هل تعرف كيفية حفظ الكزبرة بالطريقة الصحيحة؟ هذا التوابل الذي لا غنى عنه في إعداد العديد من الأطباق ، بدءًا من المطبخ الشمالي الشرقي إلى المطبخ الآسيوي ، غني بالنكهة والرائحة. موطنها الأصلي الهند ، الكزبرة سهلة النمو ، وتساعد في الهضم وهي عامل منعش ، يقلل من رائحة الفم الكريهة.

ولكن إذا لم يتم حفظ الكزبرة بشكل صحيح ، فيمكنك إهدار الوصفة بأكملها. لذا ، تحقق من نصائحنا وتعلم الطريقة الصحيحة لحفظ الكزبرة. تعال وانظر.

كيفية تخزين الكزبرة في الثلاجة

الكزبرة ، على عكس الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الثوم المعمر أو البقدونس ، حساسة للغاية إلى الرطوبة.

إذا تم غسل الأوراق ولم تجفف جيدًا ، تتحول الكزبرة بسرعة إلى اللون البني واللزج. ومن ثم عليك التخلص منها بالكامل.

لذا فإن إحدى أفضل الطرق لحفظ الكزبرة هي وضعها في الثلاجة. الهواء البارد من الجهاز يجعل الأوراق تبقى خضراء وثابتة لفترة أطول.

لكن لا يكفي مجرد وضع الكزبرة في الثلاجة. هناك طريقة صحيحة للقيام بذلك. اتبع الخطوة بخطوة:

1. لتبدأ ، اغسل عبوة الكزبرة وعقمها جيدًا. قطع الساق لإزالة جزء الجذر.
2. ثم ضع أوراق الكزبرة في مصفاة لإزالة الماء الزائد ، مع النقر على المجموعة عدة مرات للمساعدة في هذه العملية.
3. خذ منشفة ورقية ورتب أوراق الكزبرة تدريجيًا حتى تجف تمامًا. اصنع طبقة بين المناديل الورقية والكزبرة وورقة أخرى من المناديل الورقية.
4. بعد ذلك ، اعصر الأوراق برفق حتى تمتص الورقة الماء. لا تفرك أو تفرك.
5. استمر في فعل ذلك حتى تجف مجموعة الكزبرة بأكملها.
6. الخطوة التالية هي وضع الكزبرة داخل كيس وإغلاقه بإحكام لمنع دخول الهواء .
7. تدوم الكزبرة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. ولكن إذا لاحظت أن الأوراق بنية اللون ، فهذا يعني أن العشب قد تجاوز نقطته ولا يجب استهلاكه بعد الآن.

هناك طريقة أخرى لحفظ الكزبرة في الثلاجة. تحقق من ذلك:

لهذه الطريقة الثانية لحفظ الكزبرة ، ستحتاج إلى جرة زجاجية ، يمكن إعادة استخدامها ، مثل إناء من قلوب النخيل أو الزيتون.

1. اغسل الكأس وعقمه جيدًا وأضف الماء المصفى إلى حوالي نصف الإناء.
2. بعد ذلك ، اضغط على الكزبرة برفق لإزالة الشوائب الزائدة. في هذه الطريقة ، ليس من الضروري غسل العشب ، فقط افعل ذلك عندما تستهلكه.
3. الخطوة التالية هي قطع جزء الجذر من الكزبرة ، مع الاحتفاظ فقط بالساق.
4. ضع الكزبرة في قدر الماء. هنا ، من المهم أن يكون الساق فقط على اتصال بالماء.
5. إذا كان الوعاء صغيرًا أو منخفضًا ، فقم بقطع الساق بشكل متناسب بحيثتقف الأوراق منتصبة.
6. خذ كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا أو كيسًا وضعه فوق الكزبرة ، بحيث تغطي فم البرطمان. هذا الجزء مهم لمنع الأوراق من الجفاف في الثلاجة.
7. احذر من أن الكيس لا يسحق الأوراق.
8. استخدم شريطًا مرنًا لتأمين الكيس ، واتركه دافئًا في القدر.
9. ثم ضع القدر مع الكزبرة داخل الثلاجة. من المهم تغيير الماء كل يومين ، في المتوسط ​​، حتى لا تفسد الكزبرة.

في هذه الطريقة ، تُحفظ أوراق الكزبرة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع تقريبًا. ولكن إذا لاحظت وجود بقع بنية اللون ، فتخلص من العشب.

كيفية تجميد الكزبرة

يمكن أيضًا حفظ Ciander في الفريزر. يشار إلى تقنية التخزين هذه عندما يكون لديك وفرة من العشب أو عندما نادرًا ما تستخدم.

يعد تجميد الكزبرة أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن من المهم اتباع خطوة بخطوة لضمان جودة المجمدة يترك.

1. ابدأ بغسل وتعقيم جميع الأوراق جيدًا. تخلص من الجزء الأكبر من الساق.
2. بعد ذلك ، جفف الكزبرة عن طريق تجفيف الفائض ثم الانتهاء من التجفيف باستخدام المناشف الورقية.
3. اضغط على الأوراق على الأوراق ، ولكن دون فرك أو افرك.
4. عندما تجف الأوراق ، ضعها على لوح تقطيع وبسكين حاد للغايةقم بتقطيع الكزبرة جيدًا.
5. يمكنك أيضًا استخدام محضر طعام لهذا الغرض.
6. الخطوة التالية هي وضع الكزبرة المقطعة داخل مرطبان مع ختم جيد. خذ البرطمان إلى الفريزر.
7. هنا يأتي الجزء الأكثر أهمية في هذه العملية. إذا نسيت القدر الموجود بالداخل ، فستتجمد الكزبرة في كتلة كبيرة ، مما يجعل استخدامها صعبًا ، حيث سيتعين عليك إذابة كل شيء ، حتى لو كنت تريد استخدام جزء صغير فقط.
8. لمنع ذلك بعد حدوث ذلك ، النصيحة هي إخراج البرطمان من الفريزر كل 15 دقيقة أو نحو ذلك ورجه جيدًا حتى لا تلتصق الأوراق ببعضها.
9. كرر هذه العملية حتى تتجمد الأوراق. في المتوسط ​​، ستحتاج إلى القيام بذلك ثلاث أو أربع مرات.
10. بعد هذه الخطوة ، سيتم تجميد الكزبرة بالفعل ، بأوراق سائبة وجاهزة للاستخدام متى احتجت إليها.

يمكن أيضًا تجميد الكزبرة على شكل مكعبات ثلج. بهذه الطريقة ، تأخذ فقط الجزء الذي تريد استخدامه. ومع ذلك ، عليك الانتظار حتى يذوب.

1. لتجميد الكزبرة في مكعبات الثلج ، ما عليك سوى غسل الأوراق جيدًا وتقطيعها.
2. ثم ملء القوالب في منتصف الطريق مع أوراق الكزبرة واملأ الباقي بالماء المصفى.
3. خذها إلى الفريزر وانتظر حتى تتجمد قبل استخدامها.

في كلتا الطريقتين ، تدوم الكزبرة المجمدة.حوالي ثلاثة أشهر. بعد ذلك الوقت ، تخلص من العشب.

كيفية الحفاظ على الكزبرة الطازجة

هل تريد حفظ الكزبرة الطازجة؟ أعني ، في درجة حرارة الغرفة؟ هذا ممكن أيضًا.

ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة أكثر ملاءمة عندما يتم استخدام الأوراق في وقت قصير ، حيث لن يتم الاحتفاظ بها لأكثر من ثلاثة أيام ، خاصة في الأيام الحارة في السنة.

1. الفكرة هنا بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى فصل وعاء زجاجي نظيف بالماء حتى النصف. بعد ذلك ، قم بإزالة الجذور الزائدة من الساق. ليس من الضروري غسل الكزبرة ، فقط قم بذلك عندما يحين وقت تناولها.
2. نعم ، في طريقة الحفظ هذه ، يمكن الاحتفاظ بالكزبرة مع الجذر. حتى بعد استخدام الأوراق ، يمكنك استخدام الساق مع الجذر للزراعة وبالتالي الحصول على شجرة الكزبرة الخاصة بك في المنزل. انظر هنا إلى كيفية زراعة الكزبرة.
3. لكن ، بالعودة إلى حفظ الكزبرة: ضع المجموعة داخل الإناء بالماء. يجب ألا تتلامس الأوراق مع الرطوبة ويجب أن تظل منتصبة كما لو كانت مزهرية.
4. بعد ذلك ، ضع "ترتيب" الكزبرة في مكان في المطبخ محمي من أشعة الشمس المباشرة. قم بتغيير الماء كل يوم.
5. قطع الأوراق أثناء استهلاكها ، لكن تذكر أنه بهذه الطريقة ، لا تحتفظ بها لفترة طويلة.

بالإضافة إلى الحفاظ على كزبرة ، ما زلت تحصل على واحدةزينة جميلة ورائحة لمطبخك.

ماذا تطبخ بالكزبرة؟

الكزبرة عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أطباق مختلفة في المطبخ. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تحضيرها بهذه العشبة اللذيذة للغاية:

• أرز الكزبرة
• البطاطس المحمصة مع صلصة الكزبرة
• كعكة الأرز بالكزبرة
• فخذ الدجاج مع صلصة الليمون والكزبرة
• فخذ الدجاج مع الكزبرة
• الكزبرة بيستو
• سلطة الطماطم والكزبرة
• الكزبرة الاستوائية وسلطة الليمون
• حساء تايلاندي

دروس تعليمية

لاستكمال قراءتك ، اخترنا لك بعض مقاطع الفيديو التعليمية للحفاظ على الكزبرة طازجة وتركها جاهزة للاستخدام ، متى شئت تريد:

تعليب الكزبرة لمدة 3 أشهر

شاهد هذا الفيديو على YouTube

برنامج تعليمي لتقطيع الكزبرة وحفظها في الفريزر

شاهد هذا الفيديو على YouTube

كيفية تخزين الكزبرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 15 يومًا

شاهد هذا الفيديو على YouTube