ادرک زندگی ہے! یہ جوس، چائے، مختلف کھانوں اور یہاں تک کہ مٹھائیوں میں بھی اچھا ہوتا ہے۔

گویا یہ کافی نہیں ہے، ادرک کو مشروبات اور کاک ٹیل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

درحقیقت، ادرک آپ کو ادرک کی پوری جڑ کو ایک ساتھ استعمال کرنے کا امکان نہیں ہے، کیونکہ یہ مضبوط ہے اور صرف ایک چھوٹا ٹکڑا کافی ہے۔

لہذا ادرک کو محفوظ رکھنے کا طریقہ سیکھنا اس طاقتور جڑ کو جب بھی ضرورت ہو اسے حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔

اور بالکل وہی ہے جو ہم آپ کو آج کی پوسٹ میں سکھانے جا رہے ہیں۔ ہمارے ساتھ یہاں رہیں اور ادرک کو محفوظ کرنے کے مختلف طریقے سیکھیں۔

ادرک: خواص اور غذائی فوائد

ادرک ایشیائی نسل کا ایک ریزوم ہے اور کم از کم تین ہزار سال سے انسانی خوراک میں موجود ہے۔

گرم اور مسالہ دار ذائقے کے ساتھ، ادرک ان کھانوں میں سے ایک ہے جو ہر کسی کی پینٹری میں ہونی چاہیے، نہ صرف یہ کہ یہ مختلف کھانوں کی تیاریوں کو ناقابل یقین ذائقہ دیتا ہے بلکہ اس کی متنوع غذائی خصوصیات اور <1 کی وجہ سے بھی۔

ادرک پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم اور فاسفورس جیسے معدنیات سے بھرپور ہونے کے علاوہ وٹامن B6 اور وٹامن C کا وافر ذریعہ ہے۔

لیکن جو چیز ادرک کو اور بھی خاص بناتی ہے وہ اس کے فینولک مادے ہیں۔ جیسا کہ جنجرول اور زنجیرون۔

یہ تمام مرکبات ادرک کو ایک طاقتور تھرموجینک خوراک بناتے ہیں، جو میٹابولزم کو تیز کرنے اورنتیجے میں وزن میں کمی. اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس کا استعمال ان لوگوں میں بہت مقبول ہے جو وزن کم کرنے والی غذا پر عمل کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، ادرک اب بھی اس کی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے لیے پہچانی جاتی ہے، جو کہ ہائی بلڈ پریشر، ریفلکس، گٹھیا اور ٹینڈنائٹس کے حق میں ہے، مثال کے طور پر .

ادرک کی ایک اور معروف خاصیت اس کی اینٹی اسپاسموڈک صلاحیت ہے جو متلی، متلی اور خراب ہاضمہ کو دور کرتی ہے۔ یہ اسے حاملہ خواتین کے لیے ایک بہترین حلیف بناتا ہے۔

ادرک ذیابیطس پر قابو پانے میں بھی مدد کر سکتی ہے اور اس کے جراثیم کش اور جراثیم کش مرکبات کی بدولت یہ انفیکشنز کے خلاف جنگ میں بھی مدد دیتی ہے، خاص طور پر سانس کی نالی کے انفیکشن، جیسے فلو اور زکام۔

ریزوم منہ اور گلے کے انفیکشن میں بھی مفید ہے، ٹانسلائٹس، گرسنیشوت اور مسوڑھوں کی سوزش کی علامات سے لڑنے میں بھی۔

ادرک کا انتخاب کیسے کریں

لیکن ادرک کی ان تمام غذائی خصوصیات کو حاصل کرنے کے لیے، کھانے کے ذائقے اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے، طویل شیلف لائف کے علاوہ، آپ کو سب سے پہلے یہ سیکھنے کی ضرورت ہے کہ ریزوم کا صحیح طریقے سے انتخاب کیسے کیا جائے، چاہے منصفانہ یا سپر مارکیٹ میں۔

اس کے لیے، ہموار چھال اور مسالیدار خوشبو کے ساتھ تازہ ترین جڑوں کا انتخاب کریں۔ چھونے پر، اسے مضبوط اور تھوڑا بھاری محسوس ہونا چاہیے۔

جھریاں یا نرم شکل والے لوگوں سے پرہیز کریں۔ ایک بہت ہلکی ادرک بھی اچھی علامت نہیں ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ جڑ پہلے ہی موجود ہے۔

تازہ ادرک کو کیسے محفوظ کیا جائے

اگر آپ ادرک کو مستقل طور پر کھاتے ہیں، تو سب سے بہتر یہ ہے کہ آپ تازہ ادرک کو محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

کچھ آپشنز ہیں اور آپ ان میں سے ہر ایک کو مرحلہ وار چیک کر سکتے ہیں:

