Ingvers ir dzīvība: tas labi der sulā, tējā, kā garšviela dažādiem ēdieniem un pat kā saldums.

It kā ar to vēl nebūtu gana, ingveru var izmantot arī dzērienos un kokteiļos.

Patiesībā diez vai jūs izmantosiet visu ingvera sakni uzreiz, jo tā ir spēcīga un pietiek tikai ar nelielu gabaliņu.

Tāpēc iemācīšanās, kā saglabāt ingveru, ir labākais veids, kā iegūt šo spēcīgo sakni, kad vien jums tā nepieciešama.

Un tieši to mēs jums iemācīsim šodienas rakstā. Turpiniet lasīt kopā ar mums un uzziniet dažādus veidus, kā saglabāt ingveru.

Ingvers: īpašības un uzturvērtība

Ingvers ir Āzijas izcelsmes sakneklis, kas cilvēka uzturā sastopams jau vismaz trīs tūkstošus gadu.

Ingvers ar savu aso un pikanto garšu ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam vajadzētu būt ikviena cilvēka pieliekamajā ne tikai tāpēc, ka tas piešķir neticamu garšu dažādiem kulinārijas izstrādājumiem, bet arī tāpēc, ka tam piemīt daudzveidīgas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības.

Ingvers ir bagātīgs B6 vitamīna un C vitamīna avots, tajā ir arī daudz minerālvielu, piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs un fosfors.

Taču vēl īpašākas ingveru padara tā fenolvielas, piemēram, ingverols un cingerons.

Visi šie savienojumi padara ingveru par spēcīgu termogēnu pārtikas produktu, kas veicina vielmaiņas paātrināšanos un līdz ar to svara zudumu. Nav brīnums, ka tā lietošana ir ļoti populāra starp cilvēkiem, kuri ievēro svara samazināšanas diētas.

Turklāt ingveram piemīt arī pretiekaisuma un antioksidantu īpašības, kas labvēlīgi ietekmē, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, refluksu, artrītu un tendinītu.

Vēl viena labi zināma ingvera īpašība ir tā spazmolītiskās spējas, kas mazina sliktu dūšu, sliktu dūšu un sliktu gremošanu. Tas padara to par lielisku sabiedroto grūtniecēm.

Ingvers var arī palīdzēt kontrolēt cukura diabētu, un, pateicoties tā baktericīdiem un antimikrobiāliem savienojumiem, tas arī veicina cīņu pret infekcijām, īpaši elpceļu infekcijām, piemēram, saaukstēšanos un gripu.

Sakneņi ir noderīgi arī mutes dobuma un rīkles infekciju gadījumā, apkarojot tonsilīta, faringīta un gingivīta simptomus.

Kā izvēlēties ingveru

Taču, lai iegūtu visas šīs ingvera uzturvērtīgās īpašības, nodrošinātu ēdiena garšu un kvalitāti, kā arī ilgāku glabāšanas laiku, vispirms ir jāiemācās pareizi izvēlēties sakneņus - gan tirgū, gan lielveikalā.

Šim nolūkam dodiet priekšroku svaigākajām saknēm ar gludu mizu un pikantu aromātu. Kad pieskaraties, tām jābūt stingrām un nedaudz smagām.

Izvairieties no tiem, kuru sakaltušās saknes izskatās sažuvušas vai mīkstinātas. Arī pārāk gaišs ingvers nav laba zīme, kas liecina, ka sakne jau ir veca.

Vēl viena svarīga pazīme, kas jāņem vērā, ir tā, vai ingvers nav slapjš, mitrs vai ar pelējuma plankumiem. Ja tas tā ir, izvēlieties citu ingveru.

Kā uzglabāt svaigu ingveru

Ja regulāri lietojat ingveru, vislabāk ir iemācīties, kā saglabāt svaigu ingveru.

Ir vairākas iespējas, un turpmāk varat skatīt soli pa solim sniegtos norādījumus par katru no tām:

Ingvers olīveļļā

Olīveļļā konservēts ingvers ir labs risinājums tiem, kas izmanto saknes kā garšvielu pikantos kulinārijas izstrādājumos.

1. Lai to izdarītu, vispirms sasmalciniet ingveru un samaisiet to bļodā ar olīveļļu tik daudz, lai pārklātu visu sakni.
2. Pēc tam ievietojiet šo maisījumu cepeškrāsnī uz aptuveni 2 stundām, iestatot ierīces zemāko temperatūru.
3. Pēc tam pagaidiet, līdz maisījums atdziest, un uzglabājiet to cieši noslēgtā stikla traukā.

Šādā veidā ingveru var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem.

Kandēts ingvers

Cukurots ingvers ir vēl viens veids, kā saglabāt saknes svaigas un saglabāt tās ilgāk.

1. Šajā procesā ingveru jāsagriež šķēlītēs.
2. Tad ielieciet to katliņā ar ūdeni un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz tas kļūst ļoti mīksts.
3. Pēc tam noteciniet ūdeni un atlieciet malā.
4. Katliņā pagatavojiet cukura sīrupu, sajaucot četras mērvienības cukura un divas mērvienības ūdens. Piemēram, ja izmantojat 200 gramus ingvera, jums būs nepieciešami 800 grami cukura un 400 ml ūdens.
5. Tikmēr uz ietaukota papīra izkārtojiet ingvera šķēlītes. Kad sīrups ir biezs, lēnām pārlejiet to pār ingvera gabaliņiem un pagaidiet, līdz tas izkristalizējas.

Rezultātā iegūsiet sava veida ingvera konfektes, kuras varēsiet košļāt un grauzt.

