มีใครทราบวิธีการล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องหรือไม่? ผักที่มีใบปิดและติดกันสามารถให้ความรู้สึกผิดๆ ว่าปราศจากสิ่งสกปรก เชื้อโรค และแบคทีเรีย

แค่ไม่! ผัก ผัก ผลไม้และผักทุกชนิดต้องการสุขอนามัยที่ถูกต้อง ไม่เพียงแต่เพื่อให้สะอาดและพร้อมบริโภคเท่านั้น แต่ยังมีอายุยืนยาวในบ้านของคุณอีกด้วย

และหากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ไม่ต้องกังวล เราได้อธิบายทีละขั้นตอนในโพสต์นี้เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยอีกต่อไป ตามมาเลย

ทำไมต้องกินกะหล่ำปลี

ก่อนที่จะค้นพบวิธีการล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ควรทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชนิดนี้และสุขภาพหลักของมัน ประโยชน์.

กะหล่ำปลีจัดอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีและสามารถบริโภคแบบดิบ ผัด ปรุงสุก หรือในการเตรียมอาหารอื่นๆ รวมถึงกะหล่ำปลีดองที่มีชื่อเสียง

อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และกรดโฟลิก กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มขีดความสามารถของภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

ผักยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่อยอาหารและลำไส้ เนื่องจากมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคกะหล่ำปลีคือรุ่นดิบในสลัด ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้ดีขึ้น

และสำหรับผู้ที่รู้สึกไม่สบายในลำไส้หลังจากรับประทานกะหล่ำปลี เคล็ดลับก็คือให้หยดมะนาวหรือขิงขูดลงในสลัด

วิธีเลือกกะหล่ำปลี

สิ่งสำคัญกว่าการรู้วิธีล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องคือการเรียนรู้วิธีเลือกผัก

เนื่องจากกะหล่ำปลีที่สวยงามและแน่นที่มีใบสีเขียวเป็นมันจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ไม่ต้องพูดถึงว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าผักชนิดนั้นเหมาะสำหรับการบริโภค

ดังนั้นเมื่อเลือกผักควรสังเกตสีของใบ พวกเขาจะต้องมีสีเขียวมากและเป็นประกาย

ใบไม้ที่ดูเหี่ยว ผิวด้าน และหมองคล้ำ แสดงว่าเก็บเกี่ยวได้นานกว่า จึงสูญเสียคุณค่าทางอาหารไปมาก

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการที่ต้องสังเกตคือความแข็งแรงของใบ กะหล่ำปลีต้องแข็งและทน หลีกเลี่ยงการนำผักกลับบ้านหากผักมีใบหลวมหรือใบที่โดดเด่นกว่าผักอื่นๆ

ใบที่มีลักษณะไหม้แสดงว่าถูกแช่เย็นนานเกินไป ส่วนใบที่มีรูเล็กๆ แสดงว่ามีตัวอ่อนและแมลงขนาดเล็กอื่นๆ ที่สามารถแพร่โรคมาสู่คนได้

ดังนั้น โปรดใช้สายตาที่เฉียบคมในการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับสลัดประจำวันของคุณ

วิธีล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

หลังจากเลือกกะหล่ำปลีที่สวยที่สุดจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ภารกิจต่อไปของคุณคือล้างผัก อย่างถูกต้อง

กะหล่ำปลีรูปทรงปิดไม่ได้หมายความว่าไม่ต้องล้างและฆ่าเชื้อ ในทางตรงกันข้าม จุลินทรีย์และสิ่งสกปรกสามารถแพร่กระจายได้ทุกที่

ในการเริ่มต้น ใช้มีดตัดฐานของกะหล่ำปลี จากนั้นไปเน้นใบกะหล่ำปลีทีละใบ หรือถ้าคุณต้องการให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ๆ ในรูปแบบปกติที่ใช้ในสลัดแล้วล้างใบที่ตัดแล้ว

ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้เพื่อกำจัดใบไม้ที่อาจเหี่ยว ยับยู่ยี่ และมีสีเข้มหรือไหม้

