Ved du, hvordan man opbevarer koriander på den rigtige måde? Dette uundværlige krydderi i tilberedningen af utallige retter, lige fra det nordøstlige køkken til det asiatiske køkken, er rigt på smag og aroma. Koriander stammer oprindeligt fra Indien, er let at dyrke, hjælper fordøjelsen og er et forfriskende middel, der reducerer dårlig ånde.

Men hvis koriander ikke konserveres korrekt, kan du miste hele din opskrift, så tjek vores tips og lær den rigtige måde at konservere koriander på, kom og se.

Sådan opbevarer du koriander i køleskabet

I modsætning til andre friske krydderurter som forårsløg eller persille er koriander meget følsom over for fugt.

Hvis bladene ikke er vasket og tørret godt, bliver korianderen hurtigt brun og klistret. Og så er man nødt til at smide det hele væk.

En af de bedste måder at opbevare koriander på er i køleskabet, hvor den kolde luft holder bladene grønne og faste i længere tid.

Men det er ikke nok bare at sætte korianderen i køleskabet, der er en rigtig måde at gøre det på, følg trin for trin:

1. Start med at vaske og desinficere korianderbuketten grundigt. Skær stilken af og fjern roden.
2. Læg derefter korianderbladene i et dørslag for at fjerne overskydende vand, og bank på bundtet et par gange for at hjælpe processen på vej.
3. Tag et stykke køkkenrulle, og læg korianderbladene lidt ad gangen, så de bliver helt tørre. Læg et lag mellem køkkenrulle, koriander og endnu et stykke køkkenrulle.
4. Klem derefter forsigtigt på arkene, så papiret suger vandet til sig. Gnid eller gnub ikke.
5. Bliv ved, indtil hele bundtet af koriander er tørt.
6. Næste skridt er at lægge korianderen i en pose og lukke den tæt, så der ikke kommer luft ind.
7. Koriander kan holde sig i op til to uger i køleskabet, men hvis du opdager, at bladene bliver brune, er det et tegn på, at krydderurten ikke længere har sin bedste tid og ikke bør spises.

Der er en anden måde at opbevare koriander på i køleskabet, tjek det ud:

Til denne anden måde at konservere koriander på skal du bruge en glaskrukke, det kan være dem, der genbruges, såsom palmehjerter eller oliven.

1. Vask og desinficer glasset grundigt, og tilsæt filtreret vand til cirka halvvejs oppe i glasset.
2. Bank derefter forsigtigt på korianderen for at fjerne overskydende urenheder. I denne metode er det ikke nødvendigt at vaske urten, bare gør det på forbrugstidspunktet.
3. Næste skridt er at skære roden af korianderen og kun beholde stilken.
4. Læg korianderen i gryden med vand, det er vigtigt, at kun stilken har kontakt med vandet.
5. Hvis potten er lille eller lav, skal du klippe stænglen proportionalt, så bladene står oprejst.
6. Tag derefter en ren plastikpose eller -pose og læg den over korianderen, så den dækker glassets munding. Denne del er vigtig for at forhindre, at bladene tørrer ud i køleskabet.
7. Pas på, at posen ikke knuser bladene.
8. Brug en elastik til at fastgøre posen, så den sidder godt fast i gryden.
9. Så er det bare at sætte gryden med koriander i køleskabet. Det er vigtigt at skifte vand hver anden dag i gennemsnit, så korianderen ikke bliver fordærvet.

Med denne metode kan korianderbladene holde sig i to til tre uger, men hvis du opdager brune pletter, skal du kassere urten.

Sådan fryser du koriander

Koriander kan også opbevares i fryseren, hvilket er velegnet, når du har en overflod af urten, eller når den bruges sjældent.

At fryse koriander er meget enkelt, men det er vigtigt at følge trin for trin for at sikre kvaliteten af de frosne blade.

