Как да запазите кориандъра: вижте стъпка по стъпка и основни съвети

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Съдържание

Знаете ли как да запазите кориандъра по правилния начин? Тази незаменима подправка в приготвянето на безброй ястия - от североизточната до азиатската кухня - е богата на вкус и аромат. Произхождащ от Индия, кориандърът е лесен за отглеждане, подпомага храносмилането и е освежаващо средство, като намалява лошия дъх.

Вижте също: Разделител за стая с ламели: съвети за избор и красиви модели

Но ако кориандърът не е съхранен правилно, може да загубите цялата си рецепта, затова вижте нашите съвети и научете правилния начин за съхранение на кориандър, елате да видите.

Как да съхранявате кориандъра в хладилника

Кориандърът, за разлика от други пресни билки като лук или магданоз, е много чувствителен към влагата.

Ако листата са измити и не са изсушени добре, кориандърът бързо ще стане кафяв и лепкав. И тогава ще трябва да го изхвърлите.

Един от най-добрите начини за съхранение на кориандър е в хладилника, където студеният въздух запазва листата зелени и твърди за по-дълго време.

Но не е достатъчно просто да сложите кориандъра в хладилника, има правилен начин да го направите, следвайте стъпка по стъпка:

За начало измийте и дезинфекцирайте много добре кориандъра. Отрежете стъблото, за да отстраните кореновата част.
След това поставете листата от кориандър в гевгир, за да отстраните излишната вода, като потупате снопа няколко пъти, за да улесните този процес.
Вземете хартиена кърпа и подредете листата кориандър постепенно, за да ги изсушите напълно. Направете слой между хартиената кърпа, кориандъра и друг лист хартиена кърпа.
След това внимателно притиснете листовете, така че хартията да поеме водата. Не търкайте и не разтривайте.
Продължавайте да правите това, докато цялата връзка кориандър не изсъхне.
Следващата стъпка е да поставите кориандъра в торбичка и да я затворите плътно, за да предотвратите достъпа на въздух.
Кориандърът може да издържи до две седмици в хладилника, но ако забележите, че листата са покафенели, това е знак, че билката е преминала своя разцвет и не трябва да се консумира повече.

Има и друг начин за съхранение на кориандър в хладилника, вижте го:

За този втори начин за запазване на кориандър ще ви е необходим стъклен буркан, като може да се използват повторно такива, като палмови сърца или маслини.

Измийте и дезинфекцирайте добре стъклото и добавете филтрирана вода до средата на буркана.
След това внимателно потупайте кориандъра, за да отстраните излишните примеси. При този метод не е необходимо да измивате билката, просто го направете в момента на консумация.
Следващата стъпка е да отрежете кореновата част на кориандъра, като оставите само стъблото.
Поставете кориандъра в тенджерата с вода, като е важно само стъблото да има контакт с водата.
Ако саксията е малка или ниска, отрежете пропорционално стъблото, така че листата да стоят изправени.
След това вземете чиста найлонова торбичка или пликче и го поставете върху кориандъра, като покриете устието на буркана. Тази част е важна, за да се предотврати изсъхването на листата в хладилника.
Внимавайте торбата да не смачка листата.
Закрепете торбичката с гумена лента, за да се побере плътно в саксията.
След това просто поставете съда с кориандъра в хладилника. Важно е да сменяте водата средно на всеки два дни, за да не се развали кориандърът.

При този метод листата от кориандър ще се запазят за около две до три седмици, но ако забележите кафяви петна, изхвърлете билката.

Как да замразяваме кориандър

Кориандърът може да се съхранява и във фризера, което е подходящо, когато имате изобилие от билката или когато се използва рядко.

Замразяването на кориандър е много просто, но е важно да се следват стъпките, за да се гарантира качеството на замразените листа.

Започнете, като измиете и дезинфекцирате много добре всички листа. Изхвърлете по-голямата част от стъблото.
След това подсушете кориандъра, като отцедите излишното количество, и завършете сушенето, като използвате хартиените кърпи.
Притиснете хартията към листа, но не търкайте и не търкайте.
Когато листата изсъхнат, поставете ги върху дъска за рязане и с остър нож нарежете кориандъра на ситно.
Можете също така да използвате кухненски робот за тази цел.
Следващата стъпка е да поставите нарязания кориандър в добре затворен буркан. Поставете буркана във фризера.
Ако забравите тенджерата вътре, кориандърът ще замръзне на едно голямо парче, което ще затрудни използването му, тъй като ще трябва да размразявате целия, дори ако искате да използвате само малка част.
За да избегнете това, съветът е да изваждате буркана от фризера на всеки около 15 минути и да го разклащате добре, за да не се слепват листата.
Повтаряйте този процес, докато листата замръзнат. Средно се налага да направите това около три или четири пъти.
След тази стъпка кориандърът вече ще е замразен, с разтворени листа и готов за употреба, когато ви потрябва.

Кориандърът може да се замразява и във формички за лед, така че да извадите само частта, която искате да използвате. Ще трябва обаче да изчакате да се размрази.

Вижте също: Ниши в спалнята: открийте 68 творчески идеи за декорация

За да замразите кориандъра на кубчета лед, просто измийте добре листата и ги нарежете.
След това напълнете формите до половината с листата от кориандър, а останалата част залейте с филтрирана вода.
Поставете ги във фризера и изчакайте да замръзнат, за да ги използвате.

И при двата метода замразеният кориандър ще издържи около три месеца, след което изхвърлете билката.

Как да съхраним кориандъра in natura

Ако искате да запазите кориандъра пресен, т.е. на стайна температура, това също е възможно.

Този метод обаче е по-подходящ, когато листата ще се използват за кратко време, тъй като те не се съхраняват повече от три дни, особено през най-горещите дни на годината.

Идеята тук е много проста, просто трябва да отделите чист стъклен буркан с вода до половината. След това отстранете излишните корени от стъблото. Не е необходимо да измивате кориандъра, оставете го да направи това само при консумация.
Да, при този метод на съхранение кориандърът може да се запази с корена. Дори след като използвате листата, можете да използвате стъблото с корена за засаждане и така да си имате собствено растение кориандър у дома. Вижте тук как да засадите кориандър.
Но да се върнем към съхранението на кориандъра: поставете снопчето в съда с вода. Листата не трябва да имат контакт с влагата и трябва да стоят изправени, все едно са ваза.
След като направите това, поставете "аранжировката" от кориандър на място в кухнята, защитено от пряка слънчева светлина. Сменяйте водата всеки ден.
Нарежете листата, но не забравяйте, че при този метод те не се съхраняват дълго време.

Освен че запазвате кориандъра, получавате и красива и ароматна украса за кухнята си.

Какво да сготвим с кориандър?

Кориандърът е универсална билка, която може да се използва в различни ястия в кухнята. По-долу сме изброили няколко идеи за рецепти, които можете да приготвите с тази изключително ароматна билка: