Đumbir je život! Dobro ide u sokove, čajeve, začinjava razne namirnice, pa čak i slatkiše.

Kao da to nije dovoljno, đumbir se može koristiti i u pićima i koktelima.

Dapače, đumbir vas malo je vjerojatno da će upotrijebiti cijeli korijen đumbira odjednom, jer je jak i dovoljan je samo mali komad.

Stoga je učenje kako sačuvati đumbir najbolji način da imate ovaj moćni korijen kad god vam zatreba.

I upravo tome ćemo vas naučiti u današnjem postu. Ostanite s nama i naučite različite načine konzerviranja đumbira.

Đumbir: svojstva i nutritivne prednosti

Đumbir je rizom azijskog porijekla i prisutan je u ljudskoj hrani najmanje tri tisuće godina. .

Ljutog i pikantnog okusa, đumbir je jedna od onih namirnica koja bi se trebala naći u svačijoj smočnici, ne samo zbog nevjerojatne arome koju daje različitim kulinarskim pripravcima, već i zbog svojih raznolikih nutritivnih svojstava i

Đumbir je bogat izvor vitamina B6 i vitamina C, osim što je bogat mineralima poput kalija, kalcija, magnezija i fosfora.

Ali ono što đumbir čini još posebnijim je njegova fenolne tvari, poput gingerola i zingerona.

Svi ovi spojevi čine đumbir snažnom termogenom namirnicom koja pridonosi ubrzanju metabolizma iposljedični gubitak težine. Nije ni čudo što je njegova upotreba vrlo popularna među ljudima koji slijede dijete za mršavljenje.

Osim toga, đumbir je još uvijek poznat po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima, pogodujući primjerice visokom krvnom tlaku, refluksu, artritisu i tendinitisu .

Još jedno dobro poznato svojstvo đumbira je njegova antispazmatična sposobnost, ublažavanje mučnine, mučnine i loše probave. To ga čini izvrsnim saveznikom trudnica.

Đumbir također može pomoći u kontroli dijabetesa, a zahvaljujući svojim baktericidnim i antimikrobnim spojevima, također pogoduje borbi protiv infekcija, posebno onih respiratornog trakta, kao što su gripe i prehlade.

Rizom je također koristan kod infekcija usne šupljine i grla, u borbi protiv simptoma upale krajnika, faringitisa i gingivitisa.

Kako odabrati đumbir

No, da biste dobili sva ova nutritivna svojstva đumbira, jamčili okus i kvalitetu hrane, uz duži rok trajanja, prvo morate naučiti kako pravilno odabrati rizom, bilo da se radi o na sajmu ili u supermarketu

Za ovo odaberite najsvježije korijenje, s glatkom korom i pikantnom aromom. Na dodir bi trebala biti čvrsta i pomalo teška.

Izbjegavajte one s naboranim ili omekšanim izgledom. Vrlo lagani đumbir također nije dobar znak, što ukazuje da je korijen već

Još jedan važan znak na koji treba obratiti pozornost je je li đumbir mokar, vlažan ili ima mrlje od plijesni. Ako je tako, odaberite neki drugi.

Kako sačuvati svježi đumbir

Ako redovito konzumirate đumbir, najbolje što možete učiniti je naučiti kako sačuvati svježi đumbir.

Postoje neke opcije, a svaku od njih možete pogledati korak po korak u nastavku:

Đumbir u maslinovom ulju

Đumbir konzerviran u maslinovom ulju dobra je opcija za one koji koriste korijen kao začin u slanim kulinarskim pripremama.

1. Da biste to učinili, počnite tako da naribate đumbir i pomiješate ga u zdjeli s dovoljno ulja da prekrije cijeli korijen.
2. Ovu smjesu zatim stavite u pećnicu na otprilike 2 sata na najnižoj temperaturi na vašem uređaju.
3. Nakon tog vremena pričekajte da se smjesa ohladi i spremite je u dobro zatvorenu staklenu posudu.

Na ovaj način đumbir se može čuvati do šest mjeseci.

Kristalizirani đumbir

Kristalizirani đumbir je još jedan način da se korijen održi svježim i dulje čuva.

1. Proces zahtijeva da đumbir narežete na kriške.
2. Zatim ga stavite u lonac s vodom i ostavite da kuha na laganoj vatri oko sat vremena dok ne postane vrlo mekan .
3. Ovaj put gotovo, ocijedite i sačuvajte.
4. U loncu pripremite šećerni sirup, pomiješajući četiri mjere šećera i dvijeod vode. Na primjer, ako ste upotrijebili 200 grama đumbira, trebat će vam 800 grama šećera i 400 ml vode.
5. U međuvremenu posložite kriške đumbira na papir za pečenje. Kad je sirup gust, polako ga prelijte preko komadića đumbira i pričekajte da se kristalizira.

Rezultat će biti neka vrsta slatkiša od đumbira koji možete žvakati i žvakati.

