আপুনি চিলেন্ট্ৰ'ক সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিব জানেনে? উত্তৰ-পূবৰ খাদ্যৰ পৰা আৰম্ভ কৰি এছিয়ান খাদ্যলৈকে অসংখ্য খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত এই অপৰিহাৰ্য জুতি সোৱাদ আৰু সুগন্ধিৰে সমৃদ্ধ। ভাৰতৰ থলুৱা ধনীয়া খেতি কৰাত সহজ, পাচনত সহায় কৰে আৰু ই সতেজ কাৰক, মুখৰ দুৰ্গন্ধ কমায়।

কিন্তু ধনীয়া সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ নহ’লে আপুনি আপোনাৰ সমগ্ৰ ৰেচিপিটো অপচয় কৰিব পাৰে। গতিকে, আমাৰ টিপছবোৰ চাওক আৰু চিলেন্ট্ৰ’ সংৰক্ষণৰ সঠিক উপায় শিকিব। আহকচোন চাওক।

ফ্ৰীজত চিলেন্ট্ৰ’ কেনেকৈ ৰাখিব

ধনীয়া আন সতেজ বনৌষধি যেনে চিভ বা পাৰ্চলিৰ দৰে নহয়, ই অতি সংবেদনশীল

যদি পাতবোৰ ধুই ভালদৰে শুকুৱাই লোৱা নহয়, তেন্তে চিলেন্ট্ৰ' সোনকালে বাদামী আৰু পিছল হৈ পৰে। আৰু তাৰ পিছত আপুনি সকলোবোৰ পেলাই দিব লাগিব।

গতিকে চিলেণ্ট্ৰ’ সংৰক্ষণ কৰাৰ এটা উত্তম উপায় হ’ল ফ্ৰীজত। ডিভাইচটোৰ পৰা ওলোৱা ঠাণ্ডা বতাহে পাতবোৰ বেছি সময় সেউজীয়া আৰু দৃঢ় হৈ থাকে।

কিন্তু কেৱল চিলেন্ট্ৰ' ফ্ৰীজত থৈ দিলেই নহ'ব। এই কামৰ সঠিক উপায় আছে। ষ্টেপ বাই ষ্টেপ অনুসৰণ কৰক:

1. আৰম্ভণিৰ বাবে ধনীয়া পেকটো অতি ভালদৰে ধুই চেনিটাইজ কৰক। শিপাৰ অংশটো আঁতৰাবলৈ ডালটো কাটি লওক।
2. তাৰ পিছত ধনীয়াৰ পাতবোৰ কলাণ্ডাৰত থৈ অতিৰিক্ত পানী আঁতৰাই দিয়ক, এই প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰিবলৈ গোটটো কেইবাবাৰো টেপ কৰক।
3. কাগজৰ টাৱেল এখন লওক আৰুধনীয়াৰ পাতবোৰ লাহে লাহে সজাই লওক যাতে সম্পূৰ্ণ শুকায়। কাগজৰ টাৱেল, ধনীয়া আৰু আন এখন কাগজৰ টাৱেলৰ মাজত এটা তৰপ বনাওক।
4. তাৰ পিছত চাদৰবোৰ লাহে লাহে চেপি লওক যাতে কাগজখনে পানী শোষণ কৰে। ঘঁহি বা ঘঁহিব নালাগে।
5. ধনীয়াৰ গোটেই গোটটো শুকান নোহোৱালৈকে এইদৰে কৰি থাকিব।
6. পৰৱৰ্তী পদক্ষেপটো হ’ল ধনীয়াখিনি বেগৰ ভিতৰত ৰাখি ভালদৰে বন্ধ কৰি দিব যাতে বতাহ সোমাব নোৱাৰে .
7. ফ্ৰীজত ধনীয়া দুসপ্তাহলৈকে থাকিব। কিন্তু যদি আপুনি লক্ষ্য কৰে যে পাতবোৰ বাদামী ৰঙৰ, তেন্তে তাৰ অৰ্থ হ’ল বনৌষধিটো নিজৰ বিন্দু পাৰ হৈ গৈছে আৰু ইয়াক আৰু খাব নালাগে।

