ചില്ലറ ശരിയായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വടക്കുകിഴക്കൻ പാചകരീതികൾ മുതൽ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികൾ വരെയുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഈ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത താളിക്കുക, സ്വാദും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. ഇന്ത്യയുടേത്, മല്ലി വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഒപ്പം വായ്നാറ്റം കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു ഉന്മേഷദായകമാണ്.

എന്നാൽ മല്ലി ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും പാഴാക്കാം. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിച്ച് മത്തങ്ങ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗം മനസിലാക്കുക. വന്ന് നോക്കൂ.

കൊത്തമല്ലി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന്

മല്ലി, മറ്റ് പുത്തൻ പച്ചമരുന്നുകളായ ചീവ് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലെയല്ല, വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. ഈർപ്പം വരെ.

ഇലകൾ കഴുകി നന്നായി ഉണക്കിയില്ലെങ്കിൽ, കുന്തിരിക്കം പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറവും മെലിഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. എന്നിട്ട് അതെല്ലാം വലിച്ചെറിയണം.

അതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് മല്ലിയില സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം. ഉപകരണത്തിൽ നിന്നുള്ള തണുത്ത കാറ്റ് ഇലകളെ കൂടുതൽ നേരം പച്ചയും ദൃഢവുമാക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ മല്ലിയില വെച്ചാൽ മാത്രം പോരാ. ഇതിന് ശരിയായ ഒരു വഴിയുണ്ട്. ഘട്ടം ഘട്ടമായി പിന്തുടരുക:

1. ആരംഭിക്കാൻ, മല്ലി പായ്ക്ക് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. റൂട്ട് ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തണ്ട് മുറിക്കുക.
2. പിന്നെ അധിക ജലം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മല്ലിയില ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നതിന് കുലയിൽ കുറച്ച് തവണ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ എടുക്കുക. ഒപ്പംമല്ലിയില പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ ക്രമേണ ക്രമീകരിക്കുക. പേപ്പർ ടവൽ, മല്ലിയില, മറ്റൊരു ഷീറ്റ് പേപ്പർ ടവൽ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക.
4. അടുത്തതായി, ഷീറ്റുകൾ പതുക്കെ ഞെക്കുക, അങ്ങനെ പേപ്പർ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും. ഉരസുകയോ തിരുമ്മുകയോ ചെയ്യരുത്.
5. മുഴുവൻ മല്ലിയിലയും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഇത് തുടരുക.
6. അടുത്ത ഘട്ടം മല്ലിയില ഒരു ബാഗിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുകയും വായു കടക്കാതിരിക്കാൻ മുറുകെ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. .
7. മല്ലി ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടാഴ്ച വരെ നിൽക്കും. എന്നാൽ ഇലകൾ തവിട്ടുനിറമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അതിനർത്ഥം സസ്യം അതിന്റെ പോയിന്റ് കഴിഞ്ഞതിനാൽ ഇനി കഴിക്കാൻ പാടില്ല എന്നാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്തങ്ങ സൂക്ഷിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഇത് പരിശോധിക്കുക:

മല്ലി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രണ്ടാമത്തെ മാർഗത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം ആവശ്യമാണ്, ഈന്തപ്പനയോ ഒലിവുകളോ ഉള്ള ഒരു പാത്രം പോലെ അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം.

1. ഗ്ലാസ് നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ പകുതിയോളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. അടുത്തതായി, അധിക മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മല്ലിയില ചെറുതായി ടാപ്പ് ചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ, പച്ചമരുന്ന് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യുക.
3. അടുത്ത ഘട്ടം മല്ലിയിലയുടെ വേര് ഭാഗം മുറിക്കുക, തണ്ട് മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക.<7
4. മല്ലിയില വെള്ളമുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇവിടെ, തണ്ട് മാത്രം വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
5. ചട്ടി ചെറുതോ താഴ്ന്നതോ ആണെങ്കിൽ, തണ്ട് ആനുപാതികമായി മുറിക്കുക.ഇലകൾ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു.
6. വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗോ ബാഗോ എടുത്ത് പാത്രത്തിന്റെ വായ മൂടുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇലകൾ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ഈ ഭാഗം പ്രധാനമാണ്.
7. ബാഗ് ഇലകൾ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
8. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് സുരക്ഷിതമാക്കുക. പാത്രത്തിൽ.
9. പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളിൽ മല്ലിയില വെച്ച പാത്രം വെക്കുക. ശരാശരി രണ്ടു ദിവസം കൂടുമ്പോൾ വെള്ളം മാറ്റുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ കുന്തിരിക്കം കേടാകാതിരിക്കാൻ.

ഈ രീതിയിൽ, മല്ലിയില ഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാടുകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, സസ്യം ഉപേക്ഷിക്കുക.

കൊത്തളമരം എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

കൊല്ലിയും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോഴോ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴോ ഈ സ്റ്റോറേജ് ടെക്നിക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

മല്ലി മരവിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ശീതീകരിച്ചതിന്റെ ഗുണമേന്മ ഉറപ്പുനൽകുന്നതിന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി അത് പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇലകൾ .

1. എല്ലാ ഇലകളും നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. തണ്ടിന്റെ വലിയ ഭാഗം വലിച്ചെറിയുക.
2. അടുത്തതായി, അധികമുള്ളത് ഊറ്റിയെടുത്ത് മല്ലിയില ഉണക്കുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവൽ ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
3. പേപ്പർ ഇലകൾക്ക് നേരെ ഞെക്കുക, പക്ഷേ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ തടവുക.
4. ഇലകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്വഴറ്റിയെടുക്കുക.
5. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറും ഉപയോഗിക്കാം.
6. അടുത്ത ഘട്ടം അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഒരു പാത്രത്തിനുള്ളിൽ നല്ല മുദ്രയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നതാണ്. പാത്രം ഫ്രീസറിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.
7. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം ഇതാ. നിങ്ങൾ അകത്തുള്ള പാത്രം മറന്നാൽ, ഒരു വലിയ ബ്ലോക്കിൽ മത്തങ്ങ മരവിപ്പിക്കും, ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രയാസകരമാക്കും, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രം ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ പോലും എല്ലാം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും.
8. ഇത് തടയാൻ സംഭവിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, ടിപ്പ് ഓരോ 15 മിനിറ്റോ മറ്റോ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പാത്രം എടുത്ത് നന്നായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ഇലകൾ പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.
9. ഇലകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് വരെ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. ശരാശരി, നിങ്ങൾ ഇത് മൂന്നോ നാലോ തവണ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
10. ഈ ഘട്ടത്തിന് ശേഷം, മല്ലിയില ഇതിനകം മരവിപ്പിച്ച്, അയഞ്ഞ ഇലകളോടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

മല്ലിയില ഐസ് ക്യൂബുകളുടെ രൂപത്തിലും ഫ്രീസുചെയ്യാം. അതുവഴി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭാഗം മാത്രം പുറത്തെടുക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം.

1. ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ മല്ലിയില മരവിപ്പിക്കാൻ, ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി അരിഞ്ഞത് മതി.
2. പിന്നെ പൂപ്പൽ പകുതിയായി നിറയ്ക്കുക. മല്ലിയിലയും ബാക്കിയുള്ളവയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. ഫ്രീസറിൽ കൊണ്ടുപോയി ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കാത്തിരിക്കുക.ഏകദേശം മൂന്നു മാസം. ആ സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചമരുന്ന് ഉപേക്ഷിക്കുക.

   എങ്ങനെ പുതിയ കുമ്പളങ്ങ സംരക്ഷിക്കാം

   

   നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കുമ്പളങ്ങ സംരക്ഷിക്കണോ? അതായത്, ഊഷ്മാവിൽ? ഇതും സാധ്യമാണ്.

   എന്നിരുന്നാലും, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ രീതി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവ മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് വർഷത്തിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ ദിവസങ്ങളിൽ.

   1. ഇവിടെയുള്ള ആശയം വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം പകുതി വരെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി, തണ്ടിൽ നിന്ന് അധിക വേരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മല്ലിയില കഴുകണമെന്നില്ല, കഴിക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ ചെയ്താൽ മതി.
   2. അതെ, ഈ പ്രിസർവേഷൻ രീതിയിൽ മല്ലി വേരോടെ തന്നെ സൂക്ഷിക്കാം. ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷവും, നിങ്ങൾക്ക് വേരിനൊപ്പം തണ്ട് നടാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അങ്ങനെ വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മല്ലിമരം ഉണ്ടാക്കാം. മല്ലി നടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇവിടെ കാണുക.
   3. എന്നാൽ, മല്ലി സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു: കുലയുടെ ഉള്ളിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് വയ്ക്കുക. ഇലകൾ ഈർപ്പവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്, അവ ഒരു പാത്രം പോലെ നിവർന്നുനിൽക്കണം.
   4. അതിനുശേഷം, അടുക്കളയിൽ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന സ്ഥലത്ത് മല്ലി "ക്രമീകരണം" സ്ഥാപിക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും വെള്ളം മാറ്റുക.
   5. ഇലകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മുറിക്കുക, എന്നാൽ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല എന്ന് ഓർക്കുക.

   കൂടാതെ മല്ലി, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരെണ്ണം ലഭിക്കുംനിങ്ങളുടെ അടുക്കളയ്ക്ക് മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അലങ്കാരം.

   മല്ലിയില കൊണ്ട് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

   അടുക്കളയിലെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ സസ്യമാണ് മല്ലി. വളരെ രുചികരമായ ഈ സസ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില പാചക ആശയങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്:

   ഇതും കാണുക: ബേബി ഷവർ ലിസ്റ്റ്: അത്യാവശ്യ നുറുങ്ങുകളുള്ള ഒരു റെഡി ലിസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുക
   • മല്ലി അരി
   • മല്ലി സോസിനൊപ്പം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
   • Cilantro വിത്ത് റൈസ് കേക്ക്
   • ചിക്കൻ ലെഗ്, നാരങ്ങ, മല്ലിയില സോസ്
   • ചിക്കൻ ലെഗ്, കൊത്തമല്ലി പെസ്റ്റോ
   • മല്ലി പെസ്റ്റോ
   • തക്കാളി, മല്ലിയില സാലഡ്
   • ട്രോപ്പിക്കൽ മല്ലിയിലയും നാരങ്ങാ സാലഡും
   • തായ് സൂപ്പ്

   ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ

   നിങ്ങളുടെ വായനയെ പൂരകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറായി വെയ്ക്കാനും നിങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ പുതുതായി നിലനിർത്താനും ഞങ്ങൾ ചില വീഡിയോ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. വേണമെങ്കിൽ:

   3 മാസത്തേക്ക് മല്ലിയില കാനിംഗ്

   

   YouTube-ലെ ഈ വീഡിയോ കാണുക

   കൊത്തിമരം മുറിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ട്യൂട്ടോറിയൽ

   

   YouTube-ൽ ഈ വീഡിയോ കാണുക

   15 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുത്തരി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

   

   YouTube-ൽ ഈ വീഡിയോ കാണുക