Ali vam lahko kdo pove, kako pravilno oprati zelje? Ta zelenjava z zaprtimi listi in lepljivimi robovi lahko daje lažen vtis, da je brez umazanije, mikrobov in bakterij.

Toda ne, vsako zelenjavo, sadje in zelenjavo je treba ustrezno razkužiti, ne le zato, da bo čista in pripravljena za uživanje, temveč tudi zato, da bo v vašem domu trajala dlje.

Če še vedno dvomite, kako pravilno oprati zelje, ne skrbite, v tem prispevku smo naredili razlago po korakih, da ne bo več dvoma. sledite.

Zakaj jesti zelje?

Preden se naučite, kako pravilno oprati zelje, je vredno izvedeti nekaj več o tej zelenjavi in njenih glavnih koristih za zdravje.

Zelje spada v družino zelja in ga lahko uživamo surovo, dušeno, kuhano ali v drugih različnih kulinaričnih pripravkih, vključno z znamenitim kislim zeljem.

Zelje, bogato z vitamini A, C in folno kislino, je nepogrešljivo živilo za vse, ki želijo okrepiti imunsko odpornost svojega telesa.

Zelenjava je tudi vir antioksidantov, ki prispevajo k zmanjševanju vnetnih procesov v telesu.

Poleg tega je zelje zaradi topnih vlaknin odlično živilo za prebavo in črevesje.

Zelje je najbolje uživati surovo v solatah, saj se tako bolje ohrani njegova hranilna vrednost.

Za tiste, ki po zaužitju zelja občutijo črevesno nelagodje, pa velja trik, da solato pokapajo s kapljicami limone ali naribanega ingverja.

Kako izbrati zelje?

Bolj pomembno kot to, kako pravilno oprati zelje, je naučiti se, kako izbrati zelenjavo.

Lepo, čvrsto zelje s svetlo zelenimi listi bo namreč zdržalo veliko dlje, poleg tega pa je to tudi znak, da je zelenjava primerna za uživanje.

Ko izbirate zelenjavo, si oglejte barvo listov, ki morajo biti svetlo zeleni in sijoči.

Listi, ki so videti uveli, dolgočasni in brez sijaja, kažejo, da so se nabirali dlje časa in so zato izgubili veliko svoje hranilne vrednosti.

Druga pomembna podrobnost, na katero morate biti pozorni, je čvrstost listov. Zelje mora biti čvrsto in čvrsto. Zelenjave ne odnesite domov, če ima zrahljane liste ali liste, ki odstopajo od ostalih.

Ožgani listi kažejo, da so bili predolgo v hladilniku, listi z majhnimi luknjicami pa kažejo na prisotnost ličink in drugih majhnih žuželk, ki lahko prenašajo bolezni na ljudi.

Zato bodite pozorni, ko izbirate zelje za vsakodnevno solato.

Kako pravilno oprati zelje?

Ko na tržnici ali v supermarketu izberete najlepše zelje, je vaša naslednja naloga, da zelenjavo pravilno operete.

Zaprta oblika zelja ne pomeni, da ga ni treba umivati in razkuževati. Nasprotno, mikroorganizmi in umazanija se lahko razmnožijo kjer koli.

Za začetek z nožem prerežite osnovo zelja, nato pa enega za drugim olupite liste. Če želite, zelje narežite na trakove v običajni obliki, ki se uporablja v solatah, in že narezane liste operite.

V tem času odstranite vse liste, ki so povešeni, zmečkani in temne ali ožgane barve.

Ohranite le zelene, gladke in hrustljave liste zelja. Po tem koraku vzemite veliko skledo in jo do polovice napolnite z vodo.

Nato dodajte eno žlico natrijevega hipoklorita na 1 liter vode.

Natrijev hipoklorit je raztopina za razkuževanje, ki se prodaja na tržnicah in v supermarketih ter je namenjena zlasti za čiščenje zelenjave, stročnic in sadja.

Ko to storite, liste sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno umazanijo, na primer zemljo in prah.

Vsak list položite v posodo z vodo in natrijevim hipokloritom. Ko potopite vse liste, nad liste položite krožnik ali drugo posodo, da ostanejo popolnoma potopljeni v vodi.

Listi zelja naj se v tej raztopini namakajo vsaj 15 minut.

Po tem času odstranite liste enega za drugim in jih ponovno sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečni proizvod.

Liste dajte v cedilo, centrifugirko ali na liste papirnate brisače, da se posušijo.

Ko je postopek sušenja končan, so listi zelja pripravljeni za uživanje, kot jih imate radi.

Kako shranjevati zelje?

Zelje se tako kot vsaka druga zelenjava po spravilu zelo hitro pokvari.

Zato je najbolje, da pridelke kupujete čim bližje proizvajalcu, saj le tako lahko zagotovite, da so sveži in primerni za uživanje.

Ker pa to ni vedno mogoče, vam svetujemo, da zelenjavo dobro izberete, preden jo odnesete domov, in jo pravilno shranite.

Sveža hrana, zlasti zelenjava, se bolje ohrani, če je shranjena pri nižjih temperaturah, v povprečju pri približno 10 °C.

Če želite zelje ohraniti dlje časa, imate dve možnosti: shranite ga neodprto, tako kot ste ga prinesli s tržnice, ali pa ga operite in shranite v svoji posodi.

V prvem primeru preprosto dajte celotno zelje v plastično vrečko in jo postavite v predal za zelenjavo v hladilniku.

To je idealen prostor za shranjevanje svežih živil, saj temperatura v njem ni tako nizka kot v drugih delih aparata.

Na ta način zelje ohrani svoj naravni okus in teksturo.

Liste je treba razkužiti šele ob zaužitju.

Če želite vse shranjevati čisto in razkuženo, potem zelje ustrezno operite, kot je navedeno zgoraj, nato pa liste položite v zaprto posodo s pokrovom.

Pri tem ne pozabite, da morajo biti listi zelja dobro posušeni.

Če želite, lahko med listi zelja in listi papirnate brisače naredite plasti.

Dno posode prekrijte s papirnatimi brisačami, nato vanjo položite liste zelja, te liste prekrijte z drugo plastjo papirnatih brisač in tako naprej.

Papirnata brisača vpije vlago, ki je morda še vedno v listih zelja, in ga tako ohrani dlje časa.

Ko je to opravljeno, kozarec pokrijte in ga postavite v hladilnik, po možnosti na najnižje police aparata.

Zdaj, ko veste, kako zelje pravilno oprati in shraniti, lahko to izjemno zdravo in okusno zelenjavo kar najbolje izkoristite.