આદુ એ જીવન છે! તે જ્યુસ, ચા, વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો અને મીઠાઈઓમાં પણ સારી રીતે જાય છે.

જેમ કે તે પૂરતું ન હોય, તો પીણાં અને કોકટેલમાં પણ આદુનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વાસ્તવમાં, આદુ તમે આદુના આખા મૂળનો એકસાથે ઉપયોગ કરવાની શક્યતા નથી, કારણ કે તે મજબૂત છે અને માત્ર એક નાનો ટુકડો પૂરતો છે.

તેથી આદુને કેવી રીતે સાચવવું તે શીખવું એ જ્યારે પણ તમને જરૂર હોય ત્યારે આ શક્તિશાળી મૂળ મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

અને આજની પોસ્ટમાં અમે તમને તે જ શીખવવા જઈ રહ્યા છીએ. અહીં અમારી સાથે રહો અને આદુને સાચવવાની વિવિધ રીતો શીખો.

આદુ: ગુણધર્મો અને પોષક લાભો

આદુ એ એશિયન મૂળનો રાઇઝોમ છે અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ હજાર વર્ષ સુધી માનવ ખોરાકમાં હાજર છે.

ગરમ અને મસાલેદાર સ્વાદ સાથે, આદુ એ તે ખોરાકમાંનો એક છે જે દરેકની પેન્ટ્રીમાં હોવો જોઈએ, માત્ર તે અદ્ભુત સ્વાદને કારણે જ નહીં, જે વિવિધ રાંધણ તૈયારીઓને આપે છે, પણ તેના વિવિધ પોષક ગુણધર્મોને કારણે અને <1

આદુ એ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોમાં સમૃદ્ધ હોવા ઉપરાંત વિટામિન B6 અને વિટામિન Cનો વિપુલ સ્ત્રોત છે.

પરંતુ આદુને વધુ વિશિષ્ટ બનાવે છે તે તેના ફિનોલિક પદાર્થો છે. , જેમ કે જિંજરોલ્સ અને જિંગરોન.

આ બધા સંયોજનો આદુને એક શક્તિશાળી થર્મોજેનિક ખોરાક બનાવે છે, જે ચયાપચયના પ્રવેગમાં ફાળો આપે છે અનેપરિણામે વજન નુકશાન. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે વજન ઘટાડવાના આહારનું પાલન કરતા લોકોમાં તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

વધુમાં, આદુ હજી પણ તેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે ઓળખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, રિફ્લક્સ, સંધિવા અને ટેન્ડિનિટિસની તરફેણ કરે છે. .

આદુની અન્ય જાણીતી મિલકત તેની એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ક્ષમતા છે, જે ઉબકા, ઉબકા અને નબળી પાચનશક્તિને દૂર કરે છે. આ તેને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એક મહાન સાથી બનાવે છે.

આદુ ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે અને, તેના બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સંયોજનોને કારણે, તે ચેપ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે, ખાસ કરીને શ્વસન માર્ગના ચેપ, જેમ કે ફ્લૂ અને શરદી.

રાઇઝોમ મૌખિક અને ગળાના ચેપ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, ફેરીન્જાઇટિસ અને જીન્જીવાઇટિસના લક્ષણો સામે લડવામાં પણ ઉપયોગી છે.

આદુ કેવી રીતે પસંદ કરવું

પરંતુ આદુના આ તમામ પોષક ગુણો મેળવવા માટે, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ઉપરાંત, ખોરાકના સ્વાદ અને ગુણવત્તાની બાંયધરી આપવા માટે, તમારે પહેલા રાઇઝોમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખવાની જરૂર છે, પછી ભલે વાજબી અથવા સુપરમાર્કેટમાં.

આ માટે, સરળ છાલ અને મસાલેદાર સુગંધ સાથે, સૌથી તાજા મૂળ પસંદ કરો. જ્યારે સ્પર્શ કરવામાં આવે, ત્યારે તે મજબૂત અને થોડું ભારે લાગવું જોઈએ.

કરચલીવાળા અથવા નરમ દેખાવવાળા લોકોને ટાળો. ખૂબ જ હળવા આદુ પણ સારો સંકેત નથી, જે સૂચવે છે કે મૂળ પહેલેથી જ છે

જોવા માટેની બીજી મહત્વપૂર્ણ નિશાની એ છે કે શું આદુ ભીનું છે, ભીનું છે અથવા મોલ્ડના ફોલ્લીઓ છે. જો એમ હોય તો, બીજું પસંદ કરો.

