Hur man konserverar koriander: se steg för steg och viktiga tips

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Innehållsförteckning

Vet du hur man konserverar koriander på rätt sätt? Denna oumbärliga krydda i tillagningen av otaliga rätter, från det nordöstra köket till det asiatiska köket, är rik på smak och arom. Koriander kommer ursprungligen från Indien, är lätt att odla, hjälper matsmältningen och är uppfriskande, vilket minskar dålig andedräkt.

Men om koriander inte konserveras på rätt sätt kan du förlora hela ditt recept, så kolla in våra tips och lär dig rätt sätt att konservera koriander, kom och se.

Se även: Pallvägg: 60 projekt som använder pallen som beklädnad

Hur man förvarar koriander i kylen

Koriander är, till skillnad från andra färska örter som vårlök eller persilja, mycket känslig för fukt.

Om bladen tvättas och inte torkas ordentligt blir koriandern snabbt brun och kladdig. Och då måste du kasta bort alltihop.

Ett av de bästa sätten att förvara koriander är i kylen, där den kalla luften gör att bladen håller sig gröna och fasta längre.

Men det räcker inte att bara ställa in koriandern i kylen, det finns ett rätt sätt att göra det på, följ steg för steg:

Börja med att tvätta och desinficera korianderklasen mycket väl. Skär av stjälken för att ta bort rotdelen.
Lägg sedan korianderbladen i ett durkslag för att avlägsna överflödigt vatten, knacka på bunten några gånger för att underlätta denna process.
Ta en pappershandduk och torka korianderbladen gradvis så att de torkar helt. Gör ett lager mellan pappershandduk, koriander och ytterligare ett ark pappershandduk.
Pressa sedan försiktigt arken så att papperet absorberar vattnet. Gnugga inte eller gnugga.
Fortsätt så tills hela korianderbunten är torr.
Nästa steg är att lägga koriandern i en påse och stänga den tätt för att förhindra att luft tränger in.
Koriander kan förvaras upp till två veckor i kylen, men om du märker att bladen börjar bli bruna är det ett tecken på att örten har tjänat ut och inte längre bör ätas.

Det finns ett annat sätt att förvara koriander i kylen, kolla in det:

För detta andra sätt att konservera koriander behöver du en glasburk, det kan vara de som återanvänds, till exempel palmhjärtan eller oliver.

Diska och desinficera glaset noggrant och tillsätt filtrerat vatten ungefär halvvägs upp i glaset.
Tryck sedan försiktigt på koriander för att avlägsna överflödiga föroreningar. I denna metod är det inte nödvändigt att tvätta örten, bara gör det vid konsumtionstillfället.
Nästa steg är att skära bort rotdelen av koriandern och bara behålla stjälken.
Placera koriandern i vattengrytan, det är viktigt att endast stjälken har kontakt med vattnet.
Om krukan är liten eller låg, klipp stammen proportionellt så att bladen står upprätt.
Ta sedan en ren plastpåse eller påse och lägg den över koriandern så att den täcker burkens mynning. Denna del är viktig för att förhindra att bladen torkar ut i kylskåpet.
Se till att påsen inte krossar bladen.
Använd ett gummiband för att fästa påsen så att den passar perfekt i krukan.
Ställ sedan bara in krukan med koriander i kylen. Det är viktigt att byta vatten i genomsnitt varannan dag så att koriandern inte förstörs.

Med den här metoden håller korianderbladen i cirka två till tre veckor, men om du ser bruna fläckar ska du kasta örten.

Hur man fryser koriander

Koriander kan också förvaras i frysen, vilket är lämpligt när du har ett överflöd av örten eller när den används sällan.

Att frysa koriander är mycket enkelt, men det är viktigt att följa steg för steg för att säkerställa kvaliteten på de frysta bladen.

Börja med att tvätta och desinficera alla blad mycket väl. Kassera den största delen av stammen.
Torka sedan koriandern genom att låta den rinna av och avsluta sedan torkningen med hjälp av hushållspapper.
Pressa papperet mot arken, men gnugga eller skrubba inte.
När bladen är torra, lägg dem på en skärbräda och hacka koriandern fint med en vass kniv.
Du kan också använda en matberedare för detta.
Nästa steg är att lägga den hackade koriandern i en väl tillsluten burk. Ställ burken i frysen.
Det är här den viktigaste delen av processen kommer in. Om du glömmer grytan inuti kommer koriandern att frysa till ett stort block, vilket gör det svårt att använda den eftersom du måste tina hela grytan, även om du bara vill använda en liten del.
För att undvika detta är tipset att ta ut burken ur frysen ungefär var 15:e minut och skaka den ordentligt så att bladen inte klibbar ihop.
Upprepa denna process tills bladen är frysta. I genomsnitt kommer du att behöva göra detta cirka tre eller fyra gånger.
Efter detta steg kommer koriandern redan att vara fryst, med bladen lösa och redo att användas när du behöver det.

Koriander kan också frysas i isbitar, så att du bara tar ut den del du vill använda. Du måste dock vänta på att den ska tina.

Se även: Abonnemangsbaserat boende: vad det är, fördelar och nackdelar

För att frysa koriander i isbitar, tvätta bara bladen väl och hacka.
Fyll sedan formarna till hälften med korianderbladen och resten med filtrerat vatten.
Placera i frysen och vänta tills den är fryst innan du använder den.

I båda metoderna kommer fryst koriander att hålla i cirka tre månader, efter vilken tid kasta örten.

Hur man bevarar koriander i natura

Om du vill förvara koriander färsk, dvs. i rumstemperatur, går det också bra.

Denna metod är dock mer lämplig när bladen ska användas på kort tid, eftersom de inte håller i mer än tre dagar, särskilt inte under de varmaste dagarna på året.

Idén här är väldigt enkel, du behöver bara separera en ren glasburk med vatten halvvägs upp. Ta sedan bort överflödiga rötter från stammen. Det är inte nödvändigt att tvätta koriander, låt det göra det bara när du konsumerar.
Ja, i denna metod för bevarande kan koriander hållas med roten. Även efter att ha använt bladen kan du använda stammen med roten för att plantera och därmed ha din egen korianderväxt hemma. Se här hur man planterar koriander.
Men tillbaka till bevarandet av koriander: placera bunten i krukan med vatten. Bladen får inte ha kontakt med fukt och måste stå upprätt, som om det var en vas.
När detta är gjort placerar du koriander "arrangemanget" på en plats i köket som är skyddad från direkt solljus. Byt vatten varje dag.
Hacka bladen efter hand, men kom ihåg att de inte håller länge i den här metoden.

Förutom att du bevarar koriandern får du också en vacker och väldoftande dekoration till ditt kök.

Vad ska man laga med koriander?

Koriander är en mångsidig ört som kan användas i olika rätter i köket. Nedan har vi listat några receptidéer som du kan laga med denna extremt smakrika ört: