Ђумбир је живот! Одлично се слаже у сокове, чај, зачине разним јелима, па чак и слаткише.

Као да то није довољно, ђумбир може да се користи и у пићима и коктелима.

У ствари, ђумбир вам мало је вероватно да ће користити цео корен ђумбира одједном, јер је јак и довољан је само мали комад.

Тако да је учење како да сачувате ђумбир најбољи начин да имате овај моћни корен кад год вам затреба.

И то је управо оно чему ћемо вас научити у данашњем посту. Останите са нама овде и научите различите начине очувања ђумбира.

Џумбир: својства и хранљиве предности

Џумбир је ризом азијског порекла и присутан је у људској храни најмање три хиљаде година. .

Љутог и љутог укуса, ђумбир је једна од оних намирница које би требало да буду у свачијој остави, не само због невероватног укуса који даје различитим кулинарским препаратима, већ и због својих разноврсних нутритивних својстава и

Ђумбир је богат извор витамина Б6 и витамина Ц, поред тога што је богат минералима као што су калијум, калцијум, магнезијум и фосфор.

Али оно што ђумбир чини још посебнијим је његов фенолне супстанце, као што су џингероли и зингерон.

Сва ова једињења чине ђумбир снажном термогеном храном, доприносећи убрзању метаболизма и упоследични губитак тежине. Није ни чудо што је његова употреба веома популарна међу људима који прате дијету за мршављење.

Осим тога, ђумбир је још увек познат по својим антиинфламаторним и антиоксидативним својствима, фаворизујући висок крвни притисак, рефлукс, артритис и тендинитис, на пример .

Још једно добро познато својство ђумбира је његова антиспазмодична способност, ублажава мучнину, мучнину и лоше варење. Ово га чини одличним савезником за труднице.

Ђумбир такође може помоћи у контроли дијабетеса, а захваљујући својим бактерицидним и антимикробним једињењима, такође помаже у борби против инфекција, посебно оних респираторног тракта, као што је грипа и прехладе.

Ризом је користан и код инфекција усне шупљине и грла, у борби против симптома тонзилитиса, фарингитиса и гингивитиса.

Како одабрати ђумбир

Али да бисте добили сва ова хранљива својства ђумбира, гарантовали укус и квалитет намирнице, поред дужег рока трајања, прво морате да научите како да правилно изаберете ризом, било да се сајму или у супермаркету.

За ово изаберите најсвежије корење, са глатком кором и зачињеном аромом. Када се додирне, требало би да буде чврста и мало тешка.

Избегавајте оне са набораним или омекшаним изгледом. Веома лаган ђумбир такође није добар знак, што указује да је корен већ

Још један важан знак на који треба обратити пажњу је да ли је ђумбир мокар, влажан или има флеке од буђи. Ако јесте, изаберите други.

Како да сачувате свеж ђумбир

Ако редовно конзумирате ђумбир, најбоље што можете да урадите је да научите како да сачувате свеж ђумбир.

Постоје неке опције и сваку од њих можете проверити корак по корак у наставку:

Џумбир у маслиновом уљу

Думбир конзервиран у маслиновом уљу је добра опција за оне који користе корен као зачин у сланим кулинарским препаратима.

1. Да бисте то урадили, почните тако што ћете нарендати ђумбир и помешати га у чинији са довољно уља да прекрије цео корен.
2. Затим ставите ову мешавину у рерну на отприлике 2 сата на најнижој температури на вашем уређају.
3. Након овог времена сачекајте да се смеша охлади и чувајте је у добро затвореној стакленој посуди.

На овај начин, ђумбир може да се чува до шест месеци.

Кристализовани ђумбир

Кристализовани ђумбир је још један начин да се корен задржи свежим и дуже чува.

1. Процес захтева да исечете ђумбир на кришке.
2. Затим га ставите у шерпу са водом и оставите да кува на лаганој ватри око сат времена док не омекша .
3. Готово овај пут, оцедити и резервисати.
4. У шерпи припремити шећерни сируп, помешати четири мере шећера и двеводе. На пример, ако сте користили 200 грама ђумбира, биће вам потребно 800 грама шећера и 400 мл воде.
5. У међувремену, поређајте кришке ђумбира на комад папира за печење. Када се сируп згусне, полако га сипајте преко комадића ђумбира и сачекајте да се кристализује.

Резултат ће бити нека врста бомбона од ђумбира који можете да жваћете и жваћете.

