Jahe adalah kehidupan: cocok untuk jus, teh, sebagai bumbu untuk berbagai makanan dan bahkan sebagai makanan manis.

Seolah-olah itu belum cukup, jahe juga dapat digunakan dalam minuman dan koktail.

Faktanya, Anda tidak akan menggunakan seluruh akar jahe sekaligus, karena akar jahe sangat kuat dan hanya sepotong kecil saja sudah cukup.

Oleh karena itu, mempelajari cara mengawetkan jahe adalah cara terbaik untuk mendapatkan akar yang kuat ini kapan pun Anda membutuhkannya.

Dan itulah yang akan kami ajarkan pada Anda dalam artikel hari ini. Lanjutkan membaca artikel ini dan pelajari berbagai cara untuk mengawetkan jahe.

Jahe: khasiat dan manfaat nutrisi

Jahe adalah rimpang yang berasal dari Asia dan telah ada dalam makanan manusia setidaknya selama tiga ribu tahun.

Dengan rasanya yang panas dan pedas, jahe adalah salah satu makanan yang harus ada di dapur setiap orang, tidak hanya karena rasanya yang luar biasa yang diberikannya pada berbagai olahan kuliner, tetapi juga karena kandungan nutrisi dan terapeutiknya yang bervariasi.

Jahe merupakan sumber vitamin B6 dan vitamin C yang berlimpah, dan juga kaya akan mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Namun, yang membuat jahe lebih istimewa adalah zat fenoliknya, seperti gingerol dan zingerone.

Semua senyawa ini membuat jahe menjadi makanan termogenik yang kuat, yang berkontribusi pada percepatan metabolisme dan penurunan berat badan. Tidak heran jika penggunaannya sangat populer di kalangan orang yang mengikuti diet penurunan berat badan.

Selain itu, jahe juga dikenal karena sifat anti-inflamasi dan antioksidannya, yang dapat membantu mengatasi tekanan darah tinggi, refluks, radang sendi, dan tendinitis, misalnya.

Khasiat jahe yang terkenal lainnya adalah kemampuan antispasmodiknya, meredakan mual, mabuk perjalanan, dan pencernaan yang buruk. Hal ini membuatnya menjadi sekutu yang baik untuk wanita hamil.

Jahe juga dapat membantu mengendalikan diabetes dan, berkat senyawa bakterisida dan antimikrobanya, jahe juga membantu melawan infeksi, terutama infeksi pada saluran pernapasan, seperti pilek dan flu.

Rimpang ini juga berguna untuk infeksi mulut dan tenggorokan, melawan gejala tonsilitis, faringitis dan radang gusi.

Bagaimana memilih jahe

Namun untuk mendapatkan semua khasiat jahe ini, memastikan rasa dan kualitas makanan, serta umur simpan yang lebih lama, Anda harus terlebih dahulu mempelajari cara memilih rimpang dengan benar, baik di pasar maupun di supermarket.

Untuk ini, pilihlah akar yang paling segar, dengan kulit kayu yang halus dan aroma yang pedas. Saat Anda menyentuhnya, akarnya harus keras dan sedikit berat.

Hindari jahe yang terlihat layu atau melunak. Jahe yang terlalu muda juga bukan pertanda baik, menandakan bahwa akarnya sudah tua.

Tanda penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah apakah jahe basah, lembap atau berjamur, jika ya, pilihlah jahe yang lain.

Cara menyimpan jahe segar

Jika Anda mengonsumsi jahe secara teratur, maka hal terbaik yang harus dilakukan adalah mempelajari cara mengawetkan jahe segar.

Ada beberapa opsi dan Anda bisa melihat petunjuk langkah demi langkah untuk masing-masing opsi di bawah ini:

Jahe dalam minyak zaitun

Jahe yang diawetkan dalam minyak zaitun adalah pilihan yang baik bagi mereka yang menggunakan akarnya sebagai bumbu dalam olahan kuliner yang gurih.

1. Untuk melakukannya, mulailah dengan memarut jahe dan campurkan ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun yang cukup untuk menutupi seluruh bagian akar.
2. Selanjutnya, masukkan campuran ini ke dalam oven selama kurang lebih 2 jam pada pengaturan suhu terendah pada alat Anda.
3. Setelah itu, tunggu sampai campuran mendingin dan simpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat.

Dengan cara ini, jahe dapat disimpan hingga enam bulan.

Manisan jahe

Manisan jahe adalah cara lain untuk menjaga agar akar tetap segar dan awet lebih lama.

1. Proses ini mengharuskan Anda untuk memotong jahe menjadi beberapa irisan.
2. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air dan biarkan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai sangat lunak.
3. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
4. Dalam panci, siapkan sirup gula dengan mencampurkan empat takaran gula dan dua takaran air. Misalnya, jika Anda menggunakan 200 gram jahe, Anda membutuhkan 800 gram gula dan 400 ml air.
5. Sementara itu, susun irisan jahe di atas selembar kertas tahan panas. Jika sirup sudah kental, tuangkan perlahan-lahan ke atas potongan jahe dan tunggu hingga mengkristal.

Hasilnya akan menjadi semacam permen jahe yang bisa Anda kunyah dan kunyah.