Ingvers medū

Ingvers medū ir vienkāršs un viegls veids, kā saglabāt svaigu ingveru. Šāds saknes uzglabāšanas veids ir ļoti piemērots terapeitiskiem mērķiem, piemēram, lai palīdzētu ārstēt tonsilītu.

1. Process ir pavisam vienkāršs: vienkārši smalki sarīvējiet ingveru un pēc tam ievietojiet to stikla traukā.
2. Pēc tam pārlej ar medu, līdz visa sakne ir pārklāta ar medu.

Japāņu ingvera konservi

Vai jūs zināt ingvera konservus, ko pasniedz japāņu restorānos? Jūs varat tos pagatavot mājās, lai ilgāk saglabātu ingveru.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500 gramus svaiga ingvera sagriež ļoti plānās šķēlītēs;
• 2 tases baltā etiķa;
• 3 tases ūdens;
• 1 un 1/12 glāzes cukura;
• 3 izlīdzinātas ēdamkarotes sāls;

Pagatavošanas metode:

1. Ievietojiet ingveru katliņā ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Nosusiniet un ļaujiet atdzist.
2. Citā pannā pievieno etiķi, sāli un cukuru, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdz, pagaida, līdz atdziest, un pievieno ingveru.
3. Pēc tam ielieciet visu sterilizētā stikla burkā, cieši aizveriet un pirms lietošanas atstājiet uz divām dienām.
4. Pēc atvēršanas uzglabājiet ingvera konservu ledusskapī.

Kā uzglabāt ingveru ledusskapī

Vēl viena iespēja, kas jums ir pieejama, ir iemācīties ingveru uzglabāt ledusskapī. Ierīce var saglabāt saknes patēriņam piemērotas līdz pat trim nedēļām.

Tāpēc šajā gadījumā ideāli ir regulāri lietot ingveru, pretējā gadījumā tas šajā laikā var sabojāties.

1. Vieglākais un vienkāršākais veids, kā ingveru uzglabāt ledusskapī, ir ietīt to papīra dvielī vai papīra salvetē, nenolobot to.
2. Papīrs palīdz saglabāt mitrumu un novērš pelējuma veidošanos uz saknēm. Kad saknes ietītas papīrā, ievietojiet tās plastmasas maisiņā un uzglabājiet ledusskapja dārzeņu atvilktnē.
3. Varat arī izvēlēties svaigi sarīvētu ingveru uzglabāt labi noslēgtā plastmasas maisiņā ledusskapī. Tomēr tā derīguma termiņš samazināsies līdz aptuveni nedēļai.

Kā uzglabāt ingveru saldētavā

Ingveru var arī sasaldēt, tādējādi atvieglojot dzīvi tiem, kam šis pārtikas produkts vienmēr ir pa rokai.

1. Ingvera sasaldēšana ir vienkārša, vispirms to var izdarīt, ietinot to pārtikas plēvē un pēc tam ievietojot sakni plastmasas maisiņā. Tikai atcerieties no iepakojuma izņemt pēc iespējas vairāk gaisa.
2. Tad vienkārši ievietojiet ingveru saldētavā un pakāpeniski nogrieziet sakni.
3. Vēl viens ingvera sasaldēšanas veids ir sasmalcināt vai sarīvēt sakni. Vispirms to nomizojiet un sagrieziet vai sarīvējiet līdz vajadzīgajam izmēram.
4. Pēc tam uz cepamā vai taukiem necaurlaidīga papīra pagatavojiet nelielas porcijas, kas ir līdzvērtīgas ēdamkarotei vai nepieciešamajam daudzumam.
5. Ievietojiet papīru ar porcijām saldētavā un pagaidiet, līdz tās sasalst. Nākamais solis ir izņemt tās no papīra un ievietot burkā ar saldētavai piemērotu vāku.
6. Šī metode ir patīkama ar to, ka porcijas tiek sasaldētas atsevišķi, un jūs izņemat tikai tik daudz, cik nepieciešams.
7. To pašu varat darīt ar ingvera šķēlītēm, vienkārši sagrieziet tās vajadzīgajā izmērā, izklājiet uz cepamā papīra un pagaidiet, līdz tās sasalst. Pēc tam uzglabājiet visu noslēgtā burkā.

Pamācības ingvera konservēšanai

Lai papildinātu lasīto, esam atlasījuši dažas video pamācības, kurās izskaidroti dažādi ingvera uzglabāšanas veidi ledusskapī vai saldētavā. Nospiediet play un sekojiet līdzi:

Uzziniet 3 veidus, kā sasaldēt ingveru

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube

Kā uzglabāt ingveru ledusskapī un saldētavā

Skatieties šo videoklipu vietnē YouTube

Recepšu idejas ar ingveru

Ingvers ir garšviela ar nedaudz skābu un pikantu garšu, ko var pievienot visdažādākajiem ēdieniem. Tā kā ingveram ir tik daudz priekšrocību, kuras jau minējām, ir likumsakarīgi, ka arvien vairāk cilvēku ingveru iekļauj savās receptēs.

Zemāk ir dažas idejas ēdieniem, ko pagatavot ar ingveru mājās:

• Rīsi ar burkāniem un ingveru
• Ingvera cepumi
• Kukurūzas miltu kūka ar ingveru
• Vistas stilbiņš ar koriandru un ingveru
• Burkānu krēms ar ingveru
• Vistas gaļa ar ingveru
• Apelsīnu un ingvera želeja
• Ķirbju zupa ar ingveru
• Dārza mandeļu salāti ar ceptu ingveru un ķiplokiem

Tagad jums vairs nav attaisnojumu, lai pārtrauktu iekļaut ingveru savās receptēs, vai ne?