Μπορεί κάποιος να σας πει πώς να πλένετε σωστά το λάχανο; Αυτό το λαχανικό με τα κλειστά φύλλα και τις κολλώδεις άκρες του μπορεί να δώσει την ψευδή εντύπωση ότι είναι απαλλαγμένο από βρωμιά, μικρόβια και βακτήρια.

Αλλά όχι, κάθε λαχανικό, φρούτο και λαχανικό πρέπει να απολυμαίνεται σωστά, όχι μόνο για να είναι καθαρό και έτοιμο προς κατανάλωση, αλλά και για να διαρκέσει περισσότερο στο σπίτι σας.

Και αν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες για το πώς να πλύνετε σωστά το λάχανο, μην ανησυχείτε, έχουμε κάνει μια βήμα προς βήμα εξήγηση σε αυτή τη θέση, ώστε να μην υπάρχει καμία αμφιβολία. ακολουθήστε.

Γιατί τρώτε λάχανο;

Πριν μάθετε πώς να πλένετε σωστά το λάχανο, αξίζει να μάθετε λίγα περισσότερα για αυτό το λαχανικό και τα κύρια οφέλη του για την υγεία.

Το λάχανο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων και μπορεί να καταναλωθεί ωμό, σοταρισμένο, βρασμένο ή σε άλλες διάφορες μαγειρικές παρασκευές, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου ξινολάχανου.

Πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και φυλλικό οξύ, το λάχανο είναι μια απαραίτητη τροφή για όσους θέλουν να ενισχύσουν την ανοσοποιητική ικανότητα του οργανισμού τους.

Το λαχανικό αποτελεί επίσης πηγή αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.

Επιπλέον, το λάχανο είναι μια εξαιρετική τροφή για την πέψη και το έντερο, χάρη στις διαλυτές του ίνες.

Ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώσετε το λάχανο είναι ωμό σε σαλάτες, καθώς με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε καλύτερα τη θρεπτική αξία του τροφίμου.

Και για όσους έχουν εντερικές ενοχλήσεις μετά την κατανάλωση λάχανου, το κόλπο είναι να στάξετε σταγόνες λεμονιού ή τριμμένο τζίντζερ στη σαλάτα.

Πώς να επιλέξετε λάχανο;

Πιο σημαντικό από το να ξέρετε πώς να πλένετε σωστά το λάχανο είναι να μάθετε πώς να επιλέγετε το λαχανικό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα όμορφο, σφιχτό λάχανο με λαμπερά πράσινα φύλλα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο, για να μην αναφέρουμε ότι αυτό αποτελεί επίσης ένδειξη ότι το λαχανικό είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

Έτσι, όταν επιλέγετε το λαχανικό σας, κοιτάξτε το χρώμα των φύλλων, τα οποία πρέπει να είναι καταπράσινα και λαμπερά.

Τα φύλλα που φαίνονται μαραμένα, θαμπά και χωρίς λάμψη υποδηλώνουν ότι η συγκομιδή τους διαρκεί περισσότερο και επομένως έχουν χάσει μεγάλο μέρος της θρεπτικής τους αξίας.

Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια που πρέπει να προσέξετε είναι η ευρωστία των φύλλων. Το λάχανο πρέπει να είναι σταθερό και γερό. Αποφύγετε να πάρετε το λαχανικό στο σπίτι εάν έχει χαλαρά φύλλα ή φύλλα που ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα.

Φύλλα με καμένη όψη υποδηλώνουν ότι έχουν παραμείνει πολύ καιρό στο ψυγείο, ενώ φύλλα με μικρές τρύπες δείχνουν την παρουσία προνυμφών και άλλων μικρών εντόμων που μπορούν να μεταδώσουν ασθένειες στον άνθρωπο.

Γι' αυτό να έχετε αυτό το κοφτερό μάτι όταν πρόκειται να επιλέξετε λάχανο για την καθημερινή σας σαλάτα.

Πώς να πλύνετε σωστά το λάχανο;

Αφού διαλέξετε το ωραιότερο λάχανο από την αγορά ή το σούπερ μάρκετ, η επόμενη αποστολή σας είναι να πλύνετε σωστά το λαχανικό.

Το κλειστό σχήμα του λάχανου δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πλύσιμο και απολύμανση. Αντιθέτως, οι μικροοργανισμοί και οι ακαθαρσίες μπορούν να πολλαπλασιαστούν οπουδήποτε.

Για να ξεκινήσετε, κόψτε τη βάση του λάχανου με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φύλλα ένα προς ένα. Ή, αν προτιμάτε, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, στο συνηθισμένο σχήμα που χρησιμοποιείται στις σαλάτες, και πλύνετε τα ήδη κομμένα φύλλα.

