શું તમે જાણો છો કે પીસેલાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાચવી શકાય? ઉત્તરપૂર્વીય રાંધણકળાથી લઈને એશિયન ભોજન સુધીની અસંખ્ય વાનગીઓની તૈયારીમાં આ અનિવાર્ય મસાલા સ્વાદ અને સુગંધથી સમૃદ્ધ છે. મૂળ ભારતમાં, ધાણા ઉગાડવામાં સરળ છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને શ્વાસની દુર્ગંધને દૂર કરવા માટે પ્રેરણાદાયક એજન્ટ છે.

પરંતુ જો ધાણાને યોગ્ય રીતે સાચવવામાં ન આવે, તો તમે તમારી આખી રેસીપી બગાડી શકો છો. તેથી, અમારી ટિપ્સ તપાસો અને પીસેલાને બચાવવાની સાચી રીત જાણો. આવો અને જુઓ.

ફ્રિજમાં કોથમીર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ધાણા, અન્ય તાજી વનસ્પતિ જેમ કે ચાઈવ્સ અથવા પાર્સલીથી વિપરીત, ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે ભેજ માટે.

જો પાંદડા ધોવામાં આવે અને સારી રીતે સૂકવવામાં ન આવે, તો કોથમીર ઝડપથી ભૂરા અને પાતળા થઈ જાય છે. અને પછી તમારે તે બધું ફેંકી દેવું પડશે.

તેથી પીસેલાને સાચવવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે ફ્રિજમાં. ઉપકરણમાંથી આવતી ઠંડી હવા પાંદડાને લાંબા સમય સુધી લીલા અને મજબુત બનાવે છે.

પરંતુ માત્ર પીસેલાને ફ્રિજમાં રાખવું પૂરતું નથી. આ કરવા માટે એક યોગ્ય રીત છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોલો કરો:

1. શરૂઆતમાં, કોથમીરના પેકને સારી રીતે ધોઈ અને સેનિટાઈઝ કરો. મૂળ ભાગને દૂર કરવા માટે દાંડી કાપો.
2. પછી વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે કોથમીરના પાંદડાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, આ પ્રક્રિયામાં મદદ કરવા માટે ગુચ્છાને થોડીવાર ટેપ કરો.
3. કાગળનો ટુવાલ લો અનેકોથમીરના પાનને ધીમે-ધીમે સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે ગોઠવો. કાગળના ટુવાલ, કોથમીર અને કાગળના ટુવાલની બીજી શીટ વચ્ચે એક સ્તર બનાવો.
4. આગળ, ધીમેધીમે શીટ્સને સ્ક્વિઝ કરો જેથી કાગળ પાણીને શોષી લે. ઘસવું કે ઘસવું નહીં.
5. જ્યાં સુધી ધાણાનો આખો સમૂહ સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી આમ કરતા રહો.
6. આગળનું પગલું એ છે કે ધાણાને બેગની અંદર મૂકો અને હવાને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે તેને ચુસ્તપણે બંધ કરો. .
7. કોથમીર ફ્રિજમાં બે અઠવાડિયા સુધી ટકી રહેશે. પરંતુ જો તમે જોયું કે પાંદડા ભૂરા રંગના છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે જડીબુટ્ટી તેના બિંદુથી પસાર થઈ ગઈ છે અને હવે તેનું સેવન કરવું જોઈએ નહીં.

રેફ્રિજરેટરમાં પીસેલાને સાચવવાની બીજી રીત છે. તેને તપાસો:

ધાણાને બચાવવાની આ બીજી રીત માટે, તમારે કાચની બરણીની જરૂર પડશે, તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે પામ અથવા ઓલિવના હાર્ટના પોટ.

1. ગ્લાસને સારી રીતે ધોઈ અને સેનિટાઈઝ કરો અને લગભગ અડધા પોટમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો.
2. આગળ, વધારાની અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે પીસેલાને હળવા હાથે ટેપ કરો. આ પદ્ધતિમાં, જડીબુટ્ટી ધોવા જરૂરી નથી, જ્યારે તમે તેનું સેવન કરવા જાવ ત્યારે જ કરો.
3. આગળનું પગલું ધાણાના મૂળ ભાગને કાપી નાખવાનું છે, માત્ર દાંડી રાખીને.<7
4. કોથમીરને પાણીના વાસણમાં મૂકો. અહીં, એ મહત્વનું છે કે માત્ર દાંડીનો જ પાણી સાથે સંપર્ક હોય.
5. જો પોટ નાનો અથવા ઓછો હોય, તો દાંડીને પ્રમાણસર કાપો જેથીપાંદડા સીધા ઊભા રહે છે.
6. એક સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા થેલી લો અને તેને બરણીના મુખને ઢાંકીને પીસેલા ઉપર મૂકો. ફ્રિજમાં પાંદડાને સૂકવવાથી રોકવા માટે આ ભાગ મહત્વપૂર્ણ છે.
7. બેગ પાંદડાને કચડી ન જાય તેની કાળજી લો.
8. બેગને સુરક્ષિત રાખવા માટે સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડનો ઉપયોગ કરો, તેને સુકાઈ જાય છે. વાસણમાં.
9. પછી માત્ર કોથમીર સાથે પોટને ફ્રીજની અંદર મૂકો. સરેરાશ દર બે દિવસે પાણી બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી કોથમીર બગડે નહીં.

આ પદ્ધતિમાં, કોથમીરના પાંદડાને લગભગ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સાચવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમને બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય તો જડીબુટ્ટી કાઢી નાખો.

કોથમીર કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી

સીએન્ડરને ફ્રીઝરમાં પણ રાખી શકાય છે. જ્યારે તમારી પાસે જડીબુટ્ટી પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય અથવા તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થતો હોય ત્યારે આ સ્ટોરેજ ટેકનિક સૂચવવામાં આવે છે.

ધાણાને ફ્રીઝ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ ફ્રોઝનની ગુણવત્તાની બાંયધરી આપવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોલો કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. પાંદડા .

1. તમામ પાંદડાને સારી રીતે ધોઈને અને સેનિટાઈઝ કરીને શરૂઆત કરો. દાંડીનો મોટો ભાગ કાઢી નાખો.
2. આગળ, વધારાનું પાણી કાઢીને કોથમીરને સૂકવો અને પછી કાગળના ટુવાલની ચાદરનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવાનું સમાપ્ત કરો.
3. પાંદડાની સામે કાગળને સ્ક્વિઝ કરો, પરંતુ ઘસ્યા વિના અથવા ઘસવું.
4. જ્યારે પાંદડા સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને કટિંગ બોર્ડ પર અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી વડે મૂકો.પીસેલાને બારીક કાપો.
5. તમે આ માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
6. આગલું પગલું એ છે કે સમારેલી કોથમીરને સારી સીલ સાથે જારની અંદર મૂકો. જારને ફ્રીઝરમાં લઈ જાઓ.
7. અહીં આ પ્રક્રિયાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ આવે છે. જો તમે પોટને અંદરથી ભૂલી જાઓ છો, તો પીસેલા એક મોટા બ્લોકમાં જામી જશે, તેનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ બનશે, કારણ કે તમારે બધું ડિફ્રોસ્ટ કરવું પડશે, પછી ભલે તમે માત્ર એક નાનો ભાગ વાપરવા માંગતા હોવ.
8. આને રોકવા માટે થવાથી, ટીપ એ છે કે દર 15 મિનિટે જારને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને સારી રીતે હલાવો જેથી પાંદડા એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય.
9. જ્યાં સુધી પાંદડા સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. સરેરાશ, તમારે આ ત્રણ અથવા ચાર વખત કરવાની જરૂર પડશે.
10. આ પગલા પછી, પીસેલા પહેલાથી જ સ્થિર થઈ જશે, છૂટક પાંદડાઓ સાથે અને જ્યારે પણ તમને જરૂર પડશે ત્યારે ઉપયોગ માટે તૈયાર હશે.

ધાણાને બરફના ટુકડાના રૂપમાં પણ સ્થિર કરી શકાય છે. આ રીતે, તમે ફક્ત તે જ ભાગ લો છો જેનો તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો. જો કે, તમારે તે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે.

1. બરફના ક્યુબ્સમાં પીસેલાને ફ્રીઝ કરવા માટે, ફક્ત પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાપી લો.
2. પછી મોલ્ડને અડધા રસ્તે ભરો. કોથમીર છોડો અને બાકીનાને ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરો.
3. તેને ફ્રીઝરમાં લઈ જાઓ અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તે જામી જાય તેની રાહ જુઓ.

બંને પદ્ધતિઓમાં, થીજી ગયેલી કોથમીર ટકી રહે છે.લગભગ ત્રણ મહિના. તે સમય પછી, જડીબુટ્ટીનો ત્યાગ કરો.

તાજી પીસેલાને કેવી રીતે સાચવી શકાય

શું તમે તાજી કોથમીર સાચવવા માંગો છો? મારો મતલબ, ઓરડાના તાપમાને? આ પણ શક્ય છે.

જો કે, આ પદ્ધતિ જ્યારે ટૂંકા સમયમાં પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તેના માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે તે ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે રાખવામાં આવશે નહીં, ખાસ કરીને વર્ષના સૌથી ગરમ દિવસોમાં.

1. અહીંનો વિચાર એકદમ સરળ છે. તમારે માત્ર અડધા સુધી પાણી સાથે સ્વચ્છ કાચના વાસણને અલગ કરવાની જરૂર છે. આગળ, સ્ટેમમાંથી વધારાની મૂળ દૂર કરો. ધાણાને ધોવા જરૂરી નથી, જ્યારે તેનો વપરાશ કરવાનો સમય થાય ત્યારે જ કરો.
2. હા, આ જાળવણી પદ્ધતિમાં, ધાણાને મૂળ સાથે રાખી શકાય છે. પાંદડાનો ઉપયોગ કર્યા પછી પણ, તમે મૂળ સાથે દાંડીનો ઉપયોગ રોપવા માટે કરી શકો છો અને આ રીતે ઘરે તમારા પોતાના ધાણાનું ઝાડ છે. કોથમીર કેવી રીતે રોપવી તે અહીં જુઓ.
3. પરંતુ, ધાણા સંરક્ષણ પર પાછા ફરો: પાણી સાથે પોટની અંદર ગુચ્છો મૂકો. પાંદડા ભેજના સંપર્કમાં ન આવવા જોઈએ અને સીધા જ રહેવા જોઈએ, જાણે કે તે ફૂલદાની હોય.
4. તે પછી, રસોડામાં સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત એવી જગ્યાએ ધાણાને “વ્યવસ્થા” મૂકો. દરરોજ પાણી બદલો.
5. પાંદડાને જ્યારે ખાવામાં આવે ત્યારે તેને કાપી નાખો, પરંતુ યાદ રાખો કે આ પદ્ધતિથી તે લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહેતી નથી.

પાંદડાને સાચવવા ઉપરાંત ધાણા, તમે હજુ પણ એક મેળવો છોતમારા રસોડા માટે સુંદર અને સુગંધિત શણગાર.

ધાણા સાથે શું રાંધવું?

ધાણા એ બહુમુખી ઔષધિ છે જેનો રસોડામાં વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. નીચે કેટલાક રેસીપી વિચારો છે જે તમે આ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ શાક સાથે તૈયાર કરી શકો છો:

• ધાણા ભાત
• ધાણાની ચટણી સાથે શેકેલા બટાકા
• કોથમીર સાથે ચોખાની કેક
• લીંબુ અને પીસેલા ચટણી સાથે ચિકન લેગ
• કોથમીર સાથે ચિકન લેગ
• કોથમીર પેસ્ટો
• ટામેટા અને પીસેલા સલાડ
• ઉષ્ણકટિબંધીય ધાણા અને ચૂનો સલાડ
• થાઈ સૂપ

ટ્યુટોરિયલ્સ

તમારા વાંચનને પૂરક બનાવવા માટે, અમે તમારા માટે કેટલાક વિડિયો ટ્યુટોરિયલ્સ પસંદ કર્યા છે જેથી તમે તમારી પીસેલાને તાજી રાખી શકો અને જ્યારે પણ તમે તેને વાપરવા માટે તૈયાર રાખો જોઈએ:

કોથમીર 3 મહિના માટે ડબ્બામાં નાંખો

YouTube પર આ વિડિયો જુઓ

ફ્રિઝરમાં કોથમીર કાપવા અને સાચવવા માટેનું ટ્યુટોરીયલ

YouTube પર આ વિડિયો જુઓ

ફ્રિજમાં 15 દિવસ સુધી કોથમીર કેવી રીતે સ્ટોર કરવી

YouTube પર આ વિડિયો જુઓ