Jak konserwować kolendrę: zobacz krok po kroku i najważniejsze wskazówki

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Spis treści

Czy wiesz, jak prawidłowo konserwować kolendrę? Ta niezastąpiona przyprawa w przygotowywaniu niezliczonych potraw, od kuchni północno-wschodniej po kuchnię azjatycką, jest bogata w smak i aromat. Pochodząca z Indii kolendra jest łatwa w uprawie, wspomaga trawienie i jest środkiem odświeżającym, redukującym nieświeży oddech.

Ale jeśli kolendra nie jest odpowiednio przechowywana, możesz stracić cały przepis, więc zapoznaj się z naszymi wskazówkami i naucz się właściwego sposobu przechowywania kolendry.

Jak przechowywać kolendrę w lodówce

Kolendra, w przeciwieństwie do innych świeżych ziół, takich jak dymka czy pietruszka, jest bardzo wrażliwa na wilgoć.

Jeśli liście nie zostaną dobrze umyte i wysuszone, kolendra szybko stanie się brązowa i lepka. A wtedy trzeba będzie ją wyrzucić.

Jednym z najlepszych sposobów przechowywania kolendry jest przechowywanie jej w lodówce, gdzie zimne powietrze sprawia, że liście dłużej pozostają zielone i jędrne.

Ale nie wystarczy po prostu włożyć kolendry do lodówki, istnieje właściwy sposób, aby to zrobić, postępuj krok po kroku:

Na początek dobrze umyj i oczyść pęczek kolendry. Odetnij łodygę, aby usunąć część korzeniową.
Następnie umieść liście kolendry w durszlaku, aby usunąć nadmiar wody, stukając kilka razy w wiązkę, aby ułatwić ten proces.
Weź ręcznik papierowy i stopniowo układaj liście kolendry, aby całkowicie je wysuszyć. Ułóż warstwę między ręcznikiem papierowym, kolendrą i kolejnym arkuszem ręcznika papierowego.
Następnie delikatnie ściśnij arkusze, aby papier wchłonął wodę. Nie trzeć ani nie pocierać.
Kontynuuj, aż cała kolendra będzie sucha.
Następnym krokiem jest umieszczenie kolendry w torebce i szczelne jej zamknięcie, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
Kolendra może przetrwać do dwóch tygodni w lodówce, ale jeśli zauważysz, że liście brązowieją, jest to znak, że zioło minęło swój najlepszy czas i nie powinno być już spożywane.

Istnieje inny sposób przechowywania kolendry w lodówce, sprawdź go:

Do tego drugiego sposobu konserwowania kolendry potrzebny będzie szklany słoik, mogą to być słoiki wielokrotnego użytku, takie jak po sercach palmowych lub oliwkach.

Dokładnie umyj i zdezynfekuj szklankę, a następnie dodaj przefiltrowaną wodę do połowy wysokości słoika.
Następnie delikatnie stuknij kolendrę, aby usunąć nadmiar zanieczyszczeń. W tej metodzie nie jest konieczne mycie zioła, wystarczy zrobić to w momencie konsumpcji.
Następnym krokiem jest odcięcie korzenia kolendry, zachowując tylko łodygę.
Umieść kolendrę w garnku z wodą, ważne jest, aby tylko łodyga miała kontakt z wodą.
Jeśli doniczka jest mała lub niska, należy proporcjonalnie przyciąć łodygę, aby liście stały pionowo.
Następnie weź czystą plastikową torebkę lub saszetkę i umieść ją nad kolendrą, zakrywając usta słoika. Ta część jest ważna, aby zapobiec wysychaniu liści w lodówce.
Uważaj, aby worek nie zgniótł liści.
Użyj gumki, aby zabezpieczyć worek, dopasowując go ściśle do garnka.
Następnie włóż garnek z kolendrą do lodówki. Ważne jest, aby wymieniać wodę średnio co dwa dni, aby kolendra się nie zepsuła.

W tej metodzie liście kolendry będą przechowywane przez około dwa do trzech tygodni, ale jeśli zauważysz brązowe plamy, wyrzuć zioło.