તાજા આદુને કેવી રીતે સાચવવું

જો તમે નિયમિત ધોરણે આદુનું સેવન કરો છો, તો સૌથી સારી બાબત એ છે કે તાજા આદુને કેવી રીતે સાચવી શકાય તે શીખો.

અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે અને તમે તેમાંથી દરેકને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ચેક કરી શકો છો:

ઓલિવ ઓઈલમાં આદુ

ઓલિવ ઓઈલમાં સાચવેલ આદુ તે લોકો માટે સારો વિકલ્પ છે. જેઓ ખારી રાંધણ તૈયારીઓમાં મૂળનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે કરે છે.

1. આ કરવા માટે, આદુને છીણીને શરૂ કરો અને તેને એક બાઉલમાં પૂરતા તેલ સાથે ભેળવીને આખા મૂળને ઢાંકી શકો.
2. પછી આ મિશ્રણને તમારા ઉપકરણના સૌથી નીચા તાપમાને લગભગ 2 કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો.
3. આ સમય પછી, મિશ્રણ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને કડક રીતે બંધ કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

આ રીતે, આદુને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સ્ફટિકીકૃત આદુ

સ્ફટિકીકૃત આદુ એ મૂળને તાજા અને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની બીજી રીત છે.

1. પ્રક્રિયા માટે તમારે આદુને સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે.
2. પછી તેને પાણીના વાસણમાં મૂકો અને ધીમા તાપે લગભગ એક કલાક સુધી તે એકદમ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો. .
3. આ વખતે થઈ ગયું, ડ્રેઇન કરો અને રિઝર્વ કરો.
4. એક કડાઈમાં, ખાંડના ચાર માપ અને બે માપ મિક્સ કરીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો.પાણીની ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 200 ગ્રામ આદુનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો તમારે 800 ગ્રામ ખાંડ અને 400 મિલી પાણીની જરૂર પડશે.
5. તે દરમિયાન, ચર્મપત્રના કાગળના ટુકડા પર આદુના ટુકડાને ગોઠવો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ધીમે ધીમે આદુના ટુકડા પર રેડો અને તેના સ્ફટિકીકરણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

પરિણામ એક પ્રકારની આદુ કેન્ડી આવશે જેને તમે ચાવી અને ચાવી શકો છો.

મધમાં આદુ

મધમાં આદુ એ તાજા આદુને સાચવવાની એક સરળ અને સરળ રીત છે. મૂળને જાળવવાની આ રીત ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે, જેમ કે ટોન્સિલિટિસની સહાયક સારવારમાં, ઉદાહરણ તરીકે.

1. પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે: ફક્ત આદુને સારી રીતે છીણી લો અને પછી તેને મૂકો. એક ગ્લાસ કન્ટેનર.
2. પછી જ્યાં સુધી આખું મૂળ ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી મધ સાથે ટોચ પર રાખો.

જાપાનીઝ અથાણાંવાળું આદુ

શું તમે જાણો છો કે જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવતા અથાણાંવાળા આદુ? તેથી, તમે આદુને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની રીત તરીકે ઘરે બનાવી શકો છો.

આ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ તાજા આદુ, બારીક કાપેલા;
• 2 ચાના કપ સફેદ સરકો;
• 3 કપ પાણી;
• 1 અને 1/12 કપ ખાંડ;
• 3 ચમચી છીછરું મીઠું સૂપ;

તૈયાર કરવાની રીત:

1. આદુને એક તપેલીમાં પાણી સાથે મૂકો અને ઉકાળો. ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ થવા માટે રાહ જુઓ.
2. બીજામાંપણ સરકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો અને ઉકળતા સુધી ગરમ કરો. તેને બંધ કરો, તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને આદુ ઉમેરો.
3. પછી દરેક વસ્તુને વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં મૂકો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને સેવન કરતા પહેલા બે દિવસ માટે ઢાંકીને રાખો.
4. એકવાર ખોલ્યા પછી રાખો. રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર આદુ.

આદુને રેફ્રિજરેટરમાં કેવી રીતે સાચવવું

તમારી પાસે ઉપલબ્ધ બીજો વિકલ્પ રેફ્રિજરેટરમાં આદુને કેવી રીતે સાચવવું તે શીખવું. ઉપકરણ મૂળને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રાખી શકે છે.

તેથી, આ કિસ્સામાં આદર્શ એ છે કે તમે આદુનો નિયમિત ઉપયોગ કરો, અન્યથા તે સમય દરમિયાન તે બગડી શકે છે.