زیتون کے تیل میں ادرک

زیتون کے تیل میں محفوظ ادرک ان لوگوں کے لیے ایک اچھا آپشن ہے۔ جو نمکین پکانے کی تیاریوں میں جڑ کو مسالا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

1. ایسا کرنے کے لیے، ادرک کو پیس کر ایک پیالے میں اس قدر تیل کے ساتھ مکس کریں کہ پوری جڑ کو ڈھانپ سکے۔
2. پھر اس مکسچر کو اوون میں تقریباً 2 گھنٹے تک اپنے آلے کے کم ترین درجہ حرارت پر رکھیں۔
3. اس وقت کے بعد، مکسچر کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں اور اسے مضبوطی سے بند شیشے کے برتن میں محفوظ کریں۔

اس طرح، ادرک کو چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

کرسٹلائزڈ ادرک

کرسٹلائزڈ ادرک جڑ کو تازہ رکھنے اور زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کا ایک اور طریقہ ہے۔

1. اس عمل کے لیے آپ کو ادرک کو سلائسز میں کاٹنا ہوگا۔
2. پھر اسے پانی کے برتن میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً ایک گھنٹے تک پکنے دیں جب تک کہ یہ بہت نرم نہ ہوجائے۔ .
3. اس بار ہو گیا، نکال کر محفوظ کر لیں۔
4. ایک سوس پین میں، چینی کے چار پیمانہ اور دو عدد ملا کر چینی کا شربت تیار کریں۔پانی کی. مثال کے طور پر، اگر آپ 200 گرام ادرک استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو 800 گرام چینی اور 400 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔
5. اس دوران، ادرک کے ٹکڑوں کو پارچمنٹ پیپر کے ٹکڑے پر ترتیب دیں۔ جب شربت گاڑھا ہو جائے تو اسے ادرک کے ٹکڑوں پر آہستہ آہستہ ڈالیں اور اس کے کرسٹلائز ہونے کا انتظار کریں۔

اس کا نتیجہ ایک قسم کی ادرک کی کینڈی ہو گا جسے آپ چبا اور چبا سکتے ہیں۔

شہد میں ادرک

شہد میں ادرک تازہ ادرک کو محفوظ رکھنے کا ایک سادہ اور آسان طریقہ ہے۔ جڑ کو برقرار رکھنے کا یہ طریقہ علاج کے مقاصد کے لیے بہت موزوں ہے، جیسے کہ ٹانسلائٹس کے معاون علاج میں، مثال کے طور پر۔

1. یہ عمل بہت آسان ہے: بس ادرک کو اچھی طرح پیس لیں اور پھر اس میں رکھ دیں۔ ایک شیشے کا برتن۔
2. پھر شہد کے ساتھ اس وقت تک اوپر رکھیں جب تک کہ پوری جڑ ڈھک نہ جائے۔

جاپانی اچار والی ادرک

کیا آپ جانتے ہیں کہ وہ اچار والی ادرک جاپانی ریستوران میں پیش کی جاتی ہے؟ لہذا، آپ ادرک کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر اسے گھر پر بنا سکتے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہوگی:

• 500 گرام تازہ ادرک، باریک کٹی ہوئی؛
• 2 چائے کے کپ سفید سرکہ؛
• 3 کپ پانی؛
• 1 اور 1/12 کپ چینی؛
• 3 چمچ ہلکا نمک سوپ؛

تیار کرنے کا طریقہ:

1. ایک پین میں ادرک کو پانی کے ساتھ رکھیں اور ابال لیں۔ نکالیں اور ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔
2. دوسرے میںپین میں سرکہ، نمک اور چینی ڈالیں۔ ابلنے تک ہلائیں اور گرم کریں۔ اسے بند کر دیں، اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں اور ادرک شامل کریں۔
3. پھر ہر چیز کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں رکھیں، مضبوطی سے بند کریں اور کھانے سے پہلے دو دن کے لیے ڈھانپ کر چھوڑ دیں۔
4. کھولنے کے بعد رکھیں۔ ریفریجریٹر میں ادرک کا ڈھکن ڈبہ بند ادرک۔

فریج میں ادرک کو کیسے محفوظ کیا جائے

آپ کے پاس ایک اور آپشن جو آپ کے پاس ہے وہ یہ ہے کہ ادرک کو ریفریجریٹر میں محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھیں۔ یہ آلہ جڑ کو تین ہفتوں تک استعمال کے لیے موزوں رکھ سکتا ہے۔

لہذا، اس معاملے میں مثالی یہ ہے کہ آپ ادرک کا باقاعدگی سے استعمال کریں، بصورت دیگر یہ اس وقت تک خراب ہو سکتی ہے۔

