Tiedätkö, miten korianteria säilötään oikein? Tämä välttämätön mauste lukemattomien ruokien valmistuksessa koillismaalaisesta keittiöstä aasialaiseen keittiöön, sillä on runsaasti makua ja tuoksua. Intiasta kotoisin oleva korianteri on helppo kasvattaa, se auttaa ruoansulatusta ja on virkistävä aine, joka vähentää pahanhajuista hengitystä.

Mutta jos korianteria ei säilytetä oikein, voit menettää koko reseptin, joten tutustu vinkkeihimme ja opi oikea tapa säilyttää korianteri, tule katsomaan.

Miten korianteria säilytetään jääkaapissa?

Toisin kuin muut tuoreet yrtit, kuten kevätsipuli tai persilja, korianteri on hyvin herkkä kosteudelle.

Jos lehdet pestään ja kuivataan huonosti, korianteri muuttuu nopeasti ruskeaksi ja tahmeaksi. Sitten se on heitettävä pois.

Yksi parhaista tavoista säilyttää korianteria on säilyttää se jääkaapissa, jossa kylmä ilma pitää lehdet vihreinä ja kiinteinä pidempään.

Mutta ei riitä, että laitat korianterin jääkaappiin, vaan siihen on oikea tapa, seuraa askel askeleelta:

1. Aloita pesemällä ja desinfioimalla korianterinippu hyvin. Katkaise varsi ja poista juuret.
2. Laita korianterin lehdet siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi ja naputtele nippua muutaman kerran tämän prosessin helpottamiseksi.
3. Ota paperipyyhe ja järjestele korianterin lehdet vähitellen niin, että ne kuivuvat kokonaan. Tee kerros paperipyyhkeen, korianterin ja toisen paperipyyhkeen väliin.
4. Purista sitten arkkia kevyesti, jotta paperi imee vettä. Älä hankaa tai hiero.
5. Tee näin, kunnes koko korianterinippu on kuiva.
6. Seuraavaksi korianteri laitetaan pussiin ja suljetaan tiiviisti, jotta ilma ei pääse sisään.
7. Korianteri säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, mutta jos huomaat, että lehdet ruskistuvat, se on merkki siitä, että yrtti on mennyt parhaimpaansa, eikä sitä pitäisi enää syödä.

On toinenkin tapa säilyttää korianteria jääkaapissa, tutustu siihen:

Tätä toista tapaa säilyttää korianteria varten tarvitset lasipurkin, se voi olla uudelleenkäytetty, kuten palmusydämiä tai oliiveja.

1. Pese ja desinfioi lasi huolellisesti ja lisää suodatettua vettä noin puoleen väliin asti.
2. Naputtele sitten varovasti korianteria ylimääräisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Tässä menetelmässä yrttiä ei tarvitse pestä, vaan se tehdään vasta kulutuksen yhteydessä.
3. Seuraavaksi korianterin juuret leikataan pois ja säilytetään vain varsi.
4. Laita korianteri kattilaan, jossa on vettä, ja on tärkeää, että vain varsi on kosketuksissa veden kanssa.
5. Jos ruukku on pieni tai matala, leikkaa varsi suhteessa niin, että lehdet nousevat pystyyn.
6. Ota seuraavaksi puhdas muovipussi tai -pussi ja aseta se korianterin päälle niin, että se peittää purkin suuosan. Tämä on tärkeää, jotta lehdet eivät pääse kuivumaan jääkaapissa.
7. Varo, ettei pussi murskaa lehtiä.
8. Kiinnitä pussi kuminauhalla niin, että se istuu tiiviisti kattilaan.
9. Laita sitten kattila korianterin kanssa jääkaappiin. On tärkeää vaihtaa vesi keskimäärin kahden päivän välein, jotta korianteri ei pilaannu.

Tällä menetelmällä korianterin lehdet säilyvät noin kahdesta kolmeen viikkoa, mutta jos havaitset ruskeita täpliä, hävitä yrtti.

Miten jäädyttää korianteri

Korianteria voi säilyttää myös pakastimessa, mikä sopii silloin, kun yrttiä on runsaasti tai sitä käytetään harvoin.

Korianterin pakastaminen on hyvin yksinkertaista, mutta on tärkeää noudattaa vaihe vaiheelta, jotta pakastettujen lehtien laatu voidaan varmistaa.

