টিস্পাসমোডিক ক্ষমতা, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব এবং দুর্বল হজমশক্তি দূর করে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটিকে একটি দুর্দান্ত সহযোগী করে তোলে৷

এছাড়া আদা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং, এর ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার পক্ষে, বিশেষ করে শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের মতো সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে৷ ফ্লু। এবং সর্দি।

মুখ ও গলার সংক্রমণ, টনসিলের প্রদাহ, ফ্যারিঞ্জাইটিস এবং জিনজিভাইটিস এর উপসর্গের বিরুদ্ধে লড়াইয়েও রাইজোম উপকারী।

কীভাবে আদা বেছে নেবেন

কিন্তু আদার এই সমস্ত পুষ্টিগুণ পেতে, খাবারের স্বাদ এবং গুণমানের গ্যারান্টি দিতে, দীর্ঘ শেলফ লাইফ ছাড়াও, আপনাকে প্রথমে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রাইজোম বেছে নিতে হয়, মেলায় বা সুপারমার্কেটে।

এর জন্য, মসৃণ ছাল এবং মশলাদার সুগন্ধ সহ তাজা শিকড় বেছে নিন। স্পর্শ করা হলে, এটি দৃঢ় এবং একটু ভারী বোধ করা উচিত।

যাদের কুঁচকানো বা নরম চেহারা রয়েছে তাদের এড়িয়ে চলুন। একটি খুব হালকা আদা এছাড়াও একটি ভাল চিহ্ন নয়, ইঙ্গিত করে যে মূল ইতিমধ্যে

আদা ভেজা, স্যাঁতসেঁতে, বা ছাঁচে দাগ আছে কিনা তা দেখার জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ। যদি তাই হয় তবে অন্য একটি বেছে নিন।

কিভাবে তাজা আদা সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি নিয়মিত আদা খান, তাহলে সবচেয়ে ভালো জিনিসটি হল তাজা আদা কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখুন।

কিছু ​​বিকল্প আছে এবং আপনি নিচের প্রতিটির ধাপে ধাপে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন:

অলিভ অয়েলে আদা

অলিভ অয়েলে সংরক্ষিত আদা তাদের জন্য ভালো বিকল্প। যারা নোনতা রান্নায় মশলা হিসেবে রুট ব্যবহার করে।

1. এটি করার জন্য, আদা ঝাঁঝরি করে একটি পাত্রে এটিকে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে মিশিয়ে পুরো শিকড় ঢেকে দিন।
2. তারপর এই মিশ্রণটিকে আপনার ডিভাইসের সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় প্রায় 2 ঘন্টার জন্য ওভেনে রাখুন।
3. এই সময়ের পরে, মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

এইভাবে, আদা ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ক্রিস্টালাইজড আদা

ক্রিস্টালাইজড আদা হল শিকড়কে সতেজ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায়।

1. প্রক্রিয়াটির জন্য আপনাকে আদাকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে৷
2. তারপর এটিকে একটি পাত্রে জলে রাখুন এবং এটিকে কম আঁচে প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করতে দিন যতক্ষণ না এটি খুব নরম হয়৷ .
3. এইবার হয়ে গেছে, ড্রেন এবং রিজার্ভ করুন।
4. একটি সসপ্যানে, একটি চিনির সিরাপ তৈরি করুন, চারটি পরিমাপ চিনি এবং দুইটি মিশ্রিত করুনপানির. উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি 200 গ্রাম আদা ব্যবহার করেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে 800 গ্রাম চিনি এবং 400 মিলি জল।
5. এদিকে, পার্চমেন্ট পেপারের টুকরোতে আদার টুকরো সাজান। সিরাপ ঘন হয়ে এলে আদার টুকরোগুলোর ওপর ধীরে ধীরে ঢেলে দিন এবং স্ফটিক হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

ফলে এক ধরনের আদা মিছরি হবে যা আপনি চিবিয়ে চিবিয়ে খেতে পারেন।

মধুতে আদা

মধুতে আদা তাজা আদা সংরক্ষণের একটি সহজ এবং সহজ উপায়। শিকড় বজায় রাখার এই পদ্ধতিটি থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে খুবই উপযোগী, যেমন টনসিলাইটিসের সহায়ক চিকিৎসার জন্য।

1. প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ: শুধু আদা ভালো করে কষিয়ে নিন এবং তারপরে রাখুন। একটি কাচের পাত্র।
2. তারপর পুরো শিকড় ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত মধু দিয়ে টপ আপ করুন।

জাপানি আদা আদা

আপনি কি জানেন যে জাপানি রেস্তোরাঁয় আচার দেওয়া হয়? সুতরাং, আপনি আদাকে বেশি দিন সংরক্ষণ করার উপায় হিসাবে বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন।

এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম তাজা আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা;
• 2 চা কাপ সাদা ভিনেগার;
• 3 কাপ জল;
• 1 এবং 1/12 কাপ চিনি;
• 3 চামচ অগভীর লবণ স্যুপ;

তৈরি করার পদ্ধতি:

