Може ли някой да ви каже как да измиете правилно зелето? Този зеленчук със затворени листа и лепкави краища може да създаде погрешно впечатление, че е свободен от мръсотия, микроби и бактерии.

Но не, всеки зеленчук, плод и овощна култура трябва да се дезинфекцират правилно, не само за да бъдат чисти и готови за консумация, но и за да издържат по-дълго в дома ви.

И ако все още се съмнявате как да измиете зелето правилно, не се притеснявайте, в тази статия сме направили обяснение стъпка по стъпка, така че да не остават никакви съмнения.

Защо да ядете зеле?

Преди да разберете как да измиете зелето правилно, си струва да научите малко повече за този зеленчук и основните му ползи за здравето.

Зелето принадлежи към семейство зелеви и може да се консумира сурово, сотирано, варено или в други различни кулинарни продукти, включително известното кисело зеле.

Богато на витамини А, С и фолиева киселина, зелето е основна храна за тези, които искат да повишат имунната защита на организма си.

Зеленчукът е и източник на антиоксиданти, които допринасят за намаляване на възпалителните процеси в организма.

Освен това зелето е отлична храна за храносмилането и червата благодарение на разтворимите си фибри.

Най-добрият начин за консумиране на зеле е сурово в салати, тъй като по този начин се запазва по-добре хранителната стойност на храната.

А за тези, които изпитват чревен дискомфорт след консумация на зеле, трикът е да капнат капки лимон или настърган джинджифил върху салатата.

Как да изберем зеле?

По-важно от това да знаете как да измиете правилно зелето е да научите как да изберете зеленчука.

Това е така, защото красивото, твърдо зеле с яркозелени листа ще издържи много по-дълго, без да споменаваме, че това също е показател, че зеленчукът е подходящ за консумация.

Затова, когато избирате зеленчука, обърнете внимание на цвета на листата - те трябва да са яркозелени и лъскави.

Листата, които изглеждат увяхнали, матови и без блясък, показват, че са били събирани по-дълго време и следователно са загубили голяма част от хранителната си стойност.

Друг важен детайл, за който трябва да се внимава, е здравината на листата. Зелето трябва да е твърдо и здраво. Избягвайте да вземате зеленчука за вкъщи, ако той има разхлабени листа или листа, които се отличават от останалите.

Листата с обгорял вид показват, че са прекарали твърде дълго време в хладилник, а листата с малки дупчици показват наличието на ларви и други дребни насекоми, които могат да предадат болести на хората.

Затова имайте остро око, когато избирате зеле за ежедневната си салата.

Как да измием правилно зелето?

След като сте избрали най-хубавото зеле от пазара или супермаркета, следващата ви задача е да измиете зеленчука правилно.

Затворената форма на зелето не означава, че то не се нуждае от измиване и дезинфекция. Напротив, микроорганизмите и мръсотията могат да се размножават навсякъде.

Като начало отрежете основата на зелето с нож, след което обелете листата едно по едно. Или, ако предпочитате, нарежете зелето на лентички, в обичайната форма, използвана в салатите, и измийте вече нарязаните листа.

Използвайте това време, за да отстраните всички листа, които са повяхнали, смачкани и имат тъмен или изгорял цвят.

Запазете само зелените, гладки и хрупкави листа на зелето. След тази стъпка вземете голяма купа и я напълнете до половината с вода.

След това добавете една супена лъжица натриев хипохлорит на 1 литър вода.

Натриевият хипохлорит е дезинфекциращ разтвор, който се продава на пазарите и в супермаркетите и е предназначен специално за почистване на зеленчуци, бобови растения и плодове.

След това изплакнете листата под течаща чешмяна вода, за да отстраните излишните замърсявания, като пръст и прах.

След като потопите всички листа, поставете чиния или друг съд върху листата, така че те да останат напълно потопени във водата.

Зелевите листа трябва да се накиснат в този разтвор за поне 15 минути.

След това извадете листата едно по едно и ги изплакнете отново под течаща вода, за да отстраните излишния продукт.

Поставете листата в гевгир, центрофуга или върху листове хартиена кърпа, за да изсъхнат.

След като процесът на сушене приключи, зелевите листа са готови за консумация по начина, по който ги обичате.

Как да съхраняваме зелето?

Зелето, както и всеки друг зеленчук, се разваля много лесно след прибиране на реколтата.

Ето защо е най-добре да купувате продуктите си възможно най-близо до производителя, тъй като само така можете да сте сигурни, че те са пресни и готови за консумация.

Но тъй като това невинаги е възможно, съветът е да изберете добре зеленчука, преди да го вземете у дома, както и да го съхранявате правилно.

Пресните храни, особено зеленчуците, се съхраняват по-добре, когато се съхраняват при по-ниски температури - средно около 10°C.

За да запазите зелето за по-дълго време, имате две възможности: да го съхранявате неотворено, както сте го донесли от пазара, или да го измиете и да го съхранявате в собствен съд.

В първия случай просто поставете цялото зеле в найлонова торбичка и го сложете в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.

Това е идеалното място за съхранение на пресни храни, тъй като температурата там не е толкова ниска, колкото в другите части на уреда.

По този начин зелето запазва естествения си вкус и текстура.

Листата трябва да се дезинфекцират само в момента на консумация.

Ако предпочитате да съхранявате всичко чисто и дезинфекцирано, съветът е да измиете добре зелето, както е посочено по-горе, и след това да поставите листата в затворен съд с капак.

За целта обаче не забравяйте, че зелевите листа трябва да са добре изсушени.

Ако предпочитате, можете да направите пластове между зелевите листа и хартиената кърпа.

Покрийте дъното на съда с хартиени кърпи, след това подредете зелевите листа, покрийте ги с още един слой хартиени кърпи и така нататък.

Хартиената кърпа абсорбира влагата, която все още може да се намира в зелевите листа, като по този начин ги запазва за по-дълго време.

След като това стане, покрийте буркана и го пренесете в хладилника, за предпочитане на най-ниските рафтове на уреда.

След като вече знаете как да измивате правилно зелето и да го съхранявате, можете да извлечете максимална полза от този изключително здравословен и вкусен зеленчук.