ফ্ৰীজত চিলেণ্ট্ৰ’ সংৰক্ষণ কৰাৰ আন এটা উপায় আছে। ইয়াক চাওক:

ধনীয়া সংৰক্ষণৰ এই দ্বিতীয় উপায়ৰ বাবে আপুনি এটা কাঁচৰ জাৰৰ প্ৰয়োজন হ'ব, ইয়াক পুনৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, যেনে তাল বা জলপানৰ হৃদয়ৰ পাত্ৰ।

1. গিলাচটো ভালদৰে ধুই চেনিটাইজ কৰি পাত্ৰটোৰ প্ৰায় আধা অংশত ফিল্টাৰ কৰা পানী দিব।
2. তাৰ পিছত অতিৰিক্ত অশুদ্ধি আঁতৰাবলৈ চিলেন্ট্ৰ'টো লাহে লাহে টেপ কৰক। এই পদ্ধতিত বনৌষধি ধুই লোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই, মাত্ৰ খাবলৈ যোৱাৰ সময়তহে কৰক।
3. পৰৱৰ্তী পদক্ষেপটো হ’ল ধনীয়াৰ শিপাৰ অংশটো কাটিব লাগে, কেৱল ঠাৰিডালহে ৰাখিব লাগে।
4. ধনীয়াখিনি পানীৰ পাত্ৰটোত থৈ দিব। ইয়াত কেৱল কাণ্ডটোৰ পানীৰ সংস্পৰ্শ হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
5. যদি পাত্ৰটো সৰু বা কম হয়, তেন্তে কাণ্ডটো সমানুপাতিকভাৱে কাটিব লাগে যাতে...পাতবোৰ থিয় হৈ থাকে।
6. এটা পৰিষ্কাৰ প্লাষ্টিকৰ বেগ বা বেগ লৈ জাৰটোৰ মুখখন ঢাকি চিলেণ্ট্ৰ’ৰ ওপৰত ৰাখিব। ফ্ৰীজত পাতবোৰ শুকুৱাব নোৱাৰাকৈ এই অংশটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
7. বেগটোৱে যাতে পাতবোৰ থেতেলিয়াই নাযায় তাৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখিব।
8. বেগটো সুৰক্ষিত কৰিবলৈ ইলাষ্টিক বেণ্ড ব্যৱহাৰ কৰক, ইয়াক চেপেটাকৈ ৰাখিব পাত্ৰটোত।
9. তাৰ পিছত মাত্ৰ ফ্ৰীজৰ ভিতৰত চিলেন্ট্ৰ' থকা পাত্ৰটো ৰাখক। গড়ে দুদিনৰ মূৰে মূৰে পানী সলনি কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ যাতে চিলেণ্ট্ৰ’ নষ্ট নহয়।

এই পদ্ধতিত ধনীয়াৰ পাত প্ৰায় দুসপ্তাহৰ পৰা তিনিসপ্তাহলৈকে সংৰক্ষণ কৰা হয়। কিন্তু যদি আপুনি বাদামী দাগ লক্ষ্য কৰে তেন্তে বনৌষধিখিনি পেলাই দিব।

চিলেন্ট্ৰ’ কেনেকৈ ফ্ৰীজত ৰাখিব

চিয়াণ্ডাৰ ফ্ৰীজতো ৰাখিব পাৰি। এই সংৰক্ষণ কৌশলটো তেতিয়াই দিয়া হয় যেতিয়া আপোনাৰ ওচৰত বনৌষধিৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে বা যেতিয়া ইয়াক কমেইহে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

ধনীয়া ফ্ৰীজত ৰখাটো অতি সহজ, কিন্তু ফ্ৰীজত ৰখাৰ মানদণ্ড নিশ্চিত কৰিবলৈ পদক্ষেপ অনুসৰি অনুসৰণ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ পাত .

