A gyömbér az élet: jól illik gyümölcslébe, teába, különböző ételek fűszereként és még édességként is.

Ha ez nem lenne elég, a gyömbér italokban és koktélokban is felhasználható.

Valójában aligha fogja egyszerre felhasználni az egész gyömbérgyökeret, mivel erős, és elég egy kis darab is.

Ezért a gyömbér tartósításának megtanulása a legjobb módja annak, hogy bármikor rendelkezzünk ezzel az erős gyökérrel, amikor csak szükségünk van rá.

És pontosan ezt fogjuk megtanítani a mai bejegyzésben. Folytassa velünk, és tanulja meg a gyömbér tartósításának különböző módjait.

Gyömbér: tulajdonságok és táplálkozási előnyök

A gyömbér ázsiai eredetű rizóma, amely legalább háromezer éve jelen van az emberi táplálkozásban.

Csípős és fűszeres ízével a gyömbér egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeknek mindenkinek a kamrájában ott kellene lenniük, nemcsak a hihetetlen íze miatt, amelyet a különböző konyhai készítményeknek ad, hanem a változatos táplálkozási és terápiás tulajdonságai miatt is.

A gyömbér bőséges B6-vitamin- és C-vitamin-forrás, és olyan ásványi anyagokban is gazdag, mint a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor.

De ami a gyömbért még különlegesebbé teszi, azok a fenolos anyagai, például a gingerolok és a zingeron.

Mindezek a vegyületek a gyömbért erős termogén élelmiszerré teszik, hozzájárulva az anyagcsere felgyorsításához és az ebből következő fogyáshoz. Nem csoda, hogy használata nagyon népszerű a fogyókúrázók körében.

Ezenkívül a gyömbér gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai is elismertek, és például a magas vérnyomás, a reflux, az ízületi gyulladás és az ínhüvelygyulladás ellen is kedvezően hat.

A gyömbér másik jól ismert tulajdonsága a görcsoldó képessége, amely enyhíti a hányingert, az utazási betegséget és a rossz emésztést. Ez teszi a gyömbért a terhes nők nagyszerű szövetségesévé.

A gyömbér segíthet a cukorbetegség szabályozásában is, és baktériumölő és antimikrobiális vegyületeinek köszönhetően a fertőzések, különösen a légúti fertőzések, például a megfázás és az influenza elleni küzdelemben is segít.

A rizóma hasznos a száj- és torokfertőzéseknél is, a mandulagyulladás, a torokgyulladás és az ínygyulladás tünetei ellen.

Hogyan válasszuk ki a gyömbért

De ahhoz, hogy megkapja a gyömbér összes ilyen táplálkozási tulajdonságát, biztosítsa az élelmiszer ízét és minőségét, valamint a hosszabb eltarthatósági időt, először meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani a rizómát, akár a piacon, akár a szupermarketben.

Ehhez a legfrissebb, sima kérgű, fűszeres aromájú gyökereket részesítsük előnyben. Amikor megérintjük, keménynek és kissé nehéznek kell lennie.

Kerülje azokat, amelyek fonnyadtnak vagy puhának tűnnek. A túl világos gyömbér szintén nem jó jel, ami azt jelzi, hogy a gyökér már öreg.

Egy másik fontos jel, amire figyelni kell, hogy a gyömbér nem nedves, nyirkos vagy penészes-e. Ha igen, válasszon másikat.

Hogyan kell tárolni a friss gyömbért

Ha rendszeresen fogyaszt gyömbért, akkor a legjobb, ha megtanulja, hogyan lehet a friss gyömbért tartósítani.

Van néhány lehetőség, és az alábbiakban lépésről lépésre láthatja az egyes lehetőségekhez tartozó utasításokat:

Gyömbér olívaolajban

Az olívaolajban tartósított gyömbér jó választás azok számára, akik a gyökeret fűszerként használják sós ételekben.

1. Ehhez először reszelje le a gyömbért, és keverje össze egy tálban annyi olívaolajjal, hogy a gyökeret teljesen ellepje.
2. Ezután tegye ezt a keveréket a sütőbe körülbelül 2 órára a készülék legalacsonyabb hőfokán.
3. Ezután várjon, amíg a keverék kihűl, és tárolja szorosan zárt üvegedényben.

A gyömbér így akár hat hónapig is tárolható.

Kandírozott gyömbér

A kandírozott gyömbér egy másik módja annak, hogy a gyökeret hosszabb ideig frissen tartsuk és tartósítsuk.

1. A folyamathoz a gyömbért szeletekre kell vágni.
2. Ezután tegyük egy lábasba vízzel, és hagyjuk főni alacsony lángon körülbelül egy órán át, amíg nagyon puha nem lesz.
3. Ezután lecsepegtetjük és félretesszük.
4. Egy lábasban készítsünk cukorszirupot négy adag cukor és két adag víz összekeverésével. Ha például 200 gramm gyömbért használtunk, akkor 800 gramm cukor és 400 ml víz szükséges.
5. Közben a gyömbérszeleteket elrendezzük egy zsírpapírra. Amikor a szirup sűrű, lassan ráöntjük a gyömbérdarabokra, és megvárjuk, amíg kikristályosodik.

