Engifer er lífið! Það fer vel í safa, te, kryddi ýmiskonar matvæli og jafnvel sælgæti.

Eins og það væri ekki nóg er líka hægt að nota engifer í drykki og kokteila.

Í raun er engifer þú er ólíklegt að þú notir alla engiferrótina í einu, þar sem hún er sterk og bara lítill hluti er nóg.

Svo að læra hvernig á að varðveita engifer er besta leiðin til að hafa þessa kraftmiklu rót hvenær sem þú þarft á henni að halda.

Og það er einmitt það sem við ætlum að kenna þér í færslunni í dag. Vertu hjá okkur hér og lærðu mismunandi aðferðir til að varðveita engifer.

Engifer: eiginleikar og næringarávinningur

Engifer er rhizome af asískum uppruna og til staðar í mannfæðu í að minnsta kosti þrjú þúsund ár.

Með heitu og krydduðu bragði er engifer einn af þeim matvælum sem ættu að vera í búri allra, ekki aðeins vegna ótrúlegs bragðs sem það gefur mismunandi matreiðslu, heldur einnig vegna fjölbreyttra næringareiginleika og

Engifer er rík af B6-vítamíni og C-vítamíni, auk þess að vera ríkt af steinefnum eins og kalíum, kalsíum, magnesíum og fosfór.

En það sem gerir engifer enn sérstæðara eru fenólefnin í því. , eins og gingerols og zingerone.

Öll þessi efnasambönd gera engifer að öflugri hitamyndandi fæðu, sem stuðlar að hröðun efnaskipta og íþyngdartapi í kjölfarið. Engin furða að notkun þess sé mjög vinsæl meðal fólks sem fylgir megrunarkúrum.

Að auki er engifer enn viðurkennt fyrir bólgueyðandi og andoxunareiginleika, sem stuðlar að háum blóðþrýstingi, bakflæði, liðagigt og sinabólga, til dæmis. .

Annar vel þekktur eiginleiki engifers er krampastillandi hæfileiki þess, dregur úr ógleði, ógleði og lélegri meltingu. Þetta gerir það að frábærum bandamanni fyrir barnshafandi konur.

Engifer getur einnig hjálpað til við að stjórna sykursýki og, þökk sé bakteríudrepandi og sýklalyfjasamböndum þess, stuðlar það einnig að baráttunni gegn sýkingum, sérstaklega þeim í öndunarfærum, eins og flensu og kvefi.

Rhizome er einnig gagnlegt við munn- og hálssýkingum, til að berjast gegn einkennum tonsillitis, kokbólgu og tannholdsbólgu.

Hvernig á að velja engifer

En til að fá alla þessa næringareiginleika engifersins, tryggja bragðið og gæði matarins, auk lengri geymsluþols, þarf fyrst að læra hvernig á að velja rhizome rétt, hvort sem er kl. tívolíið eða í matvörubúðinni

Veldu til þess ferskustu ræturnar, með sléttum berki og krydduðum ilm. Við snertingu ætti hann að vera þéttur og svolítið þungur.

Forðastu þá sem eru með hrukkótt eða mýkt útlit. Mjög létt engifer er heldur ekki gott merki, sem gefur til kynna að rótin sé nú þegar

Annað mikilvægt merki sem þarf að fylgjast með er hvort engiferið sé blautt, rakt eða með myglublettum. Ef svo er skaltu velja annan.

Hvernig á að varðveita ferskt engifer

Ef þú neytir engifers reglulega, þá er það besta sem þú getur gert að læra hvernig á að varðveita ferskt engifer.

Það eru nokkrir valkostir og þú getur athugað skref fyrir skref fyrir hvern og einn þeirra hér að neðan:

Engifer í ólífuolíu

Engifer varðveitt í ólífuolíu er góður kostur fyrir þá sem nota rótina sem krydd í saltan matreiðslu.

1. Til að gera þetta skaltu byrja á því að rífa engiferið og blanda því í skál með nægri olíu til að þekja alla rótina.
2. Setjið þessa blöndu síðan í ofninn í um það bil 2 klukkustundir við lægsta hitastig tækisins.
3. Eftir þennan tíma skaltu bíða eftir að blandan kólni og geyma hana í vel lokuðu gleríláti.

Þannig er hægt að geyma engiferið í allt að hálft ár.

Kristallað engifer

Kristallað engifer er önnur leið til að halda rótinni ferskri og varðveitast lengur.

1. Ferlið krefst þess að þú skerir engiferið í sneiðar.
2. Setjið það svo í pott með vatni og látið það sjóða við vægan hita í um klukkutíma þar til það er mjög mjúkt .
3. Lokið í þetta skiptið, tæmdu og geymdu.
4. Undirbúið sykursíróp í potti, blandið saman fjórum hlutum af sykri og tveimuraf vatni. Til dæmis, ef þú notaðir 200 grömm af engifer, þarftu 800 grömm af sykri og 400 ml af vatni.
5. Á meðan skaltu raða engifersneiðunum á smjörpappír. Þegar sírópið er orðið þykkt, hellið því rólega yfir engiferbitana og bíðið eftir að það kristallast.

Útkoman verður eins konar engiferkonfekt sem hægt er að tyggja og tyggja.

