கொத்தமல்லியை சரியான முறையில் எப்படிப் பாதுகாப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? வடகிழக்கு உணவுகள் முதல் ஆசிய உணவு வகைகள் வரை ஏராளமான உணவுகளை தயாரிப்பதில் இந்த தவிர்க்க முடியாத சுவையூட்டும் சுவை மற்றும் நறுமணம் நிறைந்தது. இந்தியாவைப் பூர்வீகமாகக் கொண்டது, கொத்தமல்லி எளிதில் வளரக்கூடியது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகவர், வாய் துர்நாற்றத்தை குறைக்கிறது.

ஆனால் கொத்தமல்லி சரியாகப் பாதுகாக்கப்படாவிட்டால், உங்கள் முழு செய்முறையையும் வீணாக்கலாம். எனவே, எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்த்து, கொத்தமல்லியைப் பாதுகாப்பதற்கான சரியான வழியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். வந்து பாருங்கள்.

கொத்தமல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்படி சேமிப்பது

கொத்தமல்லி, குடைமிளகாய் அல்லது வோக்கோசு போன்ற பிற புதிய மூலிகைகளைப் போலல்லாமல், மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. ஈரப்பதத்திற்கு.

இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்காமல் இருந்தால், கொத்தமல்லி விரைவில் பழுப்பு நிறமாகவும், மெலிதாகவும் மாறும். பின்னர் நீங்கள் அனைத்தையும் தூக்கி எறிய வேண்டும்.

எனவே கொத்தமல்லியை பாதுகாக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்று குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. சாதனத்திலிருந்து வரும் குளிர்ந்த காற்று, இலைகளை நீண்ட நேரம் பசுமையாகவும், உறுதியாகவும் வைத்திருக்கும்.

ஆனால், கொத்தமல்லியை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் மட்டும் போதாது. இதற்குச் சரியான வழி இருக்கிறது. படிப்படியாக பின்பற்றவும்:

1. தொடங்க, கொத்தமல்லி பேக்கை நன்றாக கழுவி சுத்தப்படுத்தவும். வேர் பகுதியை அகற்ற தண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
2. பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற கொத்தமல்லி இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இந்த செயல்முறைக்கு உதவும் வகையில் கொத்துகளை சில முறை தட்டவும்.
3. ஒரு காகித துண்டு எடுக்கவும். மற்றும்கொத்தமல்லி இலைகளை முழுமையாக உலர வைக்கவும். பேப்பர் டவல், கொத்தமல்லி மற்றும் மற்றொரு தாள் காகித துண்டுக்கு இடையில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும்.
4. அடுத்து, காகிதம் தண்ணீரை உறிஞ்சும் வகையில் தாள்களை மெதுவாக அழுத்தவும். தேய்க்கவோ, தேய்க்கவோ கூடாது.
5. கொத்தமல்லிக் கொத்து முழுவதும் காய்ந்து போகும் வரை இதைச் செய்து கொண்டே இருங்கள்.
6. அடுத்த படி, கொத்தமல்லியை ஒரு பைக்குள் வைத்து, காற்று உள்ளே வராமல் இருக்க அதை இறுக்கமாக மூட வேண்டும். .
7. கொத்தமல்லி குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும். ஆனால் இலைகள் பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், மூலிகை அதன் கட்டத்தை கடந்துவிட்டது மற்றும் இனி சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கொத்தமல்லியை பாதுகாக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. இதைப் பாருங்கள்:

கொத்தமல்லியைப் பாதுகாப்பதற்கான இந்த இரண்டாவது வழிக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி குடுவை தேவைப்படும், அதை மீண்டும் பயன்படுத்த முடியும். கண்ணாடியை நன்கு கழுவி சுத்தப்படுத்தவும், வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை பாதி பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

இந்த முறையில், கொத்தமல்லி இலைகள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை பாதுகாக்கப்படும். ஆனால் பழுப்பு நிற புள்ளிகளை நீங்கள் கண்டால், மூலிகையை நிராகரிக்கவும்.

கொத்தமல்லியை உறைய வைப்பது எப்படி

கொத்தமல்லியை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம். உங்களிடம் மூலிகைகள் அதிகமாக இருக்கும் போது அல்லது அரிதாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது இந்த சேமிப்பக நுட்பம் குறிப்பிடப்படுகிறது.

கொத்தமல்லியை உறைய வைப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் உறைந்த தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க படிப்படியாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். இலைகள் .

1. அனைத்து இலைகளையும் நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். தண்டுகளின் பெரிய பகுதியை நிராகரிக்கவும்.
2. அடுத்து, அதிகப்படியானவற்றை வடிகட்டுவதன் மூலம் கொத்தமல்லியை உலர்த்தவும், பின்னர் காகித துண்டு தாள்களைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தவும்.
3. இலைகளுக்கு எதிராக காகிதத்தை அழுத்தவும், ஆனால் தேய்க்காமல் அல்லது தேய்க்கவும்.
4. இலைகள் காய்ந்ததும், அவற்றை ஒரு வெட்டும் பலகையில் மற்றும் மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் வைக்கவும்கொத்தமல்லியை நன்றாக நறுக்கவும்.
5. இதற்கு உணவு செயலியையும் பயன்படுத்தலாம்.
6. அடுத்த படியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை ஒரு ஜாடிக்குள் நல்ல முத்திரையுடன் வைக்க வேண்டும். ஜாடியை ஃப்ரீசருக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
7. இந்தச் செயல்பாட்டின் மிக முக்கியமான பகுதி இங்கே வருகிறது. உள்ளே உள்ள பானையை மறந்தால், கொத்தமல்லி ஒரு பெரிய பிளாக்கில் உறைந்துவிடும், இது பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்த விரும்பினாலும், எல்லாவற்றையும் நீக்கிவிட வேண்டும்.
8. இதைத் தடுக்க 15 நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஜாடியை வெளியே எடுத்து, இலைகள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க அதை நன்றாக அசைக்க வேண்டும்.
9. இலைகள் உறைந்து போகும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். சராசரியாக, நீங்கள் இதை மூன்று அல்லது நான்கு முறை செய்ய வேண்டும்.
10. இந்தப் படிக்குப் பிறகு, கொத்தமல்லி ஏற்கனவே உறைந்து, தளர்வான இலைகளுடன், உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும்.

கொத்தமல்லியை ஐஸ் க்யூப்ஸ் வடிவிலும் உறைய வைக்கலாம். அந்த வகையில், நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் பகுதியை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், அது கரையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

1. கொத்தமல்லியை ஐஸ் க்யூப்ஸில் உறைய வைக்க, இலைகளை நன்கு கழுவி நறுக்கவும்.
2. பின் அச்சுகளை பாதியிலேயே நிரப்பவும். கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றை வடிகட்டிய நீரில் நிரப்பவும்.
3. அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் எடுத்து, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உறைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

இரண்டு முறைகளிலும், உறைந்த கொத்தமல்லி நீடிக்கும்.சுமார் மூன்று மாதங்கள். அதற்குப் பிறகு, மூலிகையை நிராகரிக்கவும்.

புதிய கொத்தமல்லியை எப்படிப் பாதுகாப்பது

புதிய கொத்தமல்லியைப் பாதுகாக்க வேண்டுமா? அதாவது, அறை வெப்பநிலையில்? இதுவும் சாத்தியமாகும்.

இருப்பினும், இந்த முறை இலைகள் குறுகிய காலத்தில் பயன்படுத்தப்படும் போது மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்காது, குறிப்பாக ஆண்டின் வெப்பமான நாட்களில்.

1. இங்கே உள்ள யோசனை மிகவும் எளிமையானது. நீங்கள் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி பானையை பாதி வரை தண்ணீருடன் பிரிக்க வேண்டும். அடுத்து, தண்டுகளிலிருந்து அதிகப்படியான வேர்களை அகற்றவும். கொத்தமல்லியைத் துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை உட்கொள்ளும் நேரம் வரும்போது அதைச் செய்யுங்கள்.
2. ஆம், இந்த பாதுகாப்பு முறையில், கொத்தமல்லியை வேருடன் வைக்கலாம். இலைகளைப் பயன்படுத்திய பிறகும், நீங்கள் வேருடன் கூடிய தண்டைப் பயன்படுத்தி நடவு செய்யலாம், இதனால் உங்கள் சொந்த கொத்தமல்லி மரத்தை வீட்டில் வைத்திருக்கலாம். கொத்தமல்லியை எவ்வாறு நடவு செய்வது என்று இங்கே பார்க்கவும்.
3. ஆனால், கொத்தமல்லி பாதுகாப்பிற்குத் திரும்புதல்: கொத்தமல்லியை தண்ணீருடன் தொட்டியின் உள்ளே வைக்கவும். இலைகள் ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாமல், அவை ஒரு குவளை போல நிமிர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட சமையலறையில் ஒரு இடத்தில் கொத்தமல்லி "ஏற்பாடு" வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
5. அவை நுகரப்படும் போது இலைகளை வெட்டுங்கள், ஆனால் இந்த முறையால், அவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அத்துடன் கொத்தமல்லி, இன்னும் ஒன்று கிடைக்கும்உங்கள் சமையலறைக்கு அழகான மற்றும் வாசனையான அலங்காரம்.

கொத்தமல்லியில் என்ன சமைக்க வேண்டும்?

கொத்தமல்லி என்பது சமையலறையில் வெவ்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை மூலிகையாகும். மிகவும் சுவையான இந்த மூலிகையுடன் நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன:

• கொத்தமல்லி சாதம்
• கொத்தமல்லி சாஸுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
• கொத்தமல்லியுடன் கூடிய அரிசி கேக்
• எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லி சாஸுடன் சிக்கன் லெக்
• கொத்தமல்லியுடன் சிக்கன் லெக்
• கொத்தமல்லி பெஸ்டோ
• தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி சாலட்
• வெப்பமண்டல கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாலட்
• தாய் சூப்

டுடோரியல்கள்

உங்கள் வாசிப்பை நிறைவுசெய்ய, உங்கள் கொத்தமல்லியை புதியதாக வைத்திருக்க சில வீடியோ டுடோரியல்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். வேண்டும்:

3 மாதங்களுக்கு கொத்தமல்லி பதப்படுத்தல்

YouTube இல் இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்

உறைவிப்பான் கொத்தமல்லியை வெட்டிப் பாதுகாப்பதற்கான பயிற்சி

YouTube இல் இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்

கொத்தமல்லியை 15 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி

YouTube இல் இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்