Ce légume, avec ses feuilles fermées et ses bords collants, peut donner la fausse impression qu'il est exempt de saleté, de germes et de bactéries.

Mais non, chaque légume, fruit et légume doit être correctement désinfecté, non seulement pour être propre et prêt à être consommé, mais aussi pour durer plus longtemps dans votre maison.

Et si vous avez encore des doutes sur la façon de laver correctement le chou, ne vous inquiétez pas, nous avons fait une explication étape par étape dans ce billet pour qu'il n'y ait plus aucun doute. à suivre.

Pourquoi manger du chou ?

Avant de découvrir comment laver correctement le chou, il convient d'en savoir un peu plus sur ce légume et sur ses principaux bienfaits pour la santé.

Le chou appartient à la famille des choux et peut être consommé cru, sauté, bouilli ou dans d'autres préparations culinaires variées, dont la célèbre choucroute.

Riche en vitamines A et C et en acide folique, le chou est un aliment essentiel pour ceux qui souhaitent renforcer les capacités immunitaires de leur organisme.

Ce légume est également une source d'antioxydants, contribuant à la réduction des processus inflammatoires dans l'organisme.

En outre, le chou est un excellent aliment pour la digestion et les intestins, grâce à ses fibres solubles.

La meilleure façon de consommer le chou est de le consommer cru dans des salades, car cela permet de mieux préserver la valeur nutritionnelle de l'aliment.

Et pour ceux qui ressentent un inconfort intestinal après avoir consommé du chou, l'astuce consiste à verser des gouttes de citron ou de gingembre râpé sur la salade.

Comment choisir les choux ?

Plus que de savoir comment laver correctement le chou, il est important d'apprendre à choisir le légume.

En effet, un chou beau et ferme avec des feuilles d'un vert éclatant durera beaucoup plus longtemps, sans compter que cela indique également que le légume est propre à la consommation.

Lorsque vous choisissez votre légume, observez la couleur des feuilles, qui doivent être d'un vert vif et brillant.

Les feuilles flétries, ternes et sans éclat indiquent qu'elles ont été récoltées plus longtemps et qu'elles ont donc perdu une grande partie de leur valeur nutritionnelle.

Un autre détail important à observer est la robustesse des feuilles. Le chou doit être ferme et robuste. Évitez de ramener le légume à la maison s'il a des feuilles détachées ou des feuilles qui se détachent du reste.

Les feuilles à l'aspect brûlé indiquent qu'elles sont restées trop longtemps au réfrigérateur, tandis que les feuilles présentant de petits trous révèlent la présence de larves et d'autres petits insectes susceptibles de transmettre des maladies à l'homme.

Soyez donc vigilant lorsque vous choisissez le chou pour votre salade de tous les jours.

Comment laver correctement les choux ?

Une fois que vous avez choisi le plus beau chou au marché ou au supermarché, votre prochaine mission consiste à laver correctement le légume.

La forme fermée du chou ne signifie pas qu'il n'est pas nécessaire de le laver et de l'assainir. Au contraire, les micro-organismes et la saleté peuvent proliférer n'importe où.

Pour commencer, coupez la base du chou à l'aide d'un couteau, puis épluchez les feuilles une à une. Ou, si vous préférez, coupez le chou en lanières, selon la forme habituelle utilisée dans les salades, et lavez les feuilles déjà coupées.

Profitez-en pour enlever les feuilles qui sont flétries, froissées et qui ont une couleur foncée ou brûlée.

Ne gardez que les feuilles vertes, lisses et croquantes du chou. Après cette étape, prenez un grand bol et remplissez-le à moitié d'eau.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'hypochlorite de sodium pour 1 litre d'eau.

L'hypochlorite de sodium est une solution désinfectante vendue sur les marchés et dans les supermarchés, spécialement conçue pour nettoyer les légumes, les légumineuses et les fruits.

Rincez ensuite les feuilles sous l'eau du robinet pour éliminer l'excès de saleté, comme la terre et la poussière.

Placer chaque feuille dans la bassine d'eau et d'hypochlorite de sodium. Après avoir immergé toutes les feuilles, placer une assiette ou un autre récipient sur les feuilles afin qu'elles restent complètement immergées dans l'eau.

Les feuilles de chou doivent tremper dans cette solution pendant au moins 15 minutes.

Au bout de ce temps, retirez les feuilles une à une et rincez-les à nouveau à l'eau courante pour éliminer l'excès de produit.

Placer les feuilles dans une passoire, une centrifugeuse ou sur des feuilles d'essuie-tout pour les sécher.

Une fois le processus de séchage terminé, les feuilles de chou sont prêtes à être consommées comme vous l'aimez.

Comment conserver le chou ?

Le chou, comme tout autre légume, se détériore très facilement après la récolte.

Il est donc préférable d'acheter les produits le plus près possible du producteur, car c'est la seule façon de s'assurer qu'ils sont frais et prêts à être consommés.

Mais comme ce n'est pas toujours possible, le conseil est de bien choisir le légume avant de le ramener à la maison, et de le conserver correctement.

Les aliments frais, en particulier les légumes, se conservent mieux lorsqu'ils sont maintenus à des températures plus basses, de l'ordre de 10°C en moyenne.

Pour conserver le chou plus longtemps, deux possibilités s'offrent à vous : le garder tel quel, tel que vous l'avez rapporté du marché, ou le laver et le stocker dans son propre récipient.

Dans le premier cas, il suffit de placer le chou entier dans un sac en plastique et de le mettre dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

C'est l'endroit idéal pour conserver les aliments frais, car la température y est moins froide que dans les autres parties de l'appareil.

Le chou conserve ainsi sa saveur et sa texture naturelles.

Les feuilles ne doivent être désinfectées qu'au moment de la consommation.

Si vous préférez conserver tout ce qui est propre et aseptisé, l'astuce consiste à laver correctement le chou, comme indiqué ci-dessus, puis à placer les feuilles dans un récipient fermé avec un couvercle.

Pour ce faire, il faut toutefois se rappeler que les feuilles de chou doivent être bien séchées.

Si vous préférez, vous pouvez faire des couches entre les feuilles de chou et les feuilles d'essuie-tout.

Recouvrir le fond du récipient de papier absorbant, puis introduire les feuilles de chou, puis recouvrir ces feuilles d'une autre couche de papier absorbant, et ainsi de suite.

L'essuie-tout absorbe l'humidité qui peut encore se trouver dans les feuilles de chou, ce qui permet de les conserver plus longtemps.

Une fois cette opération effectuée, couvrez le bocal et mettez-le au réfrigérateur, de préférence sur les étagères les plus basses de l'appareil.

Maintenant que vous savez comment laver et conserver correctement le chou, vous pouvez tirer le meilleur parti de ce légume très sain et savoureux.