Il sapore della pizza cotta nel forno a legna è inconfondibile e impareggiabile, ma il forno a legna non è solo pizza, può essere usato anche per cuocere diversi tipi di pane, carne e altre ricette appetitose.

E la cosa più bella è che non è necessario andare al ristorante ogni volta che si vuole gustare un pasto che assomigli (e abbia il sapore) del cibo di campagna. Tutto ciò che serve è un forno a legna a casa. Ci avete mai pensato? Se questa idea vi frulla in testa, questo post vi aiuterà - e molto.

Qui troverete tutte le informazioni necessarie per avere il vostro forno a legna, date un'occhiata:

Come funziona il forno a legna e di cosa è fatto

Il forno a legna è un tipo di forno - uno dei più antichi utilizzati dall'uomo - costruito con mattoni refrattari, che hanno la caratteristica di isolare e distribuire il calore all'interno del forno che può raggiungere facilmente i 500º C.

Il formato igloo è il più comune per questo tipo di forno, in quanto distribuisce il calore in modo più uniforme, facendo cuocere i cibi in modo omogeneo.

Per accedere al forno, è importante disporre di un arco con un'apertura compresa tra 15 e 25 cm. Il calore generato all'interno del forno viene dissipato attraverso la canna fumaria, che a sua volta deve essere compresa tra 20 e 30 cm e situata nella parte superiore del forno.

Vantaggi e svantaggi di una stufa a legna

Il sapore e la consistenza dei cibi cotti nel forno a legna sono il principale vantaggio di questo tipo di forno rispetto ai tradizionali forni a gas o elettrici. Con il forno a legna, i cibi conservano la loro tenerezza e succosità all'interno, mentre si crea uno strato croccante all'esterno.

La legna utilizzata per il forno a legna, che spesso si può trovare liberamente, è un altro fattore vantaggioso per il forno a legna, perché il forno a legna rimane caldo più a lungo, generando un risparmio.

Un altro fattore positivo del forno a legna è l'estetica che aggiunge all'ambiente, rendendo gli spazi più invitanti, accoglienti e belli.

Tuttavia, il forno a legna non è sempre tutto vantaggi. Il modello presenta alcuni svantaggi che possono farvi desistere da questa idea. Il primo che possiamo citare è lo spazio. Il forno a legna ha bisogno di una superficie più ampia per essere costruito, a differenza dei forni tradizionali che di solito si adattano a spazi più piccoli, cioè, se vivete in una casa piccola, il forno a legna può diventarenon fattibile.

Un altro svantaggio è la difficoltà di pulizia: il forno a legna è più laborioso da pulire e richiede di aspettare che si raffreddi completamente prima di iniziare il processo. Vale anche la pena ricordare che il forno a legna genera CO2 nell'atmosfera, causando danni all'ambiente.

Tipi e modelli di stufe a legna

Oggi sul mercato si possono trovare diversi tipi di forno a legna che variano sia nella struttura che nell'aspetto. Per quanto riguarda la struttura possiamo citare tre tipi principali: il forno a legna convenzionale - il più comune in circolazione - il forno a legna a convezione - dotato di una ventola interna per uniformare la distribuzione del calore - e il forno a legna combinato - questo è il più comune.Il modello consente di cuocere gli alimenti a secco o con l'aggiunta di vapori e umidità.

Ora vediamo i principali modelli di forno a legna:

Forno a legna in mattoni

È il modello classico e più richiesto di tutti: il forno a legna in mattoni garantisce un tocco rustico e accogliente alla casa.

Forno a legna in ferro

Il forno a legna in ferro è un'altra opzione molto apprezzata che conferisce allo spazio un elegante aspetto retrò.

Forno a legna rivestito

Chi preferisce qualcosa di più personalizzato può investire nel forno a legna rivestito in ceramica: qui la creatività non ha limiti e si può abusare di colori, forme e stampe per decorare il forno.

Cucina a legna

Per chi ha spazio a disposizione, vale la pena puntare su un set da cucina con forno a legna o addirittura su un barbecue con forno a legna: in questo modo le possibilità gastronomiche aumentano notevolmente.

