A bheil fios aig duine mar a nighear càl gu ceart? Faodaidh an glasraich seo le duilleagan dùinte agus cumail ri chèile am faireachdainn meallta a thoirt seachad gu bheil e saor bho shalachar, bitheagan agus bacteria.

Dìreach chan eil! Feumaidh a h-uile glasraich, glasraich, measan agus glasraich an slàinteachas ceart, chan ann a-mhàin gus fuireach glan agus deiseil airson a chaitheamh, ach cuideachd airson mairsinn nas fhaide anns an taigh agad.

Agus ma tha thu fhathast teagmhach mu mar a nigheas tu càl gu ceart, na gabh dragh. Rinn sinn mìneachadh ceum air cheum anns an dreuchd seo gus nach bi teagamh sam bith ann tuilleadh. Lean air adhart.

Carson a dh’ itheas tu càl?

Mus ionnsaich thu mar a nigheas tu càl gu ceart, is fhiach beagan a bharrachd tuigse fhaighinn air a’ ghlasraich seo agus a phrìomh shlàinte buannachdan.

Buinidh càl don teaghlach càl agus faodar ithe amh, sauteed, bruich no ann an grunn ullachaidhean còcaireachd eile, a’ toirt a-steach an sauerkraut ainmeil.

Saidhbhir ann am bhiotamain A, C agus searbhag folic, tha càl na bhiadh riatanach do dhuine sam bith a tha airson comas dìon na bodhaig àrdachadh.

Tha an glasraich cuideachd na stòr de antioxidants, a 'cur ri lùghdachadh pròiseasan sèid anns a' bhodhaig.

A bharrachd air an sin, tha càl na dheagh bhiadh airson cnàmhadh agus an caolan, le taing dha na snàithleach solubhail aige.

'S e an dòigh as fheàrr air càl ithe anns andreach amh ann an saladan. San dòigh seo tha e comasach luach beathachaidh a ’bhidhe a ghleidheadh ​​​​nas fheàrr.

Agus dhaibhsan a tha a’ faighinn mì-chofhurtachd intestinal às deidh dhaibh càl ithe, is e an cleas boinneagan de lemon no geansair grated a chuir a-steach don t-salad.

Mar a roghnaicheas tu càl?

Nas cudromaiche na bhith eòlach air mar a nigheas tu càl gu ceart, tha ionnsachadh mar a roghnaicheas tu an glasraich.

Tha seo air sgàth gum mair càl breagha, daingeann le duilleagan soilleir uaine fada nas fhaide, gun luaidh air gu bheil seo cuideachd na chomharra gu bheil an glasraich freagarrach airson a chaitheamh.

Mar sin, nuair a bhios tu a’ taghadh glasraich, cùm sùil air dath nan duilleagan. Feumaidh iad a bhith gu math uaine agus soilleir.

Tha duilleagan a tha a’ coimhead bàn, matte agus gruamach a’ nochdadh gun deach am buain nas fhaide agus, mar sin, gu bheil iad air mòran den luach beathachaidh aca a chall.

Is e mion-fhiosrachadh cudromach eile ri fhaicinn cho làidir sa tha na duilleagan. Feumaidh càl a bhith daingeann agus seasmhach. Seachain an glasraich a thoirt dhachaigh ma tha duilleagan sgaoilte no duilleagan air a sheasas a-mach bhon chòrr.

Tha duilleagan le coltas loisgte nan comharra gu bheil iad air a bhith air an fuarachadh ro fhada, agus tha duilleagan le tuill bheaga a’ sealltainn gu bheil larbha agus biastagan beaga eile ann a dh’ fhaodas galairean a thoirt do dhaoine.

Mar sin cùm an sùil gheur sin nuair a thaghas tu càl airson an t-salad làitheil agad.

Mar a nigheas tu càl gu ceart?

Às deidh dhut an càl as àille a thaghadh bhon mhargaidh no bhon mhòr-bhùth, is e an ath mhisean agad an glasraich a nighe ceart.

Chan eil cumadh càl dùinte a’ ciallachadh nach eil feum air nighe agus glanadh. Air an làimh eile, bidh meanbh-fhàs-bheairtean agus salachar a’ faighinn iomadachadh an àite sam bith.

Airson tòiseachadh, gearraich bonn a' chàl le sgian. An uairsin falbh a 'soilleireachadh na duilleagan càl aon ri aon. No mas fheàrr leat, gearraich an càl ann an stiallan, anns a 'chruth àbhaisteach a chleachdar ann an saladan, agus nigh na duilleagan a chaidh a ghearradh mar-thà.

Gabh brath air a’ mhionaid seo gus na duilleagan a dh’ fhaodadh a bhith seargadh, crùbach agus le dath dorcha no loisgte a thoirt air falbh.

Na cùm ach na duilleagan càl uaine, rèidh agus crispy. Às deidh a 'cheum seo, gabh mias mòr agus lìon e le uisge timcheall air letheach slighe.

An ath rud, cuir aon spàin-bùird de sodium hypochlorite airson gach 1 liotair uisge.

Tha sodium hypochlorite na fhuasgladh slàinteil a thèid a reic aig fèilltean agus mòr-bhùthan agus air a dhèanamh gu sònraichte airson glasraich is measan a ghlanadh.

An uairsin, nigh na duilleagan fo uisge tap ruith gus cus salachar a thoirt air falbh, leithid salachar is duslach.

Cuir gach duilleag am broinn an lagan le uisge agus sodium hypochlorite. An dèidh a bhith a 'biadhadh na duilleagan gu lèir, cuir truinnsear nosoitheach eile thairis air na duilleagan gus am fuirich iad gu tur fon uisge.

Feumaidh duilleagan càl a bhith “bogadh” san fhuasgladh seo airson co-dhiù 15 mionaidean.

Às deidh na h-ùine sin, thoir air falbh na duilleagan aon às deidh aon agus thoir seachad iad a-rithist fo uisge ruith gus cuir às do bharrachd thoraidhean.

Cuir na duilleagan ann am colander, centrifuge no air tubhailtean pàipeir gus an tiormachadh.

Nuair a bhios an tiormachadh deiseil, tha na duilleagan càl deiseil airson an ithe mar as fheàrr leat.

Ciamar a stòradh càl?

Bidh càl, mar glasraich sam bith eile, a’ dol sìos gu math furasta às deidh a’ bhuain.

Mar sin, is e an rud as fheàrr a bhith a’ ceannach toradh cho faisg ‘s a ghabhas air an riochdaire. Is e seo an aon dòigh air biadh ùr a ghealltainn agus aig an ìre as fheàrr airson a chaitheamh.

Ach leis nach eil seo an-còmhnaidh comasach, is e an rud a th’ ann an tobar glasraich a thaghadh mus toir thu dhachaigh e, a bharrachd air a stòradh ceart.

Agus, anns a’ chùis sin, chan eil dòigh eile ann ach am fuaradair a chleachdadh. Tha biadhan ùra, gu sònraichte glasraich, air an gleidheadh ​​​​nas fheàrr nuair a thèid an cumail aig teòthachd nas ìsle, timcheall air 10ºC gu cuibheasach.

Gus càl a ghlèidheadh ​​nas fhaide, tha dà roghainn agad: cùm e dùinte, mar a thug thu bhon fhèill e, no nigh e is stòradh ann an soitheachsealbhaich.

Anns a’ chiad chùis, dìreach cuir a’ chàl gu lèir am broinn poca plastaig agus cuir ann an drathair glasraich an fhrigeireadair e.

Is e seo an àite fìor mhath airson biadh ùr a stòradh, leis nach eil an teòthachd an sin cho fuar ris na pàirtean eile den inneal.

Mar sin, tha càl a’ cumail a fheartan nàdarra de bhlas is inneach.

Cha bu chòir slàinteachas nan duilleagan a dhèanamh ach aig àm caitheamh.

Mas fheàrr leat a h-uile càil a chumail glan agus glan, is e an rud as fheàrr an càl a nighe gu ceart, mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, agus an uairsin cuir na duilleagan am broinn soitheach dùinte le mullach.

Airson seo, ge-tà, cuimhnich gum feum duilleagan càl a bhith gu math tioram.

Mas fheàrr leat, faodaidh tu còmhdach a dhèanamh eadar duilleagan càl agus tubhailtean pàipeir.

Còmhdaich bonn an t-soithich le tuáille pàipeir, an uairsin cuir na duilleagan càl, an uairsin còmhdaich na duilleagan sin le sreath eile de thubhailtean pàipeir, agus mar sin air adhart.

Bidh an searbhadair pàipeir a’ gabhail a-steach an taiseachd a dh’ fhaodadh a bhith fhathast air duilleagan càl, a’ cuideachadh le bhith ga chumail nas fhaide.

Aon uair ‘s gu bheil seo dèanta, còmhdaich a’ phoit agus thoir don fhrigeradair e, mas fheàrr air na sgeilpichean as ìsle den inneal.

A-nis gu bheil fios agad mar a nigheas tu càl gu ceart agus a stòradh, gheibh thu a’ chuid as fheàrr às an sàr ghlasraich seofallain agus blasta.