अदरक ही जीवन है! यह जूस, चाय, विभिन्न खाद्य पदार्थों और यहां तक ​​कि मिठाइयों में मसाला डालने में भी अच्छा लगता है।

जैसे कि यह पर्याप्त नहीं था, अदरक का उपयोग पेय और कॉकटेल में भी किया जा सकता है।

वास्तव में, अदरक आप एक बार में पूरी अदरक की जड़ का उपयोग करने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह मजबूत है और केवल एक छोटा सा टुकड़ा ही काफी है।

इसलिए जब भी आपको आवश्यकता हो, इस शक्तिशाली जड़ को प्राप्त करने के लिए अदरक को संरक्षित करना सीखना सबसे अच्छा तरीका है।

और आज की पोस्ट में हम आपको यही सिखाने जा रहे हैं। यहां हमारे साथ बने रहें और अदरक को संरक्षित करने के विभिन्न तरीके सीखें।

अदरक: गुण और पोषण लाभ

अदरक एशियाई मूल का एक प्रकंद है और कम से कम तीन हजार वर्षों से मानव भोजन में मौजूद है। .

तीखे और मसालेदार स्वाद के साथ, अदरक उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो हर किसी की रसोई में होना चाहिए, न केवल विभिन्न पाक तैयारियों में दिए जाने वाले अविश्वसनीय स्वाद के कारण, बल्कि इसके विविध पोषण गुणों और

पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होने के अलावा, अदरक विटामिन बी 6 और विटामिन सी का प्रचुर स्रोत है।

लेकिन जो चीज अदरक को और भी खास बनाती है, वह है इसकी सामग्री फेनोलिक पदार्थ, जैसे कि जिंजरोल्स और जिंजरोन।

ये सभी यौगिक अदरक को एक शक्तिशाली थर्मोजेनिक भोजन बनाते हैं, जो चयापचय में तेजी लाने में योगदान करते हैं।परिणामस्वरूप वजन में कमी. इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो वजन घटाने वाले आहार का पालन करते हैं।

इसके अलावा, अदरक अभी भी अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए पहचाना जाता है, उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप, भाटा, गठिया और टेंडिनिटिस के लिए अनुकूल है। .

अदरक का एक और प्रसिद्ध गुण इसकी एंटीस्पास्मोडिक क्षमता है, जो मतली, मतली और खराब पाचन से राहत देता है। यह इसे गर्भवती महिलाओं के लिए एक महान सहयोगी बनाता है।

अदरक मधुमेह को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है और, इसके जीवाणुनाशक और रोगाणुरोधी यौगिकों के लिए धन्यवाद, यह संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है, विशेष रूप से श्वसन पथ जैसे कि फ्लू और सर्दी।

प्रकंद मुंह और गले के संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ और मसूड़े की सूजन के लक्षणों से लड़ने में भी उपयोगी है।

अदरक कैसे चुनें

लेकिन अदरक के इन सभी पोषण गुणों को प्राप्त करने के लिए, भोजन के स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी के अलावा, लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, आपको सबसे पहले यह सीखना होगा कि प्रकंद का सही ढंग से चयन कैसे किया जाए, चाहे वह उचित या सुपरमार्केट में।

इसके लिए, चिकनी छाल और मसालेदार सुगंध वाली सबसे ताज़ी जड़ें चुनें। छूने पर, यह सख्त और थोड़ा भारी महसूस होना चाहिए।

झुर्रीदार या नरम दिखने वाले लोगों से बचें। बहुत हल्का अदरक भी एक अच्छा संकेत नहीं है, यह दर्शाता है कि जड़ पहले से ही है

देखने के लिए एक और महत्वपूर्ण संकेत यह है कि क्या अदरक गीला है, नम है, या उस पर फफूंदी के धब्बे हैं। यदि ऐसा है, तो दूसरा चुनें।

ताजा अदरक कैसे संरक्षित करें

यदि आप नियमित रूप से अदरक का सेवन करते हैं, तो सबसे अच्छी बात जो आप कर सकते हैं वह यह सीखना है कि ताजा अदरक को कैसे संरक्षित किया जाए।<1