Come pulire una stufa a legna

La pulizia del forno a legna, anche se un po' laboriosa, è semplice. Per pulirlo è importante aspettare che si raffreddi completamente. Non versare mai acqua nel forno con l'intenzione di raffreddarlo più rapidamente, questo può causare danni alla sua struttura.

A forno freddo, prendere una scopa, una spazzola o uno spolverino e iniziare a rimuovere i residui in eccesso e i resti di legno. È importante ricordare che questi strumenti di pulizia devono essere utilizzati esclusivamente nel forno, in modo da evitare contaminazioni.

Non utilizzare prodotti chimici come detersivi, candeggina, disinfettanti o sgrassanti all'interno del forno a legna: questi prodotti possono contaminare il forno, compromettere la combustione della legna e alterare il gusto e l'aroma dei cibi.

Cura della stufa a legna

• Non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti all'interno del forno, perché potrebbero danneggiare il pavimento e compromettere la funzionalità del forno.
• Utilizzare sempre legna da ardere di buona qualità e origine nel forno a legna, dando la preferenza a legna riforestata.
• La persona che aziona il forno deve mantenere una certa distanza dall'arco e utilizzare sempre le palette.
• Accendete il forno a legna dal centro. Man mano che la fiamma aumenta, aggiungete altra legna ai lati e sul retro del forno. Aspettate che il fuoco sprigioni le fiamme più forti e aggiungete altra legna. Quando la fuliggine sul soffitto del forno inizia a sbiancare, il forno ha raggiunto la temperatura ideale ed è pronto per ricevere il cibo.

Come realizzare una stufa a legna

E se poteste realizzare da soli un forno a legna? Credetemi, è possibile e il video qui sotto vi mostra come fare, guardatelo:

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60 idee ispiratrici per il forno a legna

Ora non vi resta che lasciarvi ispirare da splendidi design di forni a legna, quindi seguite la selezione qui sotto:

Immagine 1 - Forno a legna con rivestimento in ceramica. La legna si trova in alto.

Immagine 2 - L'area gourmet è stata completata con il forno a legna.

Immagine 3 - Stufa a legna in stile Igloo per l'area gourmet rustica della casa.

Immagine 4 - Stufa a legna coperta, con spazio sottostante per riporre la legna.

Immagine 5 - Pioggia o sole: stufa a legna igloo all'esterno della casa.

Immagine 6 - Questo bellissimo spazio in stile provenzale è stato dotato di un forno a legna in mattoni bianchi.

Immagine 7 - Moderna area gourmet con forno a legna quadrato.

Immagine 8 - Stufa a legna che riprende i colori della decorazione dello spazio esterno.

Immagine 9 - Un'area rustica super invitante con forno integrato e cucina a legna.

Immagine 10 - Forno a legna con rivestimento in cemento bruciato in contrasto con la parete in mattoni.

Immagine 11 - Che ne dite di un vecchio forno a legna in ferro per contrastare con la modernità della cucina?

Immagine 12 - Moderno forno a legna in metallo con termometro incorporato che aiuta a individuare la temperatura ideale.

Immagine 13 - Forno a legna incassato nella parete.

Immagine 14 - E cosa ne pensate di questo modello a tutto tondo, rivestito di piastrelle?

Immagine 15 - Un classico: stufa a legna igloo in mattoni.

Immagine 16 - Il camino è una parte molto importante del forno, in quanto allevia il calore interno e la diffusione del fumo.

Immagine 17 - Forno a legna da esterno.

Immagine 18 - Un bel modello di stufa a legna rivestita di pietre grezze.

Immagine 19 - Utilizzate sempre legna di buona qualità e di buona provenienza per il vostro forno.

Immagine 20 - Modello di forno a legna in metallo super moderno per sorprendere i visitatori.

Immagine 21 - Guardate che bella ispirazione! Qui la griglia del barbecue è stata affiancata dal forno a legna in cima.

