Імбир - це життя: він чудово смакує в соку, чаї, як спеція до різних страв і навіть як солодощі.

Наче цього було недостатньо, імбир також можна використовувати в напоях та коктейлях.

Насправді, ви навряд чи використаєте весь корінь імбиру за один раз, оскільки він міцний і достатньо лише невеликого шматочка.

Тому навчитися консервувати імбир - найкращий спосіб мати цей потужний корінь завжди, коли він вам знадобиться.

І саме цьому ми навчимо вас у сьогоднішній статті. Продовжуйте читати разом з нами і дізнавайтеся про різні способи зберігання імбиру.

Імбир: властивості та харчові переваги

Імбир - це кореневище азіатського походження, яке присутнє в раціоні людини щонайменше три тисячі років.

Завдяки своєму гострому і пряному смаку імбир належить до тих продуктів, які повинні бути в кожній кухні, і не тільки завдяки неймовірному смаку, який він надає різноманітним кулінарним виробам, але й завдяки своїм різноманітним поживним і лікувальним властивостям.

Імбир є багатим джерелом вітаміну В6 і вітаміну С, а також багатий на мінерали, такі як калій, кальцій, магній і фосфор.

Але що робить імбир ще більш особливим, так це його фенольні речовини, такі як гінгероли та зінгерон.

Всі ці сполуки роблять імбир потужним термогенним продуктом, що сприяє прискоренню метаболізму і, як наслідок, схудненню. Не дивно, що його вживання дуже популярне серед людей, які дотримуються дієт для схуднення.

Крім того, імбир також відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, що сприяють зниженню високого кров'яного тиску, рефлюксу, артриту та тендиніту, наприклад.

Ще одна відома властивість імбиру - це його спазмолітична здатність, що полегшує нудоту, заколисування і погане травлення. Це робить його чудовим союзником для вагітних жінок.

Імбир також може допомогти контролювати діабет, а завдяки своїм бактерицидним і протимікробним сполукам він сприяє боротьбі з інфекціями, особливо з інфекціями дихальних шляхів, такими як застуда та грип.

Кореневище також корисне при інфекціях ротової порожнини та горла, бореться з симптомами тонзиліту, фарингіту та гінгівіту.

Як вибрати імбир

Але щоб отримати всі ці поживні властивості імбиру, забезпечити смак і якість їжі, а також довший термін зберігання, спочатку потрібно навчитися правильно вибирати кореневище, чи то на ринку, чи то в супермаркеті.

Для цього обирайте найсвіжіші корені, з гладенькою корою та пряним ароматом. Коли ви торкнетеся його, він має бути твердим і трохи важким.

Уникайте тих, що мають зморщений або розм'якшений вигляд. Занадто світлий імбир також не є доброю ознакою, оскільки вказує на те, що корінь вже старий.

Ще одна важлива ознака, на яку варто звернути увагу, - чи імбир мокрий, вологий або має плями плісняви. Якщо так, обирайте інший.

Як зберігати свіжий імбир

Якщо ви споживаєте імбир на регулярній основі, то найкраще, що ви можете зробити, - це навчитися зберігати свіжий імбир.

Є кілька варіантів, і ви можете побачити покрокові інструкції для кожного з них нижче:

Імбир в оливковій олії

Імбир, законсервований в оливковій олії - хороший варіант для тих, хто використовує корінь як пряність у пікантних кулінарних стравах.

1. Для цього почніть з того, що натріть імбир на тертці і змішайте його в мисці з оливковою олією, щоб покрити весь корінь.
2. Потім поставте цю суміш у духовку приблизно на 2 години при найнижчому температурному режимі вашого приладу.
3. По закінченню цього часу зачекайте, поки суміш охолоне, і зберігайте в щільно закритій скляній ємності.

У такому вигляді імбир може зберігатися до півроку.

Зацукрований імбир

Зацукрований імбир - ще один спосіб зберегти корінь свіжим і довше.

1. Для цього потрібно нарізати імбир шматочками.
2. Потім покладіть його в каструлю з водою і залиште варитися на повільному вогні приблизно на годину, поки він не стане дуже м'яким.
3. По закінченню цього часу процідити і відставити в сторону.
4. У каструлі приготуйте цукровий сироп, змішавши чотири міри цукру і дві міри води. Наприклад, якщо ви використали 200 грамів імбиру, вам знадобиться 800 грамів цукру і 400 мл води.
5. Тим часом розкладіть шматочки імбиру на жиронепроникному папері. Коли сироп загусне, повільно вилийте його на шматочки імбиру і зачекайте, поки він кристалізується.

В результаті вийде щось на кшталт імбирної цукерки, яку ви будете жувати і розсмоктувати.