Jak zamrozić kolendrę

Kolendrę można również przechowywać w zamrażarce, co sprawdza się w przypadku, gdy zioła jest pod dostatkiem lub gdy jest rzadko używane.

Zamrażanie kolendry jest bardzo proste, ale ważne jest, aby postępować krok po kroku, aby zapewnić jakość zamrożonych liści.

Zobacz też: Fasady domów narożnych: 50 pięknych i inspirujących pomysłów

Zacznij od dokładnego umycia i odkażenia wszystkich liści. Odrzuć największą część łodygi.
Następnie osusz kolendrę, odsączając jej nadmiar, a następnie dokończ osuszanie za pomocą arkuszy ręcznika papierowego.
Przyciśnij papier do arkuszy, ale nie pocieraj ani nie szoruj.
Gdy liście wyschną, umieść je na desce do krojenia i ostrym nożem drobno posiekaj kolendrę.
W tym celu można również użyć robota kuchennego.
Następnym krokiem jest umieszczenie posiekanej kolendry w dobrze zamkniętym słoiku. Umieść słoik w zamrażarce.
Jest to najważniejsza część tego procesu. Jeśli zapomnisz o garnku w środku, kolendra zamarznie w jednym dużym bloku, co utrudni jej użycie, ponieważ będziesz musiał rozmrozić całość, nawet jeśli chcesz użyć tylko małej porcji.
Aby tego uniknąć, należy wyjmować słoik z zamrażarki co około 15 minut i dobrze nim potrząsać, aby liście się nie skleiły.
Powtarzaj ten proces, aż liście zostaną zamrożone. Średnio będziesz musiał to zrobić około trzy lub cztery razy.
Po wykonaniu tej czynności kolendra będzie już zamrożona, a jej liście luźne i gotowe do użycia w dowolnym momencie.

Kolendrę można również zamrozić w tackach na kostki lodu, aby wyjąć tylko tę porcję, której chcesz użyć. Trzeba jednak poczekać, aż się rozmrozi.

Aby zamrozić kolendrę w kostkach lodu, wystarczy dobrze umyć liście i posiekać.
Następnie wypełnij foremki do połowy liśćmi kolendry, a resztę przefiltrowaną wodą.
Umieścić w zamrażarce i poczekać do zamrożenia.

W obu metodach mrożona kolendra wystarcza na około trzy miesiące, po czym zioło należy wyrzucić.

Jak przechowywać świeżą kolendrę

Jeśli chcesz przechowywać kolendrę na świeżo, tj. w temperaturze pokojowej, jest to również możliwe.

Zobacz też: Niskie łóżko lub łóżko na podłodze: 60 projektów, którymi warto się zainspirować

Ta metoda jest jednak bardziej odpowiednia w przypadku, gdy liście będą używane w krótkim czasie, ponieważ nie przechowują się dłużej niż trzy dni, szczególnie w najgorętsze dni w roku.

Pomysł jest bardzo prosty, wystarczy oddzielić czysty szklany słoik z wodą do połowy wysokości. Następnie usuń nadmiar korzeni z łodygi. Nie jest konieczne mycie kolendry, pozostaw to tylko podczas konsumpcji.
Tak, w tej metodzie konserwacji kolendra może być przechowywana z korzeniem. Nawet po wykorzystaniu liści można użyć łodygi z korzeniem do sadzenia, a tym samym mieć własną roślinę kolendry w domu. Zobacz tutaj, jak sadzić kolendrę.
Ale wracając do konserwacji kolendry: umieść wiązkę w garnku z wodą. Liście nie mogą mieć kontaktu z wilgocią i muszą stać pionowo, jakby to był wazon.
Gdy to zrobisz, umieść "aranżację" kolendry w miejscu w kuchni chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Codziennie zmieniaj wodę.
Posiekaj liście na bieżąco, ale pamiętaj, że w tej metodzie nie przechowują się długo.

Oprócz zachowania kolendry, otrzymujesz również piękną i pachnącą dekorację do swojej kuchni.

Co ugotować z kolendrą?

Kolendra to wszechstronne zioło, które może być używane w różnych potrawach w kuchni. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na przepisy, które można przygotować z tego niezwykle aromatycznego zioła: