Ako konzervovať koriander: pozrite si krok za krokom a základné tipy

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Obsah

Viete, ako správne konzervovať koriander? Toto nepostrádateľné korenie pri príprave nespočetného množstva jedál, od severovýchodnej kuchyne až po ázijskú kuchyňu, má bohatú chuť a vôňu. Koriander pochádza z Indie, ľahko sa pestuje, pomáha tráveniu a je osviežujúcim prostriedkom, ktorý znižuje zápach z úst.

Ak však koriander neuchováte správne, môžete prísť o celý recept, preto si pozrite naše tipy a naučte sa správny spôsob konzervovania koriandra, príďte sa pozrieť.

Ako skladovať koriander v chladničke

Koriander je na rozdiel od iných čerstvých byliniek, ako je jarná cibuľka alebo petržlenová vňať, veľmi citlivý na vlhkosť.

Ak sa listy umyjú a dobre nevysušia, koriander rýchlo zhnedne a spľasne. A potom ho musíte celý vyhodiť.

Pozri tiež: Kuchyňa v tvare U: čo to je, prečo ju mať? úžasné tipy a fotografie

Jedným z najlepších spôsobov skladovania koriandra je uloženie do chladničky, kde chladný vzduch udrží listy dlhšie zelené a pevné.

Nestačí však len dať koriander do chladničky, existuje správny spôsob, ako to urobiť, postupujte krok za krokom:

Na začiatku dobre umyte a vyčistite zväzok koriandra. Odrežte stonku a odstráňte koreňovú časť.
Potom vložte listy koriandra do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a niekoľkokrát naň poklepte, aby ste tento proces uľahčili.
Vezmite papierovú utierku a postupne na ňu ukladajte listy koriandra, aby sa úplne vysušili. Vytvorte vrstvu medzi papierovou utierkou, koriandrom a ďalšou papierovou utierkou.
Potom listy jemne stlačte, aby papier absorboval vodu. Neotierajte ich a netrite.
Takto postupujte, kým nebude celý zväzok koriandra suchý.
V ďalšom kroku vložte koriander do vrecka a pevne ho uzavrite, aby sa doň nedostal vzduch.
Koriander vydrží v chladničke až dva týždne, ale ak si všimnete, že listy zhnedli, je to znamenie, že bylinka už nie je v najlepšom stave a nemala by sa ďalej konzumovať.

Existuje aj iný spôsob skladovania koriandra v chladničke, pozrite si ho:

Na tento druhý spôsob konzervovania koriandra budete potrebovať sklenenú nádobu, môžu to byť tie, ktoré sa používajú opakovane, napríklad palmové srdcia alebo olivy.

Pohár dôkladne umyte a vydezinfikujte a pridajte filtrovanú vodu približne do polovice objemu nádoby.
Potom koriander jemne naklepte, aby ste odstránili prebytočné nečistoty. Pri tejto metóde nie je potrebné bylinu umývať, stačí to urobiť v čase konzumácie.
Ďalším krokom je odrezať koreňovú časť koriandra a ponechať si len stonku.
Koriander vložte do hrnca s vodou, pričom je dôležité, aby sa s vodou dotýkala len stonka.
Ak je kvetináč malý alebo nízky, primerane skráťte stonku tak, aby listy stáli vzpriamene.
Potom vezmite čisté plastové vrecko alebo sáčok a položte ho na koriander tak, aby zakrývalo ústie nádoby. Táto časť je dôležitá, aby sa zabránilo vyschnutiu listov v chladničke.
Dbajte na to, aby sa listy vo vrecku neroztlačili.
Vrecko upevnite gumičkou tak, aby tesne zapadlo do hrnca.
Potom už len vložte nádobu s koriandrom do chladničky. Je dôležité meniť vodu v priemere každé dva dni, aby sa koriander nepokazil.

Pri tejto metóde vydržia listy koriandra približne dva až tri týždne, ale ak spozorujete hnedé škvrny, bylinu vyhoďte.