Џумбир у меду

Џумбир у меду је једноставан и лак начин за очување свежег ђумбира. Овакав начин одржавања корена је веома погодан у терапијске сврхе, као што је помоћно лечење упале крајника, на пример.

1. Процес је веома једноставан: само добро нарендајте ђумбир, а затим га ставите у стаклену посуду.
2. Затим долијте медом док се цео корен не покрије.

Јапански кисели ђумбир

Да ли знате оне кисели ђумбир који се служе у јапанском ресторану? Дакле, можете га направити код куће као начин да дуже сачувате ђумбир.

Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• 500 грама свежег ђумбира, ситно исеченог;
• 2 шољице белог сирћета;
• 3 шоље воде;
• 1 и 1/12 шоље шећера;
• 3 кашике плитке соли супа;

Начин припреме:

1. У шерпу са водом ставите ђумбир и прокувајте. Оцедити и сачекати да се охлади.
2. У другомтигању додајте сирће, со и шећер. Промешајте и загрејте до кључања. Искључите, сачекајте да се охлади и додајте ђумбир.
3. Затим све ставите у стерилисану стаклену теглу, добро затворите и оставите поклопљено два дана пре конзумирања.
4. Када отворите, чувајте поклопац конзервираног ђумбира у фрижидеру.

Како сачувати ђумбир у фрижидеру

Друга опција која вам је на располагању је да научите како да сачувате ђумбир у фрижидеру. Уређај може да задржи корен погодан за употребу до три недеље.

Дакле, идеално у овом случају је да редовно користите ђумбир, иначе би се за то време могао покварити.

1. Најлакши и најједноставнији начин да ђумбир чувате у фрижидеру је да га умотате у папирни пешкир или папирну салвету без гуљења.
2. Папир помаже у задржавању влаге и спречава ширење буђи у корену. Када га умотате у папир, ставите га у пластичну кесу и чувајте у фиоци за поврће у фрижидеру.
3. Можете и да изаберете да чувате свеж нарендани ђумбир у добро затвореној пластичној кеси у фрижидеру. Међутим, рок трајања је смањен на око недељу дана.

Како чувати ђумбир у замрзивачу

Џумбир такође може бити смрзнуто, што знатно олакшава живот онима којима је ова храна увек при руци.

1. Замрзнути ђумбир је једноставно. АПрви начин да то урадите је да га умотате у пластичну фолију, а затим ставите корен у пластичну кесу. Само запамтите да уклоните што је могуће више ваздуха из паковања.
2. Затим, само ставите ђумбир у замрзивач и постепено исеците корен, колико вам је потребно.
3. Још један начин да замрзнути ђумбир је тако што ћете га исецкати или нарибати корен. Прво огулите и исецкајте или изрендајте на жељену величину.
4. Затим правите мале порције на папиру за печење или пергаменту, еквивалентне супеној кашики или количини потребној за ваше припреме.
5. Узмите папир са порције у замрзивач и сачекајте док се не замрзну. Следећи корак је да их уклоните са папира и ставите у посуду са поклопцем погодном за замрзивач.
6. Сјајна ствар код ове технике је то што се делови замрзавају појединачно и узимате само онолико колико сте потребно.
7. Исто можете учинити са кришкама ђумбира. Само их исеците на жељену величину, раширите на пергамент папир и сачекајте да се замрзну. Затим све чувајте у затвореној тегли.

Упутства за чување ђумбира

Да бисмо употпунили ваше читање, одабрали смо неколико видео туторијала који објашњавају различите начине чувања ђумбира, у фрижидеру или у замрзивачу. Притисните плаи и пратите даље:

Научите 3 начина да замрзнете ђумбир

Погледајте овај видео на ИоуТубе-у

Како сачувати ђумбир уфрижидер и замрзивач

Погледајте овај видео на ИоуТубе-у

Идеје за рецепте са ђумбиром

Ђумбир је зачин благо киселог и љутог укуса и може се додати у широк избор јела. Уз толико предности које смо раније споменули, природно је да све више људи укључује ђумбир у своје рецепте.

У наставку смо навели неке идеје о јелима за припрему са ђумбиром код куће:

• Пиринач са шаргарепом и ђумбиром
• Клачићи од медењака
• Колач од кукурузног брашна са ђумбиром
• Пилећи бут са цилантром и ђумбиром
• Крем од шаргарепе и ђумбира
• Пилетина са ђумбиром
• Џем од поморанџе и ђумбира
• Супа од бундеве и ђумбира
• Салата од блитве са прженим ђумбиром и белим луком

Сада ти немате више изговора да престанете да укључујете ђумбир у своје рецепте, зар не?