Zna li netko kako se pravilno pere kupus? Ovo povrće zatvorenih listova koji se lijepe jedni za druge može dati lažan osjećaj da nema prljavštine, klica i bakterija.

Samo ne! Svako povrće, povrće, voće i povrće treba pravilnu higijenu, ne samo da ostane čisto i spremno za konzumaciju, već i da duže traje u vašem domu.

A ako još uvijek imate nedoumica oko toga kako pravilno oprati kupus, ne brinite. U ovom smo postu dali objašnjenje korak po korak kako više ne bi bilo sumnje. Prati dalje.

Zašto konzumirati kupus?

Prije nego što otkrijete kako pravilno oprati kupus, vrijedi saznati nešto više o ovom povrću i njegovom glavnom zdravlju koristi.

Kelj pripada obitelji kupusnjača i može se konzumirati sirov, pirjan, kuhan ili u raznim drugim kulinarskim pripravcima, uključujući i poznati kiseli kupus.

Bogat vitaminima A, C i folnom kiselinom, kupus je esencijalna namirnica za svakoga tko želi povećati imunološku sposobnost organizma.

Povrće je i izvor antioksidansa koji pridonose smanjenju upalnih procesa u tijelu.

Osim toga, kupus je izvrsna namirnica za probavu i crijeva zahvaljujući topivim vlaknima.

Najbolji način konzumiranja kupusa je usirova verzija u salatama. Na taj način moguće je bolje očuvati nutritivnu vrijednost namirnica.

A za one koji imaju crijevne tegobe nakon konzumiranja kupusa, trik je da u salatu nakapate kapljice limuna ili naribanog đumbira.

Kako odabrati kupus?

Važnije od znanja kako pravilno oprati kupus je naučiti kako odabrati povrće.

To je zato što će lijep, čvrst kupus sa sjajnim zelenim listovima trajati mnogo duže, a da ne spominjemo da je to i pokazatelj da je povrće pogodno za konzumaciju.

Stoga pri odabiru povrća obratite pozornost na boju listova. Moraju biti jako zelene i sjajne.

Lišće koje izgleda uvenulo, mat i bez sjaja ukazuje na to da je brano dulje i da je stoga izgubilo velik dio svoje hranjive vrijednosti.

Još jedan važan detalj na koji treba obratiti pažnju je robusnost listova. Kelj mora biti čvrst i otporan. Izbjegavajte nositi povrće kući ako ima opuštene listove ili listove koji se razlikuju od ostalih.

Listovi s opečenim izgledom pokazatelj su da su predugo stajali u hladnjaku, dok listovi s rupicama pokazuju prisutnost ličinki i drugih sitnih insekata koji mogu prenijeti bolesti na ljude.

Zato budite oprezni pri odabiru kupusa za svoju svakodnevnu salatu.

Kako pravilno oprati kupus?

Nakon što odaberete najljepši kupus na tržnici ili supermarketu, vaš sljedeći zadatak je oprati povrće ispravno.

Zatvoreni oblik kupusa ne znači da ga ne treba prati i dezinficirati. Naprotiv, mikroorganizmi i prljavština uspijevaju se razmnožiti bilo gdje.

Za početak nožem zarežite bazu kupusa. Zatim počnite isticati jedan po jedan list kupusa. Ili ako želite, kupus narežite na trakice, na uobičajeni način za salatu, a već izrezane listove operite.

Iskoristite ovaj trenutak za uklanjanje lišća koje je možda uvelo, zgužvano i tamne ili spaljene boje.

Ostavite samo zelene, glatke i hrskave listove kupusa. Nakon ovog koraka, uzmite veliki lavor i napunite ga vodom otprilike do pola.

Zatim dodajte jednu žlicu natrijevog hipoklorita na svaku litru vode.

Natrijev hipoklorit je otopina za dezinfekciju koja se prodaje na sajmovima iu supermarketima i proizvodi se posebno za čišćenje povrća i voća.

Zatim isperite lišće pod tekućom vodom iz slavine kako biste uklonili višak prljavštine, poput prljavštine i prašine.

Stavite svaki list u posudu s vodom i natrijevim hipokloritom. Nakon namakanja svih listova stavite tanjur odndrugu posudu preko listova tako da ostanu potpuno uronjeni u vodu.

Listove kupusa potrebno je “namakati” u ovoj otopini najmanje 15 minuta.

Nakon tog vremena uklonite listove jedan po jedan i ponovno ih provucite pod tekućom vodom kako biste uklonili višak proizvoda.

Stavite lišće u cjedilo, centrifugu ili na papirnate ručnike da se osuše.

Nakon završenog sušenja, listovi kupusa spremni su za konzumaciju na način na koji vi najviše volite.

Kako skladištiti kupus?

Kupus se, kao i svako drugo povrće, vrlo lako kvari nakon berbe.

Stoga je idealno kupovati proizvode što bliže proizvođaču. To je jedini način da se zajamči svježa hrana i to na idealnom mjestu za konzumaciju.

Ali kako to nije uvijek moguće, savjet je dobro odabrati povrće prije no što ga odnesete kući, a uz to ga i pravilno uskladištiti.

I, u tom slučaju, nema druge nego koristiti hladnjak. Svježe namirnice, posebice povrće, bolje se čuvaju na nižim temperaturama, u prosjeku oko 10ºC.

Kako biste dulje sačuvali kupus, imate dvije mogućnosti: držati ga zatvorenog, onako kako ste ga donijeli sa sajma ili ga oprati i spremiti u posuduvlastiti.

U prvom slučaju samo stavite cijeli kupus u plastičnu vrećicu i stavite ga u ladicu za povrće u hladnjaku.

Ovo je idealno mjesto za pohranjivanje svježih namirnica jer tamo temperatura nije niska kao u drugim dijelovima uređaja.

Tako kupus zadržava svoja prirodna svojstva okusa i teksture.

Čišćenje lišća provodi se samo u vrijeme konzumiranja.

Ako više volite da sve bude čisto i dezinficirano, savjet je da pravilno operete kupus, kao što je gore navedeno, a zatim stavite listove u zatvorenu posudu s poklopcem.

Za ovo, međutim, zapamtite da listovi kupusa moraju biti vrlo suhi.

Ako želite, možete sloj između listova kupusa i papirnatih ručnika.

Dno posude prekrijte papirnatim ubrusom, zatim stavite listove kupusa, zatim te listove prekrijte još jednim slojem papirnatih ubrusa i tako dalje.

Papirnati ubrus upija vlagu koja se još može nalaziti na listovima kupusa, pomažući da se duže očuvaju.

Kada je to gotovo, poklopite lonac i odnesite ga u hladnjak, po mogućnosti na donje police uređaja.

Sada kada znate kako pravilno oprati kupus i spremiti ga, možete izvući maksimum iz ovog super povrćazdravo i ukusno.