Kan nogen fortælle dig, hvordan man vasker kål ordentligt? Denne grøntsag med sine lukkede blade og klæbrige kanter kan give det falske indtryk, at den er fri for snavs, bakterier og kim.

Men nej, enhver grøntsag, frugt og grønt skal desinficeres ordentligt, ikke kun for at være ren og klar til at spise, men også for at holde længere i dit hjem.

Og hvis du stadig er i tvivl om, hvordan du vasker kål korrekt, så bare rolig, vi har lavet en trin for trin-forklaring i dette indlæg, så der ikke er nogen tvivl tilbage.

Hvorfor spise kål?

Før du finder ud af, hvordan du vasker kål korrekt, er det værd at forstå lidt mere om denne grøntsag og dens vigtigste sundhedsmæssige fordele.

Kål hører til kålfamilien og kan spises rå, sauteret, kogt eller i andre forskellige kulinariske tilberedninger, herunder den berømte sauerkraut.

Kål er rig på vitamin A, C og folinsyre og er en vigtig fødevare for dem, der ønsker at styrke kroppens immunforsvar.

Grøntsagen er også en kilde til antioxidanter, der bidrager til at reducere inflammatoriske processer i kroppen.

Derudover er kål en fremragende fødevare for fordøjelsen og tarmene takket være dens opløselige fibre.

Den bedste måde at spise kål på er rå i salater, da man på den måde bedre kan bevare madens næringsværdi.

Og for dem, der oplever tarmbesvær efter at have spist kål, er tricket at dryppe dråber af citron eller revet ingefær på salaten.

Hvordan vælger man kål?

Vigtigere end at vide, hvordan man vasker kål korrekt, er det at lære at vælge grøntsagen.

Det skyldes, at en smuk, fast kål med lysegrønne blade holder meget længere, for ikke at nævne, at det også er et tegn på, at grøntsagen er egnet til at spise.

Så når du vælger din grøntsag, skal du kigge på bladenes farve, de skal være lysegrønne og skinnende.

Blade, der ser visne, kedelige og uden glans ud, indikerer, at de har været høstet i længere tid og derfor har mistet meget af deres næringsværdi.

En anden vigtig detalje at holde øje med er bladenes robusthed. Kålen skal være fast og robust. Undgå at tage grøntsagen med hjem, hvis den har løse blade eller blade, der skiller sig ud fra resten.

Blade med et brændt udseende indikerer, at de har været nedkølet for længe, mens blade med små huller viser tilstedeværelsen af larver og andre små insekter, der kan overføre sygdomme til mennesker.

Så hav et skarpt øje, når du skal vælge kål til din hverdagssalat.

Hvordan vasker man kål korrekt?

Når du har fundet den smukkeste kål på markedet eller i supermarkedet, er din næste opgave at vaske grøntsagen ordentligt.

Kålens lukkede form betyder ikke, at den ikke skal vaskes og desinficeres. Tværtimod kan mikroorganismer og snavs sprede sig overalt.

Start med at skære bunden af kålen med en kniv, og pil derefter bladene af et efter et. Eller hvis du foretrækker det, kan du skære kålen i strimler i den sædvanlige form, der bruges i salater, og vaske de allerede skårne blade.

Brug tiden til at fjerne blade, der er visne, sammenkrøllede og har en mørk eller brændt farve.

Behold kun de grønne, glatte, sprøde blade af kålen. Efter dette trin tager du en stor skål og fylder den cirka halvt op med vand.

Tilsæt derefter en spiseskefuld natriumhypochlorit pr. 1 liter vand.

Natriumhypochlorit er en desinficerende opløsning, der sælges på markeder og i supermarkeder, og som er lavet specielt til rengøring af grøntsager, bælgfrugter og frugt.

Når dette er gjort, skylles bladene under rindende vand fra hanen for at fjerne overskydende snavs, såsom jord og støv.

Placer hvert blad i bassinet med vand og natriumhypochlorit. Når alle bladene er nedsænket, placeres en tallerken eller en anden beholder over bladene, så de forbliver helt nedsænket i vandet.

Kålbladene skal ligge i blød i denne opløsning i mindst 15 minutter.

Efter denne tid fjernes bladene et ad gangen, og de skylles igen under rindende vand for at fjerne overskydende produkt.

Læg bladene til tørre i et dørslag, en centrifuge eller på et stykke køkkenrulle.

Når tørringsprocessen er færdig, er kålbladene klar til at blive spist, som du kan lide dem.

Hvordan opbevarer man kål?

Kål, som alle andre grøntsager, forringes meget let efter høsten.

Derfor er det bedst at købe sine råvarer så tæt på producenten som muligt, da det er den eneste måde at sikre, at de er friske og klar til at blive spist.

Men da det ikke altid er muligt, er tippet at vælge grøntsagen med omhu, inden man tager den med hjem, samt at opbevare den korrekt.

Friske fødevarer, især grøntsager, holder sig bedre ved lavere temperaturer, i gennemsnit omkring 10 °C.

For at opbevare kål længere har du to muligheder: Opbevar den uåbnet, som du tog den med fra markedet, eller vask den, og opbevar den i sin egen beholder.

I det første tilfælde skal du blot lægge hele kålen i en plastikpose og lægge den i grøntsagsskuffen i køleskabet.

Dette er det ideelle sted at opbevare friske fødevarer, da temperaturen her ikke er så kold som i de andre dele af apparatet.

På den måde bevarer kålen sin naturlige smag og konsistens.

Bladene skal først desinficeres, når de spises.

Hvis du foretrækker at opbevare alt rent og desinficeret, så er tippet at vaske kålen ordentligt, som nævnt ovenfor, og derefter lægge bladene i en lukket beholder med låg.

For at gøre dette skal du dog huske, at kålbladene skal være godt tørrede.

Hvis du foretrækker det, kan du lave lag mellem kålbladene og køkkenrullearkene.

Dæk bunden af beholderen med køkkenrulle, læg kålbladene i, dæk dem med endnu et lag køkkenrulle og så videre.

Papirhåndklædet absorberer den fugt, der stadig kan være i kålbladene, og hjælper med at holde dem længere.

Når det er gjort, dækker du glasset til og sætter det i køleskabet, helst på de nederste hylder.

Nu, hvor du ved, hvordan du vasker kål korrekt og opbevarer den, kan du få mest muligt ud af denne supersunde og velsmagende grøntsag.