Le gingembre, c'est la vie : il s'utilise en jus, en thé, comme épice pour divers aliments et même comme bonbon.

Comme si cela ne suffisait pas, le gingembre peut également être utilisé dans les boissons et les cocktails.

En fait, il est difficile d'utiliser toute la racine de gingembre en une seule fois, car elle est forte et seul un petit morceau suffit.

Par conséquent, apprendre à conserver le gingembre est le meilleur moyen de disposer de cette puissante racine chaque fois que vous en avez besoin.

C'est exactement ce que nous allons vous apprendre dans l'article d'aujourd'hui. Continuez avec nous et apprenez les différentes façons de conserver le gingembre.

Le gingembre : propriétés et avantages nutritionnels

Le gingembre est un rhizome d'origine asiatique, présent dans l'alimentation humaine depuis au moins trois mille ans.

Avec sa saveur piquante et épicée, le gingembre fait partie de ces aliments que tout le monde devrait avoir dans son garde-manger, non seulement pour le goût incroyable qu'il donne aux différentes préparations culinaires, mais aussi pour ses diverses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.

Le gingembre est une source abondante de vitamine B6 et de vitamine C. Il est également riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore.

Mais ce qui rend le gingembre encore plus spécial, ce sont ses substances phénoliques, telles que les gingérols et la zingérone.

Tous ces composés font du gingembre un puissant aliment thermogénique, qui contribue à l'accélération du métabolisme et à la perte de poids qui en découle. Il n'est donc pas étonnant que son utilisation soit très populaire parmi les personnes qui suivent des régimes amaigrissants.

En outre, le gingembre est également reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, favorisant l'hypertension artérielle, le reflux, l'arthrite et la tendinite, par exemple.

Une autre propriété bien connue du gingembre est son pouvoir antispasmodique, qui soulage les nausées, le mal des transports et la mauvaise digestion, ce qui en fait un allié de choix pour les femmes enceintes.

Le gingembre peut également aider à contrôler le diabète et, grâce à ses composés bactéricides et antimicrobiens, il favorise également la lutte contre les infections, en particulier celles des voies respiratoires, telles que le rhume et la grippe.

Le rhizome est également utile dans les infections de la bouche et de la gorge, combattant les symptômes de l'amygdalite, de la pharyngite et de la gingivite.

Comment choisir le gingembre

Mais pour bénéficier de toutes ces propriétés nutritionnelles du gingembre, assurer la saveur et la qualité des aliments, ainsi qu'une plus longue durée de conservation, il faut d'abord apprendre à bien choisir le rhizome, que ce soit sur le marché ou au supermarché.

Pour cela, préférez les racines les plus fraîches, à l'écorce lisse et à l'arôme épicé. Au toucher, elles doivent être fermes et un peu lourdes.

Un gingembre trop clair n'est pas non plus un bon signe, car il indique que la racine est déjà vieille.

Un autre signe important à surveiller est que le gingembre est mouillé, humide ou présente des taches de moisissure. Si c'est le cas, choisissez-en un autre.

Comment conserver le gingembre frais

Si vous consommez régulièrement du gingembre, la meilleure chose à faire est d'apprendre à conserver le gingembre frais.

Il existe plusieurs options et vous pouvez consulter les instructions étape par étape pour chacune d'entre elles ci-dessous :

Gingembre à l'huile d'olive

Le gingembre conservé dans l'huile d'olive est une bonne option pour ceux qui utilisent la racine comme épice dans des préparations culinaires salées.

1. Pour ce faire, commencez par râper le gingembre et mélangez-le dans un bol avec suffisamment d'huile d'olive pour couvrir toute la racine.
2. Ensuite, mettez ce mélange au four pendant environ 2 heures à la température la plus basse de votre appareil.
3. Après ce délai, attendre que le mélange refroidisse et le conserver dans un récipient en verre hermétiquement fermé.

Le gingembre peut ainsi être conservé jusqu'à six mois.

Gingembre confit

Le gingembre confit est une autre façon de conserver la racine fraîche et de la préserver plus longtemps.

1. Pour ce faire, il faut couper le gingembre en tranches.
2. Mettez-le ensuite dans une casserole avec de l'eau et laissez-le cuire à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit très mou.
3. Au bout de ce temps, égoutter et mettre de côté.
4. Dans une casserole, préparez un sirop de sucre en mélangeant quatre mesures de sucre et deux mesures d'eau. Par exemple, si vous avez utilisé 200 grammes de gingembre, vous aurez besoin de 800 grammes de sucre et de 400 ml d'eau.
5. Pendant ce temps, disposer les tranches de gingembre sur une feuille de papier sulfurisé. Lorsque le sirop est épais, le verser lentement sur les morceaux de gingembre et attendre qu'il cristallise.

Le résultat sera une sorte de bonbon au gingembre à mâcher et à croquer.