कुछ विकल्प हैं और आप नीचे उनमें से प्रत्येक की चरण दर चरण जांच कर सकते हैं:

जैतून के तेल में अदरक

जैतून के तेल में संरक्षित अदरक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो नमकीन पाक तैयारियों में मसाले के रूप में जड़ का उपयोग करते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, अदरक को कद्दूकस करके शुरू करें और इसे पूरी जड़ को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल के साथ एक कटोरे में मिलाएं।
2. फिर इस मिश्रण को अपने डिवाइस पर सबसे कम तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में रखें।
3. इस समय के बाद, मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे कसकर बंद ग्लास कंटेनर में रखें।

इस तरह, अदरक को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रिस्टलीकृत अदरक

क्रिस्टलीकृत अदरक जड़ को ताजा और लंबे समय तक संरक्षित रखने का एक और तरीका है।

1. इस प्रक्रिया के लिए आपको अदरक को टुकड़ों में काटना होगा।
2. फिर इसे पानी के एक बर्तन में रखें और इसे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकने दें जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए। .
3. इस बार हो गया, छान लें और सुरक्षित रख लें।
4. एक सॉस पैन में, चार माप चीनी और दो माप मिलाकर चीनी की चाशनी तैयार करें।पानी डा। उदाहरण के लिए, यदि आपने 200 ग्राम अदरक का उपयोग किया है, तो आपको 800 ग्राम चीनी और 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
5. इस बीच, अदरक के स्लाइस को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर व्यवस्थित करें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अदरक के टुकड़ों पर डालें और इसके क्रिस्टलीकृत होने तक प्रतीक्षा करें।

परिणाम एक प्रकार की अदरक कैंडी होगी जिसे आप चबाकर खा सकते हैं।

शहद में अदरक

शहद में अदरक ताजा अदरक को संरक्षित करने का एक सरल और आसान तरीका है। जड़ को बनाए रखने का यह तरीका चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त है, जैसे कि टॉन्सिलिटिस के सहायक उपचार में, उदाहरण के लिए।

1. प्रक्रिया बहुत सरल है: बस अदरक को अच्छी तरह से पीस लें और फिर इसे इसमें डालें एक कांच का कंटेनर।
2. फिर ऊपर से शहद डालें जब तक कि पूरी जड़ ढक न जाए।

जापानी अचार अदरक

क्या आप जापानी रेस्तरां में परोसे जाने वाले मसालेदार अदरक के बारे में जानते हैं? तो, आप अदरक को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के तरीके के रूप में इसे घर पर बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ;
• 2 चाय कप सफेद सिरका;
• 3 कप पानी;
• 1 और 1/12 कप चीनी;
• 3 चम्मच उथला नमक सूप;

बनाने की विधि:

1. एक पैन में पानी के साथ अदरक डालें और उबाल लें। छान लें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. दूसरे मेंपैन में सिरका, नमक और चीनी डालें। उबाल आने तक हिलाएँ और गर्म करें। इसे बंद कर दें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और अदरक डालें।
3. फिर सभी चीजों को एक निष्फल कांच के जार में रखें, कसकर बंद करें और उपभोग करने से पहले दो दिनों के लिए ढककर छोड़ दें।
4. एक बार खोलने के बाद, रख दें रेफ्रिजरेटर में ढक्कन डिब्बाबंद अदरक।

रेफ्रिजरेटर में अदरक को कैसे संरक्षित करें

आपके पास उपलब्ध एक अन्य विकल्प यह सीखना है कि रेफ्रिजरेटर में अदरक को कैसे संरक्षित किया जाए। उपकरण जड़ को तीन सप्ताह तक उपभोग के लिए उपयुक्त रख सकता है।

तो, इस मामले में आदर्श यह है कि आप अदरक का नियमित उपयोग करें, अन्यथा उस समय में यह खराब हो सकता है।