Az eredmény egyfajta gyömbéres cukorka lesz, amit rágcsálhatsz és rágcsálhatsz.

Gyömbér mézben

A gyömbér mézben való tartósításának egyszerű és könnyű módja a friss gyömbér. A gyökér ilyen módon történő tárolása nagyon alkalmas terápiás célokra, például a mandulagyulladás kezelésére.

1. A folyamat nagyon egyszerű: csak reszelje finomra a gyömbért, majd tegye egy üvegedénybe.
2. Ezután töltse fel mézzel, amíg az egész gyökeret be nem borítja.

Japán gyömbér konzerv

Ismered a japán éttermekben felszolgált gyömbérkonzerveket? Így otthon is elkészítheted őket, hogy a gyömbért hosszabb ideig eltartsd.

Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 500 gramm friss gyömbér nagyon vékony szeletekre vágva;
• 2 csésze fehér ecet;
• 3 csésze víz;
• 1 és 1/12 csésze cukor;
• 3 evőkanál só;

Elkészítési mód:

1. Tegyük a gyömbért egy lábasba a vízzel, és forraljuk fel. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.
2. Egy másik serpenyőben adjuk hozzá az ecetet, a sót és a cukrot, keverjük össze, és forraljuk fel. Kapcsoljuk le, várjuk meg, amíg kihűl, és adjuk hozzá a gyömbért.
3. Ezután tegyen mindent egy sterilizált üvegbe, zárja le szorosan, és hagyja két napig lefedve állni, mielőtt elfogyasztaná.
4. Miután felbontotta, tartsa a gyömbérkonzervet a hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk a gyömbért a hűtőben

Egy másik lehetőség, hogy megtanulja, hogyan lehet a gyömbért a hűtőszekrényben tartósítani. Ez a készülék akár három hétig is képes a gyökeret fogyasztásra alkalmas állapotban tartani.

Ezért ebben az esetben az az ideális, ha rendszeresen használja a gyömbért, különben az idő alatt megromolhat.

1. A gyömbér hűtőben való tárolásának legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, ha hámozás nélkül papírtörlőbe vagy papírszalvétába csomagoljuk.
2. A papír segít megtartani a nedvességet, és megakadályozza, hogy a gyökéren penészedjen. Miután a papírba csomagolta, tegye egy műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrény zöldséghordozójában.
3. A frissen reszelt gyömbért egy jól záródó műanyag zacskóban is tárolhatja a hűtőszekrényben. Az eltarthatósága azonban körülbelül egy hétre csökken.

Hogyan tároljuk a gyömbért a fagyasztóban

A gyömbért le is lehet fagyasztani, ami nagyban megkönnyíti azok életét, akiknek mindig kéznél kell lennie.

1. A gyömbér lefagyasztása egyszerű, először fóliába csomagoljuk, majd a gyökeret egy műanyag zacskóba tesszük. Ne feledjük, hogy a csomagolásból a lehető legtöbb levegőt távolítsuk el.
2. Ezután csak tegye a gyömbért a fagyasztóba, és fokozatosan vágja le a gyökeret, ahogy halad.
3. A gyömbér fagyasztásának másik módja a gyökér aprítása vagy lereszelése. Először hámozza meg, és vágja vagy reszelje a kívánt méretre.
4. Ezután sütőpapírra vagy zsírpapírra kis adagokat készítünk, egy evőkanálnyi vagy az előkészületekhez szükséges mennyiséget.
5. Helyezze a papírt az adagokkal a fagyasztóba, és várja meg, amíg megdermednek. A következő lépés az, hogy kiveszi őket a papírból, és egy fagyasztónak megfelelő fedelű üvegbe teszi őket.
6. Az a jó ebben a technikában, hogy az adagok egyenként fagynak meg, és csak annyit veszel ki, amennyire szükséged van.
7. Ugyanezt megteheted a gyömbérszeletekkel is, csak vágd őket a kívánt méretre, terítsd ki sütőpapírra, és várd meg, amíg megdermednek. Ezután tárolj mindent egy lezárt üvegben.

Tutorials a gyömbér tartósításához

Az olvasás kiegészítéseként kiválasztottunk néhány videót, amelyek a gyömbér tartósításának különböző módjait mutatják be a hűtőben vagy a fagyasztóban. Nyomja meg a lejátszást, és kövesse végig:

Ismerje meg a gyömbér fagyasztásának 3 módját

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Hogyan tároljuk a gyömbért a hűtőben és a fagyasztóban?

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Recept ötletek gyömbérrel

A gyömbér egy enyhén savanykás és csípős ízű fűszer, amely sokféle ételhez adható. A már említett számos előnye miatt természetes, hogy egyre többen használják a gyömbért a receptjeikben.

Az alábbiakban néhány ötletet mutatunk a gyömbérrel otthon elkészíthető ételekhez:

• Rizs sárgarépával és gyömbérrel
• Gyömbéres keksz
• Kukoricadara torta gyömbérrel
• Csirkecomb korianderrel és gyömbérrel
• Répakrém gyömbérrel
• Csirke gyömbérrel
• Narancs és gyömbér zselé
• Tökleves gyömbérrel
• Mángold saláta sült gyömbérrel és fokhagymával

Most már nincs több kifogásod arra, hogy ne tegyél gyömbért a receptjeidbe, ugye?