キャベツの正しい洗い方を教えてくれる人はいるだろうか？ 葉が閉じていて、縁がネバネバしているこの野菜は、汚れや雑菌やバクテリアがないかのような誤った印象を与えてしまう。

しかし、そうではない。野菜や果物、ベジタブルはすべて適切に消毒する必要があるのだ。

キャベツの正しい洗い方についてまだ疑問がある人も、この記事でステップ・バイ・ステップで説明しているので、心配しないでほしい。

なぜキャベツを食べるのか？

キャベツの正しい洗い方を知る前に、この野菜とその主な健康効果についてもう少し理解しておこう。

キャベツはキャベツ科に属し、生で食べたり、ソテーしたり、茹でたり、有名なザワークラウトをはじめとする様々な調理法で食べることができる。

ビタミンA、C、葉酸が豊富なキャベツは、体の免疫力を高めたい人には欠かせない食品だ。

この野菜は抗酸化物質の供給源でもあり、体内の炎症プロセスの抑制に貢献する。

さらに、キャベツはその水溶性繊維のおかげで、消化と腸に優れた食品である。

キャベツの栄養価を保つには、生のままサラダにするのが一番だ。

また、キャベツを食べた後に腸の不快感を感じる人は、サラダにレモンやすりおろした生姜を垂らすのがコツだ。

キャベツの選び方は？

キャベツの正しい洗い方を知ること以上に重要なのは、野菜の選び方を学ぶことだ。

葉が鮮やかな緑色で、美しくしっかりしたキャベツのほうが長持ちするからだ。

だから野菜を選ぶときは、葉の色を見て、鮮やかな緑色で光沢があるものを選ぶ。

葉がしおれ、くすみ、光沢がないように見えるのは、収穫されてから時間が経っているため、栄養価がかなり失われていることを示している。

キャベツの葉がしっかりしていること。 葉が緩んでいたり、葉が浮き出ていたりする場合は、持ち帰らないこと。

葉が焦げている場合は冷蔵時間が長すぎたことを示し、小さな穴が開いている場合は幼虫や人に病気をうつす可能性のある小さな虫がいることを示している。

だから、毎日のサラダにキャベツを選ぶときは、その鋭い目を持ってほしい。

キャベツの正しい洗い方は？

市場やスーパーで一番きれいなキャベツを選んだら、次のミッションは野菜をきちんと洗うことだ。

キャベツの閉鎖的な形状は、洗浄や消毒の必要がないことを意味しない。 それどころか、微生物や汚れはどこにでも繁殖する。

キャベツの根元を包丁で切り、葉を一枚一枚はがす。 または、サラダに使うような千切りにし、切った葉を洗う。

この間に、しおれたり、くしゃくしゃになったり、色が黒ずんだり、焦げたりしている葉を取り除く。

この後、大きなボウルに水を半分ほど入れる。

次に、水1リットル当たり大さじ1杯の次亜塩素酸ナトリウムを加える。

次亜塩素酸ナトリウムは、市場やスーパーマーケットで販売されている除菌液で、特に野菜、豆類、果物の洗浄用に製造されている。

これが終わったら、水道水で葉をすすぎ、土やほこりなどの余分な汚れを落とす。

葉を1枚ずつ、水と次亜塩素酸ナトリウムを入れた洗面器に入れる。 すべての葉を浸した後、葉が完全に水に浸かるように、葉の上に皿などの容器を置く。

キャベツの葉はこの溶液に少なくとも15分は浸しておく。

この後、葉を1枚ずつ取り出し、流水でもう一度洗い、余分な製品を取り除く。

葉をザル、遠心分離機、またはペーパータオルの上に置き、乾燥させる。

乾燥工程が終われば、キャベツの葉は好みの食べ方で食べられる。

キャベツの保存方法は？

キャベツは他の野菜と同様、収穫後は非常に劣化しやすい。

したがって、できるだけ生産者の近くで農産物を購入するのがベストである。

しかし、常にそうできるとは限らないので、家に持ち帰る前に野菜をよく選び、正しく保存することがコツである。

生鮮食品、特に野菜は、平均10℃前後の低い温度で保存した方が保存がきく。

キャベツを長持ちさせるには、未開封のまま市場から持ってきたままの状態で保存するか、洗って専用の容器に入れて保存するかの2つの選択肢がある。

最初の場合は、キャベツを丸ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜の引き出しに入れるだけだ。

ここは生鮮食品を保管するのに理想的な場所である。

こうすることで、キャベツは自然な風味と食感を保つことができる。

葉は食べるときだけ消毒すればよい。

もし、すべてを清潔に消毒して保存したいのであれば、前述のようにキャベツをきちんと洗ってから、蓋つきの密閉容器に葉を入れるのがコツだ。

ただし、そのためにはキャベツの葉をよく乾燥させなければならない。

お好みで、キャベツの葉とペーパータオルの間に層を作ってもよい。

容器の底をペーパータオルで覆い、キャベツの葉を挟み、さらにペーパータオルで覆う。

ペーパータオルは、キャベツの葉に残っている水分を吸収し、キャベツを長く保存するのに役立つ。

これが終わったら、瓶にふたをして冷蔵庫に入れ、できれば器具の一番下の棚に置く。

キャベツの正しい洗い方と保存方法を知って、この超ヘルシーでおいしい野菜を最大限に活用しよう。