1. अदरक को फ्रिज में रखने का सबसे आसान और आसान तरीका यह है कि इसे बिना छीले कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये में लपेट दिया जाए।
2. कागज़ नमी बनाए रखने और फफूंदी के प्रसार को रोकने में मदद करता है जड़ में। एक बार कागज में लपेटने के बाद, इसे एक प्लास्टिक बैग के अंदर रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में रखें।
3. आप रेफ्रिजरेटर में एक अच्छी तरह से सीलबंद प्लास्टिक बैग में ताजा कसा हुआ अदरक स्टोर करना भी चुन सकते हैं। हालाँकि, शेल्फ जीवन लगभग एक सप्ताह तक कम हो जाता है।

अदरक को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

अदरक भी हो सकता है जमे हुए, जिससे उन लोगों के लिए जीवन बहुत आसान हो गया है जिन्हें हमेशा हाथ में यह भोजन चाहिए।

1. अदरक को जमाना सरल है। एऐसा करने का पहला तरीका यह है कि इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर जड़ को प्लास्टिक बैग के अंदर रखें। बस पैकेज से जितना संभव हो उतना हवा निकालना याद रखें।
2. फिर, बस अदरक को फ्रीजर में रखें और जड़ को धीरे-धीरे काटें, जब तक आपको इसकी आवश्यकता हो।
3. दूसरा तरीका अदरक को काटकर या जड़ को कद्दूकस करके फ्रीज करें। सबसे पहले छीलें और वांछित आकार में काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. फिर बेकिंग पेपर या चर्मपत्र पर एक चम्मच के बराबर या अपनी तैयारी के लिए आवश्यक मात्रा के छोटे-छोटे हिस्से बना लें।
5. कागज को अपने साथ ले लें भागों को फ्रीजर में रखें और उनके जमने तक प्रतीक्षा करें। अगला कदम उन्हें कागज से निकालना और फ्रीजर के लिए उपयुक्त ढक्कन वाले कंटेनर के अंदर रखना है।
6. इस तकनीक के बारे में अच्छी बात यह है कि हिस्से अलग-अलग जम जाते हैं और आप केवल उतना ही लेते हैं जितना आप लेते हैं आवश्यकता है।
7. आप अदरक के स्लाइस के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। बस उन्हें वांछित आकार में काटें, उन्हें चर्मपत्र कागज पर फैलाएं और उनके जमने तक प्रतीक्षा करें। फिर सब कुछ एक बंद जार में स्टोर करें।

अदरक को संरक्षित करने के लिए ट्यूटोरियल

आपके पढ़ने को पूरक करने के लिए, हमने कुछ वीडियो ट्यूटोरियल चुने हैं जो अदरक को फ्रिज में या सुरक्षित रखने के विभिन्न तरीकों के बारे में बताते हैं फ्रीजर में. प्ले दबाएं और फ़ॉलो करें:

अदरक को जमा देने के 3 तरीके जानें

यूट्यूब पर यह वीडियो देखें

अदरक को कैसे संरक्षित करेंफ्रिज और फ्रीजर

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अदरक के साथ रेसिपी विचार

अदरक थोड़ा अम्लीय और मसालेदार स्वाद वाला एक मसाला है, और इसे इसमें जोड़ा जा सकता है व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता. इतने सारे फायदों के साथ जिनका हमने पहले उल्लेख किया है, यह स्वाभाविक है कि अधिक लोग अपने व्यंजनों में अदरक को शामिल करते हैं।

हमने घर पर अदरक से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों के कुछ विचार नीचे सूचीबद्ध किए हैं:

• गाजर और अदरक के साथ चावल
• जिंजरब्रेड कुकीज़
• अदरक के साथ कॉर्नमील केक
• सीलांटो और अदरक के साथ चिकन लेग
• गाजर और अदरक क्रीम
• अदरक के साथ चिकन
• संतरे और अदरक का जैम
• कद्दू और अदरक का सूप
• तले हुए अदरक और लहसुन के साथ चार्ड सलाद

अब आप अब आपके पास अपने व्यंजनों में अदरक को शामिल करने से रोकने का कोई बहाना नहीं है, है ना?