هل يعرف أحد كيفية غسل الملفوف بشكل صحيح؟ هذه الخضار ذات الأوراق المغلقة والالتصاق ببعضها البعض يمكن أن تعطي شعورًا زائفًا بأنها خالية من الأوساخ والجراثيم والبكتيريا.

ليس فقط! تحتاج كل خضروات وخضروات وفاكهة وخضروات إلى النظافة الصحيحة ، ليس فقط للبقاء نظيفًا وجاهزًا للاستهلاك ، ولكن أيضًا لتدوم لفترة أطول في منزلك.

وإذا كان لا يزال لديك شكوك حول كيفية غسل الملفوف بشكل صحيح ، فلا تقلق. قمنا بشرح خطوة بخطوة في هذا المنشور حتى لا يكون هناك أي شك. اتبع على طول.

لماذا تستهلك الملفوف؟

قبل اكتشاف كيفية غسل الملفوف بشكل صحيح ، يجدر بنا فهم المزيد عن هذه الخضار وصحتها الرئيسية فوائد.

ينتمي الملفوف إلى عائلة الكرنب ويمكن تناوله نيئًا أو مقليًا أو مطبوخًا أو في العديد من مستحضرات الطهي الأخرى ، بما في ذلك مخلل الملفوف الشهير.

غني بالفيتامينات أ ، ج وحمض الفوليك ، الملفوف غذاء أساسي لأي شخص يريد زيادة قدرة الجسم المناعية.

تعتبر الخضروات أيضًا مصدرًا لمضادات الأكسدة ، مما يساهم في تقليل العمليات الالتهابية في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الملفوف غذاءً ممتازًا للهضم والأمعاء ، وذلك بفضل أليافه القابلة للذوبان.

أفضل طريقة لاستهلاك الملفوف هي فينسخة خام في السلطة. بهذه الطريقة يمكن الحفاظ بشكل أفضل على القيمة الغذائية للطعام.

وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم الراحة المعوية بعد تناول الملفوف ، فإن الحيلة هي تقطير قطرات من الليمون أو الزنجبيل المبشور في السلطة.

كيف تختار الملفوف؟

الأهم من معرفة كيفية غسل الملفوف بشكل صحيح هو تعلم كيفية اختيار الخضار.

ويرجع ذلك إلى أن الملفوف الجميل والصلب بأوراق خضراء لامعة سيستمر لفترة أطول ، ناهيك عن أن هذا يعد أيضًا مؤشرًا على أن الخضروات مناسبة للاستهلاك.

لذلك ، عند اختيار الخضار ، لاحظ لون الأوراق. يجب أن تكون خضراء ولامعة للغاية.

الأوراق التي تبدو ذابلة وغير لامعة وباهتة تشير إلى أنه تم حصادها لفترة أطول ، وبالتالي فقد الكثير من قيمتها الغذائية.

من التفاصيل المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها هي متانة الأوراق. يجب أن يكون الملفوف صلبًا ومقاومًا. تجنب أخذ الخضروات إلى المنزل إذا كانت تحتوي على أوراق أو أوراق سائبة تبرز من الباقي.

تعتبر الأوراق ذات المظهر المحترق مؤشرًا على أنها تم تبريدها لفترة طويلة جدًا ، بينما تدل الأوراق ذات الثقوب الصغيرة على وجود اليرقات والحشرات الصغيرة الأخرى التي يمكن أن تنقل الأمراض إلى البشر.

لذا حافظ على هذه النظرة الحادة عند اختيار الملفوف لسلطتك اليومية.

كيف تغسل الملفوف بشكل صحيح؟

بعد اختيار أجمل ملفوف من السوق أو السوبر ماركت ، مهمتك التالية هي غسل الخضار بشكل صحيح.

لا يعني الشكل المغلق للملفوف أنه لا يحتاج إلى الغسيل والتعقيم. على العكس من ذلك ، فإن الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ قادرة على التكاثر في أي مكان.

للبدء ، اقطع قاعدة الملفوف بسكين. ثم اذهب لتسليط الضوء على أوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى. أو إذا كنت تفضل ذلك ، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح ، بالشكل المعتاد المستخدم في السلطات ، واغسل الأوراق المقطوعة بالفعل.