1. একটি প্যানে জল দিয়ে আদা রাখুন এবং ফুটিয়ে নিন। ড্রেন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
2. অন্যটিতেপ্যান ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন. ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং গরম করুন। এটি বন্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং আদা যোগ করুন।
3. তারপর একটি জীবাণুমুক্ত কাঁচের বয়ামে সবকিছু রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং খাওয়ার আগে দুই দিন ঢেকে রাখুন।
4. একবার খোলা হলে, রাখুন। রেফ্রিজারেটরে ঢাকনা দিয়ে ক্যানড আদা।

কিভাবে ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করবেন

আপনার কাছে উপলব্ধ আরেকটি বিকল্প হল কিভাবে রেফ্রিজারেটরে আদা সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে। ডিভাইসটি রুটটিকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী রাখতে পারে।

সুতরাং, এক্ষেত্রে আদর্শ হল আপনি নিয়মিত আদা ব্যবহার করুন, অন্যথায় এটি সেই সময়ে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

1. ফ্রিজে আদা রাখার সবচেয়ে সহজ এবং সহজ উপায় হল এটিকে খোসা ছাড়াই কাগজের তোয়ালে বা পেপার ন্যাপকিনে মুড়ে রাখা।
2. কাগজ আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং ছাঁচের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করে। মূলে কাগজে মোড়ানো হয়ে গেলে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং এটি রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন।
3. আপনি ফ্রিজে একটি ভাল-সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে তাজা গ্রেট করা আদা সংরক্ষণ করতেও বেছে নিতে পারেন। তবে, শেলফ লাইফ প্রায় এক সপ্তাহ কমে যায়।

কিভাবে ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করবেন

আদাও থাকতে পারে হিমায়িত, যাদের এই খাবারটি সবসময় হাতের কাছে থাকা দরকার তাদের জীবনকে আরও সহজ করে তোলে।

1. আদা হিমায়িত করা সহজ। কএটি করার প্রথম উপায় হল এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে মূলটি রাখুন। শুধু মনে রাখবেন প্যাকেজ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরাতে হবে।
2. তারপর, শুধু আদাকে ফ্রিজে রেখে দিন এবং যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ রুটটি ধীরে ধীরে কাটুন।
3. আরেকটি উপায় হিমায়িত আদা এটি কাটা বা মূল ঝাঁঝরি দ্বারা হয়. প্রথমে খোসা ছাড়ুন এবং পছন্দসই আকারে কাটুন বা গ্রেট করুন।
4. তারপর বেকিং পেপার বা পার্চমেন্টে ছোট অংশ তৈরি করুন, এক টেবিল চামচের সমতুল্য বা আপনার প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ।
5. কাগজটি সঙ্গে নিন। অংশগুলি ফ্রিজে রেখে দিন এবং যতক্ষণ না সেগুলি হিমায়িত হয় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন। পরবর্তী ধাপ হল কাগজ থেকে সেগুলিকে সরিয়ে ফ্রিজারের জন্য উপযুক্ত একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রের ভিতরে রাখা৷
6. এই কৌশলটির দুর্দান্ত জিনিস হল যে অংশগুলি পৃথকভাবে জমাট বাঁধে এবং আপনি যতটুকু নিতে পারেন প্রয়োজন।
7. আপনি আদার টুকরা দিয়েও এটি করতে পারেন। শুধু এগুলিকে পছন্দসই আকারে কাটুন, পার্চমেন্ট কাগজে ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলি হিমায়িত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর সবকিছু একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আদা সংরক্ষণের টিউটোরিয়াল

আপনার পড়ার পরিপূরক করার জন্য, আমরা কিছু ভিডিও টিউটোরিয়াল নির্বাচন করেছি যা ফ্রিজে বা আদা সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় ব্যাখ্যা করে। ফ্রিজারে প্লে টিপুন এবং অনুসরণ করুন:

আদা ফ্রিজ করার ৩টি উপায় জানুন

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

কিভাবে আদা সংরক্ষণ করবেনফ্রিজ এবং ফ্রিজার

ইউটিউবে এই ভিডিওটি দেখুন

আদা দিয়ে রেসিপি ধারনা

আদা হল একটি মশলা যার স্বাদ কিছুটা অম্লীয় এবং মসলাযুক্ত এবং এতে যোগ করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনের খাবার। আমরা আগে উল্লেখ করেছি এমন অনেক সুবিধার সাথে, এটি স্বাভাবিক যে আরও বেশি লোক তাদের রেসিপিতে আদা অন্তর্ভুক্ত করে।

আমরা নীচে আদা দিয়ে ঘরে তৈরি করার জন্য কিছু খাবারের ধারণা তালিকাভুক্ত করেছি:

• গাজর এবং আদা দিয়ে ভাত
• জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
• আদা দিয়ে কর্নমিল কেক
• চিকেন লেগ ধনেপাতা এবং আদা দিয়ে
• গাজর এবং আদা ক্রিম
• আদা দিয়ে চিকেন
• কমলা এবং আদার জ্যাম
• কুমড়া এবং আদার স্যুপ
• ভাজা আদা এবং রসুন দিয়ে চার্ড সালাদ

এখন আপনি আপনার রেসিপিতে আদা অন্তর্ভুক্ত করা বন্ধ করার আর কোন অজুহাত নেই, তাই না?