1. Start med at vaske og desinficere alle bladene meget grundigt. Kassér den største del af stilken.
2. Tør derefter korianderen ved at lade det overskydende dryppe af, og afslut tørringen med køkkenrulle.
3. Klem papiret mod arkene, men gnid eller skrub ikke.
4. Når bladene er tørre, lægges de på et skærebræt, og korianderen hakkes fint med en skarp kniv.
5. Du kan også bruge en foodprocessor til dette.
6. Næste skridt er at komme den hakkede koriander i et godt forseglet glas. Stil glasset i fryseren.
7. Det er her, den vigtigste del af processen kommer ind i billedet. Hvis du glemmer gryden indeni, vil korianderen fryse til en stor blok, hvilket gør det svært at bruge den, da du bliver nødt til at tø det hele op, selvom du kun vil bruge en lille portion.
8. For at undgå dette er det en god idé at tage glasset ud af fryseren ca. hvert 15. minut og ryste det godt, så bladene ikke klistrer sammen.
9. Gentag denne proces, indtil bladene er frosne. I gennemsnit skal du gøre dette omkring tre eller fire gange.
10. Efter dette trin vil korianderen allerede være frossen, med bladene løse og klar til brug, når du har brug for det.

Koriander kan også fryses ned i isterningebakker, så du kun tager den portion ud, du vil bruge. Du skal dog vente på, at den tøer op.

1. Hvis du vil fryse koriander i isterninger, skal du blot vaske bladene godt og hakke dem.
2. Fyld derefter formene halvt op med korianderblade, og fyld resten op med filtreret vand.
3. Læg den i fryseren, og vent med at bruge den, til den er frossen.

I begge tilfælde kan frossen koriander holde sig i cirka tre måneder, hvorefter urten skal kasseres.

Sådan konserverer du koriander i naturen

Hvis du vil opbevare koriander frisk, dvs. ved stuetemperatur, er det også muligt.

Denne metode er dog mere velegnet, når bladene skal bruges i løbet af kort tid, da de ikke kan holde sig i mere end tre dage, især ikke på årets varmeste dage.

1. Ideen her er meget enkel, du skal bare adskille en ren glaskrukke med vand halvvejs op. Fjern derefter de overskydende rødder fra stilken. Det er ikke nødvendigt at vaske korianderen, lad den kun gøre dette, når du spiser.
2. Ja, i denne konserveringsmetode kan koriander bevares med roden. Selv når du har brugt bladene, kan du bruge stilken med roden til at plante og dermed have din egen korianderplante derhjemme. Se her, hvordan du planter koriander.
3. Men tilbage til konserveringen af koriander: Læg bundtet i gryden med vand. Bladene må ikke have kontakt med fugt og skal stå oprejst, som var det en vase.
4. Når det er gjort, stiller du koriander-"arrangementet" et sted i køkkenet, hvor det er beskyttet mod direkte sollys. Skift vandet hver dag.
5. Hak bladene undervejs, men husk, at de ikke holder sig længe på denne måde.

Ud over at konservere korianderen får du også en smuk og velduftende dekoration til dit køkken.

Hvad kan man lave med koriander?

Koriander er en alsidig krydderurt, der kan bruges i forskellige retter i køkkenet. Nedenfor har vi listet nogle idéer til opskrifter, som du kan tilberede med denne ekstremt smagfulde krydderurt:

• Ris med koriander
• Jakkekartoffel med koriandersauce
• Risboller med koriander
• Kyllingelår med citron- og koriandersauce
• Kyllingelår med koriander
• Koriander-pesto
• Tomat- og koriandersalat
• Tropisk salat med koriander og lime
• Thai-suppe

Vejledninger

Som supplement til læsningen har vi udvalgt nogle videovejledninger, så du kan holde din koriander frisk og klar til brug, når du vil:

Konservering af koriander i 3 måneder

Se denne video på YouTube

Vejledning i at hakke og opbevare koriander i fryseren

Se denne video på YouTube

Sådan opbevares koriander i køleskabet i op til 15 dage

Se denne video på YouTube