Engifer í hunangi

Engifer í hunangi er einföld og auðveld leið til að varðveita ferskt engifer. Þessi leið til að viðhalda rótinni hentar mjög vel í lækningalegum tilgangi, eins og til dæmis í hjálparmeðferð við hálsbólgu.

1. Ferlið er mjög einfalt: Rífið bara engiferið vel og setjið það svo í glerílát.
2. Bætið svo hunangi á þar til öll rótin er þakin.

Japanskt súrsað engifer

Þekkir þú þessa súrsuðu engifer sem borinn er fram á japönskum veitingastað? Þannig að þú getur búið það til heima sem leið til að varðveita engifer lengur.

Til að gera þetta þarftu:

• 500 grömm af fersku engifer, fínt sneið;
• 2 tebollar af hvítu ediki;
• 3 bollar af vatni;
• 1 og 1/12 bollar af sykri;
• 3 skeiðar af grunnu salti súpa;

Undirbúningsaðferð:

1. Setjið engiferið á pönnu með vatninu og látið suðuna koma upp. Tæmdu og bíddu eftir að kólna niður.
2. Í öðrupönnu bætið við ediki, salti og sykri. Hrærið og hitið þar til það sýður. Slökkvið á því, bíðið eftir að það kólni og bætið engiferinu út í.
3. Setjið síðan allt í dauðhreinsaða glerkrukku, lokið vel og látið standa í tvo daga áður en það er neytt.
4. Þegar það hefur verið opnað, geymið lokinu niðursoðinn engifer í kæli.

Hvernig á að varðveita engifer í kæli

Annar valkostur sem þú hefur í boði er að læra hvernig á að varðveita engifer í kæli. Tækið getur haldið rótinni við neyslu í allt að þrjár vikur.

Svo er tilvalið í þessu tilfelli að þú notir engifer reglulega, annars gæti það endað með því að spillast á þeim tíma.

1. Auðveldasta og einfaldasta leiðin til að geyma engifer í ísskápnum er að pakka því inn í pappírshandklæði eða pappírsservíettu án þess að afhýða það.
2. Pappurinn hjálpar til við að halda raka og koma í veg fyrir útbreiðslu myglu við rótina. Þegar búið er að pakka því inn í pappír er það sett í plastpoka og geymt í grænmetisskúffu kæliskápsins.
3. Þú getur líka valið að geyma ferskt rifið engifer í vel lokuðum plastpoka í kæli. Geymsluþolið minnkar þó í um það bil viku.

Hvernig á að geyma engifer í frysti

Engifer má líka vera frosinn, sem gerir lífið mun auðveldara fyrir þá sem þurfa að hafa þennan mat alltaf við höndina.

1. Að frysta engifer er einfalt. AFyrsta leiðin til að gera þetta er að pakka því inn í plastfilmu og setja síðan rótina í plastpoka. Mundu bara að fjarlægja eins mikið loft og hægt er úr pakkanum.
2. Settu síðan engiferinn í frystinn og skerðu rótina smám saman, svo lengi sem þú þarft hana.
3. Önnur leið til að frysta engifer er með því að saxa það eða rífa rótina. Fyrst afhýðið og saxið eða rífið í æskilega stærð.
4. Berið síðan til litla skammta á bökunarpappír eða smjörpappír, sem jafngildir matskeið eða það magn sem þarf til undirbúnings.
5. Taktu pappírinn með skammtana inn í frysti og bíða þar til þeir frjósa. Næsta skref er að taka þá af pappírnum og setja í ílát með loki sem hentar í frysti.
6. Það flotta við þessa tækni er að skammtarnir frjósa hver fyrir sig og þú tekur bara eins mikið og þú þarf.
7. Þú getur gert það sama með engifersneiðum. Skerið þær bara í æskilega stærð, dreifið þeim á smjörpappír og bíðið eftir að þær frjósi. Geymið síðan allt í lokuðum krukku.

Kennsluefni til að varðveita engifer

Til að bæta lesturinn við höfum við valið nokkur kennslumyndbönd sem útskýra mismunandi leiðir til að varðveita engifer, í ísskáp eða í frysti. Ýttu á play og fylgdu með:

Lærðu þrjár leiðir til að frysta engifer

Horfðu á þetta myndband á YouTube

Hvernig á að varðveita engifer íísskápur og frystir

Skoðaðu þetta myndband á YouTube

Uppskriftahugmyndir með engifer

Engifer er krydd með örlítið súrt og kryddað bragð og má bæta við fjölbreytt úrval af réttum. Með svo marga kosti sem við höfum nefnt áður er eðlilegt að fleiri séu með engifer í uppskriftunum sínum.

Við höfum listað hér að neðan nokkrar hugmyndir af réttum til að útbúa með engifer heima:

• Hrísgrjón með gulrót og engifer
• Piparkökur
• Maismjölskaka með engifer
• Kjúklingalæri með kóríander og engifer
• Gulrótar- og engiferkrem
• Kjúklingur með engifer
• Appelsínu- og engifersulta
• Graskera- og engifersúpa
• Barðsalat með steiktu engifer og hvítlauk

Nú ert þú hef engar afsakanir lengur til að hætta að innihalda engifer í uppskriftunum þínum, ekki satt?