1. আৰম্ভণিতে সকলো পাত অতি ভালদৰে ধুই চেনিটাইজ কৰি লওক। কাণ্ডৰ ডাঙৰ অংশটো পেলাই দিব।
2. তাৰ পিছত ধনীয়াখিনি অতিৰিক্তখিনি পানী উলিয়াই শুকুৱাই লওক আৰু তাৰ পিছত কাগজৰ টাৱেলৰ চাদৰ ব্যৱহাৰ কৰি শুকুৱাই লওক।
3. কাগজখন পাতত চেপি লওক, কিন্তু ঘঁহি বা... rub.
4. পাত শুকাই গ’লে কাটিং বৰ্ডত আৰু অতি চোকা দাৰে ৰাখকচিলেন্ট্ৰ'টো মিহিকৈ কাটি লওক।
5. ইয়াৰ বাবে আপুনি এটা ফুড প্ৰচেছৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
6. পৰৱৰ্তী পদক্ষেপটো হ'ল কটা চিলেন্ট্ৰ'টো ভালকৈ ছীল কৰি এটা জাৰৰ ভিতৰত ৰাখিব লাগে। জাৰটো ফ্ৰীজলৈ লৈ যাওক।
7. ইয়াত এই প্ৰক্ৰিয়াৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশটো আহিছে। যদি আপুনি ভিতৰৰ পাত্ৰটো পাহৰি যায়, তেন্তে চিলেণ্ট্ৰ’টো ডাঙৰ ব্লকত জমা হৈ পৰিব, যাৰ ফলত ব্যৱহাৰ কৰাটো কঠিন হৈ পৰিব, কিয়নো আপুনি সকলো ডিফ্ৰষ্ট কৰিব লাগিব, যদিও আপুনি মাত্ৰ এটা সৰু অংশহে ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে।
8. এইটো প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ তাৰ পিছত ১৫ মিনিটৰ মূৰে মূৰে ফ্ৰীজৰ পৰা জাৰটো উলিয়াই ভালদৰে জোকাৰি দিব লাগে যাতে পাতবোৰ ইটোৱে সিটোৰ লগত লাগি নাথাকে।
9. পাতবোৰ জমা নোহোৱালৈকে এই প্ৰক্ৰিয়াটো পুনৰাবৃত্তি কৰক। গড়ে, আপুনি এইটো তিনি বা চাৰিবাৰ কৰিব লাগিব।
10. এই পদক্ষেপৰ পিছত, চিলেন্ট্ৰ' ইতিমধ্যে ফ্ৰীজ হৈ থাকিব, পাত ঢিলা হ'ব আৰু যেতিয়াই প্ৰয়োজন হ'ব ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হ'ব।

ধনীয়া বৰফৰ টুকুৰাৰ ৰূপতো জমা কৰিব পাৰি। তেনেকৈয়ে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰিব বিচৰা অংশটোহে উলিয়াই লয়। কিন্তু গলিবলৈ অপেক্ষা কৰিব লাগিব।

1. বৰফৰ টুকুৰাত চিলেন্ট্ৰ' ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ মাত্ৰ পাতবোৰ ভালদৰে ধুই কাটি লওক।
2. তাৰ পিছত ছাঁচবোৰ আধাখিনি ভৰাই লওক ধনীয়াৰ পাত আৰু বাকীখিনি ফিল্টাৰ কৰা পানীৰে ভৰাই লওক।
3. ফ্ৰীজাৰলৈ লৈ যাওক আৰু ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে জমা হোৱালৈ অপেক্ষা কৰক।

দুয়োটা পদ্ধতিতে জমা ধনীয়া স্থায়ী হয়প্ৰায় তিনিমাহ। সেই সময়ৰ পিছত বনৌষধিখিনি পেলাই দিব।

সতেজ চিলেণ্ট্ৰ’ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব

আপুনি সতেজ চিলেণ্ট্ৰ’ সংৰক্ষণ কৰিব বিচাৰেনে? মানে কোঠাৰ উষ্ণতাত? এইটোও সম্ভৱ।

কিন্তু এই পদ্ধতি কম সময়ৰ ভিতৰতে কেতিয়া পাত ব্যৱহাৰ কৰা হ’ব তাৰ বাবে অধিক উপযোগী, কিয়নো বিশেষকৈ বছৰৰ আটাইতকৈ গৰম দিনত তিনিদিনতকৈ বেছি দিন নাথাকিব।

1. ইয়াত ধাৰণাটো যথেষ্ট সহজ। মাত্ৰ আধালৈকে পানীৰে পৰিষ্কাৰ কাঁচৰ পাত্ৰ এটা পৃথক কৰিব লাগিব। ইয়াৰ পিছত ঠাৰিৰ পৰা অতিৰিক্ত শিপা আঁতৰাই পেলাব লাগে। ধনীয়া ধুব নালাগে, মাত্ৰ সেৱনৰ সময় হ’লেই কৰক।
2. হয়, এই সংৰক্ষণ পদ্ধতিত ধনীয়াখিনি শিপাৰ লগত ৰাখিব পাৰি। পাত ব্যৱহাৰ কৰাৰ পিছতো শিপাৰ সৈতে ঠাৰিডাল ব্যৱহাৰ কৰি ৰোপণ কৰিব পাৰি আৰু এইদৰে ঘৰত নিজৰ ধনীয়া গছ থাকে। ইয়াত ধনীয়া কেনেকৈ ৰোপণ কৰিব লাগে চাওক।
3. কিন্তু, ধনীয়া সংৰক্ষণলৈ উভতি আহিলে: গোছাটো পাত্ৰৰ ভিতৰত পানীৰে ৰাখক। পাতবোৰ আৰ্দ্ৰতাৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিব নালাগে আৰু উলম্বভাৱে থাকিব লাগিব, যেন ফুলদানি।
4. তাৰ পিছত ধনীয়াৰ “ব্যৱস্থা” পাকঘৰৰ প্ৰত্যক্ষ সূৰ্য্যৰ পোহৰৰ পৰা সুৰক্ষিত ঠাইত ৰাখক। প্ৰতিদিনে পানী সলনি কৰক।
5. পাতবোৰ খোৱাৰ সময়ত কাটিব লাগে, কিন্তু মনত ৰাখিব যে এই পদ্ধতিৰে ইহঁত বেছি সময় নাৰাখে।

সংৰক্ষিত কৰাৰ উপৰিও... ধনীয়া, এতিয়াও এটা পায়আপোনাৰ পাকঘৰৰ বাবে সুন্দৰ আৰু সুগন্ধি সজ্জা।

ধনীয়াৰে কি ৰান্ধিব?

ধনীয়া হৈছে বহুমুখী বনৌষধি যিটো পাকঘৰৰ বিভিন্ন খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। তলত এই অতি সোৱাদযুক্ত বনৌষধিৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰিব পৰা কিছুমান ৰেচিপিৰ ধাৰণা দিয়া হ’ল:

• ধনীয়া চাউল
• ধনীয়া চচৰ সৈতে ৰোষ্ট কৰা আলু
• চিলেণ্ট্ৰ’ৰ সৈতে চাউলৰ কেক
• নেমু আৰু চিলেন্ট্ৰ' চচৰ সৈতে চিকেন লেগ
• চিকেন লেগ চিলেন্ট্ৰ'ৰ সৈতে
• ধনীয়া পেষ্টো
• টমেটো আৰু চিলেন্ট্ৰ' চালাড
• ট্ৰপিকেল ধনীয়া আৰু চূণৰ চালাড
• থাই চূপ

টিউটৰিয়েল

আপোনাৰ পঢ়াৰ পৰিপূৰক হিচাপে আমি আপোনাৰ বাবে কিছুমান ভিডিঅ' টিউটোৰিয়েল বাছি লৈছো যাতে আপোনাৰ চিলেন্ট্ৰ' সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰে আৰু যেতিয়াই বিচাৰে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু কৰি ৰাখিব পাৰে :

ধনীয়া ৩ মাহ কেনিং কৰা

ইউটিউবত এই ভিডিঅ'টো চাওক

ফ্ৰীজাৰত চিলেন্ট্ৰ কাটি সংৰক্ষণ কৰাৰ টিউটোৰিয়েল

ইউটিউবত এই ভিডিঅ'টো চাওক

চিলেন্ট্ৰ' কেনেকৈ ফ্ৰীজত ১৫ দিনলৈকে ৰাখিব পাৰি

ইউটিউবত এই ভিডিঅ'টো চাওক