استفد من هذه اللحظة لإزالة الأوراق التي قد تكون ذابلة أو مجعدة وذات لون غامق أو محترق.

احتفظ فقط بأوراق الملفوف الخضراء ، الناعمة والمقرمشة. بعد هذه الخطوة ، خذ حوضًا كبيرًا واملأه بالماء في منتصف الطريق تقريبًا.

بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من هيبوكلوريت الصوديوم لكل 1 لتر من الماء.

هيبوكلوريت الصوديوم عبارة عن محلول مطهر يُباع في المعارض ومحلات السوبر ماركت ويتم تصنيعه خصيصًا لتنظيف الخضروات والفواكه.

ثم اشطف الأوراق تحت ماء الصنبور الجاري لإزالة الأوساخ الزائدة ، مثل الأوساخ والغبار.

ضع كل ورقة داخل الحوض بالماء وهيبوكلوريت الصوديوم. بعد نقع جميع الأوراق ، ضع طبقًا أووعاء آخر فوق الأوراق حتى تظل مغمورة بالكامل في الماء.

يجب "نقع" أوراق الملفوف في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة على الأقل.

بعد ذلك الوقت ، قم بإزالة الأوراق واحدة تلو الأخرى وقم بتمريرها مرة أخرى تحت الماء الجاري للتخلص من المنتج الزائد.

ضع الأوراق في مصفاة أو جهاز طرد مركزي أو على مناشف ورقية لتجفيفها.

مع اكتمال التجفيف ، تصبح أوراق الملفوف جاهزة للاستهلاك بالطريقة التي تفضلها.

كيف يتم تخزين الملفوف؟

الملفوف ، مثل أي خضروات أخرى ، يتدهور بسهولة بعد الحصاد.

لذلك ، فإن الحل المثالي هو شراء المنتجات في أقرب مكان ممكن من المنتج. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان طعام طازج وفي النقطة المثالية للاستهلاك.

ولكن نظرًا لأن هذا ليس ممكنًا دائمًا ، فالنصيحة هي اختيار الخضروات جيدًا قبل أخذها إلى المنزل ، بالإضافة إلى تخزينها بشكل صحيح.

وفي هذه الحالة ، لا توجد طريقة أخرى سوى استخدام الثلاجة. الأطعمة الطازجة ، وخاصة الخضار ، يتم حفظها بشكل أفضل عند حفظها في درجات حرارة منخفضة ، حوالي 10 درجات مئوية في المتوسط.

للحفاظ على الملفوف لفترة أطول ، لديك خياران: الاحتفاظ به مغلقًا ، بالطريقة التي أحضرتها من المعرض ، أو غسله وتخزينه في وعاءملك.

في الحالة الأولى ، ضع الملفوف كله داخل كيس بلاستيكي وضعه في درج الخضروات بالثلاجة.

هذا هو المكان المثالي لتخزين الطعام الطازج ، حيث إن درجة الحرارة ليست باردة كما في الأجزاء الأخرى من الجهاز.

وهكذا يحتفظ الملفوف بخصائصه الطبيعية من حيث النكهة والملمس.

تنظيف الأوراق يجب أن يتم فقط في وقت الاستهلاك.

إذا كنت تفضل إبقاء كل شيء نظيفًا ومعقمًا ، فالنصيحة هي غسل الملفوف بشكل صحيح ، كما ذكر أعلاه ، ثم ضع الأوراق داخل وعاء مغلق بغطاء.

لهذا ، تذكر أن أوراق الملفوف يجب أن تكون جافة جدًا.

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع طبقة بين أوراق الملفوف والمناشف الورقية.

غطي قاع الوعاء بمنشفة ورقية ، ثم ضع أوراق الكرنب ، ثم غط هذه الأوراق بطبقة أخرى من المناشف الورقية ، وهكذا.

تمتص المنشفة الورقية الرطوبة التي قد تظل على أوراق الملفوف ، مما يساعد في الحفاظ عليها لفترة أطول.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتغطية القدر وخذه إلى الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك على الرفوف السفلية للجهاز.

الآن بعد أن عرفت كيفية غسل الملفوف بشكل صحيح وتخزينه ، يمكنك الحصول على أقصى استفادة من هذه الخضار الرائعةصحي ولذيذ.