Ako zmraziť koriander

Pozri tiež: Nástenný stôl: ako používať, kde používať a modely s fotografiami

Koriander sa dá skladovať aj v mrazničke, čo je vhodné v prípade, že máte bylinky dostatok alebo ju používate len zriedka.

Zmraziť koriander je veľmi jednoduché, ale je dôležité postupovať krok za krokom, aby sa zabezpečila kvalita zmrazených listov.

Najprv všetky listy dobre umyte a dezinfikujte. Najväčšiu časť stonky vyhoďte.
Potom koriander osušte a zbavte ho prebytočnej vody a potom ho dosušte pomocou papierových utierok.
Papier pritlačte k hárkom, ale nedrhnite ho ani nedrhnite.
Keď sú listy suché, položte ich na dosku na krájanie a ostrým nožom nasekajte koriander nadrobno.
Môžete na to použiť aj kuchynský robot.
Ďalším krokom je nasekaný koriander vložiť do dobre uzavretej nádoby. Nádobu vložte do mrazničky.
Tu nastáva najdôležitejšia časť tohto procesu. Ak zabudnete na hrniec vo vnútri, koriander zmrzne do jedného veľkého bloku, čo sťaží jeho použitie, pretože ho budete musieť rozmraziť celý, aj keď chcete použiť len malú časť.
Aby ste tomu predišli, je potrebné každých približne 15 minút vybrať nádobu z mrazničky a dobre ňou zatriasť, aby sa listy nezlepili.
Tento postup opakujte, kým listy nezmrznú. V priemere to budete musieť urobiť asi tri alebo štyri razy.
Po tomto kroku bude koriander už zmrazený, s voľnými lístkami a pripravený na použitie, kedykoľvek ho budete potrebovať.

Koriander sa dá tiež zamraziť vo forme na kocky ľadu, takže vyberiete len tú časť, ktorú chcete použiť. Musíte však počkať, kým sa rozmrazí.

Ak chcete koriander zamraziť v kockách ľadu, jednoducho listy dobre umyte a nasekajte.
Potom naplňte formy do polovice lístkami koriandra a zvyšok naplňte filtrovanou vodou.
Vložte do mrazničky a počkajte, kým zmrzne.

Pri oboch spôsoboch vydrží mrazený koriander približne tri mesiace, po uplynutí tejto doby bylinu zlikvidujte.

Ako zachovať koriander in natura

Ak chcete koriander uchovať čerstvý, t. j. pri izbovej teplote, aj to je možné.

Táto metóda je však vhodnejšia vtedy, keď sa listy použijú v krátkom čase, pretože nevydržia dlhšie ako tri dni, najmä v najteplejších dňoch roka.

Nápad je tu veľmi jednoduchý, stačí oddeliť čistú sklenenú nádobu s vodou do polovice. Potom odstráňte prebytočné korene zo stonky. Koriander nie je potrebné umývať, nechajte to urobiť až pri konzumácii.
Áno, pri tomto spôsobe konzervácie môžete koriander zachovať aj s koreňom. Aj po použití listov môžete stonku s koreňom použiť na sadenie a mať tak doma vlastnú rastlinu koriandra. Pozrite si tu návod na sadenie koriandra.
Ale späť ku konzervácii koriandra: zväzok vložte do hrnca s vodou. Listy nesmú prísť do kontaktu s vlhkosťou a musia stáť vzpriamene, akoby to bola váza.
Po dokončení tohto postupu umiestnite "aranžmán" z koriandra na miesto v kuchyni chránené pred priamym slnečným svetlom. Každý deň vymeňte vodu.
Listy nakrájajte priebežne, ale nezabudnite, že pri tomto spôsobe sa dlho neuchovajú.

Okrem toho, že koriander uchováte, získate aj krásnu a voňavú dekoráciu do kuchyne.

Čo variť s koriandrom?

Koriander je všestranná bylinka, ktorá sa dá v kuchyni použiť do rôznych jedál. Nižšie uvádzame niekoľko nápadov na recepty, ktoré si môžete pripraviť s touto mimoriadne aromatickou bylinkou: