Le goût d'une pizza cuite dans un four à bois est inimitable et incomparable. Mais un four à bois ne sert pas qu'à cuire des pizzas, il peut également être utilisé pour cuire différents types de pains, de viandes et d'autres recettes appétissantes.

Et le plus beau, c'est que vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant chaque fois que vous voulez déguster un repas qui ressemble (et qui a le goût) à de la cuisine campagnarde. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un four à bois à la maison. Y avez-vous déjà pensé ? Si cette idée vous trotte dans la tête, cet article va vous aider - et beaucoup.

Vous trouverez ici toutes les informations dont vous avez besoin pour avoir votre propre four à bois :

Fonctionnement et composition du four à bois

Le four à bois est un type de four - l'un des plus anciens utilisés par l'homme - construit avec des briques réfractaires, qui ont la particularité d'isoler et de répartir la chaleur à l'intérieur du four, qui peut facilement atteindre la barre des 500º C.

Le format igloo est le plus courant pour ce type de four, car il répartit la chaleur de manière plus homogène, ce qui permet aux aliments de cuire uniformément.

Pour accéder au four, il est important de disposer d'une arche dont l'ouverture est comprise entre 15 et 25 cm. La chaleur générée à l'intérieur du four est dissipée par la cheminée qui, elle, doit être comprise entre 20 et 30 cm et être située dans la partie supérieure du four.

Avantages et inconvénients d'un poêle à bois

La saveur et la texture des aliments cuits dans un four à bois constituent le principal avantage de ce type de four par rapport aux fours traditionnels à gaz ou électriques. Avec un four à bois, les aliments conservent leur tendreté et leur jutosité à l'intérieur, tout en créant une couche croustillante à l'extérieur.

Le bois de chauffage utilisé dans le four à bois, qui peut souvent être trouvé gratuitement, est un autre facteur avantageux pour le four à bois. En effet, le four à bois reste chaud plus longtemps, ce qui permet de réaliser des économies.

Un autre facteur positif du four à bois est l'esthétique qu'il ajoute à l'environnement, rendant les espaces plus accueillants, plus chaleureux et plus beaux.

Cependant, le four à bois n'a pas que des avantages. Il présente en effet quelques inconvénients qui peuvent vous faire renoncer à cette idée. Le premier d'entre eux est l'espace. Le four à bois nécessite un espace plus important pour être construit, contrairement aux fours conventionnels qui s'intègrent généralement dans des espaces plus restreints, c'est-à-dire que si vous vivez dans une petite maison, le four à bois peut devenir une source d'inspiration pour vous.irréalisable.

Un autre inconvénient est la difficulté de nettoyage. Le four à bois est plus difficile à nettoyer et il faut attendre qu'il soit complètement refroidi avant de commencer le processus. Il convient également de mentionner que le four à bois génère du CO2 dans l'atmosphère, ce qui nuit à l'environnement.

Types et modèles de poêles à bois

En ce qui concerne la structure, nous pouvons citer trois types principaux : le four à bois conventionnel, le plus courant, le four à bois à convection, doté d'un ventilateur interne pour répartir uniformément la chaleur, et le four à bois combiné, le plus courant.permet de cuire des aliments à sec ou en ajoutant des vapeurs et de l'humidité.

Découvrez maintenant les principaux modèles de fours à bois :

Four à bois en briques

Le four à bois en briques garantit une touche rustique et chaleureuse à la maison.

Four à bois en fer

Le four à bois en fer est une autre option populaire qui donne à l'espace un aspect rétro élégant.

Four à bois revêtu

Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus personnalisé, vous pouvez investir dans le four à bois revêtu de céramique. Ici, la créativité n'a pas de limite et vous pouvez abuser des couleurs, des formes et des imprimés pour décorer votre four.

Cuisinière à bois

Pour ceux qui ont encore de la place, il est très intéressant de miser sur une cuisinière avec four à bois ou même sur un barbecue avec four à bois, ce qui augmente considérablement les possibilités gastronomiques.

Comment nettoyer un poêle à bois

Le nettoyage du four à bois, bien qu'un peu laborieux, est simple. Pour le nettoyer, il est important d'attendre qu'il refroidisse complètement. Ne versez jamais d'eau dans le four dans l'intention de le refroidir plus rapidement, cela pourrait endommager sa structure.

Lorsque le four est froid, prenez un balai, une brosse ou un plumeau et commencez à enlever l'excès de résidus et les restes de bois. Il est important de mentionner ici que ces objets de nettoyage doivent être utilisés exclusivement dans le four afin d'éviter toute contamination.

N'utilisez pas de produits chimiques tels que des détergents, de l'eau de Javel, des désinfectants ou des dégraissants à l'intérieur du four à bois. Ces produits peuvent contaminer le four, nuire à la combustion du bois et altérer le goût et l'arôme des aliments.

Entretien du poêle à bois

• N'utilisez pas d'objets pointus ou tranchants à l'intérieur du four, car ils peuvent endommager la sole et nuire au fonctionnement du four.
• Utilisez toujours du bois de chauffage de bonne qualité et d'origine dans le four à bois, en donnant la préférence au bois reboisé.
• La personne qui utilise le four doit se tenir à une certaine distance de l'arc et toujours utiliser des palettes.
• Allumez le four à bois par le centre. Au fur et à mesure que la flamme augmente, ajoutez du bois sur les côtés et à l'arrière du four. Attendez que le feu dégage les flammes les plus fortes et ajoutez du bois. Lorsque la suie sur la voûte du four commence à blanchir, le four a atteint la température idéale et est prêt à recevoir des aliments.

Comment fabriquer un poêle à bois

Et si vous pouviez fabriquer vous-même un four à bois ? Croyez-moi, c'est possible et la vidéo ci-dessous vous montre comment, regardez-la :

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60 idées inspirantes de fours à bois à découvrir

Il ne vous reste plus qu'à vous laisser inspirer par de superbes modèles de fours à bois, en suivant la sélection ci-dessous :

Image 1 - Four à bois avec revêtement céramique. Le bois de chauffage se trouve au-dessus.

Image 2 - L'espace gourmet a été complété par le four à bois.

Image 3 - Poêle à bois de type Igloo pour l'espace gastronomique rustique de la maison.

Image 4 - Poêle à bois couvert, avec un espace en dessous pour stocker le bois de chauffage.

Image 5 - Qu'il pleuve ou qu'il vente : poêle à bois igloo à l'extérieur de la maison.

Image 6 - Ce magnifique espace de style provençal a été doté d'un four à bois en briques blanches.

Image 7 - Espace gourmet moderne avec four à bois carré.

Image 8 - Poêle à bois reprenant les couleurs de la décoration de l'espace extérieur.

Image 9 - Un espace rustique très accueillant avec un four intégré et une cuisinière à bois.

Image 10 - Four à bois avec revêtement en ciment brûlé contrastant avec le mur en briques.

Image 11 - Que diriez-vous d'un très vieux four à bois en fer pour contraster avec la modernité de la cuisine ?

Image 12 - Four à bois moderne en métal avec thermomètre intégré permettant d'identifier la température idéale.

Image 13 - Four à bois encastré dans le mur.

Image 14 - Et que pensez-vous de ce modèle polyvalent, revêtu de tuiles ?

Image 15 - Un classique : le poêle à bois igloo en briques.

Image 16 - La cheminée est un élément très important du four, car elle soulage la chaleur interne et la propagation de la fumée.

Image 17 - Four à bois extérieur.

Image 18 - Un beau modèle de poêle à bois revêtu de pierres brutes.

Image 19 - Utilisez toujours du bois de bonne qualité et de bonne provenance pour votre four.

Image 20 - Un modèle de four à bois en métal super moderne pour surprendre les visiteurs.

Image 21 - Regardez cette belle inspiration ! Ici, la grille du barbecue a été rejointe par le four à bois situé au-dessus.