1. ادرک کو فریج میں رکھنے کا سب سے آسان اور آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے چھلکے بغیر کاغذ کے تولیے یا پیپر نیپکن میں لپیٹ لیں۔
2. کاغذ نمی کو برقرار رکھنے اور سانچوں کے پھیلاؤ کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ جڑ میں. کاغذ میں لپیٹنے کے بعد، اسے پلاسٹک کے تھیلے کے اندر رکھیں اور اسے ریفریجریٹر کے سبزیوں کے دراز میں محفوظ کریں۔
3. آپ فریج میں اچھی طرح سے بند پلاسٹک بیگ میں تازہ پسی ہوئی ادرک کو ذخیرہ کرنے کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں۔ تاہم، شیلف لائف تقریباً ایک ہفتہ تک کم ہو جاتی ہے۔

ادرک کو فریزر میں کیسے ذخیرہ کیا جائے

ادرک بھی ہو سکتی ہے۔ منجمد، ان لوگوں کے لیے زندگی بہت آسان بناتا ہے جنہیں یہ کھانا ہمیشہ ہاتھ میں رکھنا ہوتا ہے۔

1. ادرک کو منجمد کرنا آسان ہے۔ اےایسا کرنے کا پہلا طریقہ یہ ہے کہ اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور پھر جڑ کو پلاسٹک کے تھیلے کے اندر رکھیں۔ بس پیکیج سے زیادہ سے زیادہ ہوا نکالنا یاد رکھیں۔
2. پھر، صرف ادرک کو فریزر میں رکھیں اور جڑ کو بتدریج کاٹیں، جب تک آپ کو ضرورت ہو۔
3. ایک اور طریقہ ادرک کو منجمد کرنا اسے کاٹ کر یا جڑ کو پیسنا ہے۔ سب سے پہلے چھیل کر کاٹ لیں یا مطلوبہ سائز میں پیس لیں۔
4. پھر بیکنگ پیپر یا پارچمنٹ پر چھوٹے حصے بنائیں، جو ایک کھانے کے چمچ کے برابر یا آپ کی تیاری کے لیے درکار مقدار۔
5. کاغذ کو ساتھ لیں۔ حصوں کو فریزر میں ڈالیں اور ان کے جمنے تک انتظار کریں۔ اگلا مرحلہ انہیں کاغذ سے ہٹا کر فریزر کے لیے موزوں ڈھکن والے کنٹینر کے اندر رکھنا ہے۔
6. اس تکنیک کے بارے میں اچھی بات یہ ہے کہ حصے انفرادی طور پر جم جاتے ہیں اور آپ صرف اتنا ہی لیتے ہیں جتنا آپ ضرورت ہے۔
7. آپ ادرک کے ٹکڑوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کرسکتے ہیں۔ بس انہیں مطلوبہ سائز میں کاٹ کر پارچمنٹ پیپر پر پھیلائیں اور ان کے جمنے کا انتظار کریں۔ پھر ہر چیز کو بند جار میں محفوظ کر لیں۔

ادرک کو محفوظ رکھنے کے لیے سبق

آپ کے پڑھنے کو مکمل کرنے کے لیے، ہم نے کچھ ویڈیو ٹیوٹوریل منتخب کیے ہیں جو ادرک کو فرج یا میں محفوظ کرنے کے مختلف طریقے بتاتے ہیں۔ فریزر میں پلے کو دبائیں اور ساتھ چلیں:

ادرک کو منجمد کرنے کے 3 طریقے جانیں

یہ ویڈیو یوٹیوب پر دیکھیں

ادرک کو کیسے محفوظ کیا جائےفرج اور فریزر

اس ویڈیو کو یوٹیوب پر دیکھیں

ادرک کے ساتھ ترکیب کے آئیڈیاز

ادرک ایک مسالا ہے جس کا ذائقہ قدرے تیزابی اور مسالہ دار ہے، اور اس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ برتن کی ایک وسیع اقسام. بہت سے فوائد کے ساتھ جن کا ہم نے پہلے ذکر کیا ہے، یہ فطری بات ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ اپنی ترکیبوں میں ادرک کو شامل کرتے ہیں۔

ہم نے گھر پر ادرک کے ساتھ تیار کرنے کے لیے کچھ پکوانوں کے خیالات درج کیے ہیں:

• گاجر اور ادرک کے ساتھ چاول
• جنجربریڈ کوکیز
• ادرک کے ساتھ کارن میل کیک
• چکن ٹانگ جس میں لال مرچ اور ادرک
• گاجر اور ادرک کریم
• ادرک کے ساتھ چکن
• اورنج اور ادرک کا جام
• کدو اور ادرک کا سوپ
• تلی ہوئی ادرک اور لہسن کے ساتھ چارڈ سلاد

اب آپ آپ کے پاس اپنی ترکیبوں میں ادرک کو شامل کرنے سے روکنے کے لیے مزید کوئی بہانہ نہیں ہے، ٹھیک ہے؟