1. Aloita pesemällä ja desinfioimalla kaikki lehdet hyvin ja hävitä varren suurin osa.
2. Kuivaa sitten korianteri valuttamalla ylimääräinen vesi pois ja viimeistele kuivaus paperipyyhkeillä.
3. Purista paperia arkkeja vasten, mutta älä hankaa tai hankaa.
4. Kun lehdet ovat kuivuneet, laita ne leikkuulaudalle ja hienonna korianteri terävällä veitsellä.
5. Voit käyttää tähän myös tehosekoitinta.
6. Seuraavaksi hienonnettu korianteri pannaan hyvin suljettuun purkkiin ja laitetaan pakastimeen.
7. Jos unohdat kattilan sisälle, korianteri jäätyy yhdeksi isoksi lohkoksi, mikä vaikeuttaa sen käyttöä, koska koko ruukku on sulatettava, vaikka haluaisit käyttää vain pienen osan.
8. Tämän välttämiseksi purkki kannattaa ottaa pois pakastimesta noin 15 minuutin välein ja ravistaa sitä hyvin, jotta lehdet eivät tartu toisiinsa.
9. Toista tätä prosessia, kunnes lehdet ovat jäätyneet. Keskimäärin sinun on tehtävä tämä noin kolme tai neljä kertaa.
10. Tämän vaiheen jälkeen korianteri on jo pakastettu, lehdet ovat irtonaisia ja valmiina käytettäväksi aina tarvittaessa.

Korianteria voi pakastaa myös jääpalasäiliöissä, jolloin otat vain haluamasi osan, mutta sen sulattamista on odotettava.

1. Jos haluat pakastaa korianteria jääpaloina, pese lehdet hyvin ja pilko ne.
2. Täytä muotit puoliksi korianterinlehdillä ja loput suodatetulla vedellä.
3. Laita pakastimeen ja odota, kunnes se on jäätynyt.

Molemmissa menetelmissä pakastettu korianteri säilyy noin kolme kuukautta, minkä jälkeen yrtti hävitetään.

Miten säilyttää korianteri naturassa

Jos haluat säilyttää korianterin tuoreena eli huoneenlämmössä, sekin on mahdollista.

Tämä menetelmä soveltuu kuitenkin paremmin silloin, kun lehdet käytetään lyhyessä ajassa, sillä ne eivät säily kolmea päivää kauempaa, varsinkaan vuoden kuumimpina päivinä.

1. Idea tässä on hyvin yksinkertainen, sinun tarvitsee vain erottaa puhdas lasipurkki vedellä puoliväliin asti. Poista sitten ylimääräiset juuret varresta. Korianteria ei tarvitse pestä, jätä se tekemään tämä vasta kulutuksen yhteydessä.
2. Kyllä, tässä säilöntämenetelmässä korianteria voi säilyttää juurineen. Jopa lehtien käytön jälkeen voit käyttää varren juurineen istuttamiseen ja saada näin oman korianterikasvin kotiin. Katso täältä, miten korianteri istutetaan.
3. Mutta takaisin korianterin säilyttämiseen: aseta nippu kattilaan, jossa on vettä. Lehdet eivät saa joutua kosketuksiin kosteuden kanssa, ja niiden on seistävä pystyssä, ikään kuin maljakossa.
4. Kun tämä on tehty, aseta korianterin "järjestely" keittiöön suoralta auringonvalolta suojattuun paikkaan. Vaihda vesi joka päivä.
5. Hienonna lehdet samalla, mutta muista, että ne eivät säily pitkään tässä menetelmässä.

Sen lisäksi, että säilöt korianterin, saat myös kauniin ja tuoksuvan koristeen keittiöön.

Mitä kokata korianterin kanssa?

Korianteri on monipuolinen yrtti, jota voi käyttää keittiössä erilaisissa ruokalajeissa. Olemme listanneet alla muutamia resepti-ideoita, joita voit valmistaa tämän erittäin maukkaan yrtin avulla:

• Korianteri riisi
• Perunoita korianterikastikkeella
• Riisimukillinen korianterin kanssa
• Kanan reisi sitruunan ja korianterin kastikkeessa
• Kananrumpu korianterin kanssa
• Korianteripesto
• Tomaatti- ja korianterisalaatti
• Trooppinen korianteri- ja limettisalaatti
• Thaimaalainen keitto

Oppaat

Lukemisen täydennykseksi olemme valinneet muutamia video-ohjeita, joiden avulla voit pitää korianterisi tuoreena ja käyttövalmiina aina halutessasi:

Korianterin säilöminen 3 kuukauden ajan

Katso tämä video YouTubesta

Ohje korianterin pilkkomiseen ja säilyttämiseen pakastimessa.

Katso tämä video YouTubesta

Korianterin säilyttäminen jääkaapissa enintään 15 päivää.

Katso tämä video YouTubesta