เก็บเฉพาะใบกะหล่ำปลีสีเขียว ผิวเรียบ และกรอบเท่านั้น หลังจากขั้นตอนนี้ นำกะละมังใบใหญ่เติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง

จากนั้น เติมโซเดียมไฮโปคลอไรต์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

โซเดียมไฮโปคลอไรต์เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ขายตามงานแสดงสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต และผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้

จากนั้น ล้างใบไม้ด้วยน้ำประปาที่ไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน เช่น ดินและฝุ่นละออง

วางใบไม้แต่ละใบลงในอ่างที่มีน้ำและโซเดียมไฮโปคลอไรต์ หลังจากแช่ใบทั้งหมดแล้วให้วางจานหรืออีกภาชนะหนึ่งคลุมใบไม้เพื่อให้จมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์

ใบกะหล่ำปลีต้อง "แช่" ในสารละลายนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

หลังจากนั้น ให้นำใบไม้ออกทีละใบและผ่านน้ำไหลอีกครั้งเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ส่วนเกิน

วางใบไม้ในกระชอน เครื่องหมุนเหวี่ยง หรือบนกระดาษเช็ดมือเพื่อทำให้แห้ง

เมื่ออบแห้งเสร็จแล้ว ใบกะหล่ำปลีก็พร้อมบริโภคในแบบที่คุณชอบที่สุด

วิธีเก็บกะหล่ำปลี?

กะหล่ำปลีก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่เสื่อมสภาพได้ง่ายมากหลังการเก็บเกี่ยว

ดังนั้น ทางที่ดีควรซื้อผลิตผลให้ใกล้เคียงกับผู้ผลิตมากที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันความสดของอาหารและถึงจุดที่เหมาะสำหรับการบริโภค

แต่เนื่องจากอาจเป็นไปไม่ได้เสมอไป เคล็ดลับคือการเลือกผักให้ดีก่อนนำกลับบ้าน นอกเหนือจากการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

และในกรณีนี้ ไม่มีทางอื่นนอกจากการใช้ตู้เย็น อาหารสด โดยเฉพาะผัก จะได้รับการเก็บรักษาที่ดีกว่าเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า โดยเฉลี่ยประมาณ 10ºC

เพื่อรักษากะหล่ำปลีให้นานขึ้น คุณมีสองทางเลือก: ปิดไว้ วิธีที่คุณนำมาจากงาน หรือล้างและเก็บไว้ในภาชนะเป็นเจ้าของ.

ในกรณีแรก ให้ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น

นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารสด เนื่องจากอุณหภูมิจะไม่เย็นเท่ากับส่วนอื่นๆ ของเครื่อง

ดังนั้น กะหล่ำปลีจึงคงลักษณะตามธรรมชาติของรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้

ควรทำความสะอาดใบในขณะที่บริโภคเท่านั้น

หากคุณต้องการให้ทุกอย่างสะอาดและถูกสุขอนามัย เคล็ดลับคือการล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องตามที่กล่าวไว้ข้างต้น จากนั้นวางใบไม้ไว้ในภาชนะปิดที่มีฝาปิด

อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าใบกะหล่ำปลีต้องแห้งมาก

หากต้องการ คุณสามารถวางระหว่างใบกะหล่ำปลีกับกระดาษเช็ดมือ

ใช้กระดาษเช็ดมือปิดก้นภาชนะ จากนั้นวางใบกะหล่ำปลี จากนั้นคลุมใบเหล่านี้ด้วยกระดาษชำระอีกชั้น เป็นต้น

กระดาษเช็ดมือจะดูดซับความชื้นที่อาจยังอยู่บนใบกะหล่ำปลี ช่วยรักษาไว้ได้นานขึ้น

เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วนำไปที่ตู้เย็น โดยควรวางไว้ที่ชั้นล่างของเครื่อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีล้างกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและจัดเก็บแล้ว คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากสุดยอดผักนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อย