Gingembre dans le miel

Le gingembre dans le miel est un moyen simple et facile de conserver le gingembre frais. Cette façon de conserver la racine est très appropriée à des fins thérapeutiques, comme pour aider à traiter l'amygdalite, par exemple.

1. Le procédé est très simple : il suffit de râper finement le gingembre et de le placer dans un récipient en verre.
2. Compléter ensuite avec du miel jusqu'à ce que toute la racine soit recouverte.

Confiture de gingembre japonais

Vous connaissez ces conserves de gingembre servies dans les restaurants japonais ? Vous pouvez donc les faire chez vous pour conserver le gingembre plus longtemps.

Pour ce faire, vous aurez besoin de

• 500 grammes de gingembre frais coupé en tranches très fines ;
• 2 tasses de vinaigre blanc ;
• 3 tasses d'eau ;
• 1 et 1/12 tasse de sucre ;
• 3 cuillères à soupe rases de sel ;

Méthode de préparation :

1. Placer le gingembre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, égoutter et laisser refroidir.
2. Dans une autre casserole, ajouter le vinaigre, le sel et le sucre, remuer et porter à ébullition. Éteindre, attendre que cela refroidisse et ajouter le gingembre.
3. Mettez ensuite le tout dans un bocal en verre stérilisé, fermez hermétiquement et laissez reposer pendant deux jours à couvert avant de consommer.
4. Une fois ouverte, la confiture de gingembre doit être conservée au réfrigérateur.

Comment conserver le gingembre au réfrigérateur

Vous pouvez également apprendre à conserver le gingembre au réfrigérateur, un appareil qui permet de garder la racine propre à la consommation jusqu'à trois semaines.

L'idéal dans ce cas est donc de faire un usage régulier du gingembre, sinon il risque de s'abîmer dans l'intervalle.

1. La façon la plus simple et la plus facile de conserver le gingembre au réfrigérateur est de l'envelopper dans une serviette en papier ou des serviettes en papier sans l'éplucher.
2. Le papier permet de retenir l'humidité et d'empêcher la moisissure de se développer sur la racine. Une fois enveloppée dans le papier, placez-la dans un sac en plastique et conservez-la dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
3. Vous pouvez également choisir de conserver le gingembre fraîchement râpé au réfrigérateur dans un sac en plastique bien fermé, mais sa durée de conservation est alors réduite à une semaine environ.

Comment conserver le gingembre au congélateur

Le gingembre peut également être congelé, ce qui facilite grandement la vie de ceux qui ont besoin d'avoir cet aliment toujours à portée de main.

1. La congélation du gingembre est simple, la première chose à faire est de l'envelopper dans du film alimentaire et de placer la racine dans un sac en plastique, en veillant à retirer le plus d'air possible de l'emballage.
2. Il suffit ensuite de mettre le gingembre au congélateur et de couper la racine au fur et à mesure.
3. Une autre façon de congeler le gingembre consiste à hacher ou à râper la racine. Il faut d'abord l'éplucher et la hacher ou la râper à la taille souhaitée.
4. Ensuite, faites de petites portions sur un papier sulfurisé ou un papier de cuisson, l'équivalent d'une cuillère à soupe ou la quantité nécessaire pour vos préparations.
5. Placez le papier avec les portions dans le congélateur et attendez qu'elles se figent. L'étape suivante consiste à les retirer du papier et à les placer dans un bocal avec un couvercle adapté au congélateur.
6. L'avantage de cette technique est que les portions se congèlent individuellement et que vous ne sortez que la quantité dont vous avez besoin.
7. Vous pouvez faire de même avec les tranches de gingembre, il suffit de les couper à la taille souhaitée, de les étaler sur du papier sulfurisé et d'attendre qu'elles se congèlent, puis de conserver le tout dans un bocal hermétique.

Tutoriels pour la conservation du gingembre

Pour compléter votre lecture, nous avons sélectionné quelques tutoriels vidéo qui expliquent différentes façons de conserver le gingembre, au réfrigérateur ou au congélateur :

Apprenez 3 façons de congeler le gingembre

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Comment conserver le gingembre au réfrigérateur et au congélateur ?

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Idées de recettes avec du gingembre

Le gingembre est une épice à la saveur légèrement acide et piquante qui peut être ajoutée à une grande variété de plats. Avec les nombreux avantages que nous avons déjà mentionnés, il est naturel que de plus en plus de personnes intègrent le gingembre dans leurs recettes.

Voici quelques idées de plats à préparer à la maison avec du gingembre :

• Riz aux carottes et au gingembre
• Biscuits au gingembre
• Gâteau de farine de maïs au gingembre
• Cuisse de poulet à la coriandre et au gingembre
• Crème de carottes au gingembre
• Poulet au gingembre
• Gelée d'orange et de gingembre
• Soupe de potiron au gingembre
• Salade de blettes au gingembre et à l'ail frits

Vous n'avez plus d'excuses pour ne plus inclure le gingembre dans vos recettes, n'est-ce pas ?