Đumbir u medu

Đumbir u medu jednostavan je i lagan način očuvanja svježeg đumbira. Ovakav način održavanja korijena vrlo je pogodan u terapeutske svrhe, kao što je npr. pomoćno liječenje upale krajnika.

1. Postupak je vrlo jednostavan: samo dobro naribajte đumbir i stavite ga u staklenu posudu.
2. Zatim dolijte med dok cijeli korijen ne bude pokriven.

Japanski ukiseljeni đumbir

Znate li onaj ukiseljeni đumbir koji se poslužuje u japanskom restoranu? Dakle, možete ga napraviti kod kuće kako biste dulje sačuvali đumbir.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 500 grama svježeg đumbira, sitno narezanog na sitne ploške;
• 2 čajne šalice bijelog octa;
• 3 šalice vode;
• 1 i 1/12 šalice šećera;
• 3 žlice plitke soli juha;

Način pripreme:

1. Stavite đumbir u posudu s vodom i pustite da prokuha. Ocijedite i pričekajte da se ohladi.
2. U drugomtavi dodajte ocat, sol i šećer. Promiješajte i zagrijte do vrenja. Ugasite, pričekajte da se ohladi i dodajte đumbir.
3. Zatim sve stavite u steriliziranu staklenu teglu, dobro zatvorite i ostavite poklopljeno dva dana prije konzumiranja.
4. Otvoreno čuvajte poklopac konzerviranog đumbira u hladnjaku.

Kako čuvati đumbir u hladnjaku

Još jedna mogućnost koju imate na raspolaganju je naučiti kako čuvati đumbir u hladnjaku. Uređaj može zadržati korijen pogodan za konzumaciju do tri tjedna.

Dakle, idealno u ovom slučaju je da redovito koristite đumbir, inače bi se u tom vremenu mogao pokvariti.

1. Đumbir ćete najlakše i najjednostavnije držati u hladnjaku tako da ga zamotate u papirnati ubrus ili papirnatu salvetu bez guljenja.
2. Papir pomaže zadržati vlagu i spriječiti širenje plijesni u korijenu. Nakon što ga zamotate u papir, stavite ga u plastičnu vrećicu i pohranite u ladicu za povrće u hladnjaku.
3. Također možete odlučiti pohraniti svježi naribani đumbir u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Međutim, rok trajanja se smanjuje na otprilike tjedan dana.

Kako čuvati đumbir u zamrzivaču

Đumbir također može biti smrznuti, što znatno olakšava život onima kojima je ova namirnica uvijek pri ruci.

1. Zamrzavanje đumbira je jednostavno. APrvi način da to učinite je da ga zamotate u plastičnu foliju i potom stavite korijen u plastičnu vrećicu. Samo ne zaboravite ukloniti što više zraka iz pakiranja.
2. Zatim samo stavite đumbir u zamrzivač i postupno režite korijen, koliko god vam je potrebno.
3. Još jedan način da zamrznuti đumbir je nasjeckanjem ili ribanjem korijena. Prvo ogulite i nasjeckajte ili naribajte na željenu veličinu.
4. Zatim napravite male porcije na papiru za pečenje ili pergamentu, ekvivalentno žlici ili količini potrebnoj za vaše pripreme.
5. Uzmite papir sa dijelove stavite u zamrzivač i pričekajte dok se ne zamrznu. Sljedeći korak je da ih skinete s papira i stavite u posudu s poklopcem prikladnu za zamrzivač.
6. Super stvar kod ove tehnike je da se dijelovi zamrzavaju pojedinačno i uzimate samo onoliko koliko želite potreba.
7. Isto možete učiniti s kriškama đumbira. Samo ih izrežite na željenu veličinu, raširite na papir za pečenje i pričekajte da se zamrznu. Zatim sve spremite u zatvorenu staklenku.

Tutorijali za čuvanje đumbira

Kako bismo upotpunili vaše čitanje, odabrali smo nekoliko video tutorijala koji objašnjavaju različite načine čuvanja đumbira, u hladnjaku ili u zamrzivaču. Pritisnite play i slijedite:

Naučite 3 načina za zamrzavanje đumbira

Pogledajte ovaj video na YouTubeu

Kako sačuvati đumbir uhladnjak i zamrzivač

Pogledajte ovaj video na YouTubeu

Ideje za recepte s đumbirom

Đumbir je začin blago kiselkastog i ljutog okusa i može se dodati širok izbor jela. Uz toliko prednosti koje smo spomenuli ranije, prirodno je da sve više ljudi uključuje đumbir u svoje recepte.

U nastavku smo naveli neke ideje za jela s đumbirom za pripremu kod kuće:

• Riža s mrkvom i đumbirom
• Medenjaci
• Kolač od kukuruznog brašna s đumbirom
• Pileći but s cilantrom i đumbirom
• Krema od mrkve i đumbira
• Piletina s đumbirom
• Džem od naranče i đumbira
• Juha od bundeve i đumbira
• Salata od blitve s prženim đumbirom i češnjakom

Sada ti nemate više izgovora da prestanete uključivati ​​đumbir u svoje recepte, zar ne?