Image 22 - Le four et la cuisinière à bois se complètent pour assurer le bon déroulement du repas familial.

Image 23 - Dans cet espace rustique, le poêle à bois est mis en valeur grâce au bandeau qui l'accompagne.

Image 24 - Four à bois à l'intérieur de la maison pour revenir aux temps anciens.

Image 25 - Qui aurait pensé qu'une cuisine moderne et élégante comme celle-ci s'accommoderait si bien de la simplicité du four à bois ?

Image 26 - Four à bois avec revêtement en carreaux de porcelaine s'harmonisant avec la palette de couleurs de l'environnement.

Image 27 - Un four à bois dans le jardin de la maison.

Image 28 - La rusticité de ce projet de four à bois a pris le dessus. L'atmosphère est incroyablement chaleureuse !

Image 29 - Le four et la cuisinière à bois se rencontrent à nouveau, mais cette fois dans un format différent.

Image 30 - Four à bois portable avec "couvercle" en marbre.

Image 31 - Quelle option parfaite pour les petites pièces : barbecue, four et cuisinière à bois intégrés.

Image 32 - Le poêle à bois peut aussi être une option gourmande, pourquoi pas ?

Image 33 - Four à bois en métal assorti aux autres équipements de la cuisine.

Image 34 - Un poêle à bois très moderne pour cette cuisine qui respire le style et la personnalité.

Image 35 - Ici, même la cheminée a du charme.

Image 36 - Four à bois encastré dans le mur du balcon gastronomique.

Image 37 - La proposition de ce four à bois avec revêtement en céramique bleue est tout à fait différente.

Image 38 - Le four à bois est très polyvalent, il peut être utilisé dans les environnements les plus sophistiqués comme les plus rustiques.

Image 39 - Pour une proposition plus simple, le four à bois en fer est une bonne option.

Image 40 - Que ce soit pour un grand événement ou un simple déjeuner, le four à bois est toujours à portée de main.

Image 41 - Poêle à bois en métal appuyé sur le comptoir du balcon gourmet.

Image 42 - La pelle utilisée dans le poêle à bois doit toujours être proche et accessible.

Image 43 - La touche de rusticité, caractéristique du four à bois, est due au revêtement en briques.

Image 44 - Le mur recouvert de marbre est orné d'un grand poêle à bois aux finitions traditionnelles.

Image 45 - Que diriez-vous de décorer votre poêle à bois avec un mur de tableau noir ?

Image 46 - Même à l'arrière, dans le coin de la cuisine, le four à bois se distingue.

Image 47 - Ici, le poêle à bois est accompagné d'accessoires rustiques.

Image 48 - Avec un four à bois et un barbecue, le déjeuner du dimanche est complet.

Image 49 - Dans ce grand balcon gastronomique, le poêle à bois igloo a été laissé à l'extérieur.

Image 50 - Ici, la belle pergola en bois forme un joli auvent au-dessus du poêle à bois en maçonnerie.

Image 51 - Dans cette autre proposition, le poêle à bois suit la hauteur du plafond de la maison.

Image 52 - Arche en pierre pour terminer le four à bois.

Image 53 - Quelle belle option de revêtement pour le poêle à bois ! Une rupture totale avec la tradition.

Image 54 - Mais si vous préférez miser sur une peinture à la main pour réaliser la finition extérieure du four à bois.

Image 55 - Le ciment brûlé assure l'aspect moderne du poêle à bois.

Image 56 - Que diriez-vous d'un poêle à bois en cuivre ?

Image 57 - La maquette en fer est un voyage dans le passé.

Image 58 - Four à bois d'un côté, barbecue de l'autre.

Image 59 - L'acier inoxydable utilisé dans le barbecue apparaît également dans le four à bois, mais cette fois dans la cheminée.

Image 60 - La véranda gastronomique face à la mer est équipée d'une cuisinière à bois en argile fabriquée à la main.