Χρησιμοποιήστε αυτό το διάστημα για να αφαιρέσετε τυχόν φύλλα που μπορεί να είναι μαραμένα, τσαλακωμένα και να έχουν σκούρο ή καμένο χρώμα.

Κρατήστε μόνο τα πράσινα, λεία, τραγανά φύλλα του λάχανου. Μετά από αυτό το βήμα, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε το περίπου μέχρι τη μέση με νερό.

Στη συνέχεια, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας υποχλωριώδες νάτριο ανά 1 λίτρο νερού.

Το υποχλωριώδες νάτριο είναι ένα διάλυμα απολύμανσης που πωλείται στις αγορές και τα σούπερ μάρκετ και προορίζεται ειδικά για τον καθαρισμό λαχανικών, οσπρίων και φρούτων.

Αφού γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης για να απομακρύνετε την περίσσεια ρύπων, όπως χώμα και σκόνη.

Τοποθετήστε κάθε φύλλο στη λεκάνη με το νερό και το υποχλωριώδες νάτριο. Αφού βυθίσετε όλα τα φύλλα, τοποθετήστε ένα πιάτο ή άλλο δοχείο πάνω από τα φύλλα ώστε να παραμείνουν πλήρως βυθισμένα στο νερό.

Τα φύλλα λάχανου πρέπει να μουλιάσουν σε αυτό το διάλυμα για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα φύλλα ένα προς ένα και ξεπλύνετε τα ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε την περίσσεια του προϊόντος.

Τοποθετήστε τα φύλλα σε σουρωτήρι, φυγόκεντρο ή σε φύλλα χαρτιού για να στεγνώσουν.

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία αποξήρανσης, τα φύλλα λάχανου είναι έτοιμα να καταναλωθούν όπως σας αρέσει.

Πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο;

Το λάχανο, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, αλλοιώνεται πολύ εύκολα μετά τη συγκομιδή.

Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράζετε τα προϊόντα σας όσο το δυνατόν πιο κοντά στον παραγωγό, καθώς μόνο έτσι μπορείτε να διασφαλίσετε ότι είναι φρέσκα και έτοιμα για κατανάλωση.

Επειδή όμως αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, η συμβουλή είναι να επιλέγετε καλά το λαχανικό πριν το πάρετε στο σπίτι, καθώς και να το αποθηκεύετε σωστά.

Τα φρέσκα τρόφιμα, ιδίως τα λαχανικά, διατηρούνται καλύτερα όταν διατηρούνται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, περίπου 10°C κατά μέσο όρο.

Για να διατηρήσετε το λάχανο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έχετε δύο επιλογές: να το διατηρήσετε χωρίς να το ανοίξετε, όπως ακριβώς το φέρατε από την αγορά, ή να το πλύνετε και να το αποθηκεύσετε στο δικό του δοχείο.

Στην πρώτη περίπτωση, απλά τοποθετήστε ολόκληρο το λάχανο σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου.

Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση φρέσκων τροφίμων, καθώς η θερμοκρασία εκεί δεν είναι τόσο χαμηλή όσο στα άλλα μέρη της συσκευής.

Με αυτόν τον τρόπο, το λάχανο διατηρεί τα φυσικά χαρακτηριστικά της γεύσης και της υφής του.

Τα φύλλα πρέπει να απολυμαίνονται μόνο κατά τη στιγμή της κατανάλωσης.

Αν προτιμάτε να αποθηκεύετε τα πάντα καθαρά και απολυμασμένα, τότε η συμβουλή είναι να πλύνετε το λάχανο σωστά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα φύλλα σε ένα κλειστό δοχείο με καπάκι.

Για να γίνει αυτό, ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι τα φύλλα λάχανου πρέπει να είναι καλά αποξηραμένα.

Αν προτιμάτε, μπορείτε να κάνετε στρώσεις μεταξύ των φύλλων λάχανου και των φύλλων χαρτί κουζίνας.

Καλύψτε τον πυθμένα του δοχείου με χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα φύλλα λάχανου, στη συνέχεια καλύψτε τα φύλλα αυτά με άλλη μια στρώση χαρτοπετσέτες κ.ο.κ.

Η χαρτοπετσέτα απορροφά την υγρασία που μπορεί να υπάρχει ακόμα στα φύλλα του λάχανου, βοηθώντας έτσι να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μόλις γίνει αυτό, σκεπάστε το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση στα χαμηλότερα ράφια της συσκευής.

Τώρα που ξέρετε πώς να πλένετε σωστά το λάχανο και να το αποθηκεύετε, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το εξαιρετικά υγιεινό και νόστιμο λαχανικό.