Immagine 22 - Forno e cucina a legna insieme per garantire un meraviglioso pasto in famiglia.

Immagine 23 - In questo spazio rustico, la stufa a legna è messa in risalto grazie alla striscia di rivestimento che l'accompagna.

Immagine 24 - Forno a legna all'interno della casa per tornare ai tempi passati.

Immagine 25 - Chi avrebbe mai pensato che una cucina moderna ed elegante come questa potesse adattarsi così bene alla semplicità del forno a legna?

Immagine 26 - Forno a legna con rivestimento in gres porcellanato che accompagna la palette di colori dell'ambiente.

Immagine 27 - Un forno a legna nel giardino della casa.

Immagine 28 - La rusticità di questo progetto di forno a legna ha preso il sopravvento. L'atmosfera è incredibilmente accogliente!

Immagine 29 - Forno e cucina a legna si incontrano di nuovo, ma questa volta in un formato diverso.

Immagine 30 - Forno a legna portatile con "coperchio" in marmo.

Immagine 31 - Un'opzione perfetta per le stanze piccole: barbecue, forno e cucina a legna integrati.

Immagine 32 - La stufa a legna può essere anche un'opzione gourmet, perché no?

Immagine 33 - Forno a legna in metallo che si abbina alle altre attrezzature della cucina.

Immagine 34 - Stufa a legna super moderna per questa cucina che trasuda stile e personalità.

Immagine 35 - Qui anche il camino ha un tocco di fascino.

Immagine 36 - Forno a legna incassato nella parete del balcone gourmet.

Immagine 37 - La proposta di questo forno a legna con rivestimento ceramico blu è molto diversa.

Immagine 38 - Il forno a legna è super versatile, può essere utilizzato negli ambienti più sofisticati anche in quelli più rustici.

Immagine 39 - Per una proposta più semplice, il forno a legna in ferro è una buona opzione.

Immagine 40 - Che si tratti di un grande evento o di un semplice pranzo, il forno a legna è sempre a portata di mano.

Immagine 41 - Stufa a legna in metallo appoggiata sul bancone del balcone gourmet.

Immagine 42 - La pala utilizzata nella stufa a legna deve essere sempre vicina e accessibile.

Immagine 43 - Il tocco di rusticità, caratteristico del forno a legna, era dovuto al rivestimento in mattoni.

Immagine 44 - La parete rivestita di marmo presenta una grande stufa a legna dalla finitura tradizionale.

Immagine 45 - Che ne dite di decorare la vostra stufa a legna con una parete di lavagna?

Immagine 46 - Anche in fondo, nell'angolo della cucina, spicca il forno a legna.

Immagine 47 - Qui la stufa a legna è accompagnata da accessori rustici.

Immagine 48 - Con il forno a legna e il barbecue, il pranzo della domenica è completo.

Immagine 49 - In questo grande balcone gourmet, la stufa a legna igloo è stata lasciata all'aperto.

Immagine 50 - Qui, la bella pergola in legno ha formato un'incantevole tettoia sopra la stufa a legna in muratura.

Immagine 51 - In quest'altra proposta, la stufa a legna segue l'altezza del soffitto della casa.

Immagine 52 - Arco in pietra per la finitura del forno a legna.

Immagine 53 - Che bella opzione di rivestimento per la stufa a legna! Una scelta completamente diversa da quella tradizionale.

Immagine 54 - Ma se preferite puntare su una verniciatura a mano per realizzare la finitura esterna del forno a legna.

Immagine 55 - Il cemento bruciato assicura l'aspetto moderno della stufa a legna.

Immagine 56 - E una stufa a legna in rame?

Immagine 57 - Il modello in ferro è un viaggio nel passato.

Immagine 58 - Forno a legna da un lato, barbecue dall'altro.

Immagine 59 - L'acciaio inossidabile utilizzato nel barbecue compare anche nel forno a legna, ma questa volta nel camino.

Immagine 60 - La veranda gourmet di fronte al mare è dotata di una cucina a legna in argilla fatta a mano.