1. આદુને ફ્રિજમાં રાખવાનો સૌથી સહેલો અને સરળ રસ્તો એ છે કે તેને છાલ્યા વગર પેપર ટુવાલ અથવા પેપર નેપકીનમાં લપેટી લો.
2. કાગળ ભેજ જાળવી રાખવામાં અને મોલ્ડના પ્રસારને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. મૂળ પર. એકવાર કાગળમાં લપેટીને, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીની અંદર મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં સંગ્રહિત કરો.
3. તમે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સીલ કરેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં તાજા છીણેલા આદુને સંગ્રહિત કરવાનું પણ પસંદ કરી શકો છો. જો કે, શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ઘટી જાય છે.

ફ્રિઝરમાં આદુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

આદુ પણ હોઈ શકે છે સ્થિર, જેઓ માટે આ ખોરાક હંમેશા હાથમાં હોવો જરૂરી છે તેમના માટે જીવન વધુ સરળ બનાવે છે.

1. આદુને સ્થિર કરવું સરળ છે. એઆ કરવાની પ્રથમ રીત એ છે કે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી લો અને પછી મૂળને પ્લાસ્ટિકની થેલીની અંદર મૂકો. ફક્ત પેકેજમાંથી શક્ય તેટલી હવા કાઢી નાખવાનું યાદ રાખો.
2. પછી, આદુને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તમને જરૂર હોય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે મૂળ કાપી નાખો.
3. બીજી રીત ફ્રીઝ આદુ તેને કાપીને અથવા મૂળને છીણીને છે. સૌપ્રથમ તેને છોલીને કાપો અથવા ઇચ્છિત કદમાં છીણી લો.
4. પછી બેકિંગ પેપર અથવા ચર્મપત્ર પર નાના ભાગો બનાવો, જે એક ટેબલસ્પૂન અથવા તમારી તૈયારીઓ માટે જરૂરી રકમના સમકક્ષ હોય છે.
5. સાથે કાગળ લો. ભાગોને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને તે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગળનું પગલું તેમને કાગળમાંથી કાઢીને ફ્રીઝર માટે યોગ્ય ઢાંકણવાળા કન્ટેનરની અંદર મૂકવાનું છે.
6. આ ટેકનીકની સરસ વાત એ છે કે ભાગો વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર થાય છે અને તમે તમારા જેટલું જ લો છો. જરૂર છે.
7. તમે આદુના ટુકડા સાથે પણ કરી શકો છો. ફક્ત તેમને ઇચ્છિત કદમાં કાપો, ચર્મપત્ર કાગળ પર ફેલાવો અને તેમના સ્થિર થવાની રાહ જુઓ. પછી દરેક વસ્તુને બંધ બરણીમાં સંગ્રહિત કરો.

આદુને સાચવવા માટેના ટ્યુટોરિયલ્સ

તમારા વાંચનને પૂરક બનાવવા માટે, અમે કેટલાક વિડિયો ટ્યુટોરિયલ્સ પસંદ કર્યા છે જે ફ્રીજમાં અથવા આદુને સાચવવાની વિવિધ રીતો સમજાવે છે. ફ્રીઝરમાં. પ્લે દબાવો અને અનુસરો:

આદુને ફ્રીઝ કરવાની 3 રીતો જાણો

યુટ્યુબ પર આ વિડિયો જુઓ

આદુને કેવી રીતે સાચવવુંફ્રિજ અને ફ્રીઝર

યુટ્યુબ પર આ વિડિયો જુઓ

આદુ સાથે રેસીપીના વિચારો

આદુ એ થોડો એસિડિક અને મસાલેદાર સ્વાદ સાથેનો મસાલો છે અને તેમાં ઉમેરી શકાય છે વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા. અમે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેવા ઘણા ફાયદાઓ સાથે, તે સ્વાભાવિક છે કે વધુ લોકો તેમની વાનગીઓમાં આદુનો સમાવેશ કરે છે.

અમે ઘરે આદુ સાથે તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓના કેટલાક વિચારો નીચે સૂચિબદ્ધ કર્યા છે:

• ગાજર અને આદુ સાથે ચોખા
• જિંજરબ્રેડ કૂકીઝ
• આદુ સાથે કોર્નમીલ કેક
• કોથમીર અને આદુ સાથે ચિકન લેગ
• ગાજર અને આદુ ક્રીમ
• આદુ સાથે ચિકન
• નારંગી અને આદુનો જામ
• કોળુ અને આદુનો સૂપ
• તળેલા આદુ અને લસણ સાથે ચાર્ડ સલાડ

હવે તમે તમારી વાનગીઓમાં આદુનો સમાવેશ કરવાનું બંધ કરવા માટે હવે કોઈ બહાનું નથી, ખરું ને?