Jahe dalam madu

Jahe dalam madu adalah cara sederhana dan mudah untuk mengawetkan jahe segar. Cara menyimpan jahe ini sangat cocok untuk tujuan terapeutik, seperti untuk membantu mengobati radang amandel, misalnya.

1. Prosesnya cukup sederhana: cukup parut jahe hingga halus lalu letakkan di dalam wadah kaca.
2. Kemudian tambahkan madu hingga seluruh akar tertutupi.

Pengawet jahe Jepang

Apakah Anda tahu pengawet jahe yang disajikan di restoran Jepang? Nah, Anda bisa membuatnya di rumah sebagai cara untuk mengawetkan jahe lebih lama.

Untuk itu, Anda akan membutuhkannya:

• 500 gram jahe segar yang dipotong menjadi irisan yang sangat tipis;
• 2 cangkir cuka putih;
• 3 cangkir air;
• 1 dan 1/12 cangkir gula;
• 3 sendok makan garam yang sudah diratakan;

Metode persiapan:

1. Masukkan jahe ke dalam panci berisi air dan didihkan. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Di panci lain tambahkan cuka, garam dan gula, aduk dan didihkan. Matikan, tunggu hingga dingin dan tambahkan jahe.
3. Kemudian masukkan semuanya ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tutup rapat dan biarkan selama dua hari sebelum dikonsumsi.
4. Setelah dibuka, simpanlah awetan jahe di dalam lemari es.

Cara menyimpan jahe di lemari es

Pilihan lain yang tersedia untuk Anda adalah mempelajari cara mengawetkan jahe di dalam kulkas. Alat ini dapat menjaga akar tetap layak konsumsi hingga tiga minggu.

Oleh karena itu, idealnya dalam hal ini adalah Anda menggunakan jahe secara teratur, jika tidak, jahe bisa rusak dalam waktu tersebut.

1. Cara termudah dan paling sederhana untuk menyimpan jahe di lemari es adalah dengan membungkusnya dengan tisu dapur atau serbet kertas tanpa mengupasnya.
2. Kertas membantu mempertahankan kelembapan dan mencegah jamur tumbuh pada akar. Setelah dibungkus dengan kertas, letakkan di dalam kantong plastik dan simpan di dalam laci sayuran di lemari es.
3. Anda juga dapat memilih untuk menyimpan jahe yang baru diparut dalam kantong plastik yang tertutup rapat di dalam lemari es. Namun, umur simpannya berkurang menjadi sekitar satu minggu.

Cara menyimpan jahe di dalam freezer

Jahe juga dapat dibekukan, sehingga membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang ingin selalu memiliki makanan ini.

1. Membekukan jahe itu mudah, cara pertama yang harus dilakukan adalah dengan membungkusnya dengan cling film dan kemudian memasukkan akarnya ke dalam kantong plastik. Ingatlah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kemasan.
2. Kemudian masukkan jahe ke dalam freezer dan potong akarnya secara bertahap saat Anda pergi.
3. Cara lain untuk membekukan jahe adalah dengan memotong atau memarut akarnya. Pertama-tama kupas dan potong atau parut sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Kemudian buatlah porsi kecil di atas kertas roti atau kertas minyak, setara dengan satu sendok makan atau jumlah yang diperlukan untuk persiapan Anda.
5. Tempatkan kertas dengan bagian yang sudah dipotong-potong ke dalam freezer dan tunggu sampai membeku. Langkah berikutnya adalah mengeluarkannya dari kertas dan menempatkannya dalam stoples dengan tutup yang sesuai untuk freezer.
6. Hal yang menyenangkan tentang teknik ini adalah bahwa porsi membeku satu per satu dan Anda hanya mengambil sebanyak yang Anda butuhkan.
7. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan irisan jahe, potong sesuai ukuran yang diinginkan, sebarkan di atas kertas roti dan tunggu sampai membeku. Kemudian simpan semuanya dalam toples tertutup.

Tutorial untuk mengawetkan jahe

Untuk melengkapi bacaan Anda, kami telah memilih beberapa video tutorial yang menjelaskan berbagai cara mengawetkan jahe, baik di lemari es atau freezer. Tekan play dan ikuti terus:

Ketahui 3 cara untuk membekukan jahe

Tonton video ini di YouTube

Cara menyimpan jahe di lemari es dan freezer

Tonton video ini di YouTube

Ide resep dengan jahe

Jahe adalah rempah-rempah dengan rasa yang sedikit asam dan pedas yang dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan. Dengan begitu banyak manfaat yang telah kami sebutkan, wajar jika semakin banyak orang yang memasukkan jahe ke dalam resep mereka.

Di bawah ini adalah beberapa ide hidangan yang bisa disiapkan dengan jahe di rumah:

• Nasi dengan wortel dan jahe
• Biskuit jahe
• Kue tepung jagung dengan jahe
• Paha ayam dengan ketumbar dan jahe
• Krim wortel dengan jahe
• Ayam dengan jahe
• Jeli jeruk dan jahe
• Sup labu dengan jahe
• Salad lobak dengan jahe goreng dan bawang putih

Sekarang Anda tidak punya alasan lagi untuk berhenti memasukkan jahe ke dalam resep Anda, bukan?