Імбир у меді

Імбир у меді - це простий і легкий спосіб зберегти свіжий імбир. Такий спосіб зберігання кореня дуже добре підходить для терапевтичних цілей, наприклад, для лікування тонзиліту.

1. Процес досить простий: просто натріть імбир на дрібній тертці і покладіть його в скляну ємність.
2. Потім залийте медом, щоб покрити весь корінь.

Японське імбирне варення

Ви знаєте, що в японських ресторанах подають імбирний конфітюр? Так от, ви можете зробити його вдома, щоб зберегти імбир довше.

Для цього вам знадобиться:

• 500 грамів свіжого імбиру нарізати дуже тонкими скибочками;
• 2 склянки білого оцту;
• 3 склянки води;
• 1 і 1/12 склянки цукру;
• 3 столові ложки солі;

Спосіб приготування:

1. Покладіть імбир у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Злийте воду і дайте охолонути.
2. В іншу каструлю додати оцет, сіль і цукор, перемішати і довести до кипіння. Вимкнути, почекати, поки охолоне, і додати імбир.
3. Потім перекладіть все в стерилізовану скляну банку, щільно закрийте і залиште на два дні під кришкою перед вживанням.
4. Після відкриття зберігайте імбирне варення в холодильнику.

Як зберігати імбир в холодильнику

Ще один доступний варіант - дізнатися, як зберегти імбир в холодильнику. Прилад може зберігати корінь придатним до вживання до трьох тижнів.

Тому ідеальним варіантом у цьому випадку є регулярне використання імбиру, інакше він може зіпсуватися за цей час.

1. Найпростіший і найзручніший спосіб зберігання імбиру в холодильнику - загорнути його в паперовий рушник або паперові серветки, не очищаючи від шкірки.
2. Папір допомагає утримувати вологу і запобігає появі цвілі на коренеплодах. Загорнувши коренеплід у папір, покладіть його в поліетиленовий пакет і зберігайте в ящику для овочів у холодильнику.
3. Ви також можете зберігати свіжо натертий імбир у добре закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику. Однак термін зберігання скорочується приблизно до тижня.

Як зберігати імбир у морозильній камері

Імбир також можна заморозити, що значно полегшує життя тим, кому потрібно мати цей продукт завжди під рукою.

1. Заморозити імбир дуже просто, перший спосіб - загорнути його в харчову плівку, а потім покласти корінь у поліетиленовий пакет. Тільки не забудьте видалити з упаковки якомога більше повітря.
2. Потім просто покладіть імбир у морозильну камеру і поступово відрізайте корінь.
3. Інший спосіб заморозити імбир - нарізати або натерти корінь. Спочатку очистіть його від шкірки і наріжте або натріть на тертці до потрібного розміру.
4. Потім зробіть невеликі порції на папері для випічки або жиронепроникному папері, еквівалентні столовій ложці або кількості, необхідній для ваших приготувань.
5. Покладіть папір з порціями в морозильну камеру і зачекайте, поки вони замерзнуть. Наступним кроком буде зняти їх з паперу і покласти в банку з кришкою, придатною для морозильної камери.
6. Приємна особливість цієї техніки в тому, що порції заморожуються окремо, і ви дістаєте лише стільки, скільки вам потрібно.
7. Те ж саме можна зробити зі скибочками імбиру, просто наріжте їх потрібного розміру, розкладіть на папері для випічки і почекайте, поки вони застигнуть. Потім зберігайте все в герметичній банці.

Поради щодо консервування імбиру

Щоб доповнити ваше читання, ми підібрали кілька відеоуроків, які пояснюють різні способи зберігання імбиру в холодильнику або морозильній камері. Натискайте на кнопку "Play" і слідуйте за нами:

Дізнайтеся 3 способи заморожування імбиру

Подивіться це відео на YouTube

Як зберігати імбир у холодильнику та морозильній камері

Подивіться це відео на YouTube

Ідеї рецептів з імбиром

Імбир - це спеція зі злегка кислуватим і пряним смаком, яку можна додавати до найрізноманітніших страв. Маючи стільки переваг, про які ми вже згадували, цілком природно, що все більше людей включають імбир у свої рецепти.

Нижче наведено кілька ідей страв, які можна приготувати з імбиром в домашніх умовах:

• Рис з морквою та імбиром
• Імбирне печиво
• Кукурудзяний пиріг з імбиром
• Куряче стегно з коріандром та імбиром
• Морквяний крем з імбиром
• Курка з імбиром
• Апельсиново-імбирне желе
• Гарбузовий суп з імбиром
• Салат з мангольду зі смаженим імбиром та часником

Тепер у вас більше немає виправдань, щоб не додавати імбир у свої рецепти, чи не так?